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전 세계 글루탐산 시장 규모는 2024년에 125억 5,000만 달러로 평가되었으며 2025년부터 2030년까지 8.6%의 연평균 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 식음료 산업에서 글루탐산이 풍미 강화제 및 안정제로 사용되며 주요 성장 동력으로 작용하는 글루탐산에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 또한 소비자들의 건강 의식이 높아지면서 영양 보충제와 단백질 분말에 글루탐산의 사용이 증가하고 있습니다. 의약품 제형에 글루탐산을 활용하는 제약 산업의 확장은 시장 성장에 더욱 기여하고 있습니다. 가공 식품의 소비 증가와 동물 사료 첨가제에 대한 수요 증가는 글루탐산 시장을 주도하고 있습니다.
주요 기술 발전은 글루탐산 시장에 큰 영향을 미치며 생산 효율성을 높이고 응용 분야를 확장합니다. 첨단 발효 기술은 보다 효율적이고 지속 가능한 생산 공정을 가능하게 하는 최전선에 서 있습니다. 이러한 방법은 발효 조건을 최적화하고 재생 가능한 자원을 활용하여 수율을 개선하고 글루탐산 제조의 환경 영향을 줄입니다. 또한 유전자 변형 생물체(GMO) 및 합성 생물학과 같은 생명공학의 혁신을 통해 글루탐산을 보다 효과적으로 생산할 수 있는 고수익 균주를 개발하여 생산 비용을 낮추고 가용성을 높일 수 있게 되었습니다.
또한, 산업 합성의 자동화 및 공정 최적화는 운영을 간소화하여 인건비를 절감하고 생산 중 인적 오류를 최소화했습니다. 이러한 발전은 보다 일관된 제품 품질에 기여하며, 이는 제약 및 식품 첨가물 분야에서 매우 중요한 요소입니다. 발효 프로세스를 모니터링하고 제어하는 데 AI와 머신러닝을 통합하면 최대 생산량을 위한 최적의 조건을 예측하여 효율성을 더욱 높일 수 있습니다. 이러한 기술 개발은 다양한 분야에서 증가하는 수요를 충족하는 동시에 지속 가능성을 촉진함으로써 글루탐산 시장의 성장을 견인하고 있습니다.
보고서 범위 및 결과물
애플리케이션 인사이트
식음료 부문은 2024년 글로벌 글루탐산 시장에서 가장 큰 점유율인 57.7%를 차지했는데, 이는 글루탐산이 풍미 강화제, 특히 글루탐산나트륨(MSG) 형태로 광범위하게 사용되기 때문입니다. 다양한 요리, 특히 아시아 요리에 널리 사용되는 MSG는 감칠맛을 강화하여 음식의 맛을 더욱 좋게 만드는 것으로 알려져 있습니다. 짭짤한 맛과 가공식품에 대한 소비자 수요가 증가하고 간편식의 인기가 높아지면서 이 부문에서 글루탐산에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 또한 음료의 안정제 및 pH 조절제로서의 글루탐산의 역할은 식음료 산업에서 글루탐산의 광범위한 적용을 더욱 확대하고 있습니다. 또한 클린 라벨 제품의 증가 추세는 천연 향미 증진제에 대한 수요를 촉진하여 이 부문의 상당한 시장 점유율에 기여하고 있습니다.
제약 부문은 2025년부터 2030년까지 9.1%의 연평균 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 견고한 성장은 다양한 약물의 필수 성분인 글루탐산의 제형에 대한 사용 증가에 기인할 수 있습니다. 글루탐산은 정제 제형에서 부형제로 사용되며, 적절한 약물 전달과 효능을 보장하기 위해 결합제 및 붕해제 역할을 합니다. 글루탐산은 활성 의약품 성분(API)의 합성과 글루타메이트 및 GABA(감마 아미노부티르산)와 같은 신경전달물질의 전구체로서 신경계 질환 치료에 매우 중요한 역할을 합니다. 만성 질환의 유병률 증가와 효과적이고 안전한 의약품에 대한 수요 증가가 이 부문의 확장을 이끌고 있습니다. 또한 글루탐산의 새로운 치료 응용 분야를 탐색하기위한 지속적인 연구 개발 활동은 예측 기간 동안 세그먼트의 성장에 크게 기여할 것으로 예상됩니다.
지역별 인사이트
북미는 2024년 글로벌 글루탐산 시장에서 상당한 점유율을 차지했습니다. 이 상당한 점유율은 특히 글루탐산, 특히 글루탐산 나트륨(MSG) 형태의 글루탐산의 최대 소비자 중 하나인 이 지역의 잘 정립된 식음료 산업에 기인할 수 있습니다. 소비자들의 건강 의식이 높아지면서 건강 보조 식품과 단백질 분말에 대한 글루탐산 수요도 증가했습니다. 또한 주요 제약 회사의 존재와 이 지역의 지속적인 연구 개발 활동도 시장 성장에 기여하고 있습니다. 동물 사료 첨가제에 글루탐산을 사용하는 것도 북미 시장의 확장을 뒷받침하는 또 다른 요인입니다.
미국 글루탐산 시장 동향
미국은 2024년 북미 글루탐산 시장에서 가장 큰 매출 점유율을 차지했으며, 이는 미국의 선진 식품 가공 산업과 다양한 식품에서 풍미 강화제 및 안정제로 글루탐산이 널리 사용되었기 때문입니다. 미국은 또한 의약품 제형에 글루탐산을 활용하는 제약 부문이 상당하여 시장 수익에 더욱 기여하고 있습니다. 건강한 식습관에 대한 추세가 증가하고 천연 풍미 강화제에 대한 수요가 증가함에 따라 미국에서 글루탐산의 사용이 증가했습니다.
유럽 글루탐산 시장 동향
유럽의 글루탐산 시장은 예측 기간 동안 8.6%의 연평균 성장률을 보일 것으로 예상되며, 이는 지속 가능한 천연 식품 재료에 대한 이 지역의 관심으로 인해 풍미 강화제로서 글루탐산에 대한 수요가 증가함에 따라 이루어졌습니다. 유럽 소비자들은 점점 더 클린 라벨 제품을 찾고 있으며, 글루탐산과 같은 천연 성분의 사용을 늘리고 있습니다. 이 지역의 탄탄한 제약 산업도 시장 성장에 기여하고 있으며, 글루탐산은 다양한 의약품 제형에 사용되고 있습니다. 또한 가축의 건강과 생산성을 향상시키기 위해 동물 사료에 글루탐산의 사용이 확대되면서 유럽에서 시장 확장을 주도하고 있습니다.
아시아 태평양 글루탐산 시장 동향
아시아 태평양 지역은 2024년 57.1%의 매출 점유율로 글로벌 글루탐산 시장을 장악했으며, 특히 중국과 일본과 같이 MSG가 주요 성분인 국가에서 식음료 산업에서 글루탐산을 광범위하게 사용함에 따라 2024년 글로벌 글루탐산 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 많은 인구와 가처분 소득 증가는 가공식품 및 편의식품에 대한 수요를 견인하여 시장 성장을 더욱 뒷받침하고 있습니다. 또한 아시아 태평양 지역의 제약 및 건강기능식품 산업이 확대되면서 글루탐산에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 주요 제조업체의 존재와 생산 능력에 대한 지속적인 투자도 이 지역의 시장 성장 전망을 향상시킵니다.
글로벌 글루탐산 시장 보고서 세분화
이 보고서는 글로벌, 지역 및 국가 수준에서 수익 성장을 예측하고 2018년부터 2030년까지 각 하위 세그먼트의 최신 산업 동향에 대한 분석을 제공합니다. 이 연구를 위해 Grand View Research는 응용 프로그램, 소스, 제품 및 지역을 기준으로 글로벌 글루탐산 시장 보고서를 분류했습니다.
애플리케이션 전망 (볼륨, 킬로톤, 매출, 미화 백만 달러, 2018 – 2030)
식품 및 음료
제약
동물 사료
기타
지역별 전망(거래량, 킬로톤, 매출, 미화 백만 달러, 2018 – 2030)
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
영국
독일
프랑스
아시아 태평양
일본
중국
인도
라틴 아메리카
브라질
아르헨티나
중동 및 아프리카(MEA)
사우디 아라비아
남아프리카 공화국
1장 방법론 및 범위
1.1. 시장 세분화 및 범위
1.2. 시장 정의
1.3. 정보 조달
1.3.1. 구매한 데이터베이스
1.3.2. GVR의 내부 데이터베이스
1.3.3. 2차 소스 및 제3자 관점
1.3.4. 1차 연구
1.4. 정보 분석
1.4.1. 데이터 분석 모델
1.5. 시장 공식화 및 데이터 시각화
1.6. 데이터 검증 및 게시
2장 요약
2.1. 시장 인사이트
2.2. 세그먼트별 전망
2.3. 경쟁 전망
3 장. 글루탐산 시장 변수, 동향 및 범위
3.1. 글로벌 글루탐산 시장 전망
3.2. 산업 가치 사슬 분석
3.3. 애플리케이션 개요
3.4. 평균 제품 트렌드 분석
3.5. 수요-공급 갭 분석, 2024년
3.6. 규제 프레임워크
3.6.1. 정책 및 인센티브 계획
3.6.2. 표준 및 규정 준수
3.6.3. 규제 영향 분석
3.7. 시장 역학
3.7.1. 시장 동인 분석
3.7.2. 시장 제약 분석
3.7.3. 산업 과제
3.8. 포터의 다섯 가지 힘 분석
3.8.1. 공급 업체의 힘
3.8.2. 구매자 파워
3.8.3. 대체 위협
3.8.4. 신규 진입자의 위협
3.8.5. 경쟁적 경쟁
3.9. 페스텔 분석
3.9.1. 정치 환경
3.9.2. 경제적 환경
3.9.3. 사회 환경
3.9.4. 기술 환경
3.9.5. 환경 경관
3.9.6. 법적 환경
4 장. 글루탐산 시장: 애플리케이션 전망 추정 및 예측
4.1. 글루탐산 시장: 애플리케이션 움직임 분석, 2024 년 및 2030 년
4.1.1. 식품 및 음료
4.1.1.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
4.1.2. 제약
4.1.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
4.1.3. 동물 사료
4.1.3.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
4.1.4. 기타
4.1.4.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5 장. 글루탐산 시장 지역 전망 추정 및 예측
5.1. 지역 스냅 샷
5.2. 글루탐산 시장: 지역별 움직임 분석, 2024 년 및 2030 년
5.3. 북미
5.3.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.3.2. 애플리케이션 별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.3.3. 소스 별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.3.4. 제품별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.3.5. 미국
5.3.5.1. 애플리케이션 별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.3.6. 캐나다
5.3.6.1. 애플리케이션 별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.3.7. 멕시코
5.3.7.1. 애플리케이션 별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.4. 유럽
5.4.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.4.2. 애플리케이션 별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.4.3. 독일
5.4.3.1. 애플리케이션 별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.4.4. 영국
5.4.4.1. 애플리케이션 별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.4.5. 프랑스
5.4.5.1. 애플리케이션 별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.5. 아시아 태평양
5.5.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.5.2. 애플리케이션 별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.5.3. 중국
5.5.3.1. 애플리케이션 별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.5.4. 일본
5.5.4.1. 애플리케이션 별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.5.5. 인도
5.5.5.1. 애플리케이션 별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.6. 라틴 아메리카
5.6.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.6.2. 애플리케이션 별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.6.3. 브라질
5.6.3.1. 애플리케이션 별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.6.4. 아르헨티나
5.6.4.1. 애플리케이션 별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.7. 중동 및 아프리카
5.7.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.7.2. 애플리케이션 별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
5.7.3. 사우디 아라비아
5.7.3.1. 애플리케이션 별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (USD 백만) (킬로톤) (킬로톤)
5.7.4. 남아프리카 공화국
5.7.4.1. 애플리케이션 별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러) (킬로톤) (킬로톤)
6 장. 경쟁 환경
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