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글로벌 식품 살균 장비 시장 규모는 2024년 9억 2,670만 달러로 추정되었으며, 2025년부터 2030년까지 연평균 4.2%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 전 세계적으로 식중독에 대한 인식이 높아지고 식품 안전 규제가 강화됨에 따라 제조업체는 효과적인 살균 솔루션을 채택해야 합니다. 특히, 미국 식품의약국(FDA)에 따르면, 미국 소비자의 73%가 식품 안전 및 위생 기준을 우선시하는 업체에서 주문하는 것을 선호하고 있어, 효율적인 살균 방법이 절실히 필요하다는 것을 보여줍니다. 이러한 수요는 온라인 음식 배달 서비스의 보급이 증가함에 따라 더욱 확대되고 있으며, 이로 인해 식품 안전 관행에 대한 조사가 강화되고 소비자의 안전하고 적절하게 살균된 식품에 대한 기대치가 높아졌습니다.
기술적 발전은 살균 방법의 효율성과 효과를 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다. 증기, 방사선, 화학 살균 기술과 같은 지속적인 혁신은 제품 안전성을 개선하고 유통 기한을 연장하고자 하는 식품 제조업체의 관심을 끌고 있습니다. 이 분야의 주요 산업 참여자들의 존재는 경쟁을 촉진하고 기술 개발을 촉진하여 변화하는 소비자 요구를 충족하는 최첨단 살균 솔루션의 가용성을 보장합니다.
가공 식품의 급격한 성장도 살균 장비 수요 증가에 기여하고 있습니다. 아시아 태평양 지역의 소비자 중 62%가 식품 구매 결정에 건강과 웰빙을 고려한다고 응답했으며, 이로 인해 편의 식품과 즉석 식품에 대한 선호도가 현저하게 높아졌습니다. 이러한 수요 급증은 식품 안전과 품질을 보장하기 위한 강력한 살균 공정을 필요로 하고 있으며, 따라서 이러한 변화하는 소비자 환경에 대응하려는 식품 제조업체에게 살균 장비는 필수적인 요소로 자리매김하고 있습니다.
전 세계적으로 정부가 식품 안전에 관한 엄격한 기준을 시행하고 있기 때문에, 규제 준수는 시장에서 중요한 동인입니다. 브라질에서는 소비자의 55%가 온라인으로 음식을 주문할 때 건강에 미치는 영향을 고려하고 있으며, 이는 더 건강한 선택을 하는 경향이 증가하고 있음을 반영합니다. 이러한 규제 환경은 제조업체가 안전 프로토콜을 준수하고 제품 품질과 운영 효율성을 향상시키기 위해 첨단 살균 기술에 투자하도록 유도합니다.
보고서 범위 및 결과물
프로세스 통찰력
일괄 살균은 통제된 환경에서 상당한 양의 식품을 포괄적으로 살균할 수 있어 오염 위험을 크게 줄일 수 있기 때문에 2024년 매출 점유율 56.7%를 기록하며 시장을 선도했습니다. 일괄 살균은 통조림 및 포장된 제품을 포함한 다양한 식품 유형에 다용도로 사용할 수 있으며, 일관된 품질과 엄격한 규제 표준 준수로 제조업체의 선호도가 높습니다.
지속적인 살균은 예측 기간 동안 가장 빠른 CAGR 4.7%로 성장할 것으로 예상됩니다. 증기 또는 직접 열을 사용하여 가열 및 냉각 시간을 줄여 운영 비용을 크게 절감합니다. 지속적인 살균은 특히 액체 식품, 수프, 즉석 식품에 유용하며, 균일성과 일관된 재현성을 제공하여 식품 제조업체의 생산성 향상 및 규정 준수 요구를 촉진합니다.
기술 인사이트
열 살균이 시장을 장악했고, 2024년에는 38.2%의 점유율을 차지했습니다. 이 방법은 식품의 품질과 안전성을 유지하면서 미생물을 효과적으로 제거합니다. 특히 수분이 많은 식품에 적합하며, 영양가를 희생하지 않고 장기적인 유통 기한을 보장합니다. 자본 투자가 적기 때문에 제조업체의 접근성이 향상되고, 식품 안전과 위생에 대한 우려가 커지는 가운데 수요가 증가하고 있습니다.
화학 살균은 예측 기간 동안 가장 빠른 5.3%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 염소 화합물과 과산화수소를 포함한 화학 살균 방법은 고온을 견디지 못하는 열에 민감한 식품에 유용합니다. 이 기술은 식품의 품질과 영양적 완전성을 유지하면서 포괄적인 소독을 보장합니다. 식품 안전에 대한 소비자의 인식이 높아지고 엄격한 규제가 시행되면서 업계에서 효과적인 화학 살균 솔루션에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
애플리케이션 인사이트
2024년 향신료, 조미료, 허브의 시장 점유율은 23.4%로 가장 높았습니다. 향신료와 허브를 효과적으로 살균하는 것은 병원균 오염을 방지하고 안전성과 품질을 보장하는 데 매우 중요합니다. 유기농 식품과 클린 라벨 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 소비자들은 유해 미생물이 없는 제품에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 또한, 요리 산업의 확장은 맛과 안전성을 우선시하는 다양하고 살균된 향신료 옵션의 필요성을 강조합니다.
육류, 가금류, 해산물 부문은 예측 기간 동안 가장 빠른 5.7%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 육류와 해산물은 특히 살모넬라균과 리스테리아균과 같은 병원균에 취약하기 때문에 소비자 안전을 위해 효과적인 살균 방법이 필수적입니다. 바로 먹을 수 있는 육류 제품과 가공육 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체는 제품 품질과 안전성을 유지하면서 유통 기한을 늘리는 첨단 살균 기술을 구현해야 합니다.
지역별 통찰력
북미 식품 살균 장비 시장은 예측 기간 동안 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 이 지역은 첨단 제조 기술과 혁신에 중점을 두고 효율적인 살균 솔루션에 대한 투자를 촉진하고 있습니다. 식중독에 대한 소비자의 우려가 커지면서 다양한 응용 분야에서 효과적인 살균 방법에 대한 수요가 더욱 가속화되고 있습니다. 또한, 주요 산업 플레이어의 존재는 경쟁력을 강화하고 기술 발전을 촉진합니다.
아시아 태평양 식품 살균 장비 시장 동향
아시아 태평양 식품 살균 장비 시장은 2024년 매출 점유율 39.9%로 세계 시장을 장악했습니다. 이 지역은 식품 안전 규제가 강화되고 소비자의 위생에 대한 인식이 높아지면서 급속한 산업화를 겪고 있습니다. 중국과 인도 등 국가에서 식품 가공 부문이 성장하면서 제품 안전을 보장하고 포장 식품의 유통 기한을 연장하는 데 필수적인 첨단 살균 기술에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
식품 살균 장비 시장은 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 차지하며 중국을 중심으로 성장할 것으로 전망됩니다. 중국의 강력한 식품 가공 부문과 정부의 엄격한 식품 안전 규제는 급속한 도시화와 포장 식품에 대한 중산층의 수요 증가에 힘입어 성장하고 있습니다. 살균 기술의 발전으로 효율성이 더욱 향상되어 중국 제조업체가 시장에서 중추적인 역할을 할 것으로 예상됩니다.
라틴아메리카 식품 살균 장비 시장 동향
라틴아메리카 식품 살균 장비 시장은 예측 기간 동안 가장 빠른 5.6%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 이 지역은 식품 안전 기준에 대한 인식이 높아지고 있으며, 식품 매개 질병의 발생도 증가하고 있습니다. 가공 식품 및 음료에 대한 수요가 증가함에 따라 제품 안전과 품질을 보장하기 위한 효과적인 살균 솔루션이 필요해지면서, 의료 인프라의 개선과 첨단 살균 기술에 대한 투자가 시장 성장을 주도하고 있습니다.
유럽 식품 살균 장비 시장 동향
유럽 식품 살균 장비 시장은 2024년에 상당한 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 유럽 국가들은 규정을 준수하고 안전하고 고품질의 식품에 대한 소비자 수요를 충족시키기 위해 첨단 살균 기술을 점진적으로 도입하고 있습니다. 기존 식품 가공 산업은 제조업체들이 혁신적인 솔루션에 투자하면서 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 건강과 웰빙에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 효과적인 살균 방법에 대한 수요가 더욱 증가하고 있습니다.
글로벌 식품 살균 장비 시장 보고서 세분화
이 보고서는 글로벌, 지역, 국가 수준에서 매출 성장을 예측하고 2018년부터 2030년까지 각 하위 부문에서 최신 산업 동향에 대한 분석을 제공합니다. 이 연구를 위해 Grand View Research는 공정, 기술, 응용 분야, 지역을 기준으로 글로벌 식품 살균 장비 시장 보고서를 세분화했습니다.
공정 전망(매출, 백만 달러, 2018-2030)
일괄 살균
지속적 살균
기술 전망 (수익, 백만 달러, 2018-2030)
열
증기
방사선
화학
여과
기타
응용 전망 (수익, 백만 달러, 2018-2030)
향신료, 조미료, 허브류
과일 및 채소류
주스 및 음료류
유제품
육류, 가금류, 해산물
곡물
기타
지역별 전망(매출, 십억 달러, 2018-2030)
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
영국
독일
프랑스
이탈리아
스페인
아시아 태평양
일본
중국
인도
호주
한국
중남미
브라질
아르헨티나
중동 및 아프리카
남아프리카 공화국
아랍에미리트
제1장. 방법론과 범위
1.1. 시장 세분화 및 범위
1.2. 시장 정의
1.3. 정보 수집
1.3.1. 구입한 데이터베이스
1.3.2. GVR의 내부 데이터베이스
1.3.3. 2차 자료 및 제3자 관점
1.3.4. 1차 연구
1.4. 정보 분석
1.4.1. 데이터 분석 모델
1.5. 시장 형성 및 데이터 시각화
1.6. 데이터 검증 및 출판
제2장. 요약
2.1. 시장 통찰력
2.2. 부문별 전망
2.3. 경쟁 전망
제3장. 식품 살균 장비 시장 변수, 동향 및 범위
3.1. 글로벌 식품 살균 장비 시장 전망
3.2. 산업 가치 사슬 분석
3.3. 기술 개요
3.4. 평균 가격 추세 분석
3.5. 공급-수요 격차 분석, 2024년
3.6. 규제 체계
3.6.1. 정책 및 인센티브 계획
3.6.2. 표준 및 준수 사항
3.6.3. 규제 영향 분석
3.7. 시장 역학
3.7.1. 시장 동인 분석
3.7.2. 시장 제약 분석
3.7.3. 산업 도전 과제
3.8. 포터의 다섯 가지 힘 분석
3.8.1. 공급자 힘
3.8.2. 구매자 힘
3.8.3. 대체 위협
3.8.4. 신규 진입자의 위협
3.8.5. 경쟁적 경쟁
3.9. PESTEL 분석
3.9.1. 정치적 환경
3.9.2. 경제적 환경
3.9.3. 사회적 환경
3.9.4. 기술적 환경
3.9.5. 환경적 환경
3.9.6. 법적 환경
제4장 식품 살균 장비 시장: 프로세스 전망 추정 및 예측
4.1. 식품 살균 장비 시장: 프로세스 이동 분석, 2024년 및 2030년
4.1.1. 일괄 살균
4.1.1.1. 시장 추정 및 예측, 2018년 – 2030년(백만 달러)
4.1.2. 연속 살균
4.1.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러)
제5장 식품 살균 장비 시장: 기술 전망 추정 및 예측
5.1. 식품 살균 장비 시장: 기술 동향 분석, 2024 & 2030
5.1.1. 열
5.1.1.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
5.1.2. 스팀
5.1.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
5.1.3. 방사능
5.1.3.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
5.1.4. 화학
5.1.4.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
5.1.5. 여과
5.1.5.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
5.1.6. 기타
5.1.6.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
제6장 식품 살균 장비 시장: 응용 분야 전망 추정 및 예측
6.1. 식품 살균 장비 시장: 응용 분야별 동향 분석, 2024년 및 2030년
6.1.1. 향신료, 조미료 및 허브
6.1.1.1. 시장 추정 및 예측, 2018년 – 2030년(백만 달러)
6.1.2. 과일 및 채소
6.1.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.1.3. 주스 및 음료
6.1.3.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.1.4. 유제품
6.1.4.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.1.5. 육류, 가금류, 해산물
6.1.5.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.1.6. 곡물
6.1.6.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
6.1.7. 기타
6.1.7.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
제7장 식품 살균 장비 시장 지역 전망 추정 및 예측
7.1. 지역별 스냅샷
7.2. 식품 살균 장비 시장: 지역별 움직임 분석, 2024년과 2030년
7.3. 북미
7.3.1. 시장 추정 및 예측, 2018년 – 2030년(백만 달러)
7.3.2. 공정별 시장 추정 및 예측, 2018년 – 2030년(백만 달러)
7.3.3. 기술별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.3.4. 응용 프로그램별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.3.5. 미국
7.3.5.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.3.5.2. 시장 규모 추정치 및 예측, 프로세스별, 2018-2030 (백만 달러)
7.3.5.3. 시장 규모 추정치 및 예측, 기술별, 2018-2030 (백만 달러)
7.3.5.4. 시장 규모 추정치 및 예측, 애플리케이션별, 2018-2030 (백만 달러)
7.3.6. 캐나다
7.3.6.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러)
7.3.6.2. 시장 추정 및 예측, 프로세스별, 2018 – 2030 (백만 달러)
7.3.6.3. 기술별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.3.6.4. 애플리케이션별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.3.7. 멕시코
7.3.7.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.3.7.2. 시장 추정 및 예측, 프로세스별, 2018-2030 (백만 달러)
7.3.7.3. 시장 추정 및 예측, 기술별, 2018-2030 (백만 달러)
7.3.7.4. 시장 추정 및 예측, 애플리케이션별, 2018-2030 (백만 달러)
7.4. 유럽
7.4.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.4.2. 시장 추정 및 예측, 프로세스별, 2018-2030 (백만 달러)
7.4.3. 기술별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.4.4. 응용 프로그램별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.4.5. 영국
7.4.5.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.4.5.2. 시장 규모 추정치 및 예측, 프로세스별, 2018-2030 (백만 달러)
7.4.5.3. 시장 규모 추정치 및 예측, 기술별, 2018-2030 (백만 달러)
7.4.5.4. 시장 규모 추정치 및 예측, 응용 프로그램별, 2018-2030 (백만 달러)
7.4.6. 독일
7.4.6.1. 시장 규모 추정치 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러)
7.4.6.2. 시장 규모 추정치 및 예측, 프로세스별, 2018 – 2030 (백만 달러)
7.4.6.3. 기술별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.4.6.4. 응용 프로그램별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.4.7. 프랑스
7.4.7.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.4.7.2. 시장 추정 및 예측, 프로세스별, 2018-2030 (백만 달러)
7.4.7.3. 시장 추정 및 예측, 기술별, 2018-2030 (백만 달러)
7.4.7.4. 시장 추정 및 예측, 애플리케이션별, 2018-2030 (백만 달러)
7.4.8. 이탈리아
7.4.8.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.4.8.2. 시장 추정 및 예측, 프로세스별, 2018-2030 (백만 달러)
7.4.8.3. 시장 추정 및 예측, 기술별, 2018-2030 (백만 달러)
7.4.8.4. 시장 추정 및 예측, 응용 프로그램별, 2018-2030 (백만 달러)
7.4.9. 스페인
7.4.9.1. 시장 규모 추정치 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.4.9.2. 시장 규모 추정치 및 예측, 프로세스별, 2018-2030 (백만 달러)
7.4.9.3. 기술별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.4.9.4. 응용 프로그램별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.5. 아시아 태평양 지역
7.5.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.2. 시장 규모 추정치 및 예측, 프로세스별, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.3. 시장 규모 추정치 및 예측, 기술별, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.4. 시장 규모 추정치 및 예측, 애플리케이션별, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.5. 중국
7.5.5.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.5.2. 시장 추정 및 예측, 프로세스별, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.5.3. 시장 추정 및 예측, 기술별, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.5.4. 시장 추정 및 예측, 애플리케이션별, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.6. 인도
7.5.6.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.6.2. 시장 규모 추정치 및 예측, 프로세스별, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.6.3. 시장 규모 추정치 및 예측, 기술별, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.6.4. 시장 규모 추정치 및 예측, 애플리케이션별, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.7. 일본
7.5.7.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.7.2. 시장 추정 및 예측, 프로세스별, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.7.3. 기술별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.7.4. 응용 프로그램별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.8. 호주
7.5.8.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.8.2. 시장 추정 및 예측, 프로세스별, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.8.3. 시장 추정 및 예측, 기술별, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.8.4. 시장 추정 및 예측, 애플리케이션별, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.9. 대한민국
7.5.9.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.9.2. 시장 규모 추정치 및 예측, 프로세스별, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.9.3. 시장 규모 추정치 및 예측, 기술별, 2018-2030 (백만 달러)
7.5.9.4. 시장 규모 추정치 및 예측, 응용 프로그램별, 2018-2030 (백만 달러)
7.6. 중남미
7.6.1. 시장 규모 추정치 및 예측, 2018-2030(백만 달러)
7.6.2. 프로세스별 시장 규모 추정치 및 예측, 2018-2030(백만 달러)
7.6.3. 기술별 시장 규모 추정치 및 예측, 2018-2030(백만 달러)
7.6.4. 애플리케이션별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.6.5. 브라질
7.6.5.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.6.5.2. 프로세스별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.6.5.3. 기술별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.6.5.4. 응용 프로그램별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.6.6. 아르헨티나
7.6.6.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.6.6.2. 시장 추정 및 예측, 프로세스별, 2018-2030 (백만 달러)
7.6.6.3. 시장 추정 및 예측, 기술별, 2018-2030 (백만 달러)
7.6.6.4. 애플리케이션별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.7. 중동 및 아프리카
7.7.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.7.2. 프로세스별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.7.3. 기술별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.7.4. 애플리케이션별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.7.5. 남아프리카 공화국
7.7.5.1. 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.7.5.2. 시장 규모 추정치 및 예측, 프로세스별, 2018-2030 (백만 달러)
7.7.5.3. 시장 규모 추정치 및 예측, 기술별, 2018-2030 (백만 달러)
7.7.5.4. 시장 규모 추정치 및 예측, 응용 프로그램별, 2018-2030 (백만 달러)
7.7.6. 아랍에미리트 연방
7.7.6.1. 시장 규모 추정치 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.7.6.2. 시장 규모 추정치 및 예측, 프로세스별, 2018-2030 (백만 달러)
7.7.6.3. 기술별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
7.7.6.4. 응용 프로그램별 시장 추정 및 예측, 2018-2030 (백만 달러)
8장. 경쟁 구도
