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무첨가 식품 시장 전망 (2024-2034)
글로벌 무첨가 식품 시장은 2024년 말까지 미화 179억 달러의 가치를 가지게 될 것이며, 2034년까지 16.2%의 주목할 만한 연평균 성장률로 확장되어 미화 803억 달러에 이를 것으로 예측됩니다. 식물성 원료 시장은 2024년에 약 109억 달러의 가치가 있을 것이며, 세계 시장 점유율의 60.8%를 차지할 것입니다.
전 세계의 무첨가 식품 시장은 소비자 습관의 급격한 변화와 더 건강하고, 알레르기 유발 물질이 없고, 깨끗한 라벨이 부착된 제품을 원하는 욕구로 인해 식음료 산업의 핵심 구성 요소 중 하나로 간주될 수 있습니다. 이러한 트렌드에 대한 시장 분석가로서 제가 관찰한 변화는 이 산업이 더 이상 소규모 사업이 아니라 건강 보조 식품을 필요로 하는 사람들과 단순히 건강을 추구하는 사람들을 포함한 더 많은 사람들에게 서비스를 제공하는 산업이라는 것입니다.
최근 소비자들의 무첨가 식품에 대한 선호도가 급격하게 높아졌는데, 이는 북미와 유럽의 선진 시장과 개발도상국에서 더욱 두드러졌습니다. 그러나 이러한 증가의 원인은 시장 경향에 대한 연구에서 밝혀진 몇 가지 원인에 기인합니다. 특정 식품에 대한 알레르기나 건강에 대한 편협성을 가진 사람들의 증가, 대중의 건강 교육 개선, 구매하는 식품의 성분을 알고자 하는 욕구의 증가 등이 그 원인입니다.
셀리악병과 유당불내증과 같은 특정 질병에 대한 연구로 인해 글루텐 프리, 유제품 프리, 콩 프리, 견과류 프리 제품과 그 대체품에 대한 건강한 시장이 형성되면서 이러한 성분이 함유되지 않은 제품의 소비가 크게 증가했습니다.
무첨가 식품 판매 분석(2019~2023) vs. 시장 예측(2024~2034)
무첨가 식품 시장의 가치는 2019년 76억 달러였으며, 2023년에는 154억 달러로 증가하여 연평균 15.1%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
단기(2024~2028): 2024년에서 2028년 사이에 프리-프롬(Free-From) 제품 구독의 추세와 함께 대사 및 유전 프로파일에 따라 제품을 제공하는 개인화 수요가 시장을 형성하고 있습니다. 프리-프롬(Free from) 성분 제품은 알레르기 유발 물질이 없는 성분 내의 구성 요소를 추적하는 데 블록체인을 도입한 제조업체들이 투명성이 매우 높은 것으로 판명되면서 인상적인 활동을 보이고 있습니다. 또한 시장은 특정 성분을 배제하는 것을 넘어, 강장 허브와 기타 생체 활성 성분과 같은 외적 가치를 추가하는 새로운 ‘프리-프롬 플러스(Free-From Plus)’ 개념에 적응하고 있습니다. 특정 알레르기 유발 물질을 배제하도록 설계된 도시 농장의 수가 증가하면서 프리-프롬 제품의 공급망 구조가 변화하고 있으며, 이러한 제품을 소비자에게 전달하는 새로운 방법이 도입되고 있습니다.
중기(2028~2030): 2028년부터 2030년까지는 소비자의 건강에 대한 관심이 변화하면서 투명하고 건강에 좋은 성분을 선호하는 경향이 커지는 가운데 성장합니다. 이 특정 시장에서는 ‘클린 라벨’ 제품에 대한 뚜렷한 수요가 있습니다. 합성 화학 물질, 식품 보존제 또는 기타 알레르기 유발 물질 없이 생산된 제품. 이러한 경향은 사람들이 건강에 대한 의식을 갖게 되는 것뿐만 아니라, 장 건강과 소화기 건강 등 무첨가 식품의 건강상의 이점을 점차 인식하게 됨에 따라 제품의 진위성이 변화하고 있음을 의미합니다. 글루텐, 우유, 콩 등 특정 성분을 명확하게 표시하여 특정 성분을 배제한 제품을 생산하는 기업은 이 시장에서 매출을 높일 가능성이 더 높습니다.
장기(2030~2034): 2030년부터 2034년까지, 전 세계의 무첨가 식품 시장은 전 세계의 규제와 전 세계의 라벨의 동화로 인해 상당한 성장을 보일 것입니다. 따라서 소비자들이 여러 나라의 무첨가 식품을 쉽게 알아보고 믿을 수 있게 될 것입니다. 이러한 글로벌 표준이 존재하기 때문에, 알레르기 유발 물질이 없고, 첨가물이 없고, 방부제가 없는 제품에 대한 소비자의 요구도 정당화됩니다. 왜냐하면, 이러한 주장을 내세우는 제품에 대해 일정한 기준이 기대되기 때문입니다. 이러한 글로벌 표준은 소매업자와 생산자가 개발의 복잡함 없이 제품을 개발하고 유통하는 것을 더 쉽고 빠르게 만들어 줍니다.
앞서 언급한 사실에 근거하여, 시장 조사 및 경쟁 정보 제공 업체인 Fact.MR에 따르면, 무첨가 식품 시장은 2024년부터 2034년까지의 예측 기간 동안 연평균 16.2%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
시장 역학
무첨가 식품의 글로벌 판매를 촉진하는 요인은 무엇입니까?
“제조 과정에서 절대적인 알레르기 유발 물질 제거를 보장하는 분자 수준 성분 인증의 채택이 증가하고 있습니다.”
글로벌 무첨가 식품 시장, 분자 수준 성분 확인의 혁신적인 통합은 제조 표준의 패러다임 변화를 의미합니다. 이것은 정교한 분광 지문 분석과 분자 구조 및 배열의 실시간 이미징에 의존하여 생산 공정의 모든 단계에서 알레르기 유발 물질이 존재하지 않도록 보장하는 새로운 접근 방식입니다.
알레르기 유발 성분을 제거한 제품들의 판매가 급격하게 증가했는데, 이는 선택된 알레르기 유발 물질을 매우 높은 정확도로 감지하고 제거할 수 있는 양자 검출 시스템의 사용 덕분입니다.
이것이 그렇게 혁신적인 이유는 모든 알레르기 유발 물질의 구조를 영양가를 변화시키지 않고 안전한 물질로 바꾸는 분자 구조 재구성 기술이 사용되기 때문입니다. 분자 인증의 개념은 이전에는 경험하지 못했던 제품 개발 능력을 가져옵니다.
이 기술 덕분에 제조업체들은 알레르겐 테스트를 넘어서는 알레르겐이 없는 것으로 ‘분자 인증’된 무료 성분을 개발할 수 있게 되었습니다. 이 기술 덕분에 알레르겐이 전혀 없는 제품을 생산할 수 있게 되어 시장이 급격한 변화를 겪고 있으며, 이로 인해 소비자의 신뢰가 새로운 차원으로 높아지고 있습니다.
“투명한 성분 추적 및 검증 시스템과 연계된 클린 라벨 제품에 대한 소비자 수요 증가”
클린 라벨 제품의 인기가 높아짐에 따라, 해당 시장의 중요한 동인으로 여겨지는 검사 및 추적 시스템의 개발이 수반되고 있습니다. 소비자들은 첨가물과 알레르기 유발 물질이 없는 제품을 찾는 것뿐만 아니라, 성분이 어디에서 공급되고 어떻게 가공되었는지를 알고 싶어 합니다.
투명성에서 검증 가능한 투명성으로의 발전은 ‘농장에서 식탁까지’의 원료 추적성을 제공하는 브랜드가 깨끗하고 책임감 있는 제품을 구매하려는 소비자들에게 독특한 매력을 갖게 만들었습니다.
소비자에게 깨끗한 라벨을 제공하는 것과 같은 문제는 기업의 자체 마케팅과 판매에 도움이 되며, 깨끗한 라벨을 공개적으로 지원하는 브랜드로 전환해야 하는 이유가 됩니다. 사용된 재료와 그 출처에 대한 증거를 통해 기업들은 소비자의 요구를 신속하게 충족시키는 방법에 대한 질문에 답할 수 있을 뿐만 아니라, 과포화 상태의 시장에서 경쟁력을 강화하여 무첨가 카테고리의 이점을 높일 수 있습니다.
무첨가 식품 제조업체가 직면한 과제는 무엇입니까?
“제품 품질이나 안전 보장을 타협하지 않고 증가하는 수요를 충족시키는 것”
전 세계적으로 무첨가 식품 시장은 수요 증가와 끊임없는 제품 품질 및 안전 기준에 의해 주도되고 있으며, 이는 시장의 모든 참여자에게 중요한 측면이 되었습니다. 이러한 무첨가 식품에 대한 수요 증가는 제조업체에 큰 성장 전망을 보여 주지만, 주요 성분에 대한 도전은 이러한 성분의 일관된 품질을 유지하는 것입니다.
이러한 성장 동력은 생산되는 배치의 규모와 관계없이 충족될 것으로 기대되는 브랜드 순도에 대한 소비자의 높은 기대치를 기반으로 합니다. 안전과 품질에 대한 우려는 브랜드에 대한 소비자의 충성도를 결정하는 요인이 되고, 따라서 이러한 기업들은 품질 관리 시스템과 원료 조달을 강화하기 위해 더 많은 자원을 투입해야 할 것입니다.
이러한 품질에 대한 헌신은 브랜드 구축에 도움이 되고, 따라서 사람들이 깨끗하고 안전한 제품을 제공하는 브랜드를 찾게 되면서 매출이 증가합니다. 이러한 품질 관리 방식은 수요를 충족하는 것 이상으로, 브랜드가 무첨가 시장에서 신뢰할 수 있는 업체로 인식되도록 보장하며, 이는 비즈니스 개발을 강화하는 데 매우 중요합니다.
국가별 통찰력
미국의 제조업체들은 어떻게 제품을 차별화하고 판매를 촉진합니까?
“미국 공급망 전반에 걸쳐 원료 공급원을 확인하는 추적성 도구를 제공”
2024년 미국 시장은 19억 달러 규모로 추정되며, 2034년까지 연평균 16.7%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이 시장은 2024년부터 2034년까지 72억 달러의 절대적인 기회를 창출할 것으로 예상됩니다.
글로벌 무첨가 식품 시장에서 활동하는 미국 기업들은 투명성에 대한 고객 수요를 충족시키기 위해 원산지 확인을 위한 추적성 도구를 점점 더 많이 제공하고 있습니다. 이러한 추적성은 매우 기본적인 인간의 본능으로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 이 특별한 경우, 특히 구매자가 건강 지향적이며 신중하고 신뢰할 수 있는 공급처에서 구매해야 하는 미국 시장에서 소비자의 뿌리 깊은 ‘안심감’을 의미합니다.
디지털 추적성 도구는 미국 내 제조업체들이 소비자들이 특정 재료의 재배 및 수확부터 제품에 포함되는 과정까지 모니터링할 수 있도록 하는 데 사용되고 있으며, 이를 통해 최종 제품의 안전성과 품질 보증을 향상시키고 있습니다.
충성도를 높이고, 시장에서 건전한 경쟁을 장려합니다. 소비자들은 공급망의 투명성과 책임감을 유지하는 브랜드를 선호하는 경향이 있기 때문입니다. 따라서 점점 더 많은 고객이 성분 공급원을 공개하고, 성분 무첨가 시장에서 투명성과 윤리를 추구하는 브랜드를 선호함에 따라 매출이 증가하고 있습니다.
독일이 성분 무첨가 시장에서 중요한 시장이 된 이유는 무엇일까요?
“일관된 연구를 통해 미국에서 자연적으로 “자유로운” 다양한 성분의 원천을 발견하는 데 도움을 줍니다.”
전 세계적으로 자유로운 성분의 시장이 성장하고 있으며, 특히 독일에서는 알레르기 유발 물질이 없는 제품에 대한 수요가 증가하면서 시장이 성장하고 있습니다. 이러한 추세에 기여하는 중요한 요소는 식품 라벨링 준수 및 성분 진위 확인에 대한 벤치마크의 상승입니다.
소비자들이 섭취하는 식품에 무엇이 들어 있는지 알고 싶어 하는 소비자가 늘어나면서, 기업들은 자사 제품에 알레르기 유발 물질이 전혀 들어 있지 않다는 것을 증명하기 위해 분자 기술에 투자해야 합니다. 이러한 추세는 소비자의 신뢰를 얻는 데 도움이 될 뿐 아니라 시장에서 브랜드의 신뢰도를 높이는 데도 도움이 됩니다.
전 세계 무첨가 식품 시장은 상당한 속도로 성장하고 있으며, 특히 알레르기 유발 물질이 없는 제품에 대한 수요가 급증하고 있는 독일과 같은 국가에서 더 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장의 핵심 요인은 식품 재료의 위조 여부를 세 번 확인하라는 규제 당국의 압력입니다.
이러한 태도의 변화는 소비자의 인식 개선으로 이어지고, 생산자는 알레르기 유발 물질이 없는 제품임을 보증해야 합니다. 이러한 소비자의 요구는 제조업체가 시장을 만족시키고 사용자를 안심시킬 수 있는 첨단 솔루션을 채택하고 배포하도록 만듭니다. 기업이 선제적 전략을 채택하고 공급망을 개방함에 따라, 기업은 평판 리스크를 줄이고, 무첨가 식품 제품 판매가 크게 증가하는 효과를 거두고 있습니다.
카테고리별 인사이트
왜 식물성 무첨가 식품가 더 많이 팔리는 걸까요?
“식물성 화합물 분리 혁신으로 무첨가 요구 사항에 맞는 새로운 맛 프로필 생성”
전 세계 무첨가 식품 시장은 알레르기 등 소비자의 특정한 기호를 충족시켜 판매 성장을 촉진하려는 경쟁 전략으로 가득 차 있습니다. 이는 점점 더 많은 사람들이 알레르기 유발 물질이 의미하는 바와 식이 제한 및 건강 요구 사항의 이유를 이해하게 됨에 따라 발생하고 있습니다. 그러나 이러한 제품 제조업체들은 분리된 식물성 식용 재료를 사용하여 알레르기 유발 물질이 없는 향료와 같은 성분을 개발하고 있습니다.
이러한 첨단 분리 기술은 글루텐 프리, 유제품 프리, 방부제 프리와 같은 모든 “무첨가” 주장을 존중하면서 흥미로운 맛을 만드는 것을 가능하게 합니다. 이러한 맛은 평범하지 않으므로 안전하고 만족스러운 맛을 원하는 더 많은 소비자를 대상으로 할 수 있기 때문에 브랜드를 차별화할 수 있습니다. 이러한 발전은 판매처뿐만 아니라 식품 서비스 단위에서도 소비자에게 제품의 매력을 높여주기 때문에 시장의 성장을 촉진하고, 전 세계적으로 무첨가 식품의 사용을 증가시켰습니다.
무첨가 식품 시장에서 분말 형태의 판매가 증가하는 요인은 무엇입니까?
“분말 형태의 유통 기한 연장으로 다양한 소매 환경에서 제품 매력도 향상”
특히 분말 형태의 경우, 더 긴 보존 기간을 제공할 수 있는 능력은 글로벌 무첨가 식품 시장에서 제품의 매력을 높이고 무첨가 식품의 판매 촉진에 직접적인 영향을 미칩니다. 소비자들은 더 쉽고 더 오래 지속되는 제품을 선호하기 때문에 분말 형태의 성분은 부패 위험이 적고 낭비가 적다는 추가적인 이점이 있습니다.
이 때문에 소매업자들은 재고 수준을 쉽게 관리할 수 있습니다. 자주 주문할 필요가 없기 때문에 더 많은 수익을 올릴 수 있습니다. 또한, 소비자들은 이전과는 달리 더 많은 제품을 원하게 되었습니다. 제품의 통기성과 장기 보존 특성 덕분에 다양한 요리와 제빵에 사용할 수 있고, 쉽게 상할 염려가 없기 때문입니다. 분말 형태의 무첨가 식품은 판매를 유지하고 브랜드 가치를 구축할 수 있는 상온 보관 및 휴대용 제품에 대한 시장의 증가하는 수요를 충족시킬 수 있으며, 그 결과 분말 형태의 무첨가 식품 시장은 밝은 미래를 맞이할 것입니다.
경쟁 구도 및 시장 동향
AAK AB: 2023년 10월, AAK AB는 비건과 채식주의자 인구의 증가를 목표로 식물성 제품 분야의 제품 개발을 확대하겠다는 의사를 밝혔습니다. 이 회사는 식품 생산에 널리 사용되는 식물성 기름과 지방의 생산을 개선하기 위한 혁신을 추진하고 있습니다. AAK는 이 지역의 성장이 몇 년 안에 엄청날 것으로 예상됨에 따라, 고급 오일이 더 건강하고 지속 가능한 선택으로 전환되는 곳에서 성장을 추구하고자 합니다.
Döhler Group: 2023년 10월, Döhler Group은 야채와 과일을 기반으로 한 천연 향료와 착색 식품을 중심으로 한 여러 가지 새로운 제품군을 제품 포트폴리오에 도입했습니다. 이는 소비자들이 클린 라벨 제품에 대한 지속적인 수요를 보이고 있기 때문이며, 식품 기술 혁신을 지지하는 회사의 과감한 움직임을 정당화합니다.
Naturex SA: 2023년 8월까지 Naturex는 건강 보조 식품과 기능성 식품에 사용되는 천연 추출물의 범위를 확대하여 웰빙 제품에 대한 소비자의 관심 증가에 대응하고 있습니다. 이러한 확장은 성장하는 건강 시장에서 천연 성분 솔루션 분야의 리더가 되겠다는 Naturex의 전략적 목표와 일치합니다.
Fact.MR은 최근 발표된 보고서에서 지역별 주요 무첨가 식품 제조업체의 가격대, 매출 성장, 생산 능력, 투기적 기술 확장에 대한 자세한 정보를 제공했습니다.
무첨가 식품 시장 조사 세분화
제품 유형별:
유제품 무첨가
설탕 무첨가
글루텐 무첨가
알레르기 유발 물질 무첨가
GMO 무첨가
지방 무첨가
인공 색소/향료 무첨가
방부제 무첨가
유당 무첨가
트랜스지방 무첨가
형태별:
액체
분말
반고체/페이스트
적용 분야별:
제과 및 제빵
유제품 및 냉동 디저트
음료
간식 및 편의식품
소스 및 드레싱
유아용 조제 분유
애완동물 사료
건강 보조 식품
기능성 식품
원료별:
식물성 원료
동물성 원료
합성/화학 원료
지역별:
북미
중남미
서유럽
동유럽
동아시아
남아시아 및 태평양 지역
중동 및 아프리카
목차
1. 요약 보고서
2. 분류 및 시장 정의 등 산업 소개
3. 거시경제 요인, 시장 역학, 최근 산업 발전 등 동향 및 성공 요인
4. 2019-2023년 글로벌 수요 분석 및 2024-2034년 예측(과거 분석 및 미래 전망 포함)
5. 가격 분석
6. 2019-2023년 글로벌 분석 및 2024-2034년 예측
6.1. 제품 유형
6.2. 형태
6.3. 응용 분야 산업
6.4. 출처
7. 제품 유형별 2019~2023년 글로벌 분석 및 2024~2034년 예측
7.1. 유제품 무첨가
7.2. 설탕 무첨가
7.3. 글루텐 무첨가
7.4. 알레르기 유발 물질 무첨가
7.5. 유전자 변형 성분 무첨가
7.6. 무지방
7.7. 인공 색소/향료 무첨가
7.8. 방부제 무첨가
7.9. 유당 무첨가
7.10. 트랜스지방 무첨가
8. 형태별 2019~2023년 글로벌 분석 및 2024~2034년 예측
8.1. 액상
8.2. 분말
8.3. 반고체/페이스트
9. 글로벌 분석 2019~2023 및 예측 2024~2034, 응용 산업별
9.1. 제과 및 제빵
9.2. 유제품 및 냉동 디저트
9.3. 음료
9.4. 스낵 및 편의 식품
9.5. 소스 및 드레싱
9.6. 유아용 조제 분유
9.7. 반려동물 사료
9.8. 건강보조식품
9.9. 기능성 식품
10. 글로벌 분석 2019~2023 및 예측 2024~2034, 출처별
10.1. 식물성
10.2. 동물성
10.3. 합성/화학성
11. 지역별 2019-2023년 글로벌 분석 및 2024-2034년 예측
11.1. 북미
11.2. 중남미
11.3. 서유럽
11.4. 남아시아 및 태평양 지역
11.5. 동아시아
11.6. 동유럽
11.7. 중동 및 아프리카
12. 북미 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
13. 라틴아메리카 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
14. 서유럽 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
15. 남아시아 및 태평양 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
16. 2019~2023년 동아시아 판매 분석 및 2024~2034년 전망, 주요 부문 및 국가별
17. 2019~2023년 동유럽 판매 분석 및 2024~2034년 전망, 주요 부문 및 국가별
18. 중동 및 아프리카 지역 판매 분석 2019~2023년 및 2024~2034년 전망, 주요 부문 및 국가별
19. 30개국의 제품 유형, 형태, 응용 산업, 출처별 2024~2034년 판매 전망
20. 시장 구조 분석, 주요 업체별 회사 점유율 분석, 경쟁 대시보드 등 경쟁 전망
21. 회사 프로필
21.1. AAK AB
21.2. Archer Daniels Midland Company
21.3. Avebe U.A.
21.4. Beneo GmbH
21.5. Cargill, Inc.
21.6. Chr. Hansen Holding A/S
21.7. CP Kelco
21.8. Döhler Group
21.9. DuPont de Nemours, Inc.
21.10. Fiberstar, Inc.
21.11. Ingredion Incorporated
21.12. International Flavors & Fragrances (IFF)
21.13. Kerry Group
21.14. Koninklijke DSM N.V.
21.15. Naturex SA
21.16. Nexira
21.17. Puratos Group
21.18. Roquette Frères
21.19. SunOpta Inc.
21.20. Tate & Lyle PLC
22. 사용된 가정과 약어
23. 연구 방법론
– 자주 묻는 질문 –
Fact.MR이 2023년 기준으로 보고한 글로벌 무첨가 식품 시장의 규모는 얼마인가요?
2023년 전 세계 무첨가 식품 시장은 154억 달러 규모로 평가되었습니다.
무첨가 식품 시장에서 활동하는 주요 업체는 어디인가요?
이 시장의 주요 업체로는 Cargill, Inc., Kerry Group plc, Döhler Group, Inc. 등이 있습니다.
2034년 무첨가 식품 시장의 예상 가치는 얼마인가요?
이 시장은 2034년에 803억 달러의 가치를 달성할 것으로 예상됩니다.
지난 5년 동안 무첨가 시장이 보여준 CAGR은 얼마였습니까?
무첨가 시장의 역사적 성장률은 2019년부터 2023년까지 15.1%였습니다.
