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식품 증량제 시장 전망 (2024~2034년)
전 세계 식품 증량제의 가치는 2024년 말까지 미화 37억 6,520만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2034년에는 52억 940만 달러에 달할 것으로 전망됩니다. 식품 부원료의 제약 및 기능성 식품 산업은 2024년에 약 21억 8,380만 달러의 가치가 있을 것이며, 세계 시장의 58.0%를 차지할 것입니다.
전 세계 식품 부원료 시장은 건강과 웰빙에 대한 소비자의 관심이 증가하고 기능성 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 확연히 성장하고 있습니다. 증량제는 수용성 또는 불용성 물질로 정의되며, 식품의 영양가를 유지하면서 식품의 양이나 질감을 높이기 위해 식품에 사용됩니다. 고섬유질 저칼로리 식단으로의 전환은 건강한 식습관으로의 전반적인 소비 패턴 변화를 보여 주는 것으로, 이러한 소비가 증량제의 사용을 촉진하는 주요 요인입니다.
그 외에도, 클린 라벨 제품과 식물성 재료의 인기가 높아짐에 따라 식품 생산자들은 식품에 천연 증량제를 포함시켜야 하는 상황에 직면했습니다. 셀룰로오스, 말토덱스트린, 이눌린 등의 첨가제는 현재 구운 식품, 유제품, 스낵, 영양 제품 등의 식감 및 질감을 향상시키기 위해 널리 사용되고 있습니다. 가공 식품에 사용되는 증량제의 소비 증가는 현재 스낵류에 대한 수요와 즉석 식품에 대한 필요성 증가로 인해 크게 증가했습니다.
기능성 식품 시장은 단백질 바와 섬유질이 풍부한 스낵 식품과 같은 제품의 출시를 경험하고 있으며, 이 경우 증량제의 소비가 증가하는 것과 같은 증가 추세를 보이고 있습니다. 마지막으로, 장 건강과 체중 조절에 대한 관심이 높아짐에 따라, 향후 몇 년 내에 신제품의 발전과 성분의 혁신으로 인해 식품 증량제에 대한 수요가 상당히 증가할 것으로 예상됩니다.
식품 증량제 판매 분석(2019~2023) vs. 시장 예측(2024~2034)
식품 증량제 시장의 가치는 2019년에 미화 3,376.2백만 달러였으며, 2023년에는 미화 3,684.0백만 달러로 증가하여 연평균 성장률 1.7%로 확대될 것입니다.
단기(2024~2028): 2024년에서 2028년 사이에 식품 생산 부문에서 제품에 대한 소비자 수요가 증가하면서 식품 증량제에 대한 수요가 증가합니다. 이러한 성분을 사용하는 식품은 더 나은 식감, 더 많은 양, 더 높은 안정성을 갖는 것으로 알려져 있습니다. 증가하는 도시화, 변화하는 식습관, 유통 기한이 긴 가공 식품에 대한 수요 증가로 시장 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다. 시장이 활성화되고 있는 이유 중 하나는 글루텐 프리 제품에 대한 수요가 증가하고 있기 때문입니다. 음식 업계에서는 셀리악병 진단에 대한 지식과 글루텐 프리 식단의 필요성이 증가함에 따라, 밀가루로 만든 빵, 국수, 기타 식품에 글루텐을 대체하기 위해 다양한 증량제를 사용하기 시작했습니다.
중기(2028~2030년): 2028년과 2030년 사이에 소비자 친화적인 클린 라벨 증량제의 사용이 눈에 띄게 증가했습니다. 생산 또는 추출 방법의 발전으로 인해 조만간 더 비용 효율적인 증량제가 개발될 가능성이 높습니다. 예측 기간 동안, 영양 솔루션 시장의 주요 동력 중 하나는 맞춤형 영양에 대한 수요 증가일 것입니다. 식품 제조업체들은 다양한 영양 요구, 식품 민감성, 선호도를 겨냥한 맞춤형 부피 증가제를 점점 더 많이 사용해야 할 것입니다. 고객들은 자신만의 고유한 필요를 충족시키고 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 영양 솔루션을 찾게 될 것입니다.
장기적 전망(2030~2034년): 2030년부터 2034년까지, 합성 생물학과 생명 공학의 발전으로 인해 식품 증량제의 제조 공정이 혁신적으로 변화할 것으로 예상되며, 이는 식품 증량제 시장의 글로벌 시장에 영향을 미칠 것입니다. 요즘의 증량제는 물리적 특성을 즉시 변경하거나 고객의 요구나 환경적 상황에 대응할 수 있는 프로그래밍 기능을 가지고 있을 것입니다. 이 시장의 성장은 식품 증량제에 나노기술이 사용됨에 따라 가속화될 것으로 예상됩니다.
앞서 언급한 사실에 근거하여, 시장 조사 및 경쟁 정보 제공업체인 Fact.MR에 따르면, 식품 증량제 시장은 2024년부터 2034년까지 예측 기간 동안 연평균 3.3%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
시장 역학
식품 증량제의 세계적 판매를 촉진하는 요인은 무엇입니까?
“건강에 민감한 시장에서 저칼로리, 저지방 식품에 대한 수요 증가”
저칼로리, 저지방 식품에 대한 수요 증가와 건강한 식습관 등 세계 식품 증량제 시장은 상당한 성장을 보이고 있습니다. 이는 비만과 관련된 건강 문제에 대한 인식이 높아짐에 따라 건강한 라이프스타일을 선택하는 소비자가 증가하고 있기 때문입니다. 저칼로리 및 저지방 식품을 만들 때, 식품의 감각적 특성을 바꾸지 않고도 식품 증량제를 사용할 수 있습니다. 이 증량제를 사용하면 소비자가 식품의 질감이나 부피를 희생하지 않고도 지방이나 설탕과 같은 고칼로리 성분을 대체할 수 있습니다.
또한, 이들 국가에서 비만과 기타 건강 문제를 억제하기 위한 조치가 취해지면서 이러한 추세가 더욱 심화되었습니다. 가공식품의 당분과 지방 함량을 줄이는 정책을 통해 대체품인 증량제의 수요가 간접적으로 증가했습니다. 특히 선진국과 신흥국을 포함한 전 세계적으로 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 저칼로리 및 저지방 식품에 대한 수요가 향후 수년간 식품 증량제 시장의 성장에 도움이 될 것이라는 전망이 있습니다.
“맞춤형 영양 계획의 성장으로 맞춤형 벌크 제제 배합이 필요해졌습니다.”
소비자들이 식품 기반 솔루션을 선호하는 경향이 커지고 있는 것은 식음료 산업에 큰 동력이 되고 있습니다. 따라서 향후 식품 증량제 시장의 확장에 도움이 될 것으로 기대되는 핵심 요소 중 하나는 사용자 맞춤형 증량제 준비입니다. 개인의 유전자, 행동 패턴, 건강 목표에 따라 다이어트를 맞춤화하는 시장이 성장함에 따라 식품 회사들은 유연한 성공적인 레시피를 충분히 인식하고 이를 준비하고 있습니다.
이 점에서, 부피 증량제는 거의 동일한 맛과 외관을 유지하면서 질감, 식감, 영양가를 변화시킬 수 있기 때문에 매우 중요합니다. 특히 특정 식이 요법이나 의료적 필요를 충족시키기 위해 만들어진 기능성 식품 및 음료 시장에서 널리 사용되고 있습니다. 예를 들어, 식품 사업 분야에서 부피 증량제는 운동선수들을 위한 고단백 식품과 당뇨병 환자를 위한 저혈당 식품을 제공하기 때문에 점점 더 인기를 얻고 있습니다.
식품 부피 증가제 제조업체가 직면한 문제는 무엇입니까?
“클린 라벨과 천연 재료에 대한 수요가 증가하면서 합성 증량제 옵션이 제한되고 있습니다.”
식품 합성 증량제 제조업체는 천연 재료와 클린 라벨을 원하는 소비자들로부터 상당한 경쟁에 직면해 있습니다. 클린 라벨은 화학 물질이나 합성 물질이 첨가되지 않았거나 고객이 이해하기 어려운 성분이 함유된 제품을 말합니다. 식품 제조업체는 건강 문제와 명확하고 명확하게 표시된 식품 포장에 대한 요구 사항 때문에 합성 증량제에서 천연 재료로 전환해야 한다는 압박을 받고 있습니다.
성능, 안전성, 고객 만족도 기준을 충족하는 천연 원료에서 추출한 증량제의 개발도 또 다른 어려움입니다. 천연 원료를 사용하는 품목의 재출시는 더 어렵습니다. 일반적으로 천연 원료는 더 비싸고, 유통 기한이 짧거나, 식품 응용 분야에서 덜 효과적이기 때문입니다. 이로 인해 제조업체는 사용 가능한 금액과 연구 개발에 소요되는 시간을 늘려 클린 라벨 제품 발전에 대한 증가하는 수요를 충족해야 합니다.
국가별 통찰력
미국에서 글루텐 프리 제품에 대한 소비자 수요가 천연 증량제 사용을 촉진한 방법은 무엇입니까?
“편리하고 이동 중에도 섭취할 수 있는 영양 보충제에 대한 수요 증가”
미국 시장은 2024년에 6억 5,420만 달러로 추정되며, 2034년까지 연평균 4.1%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이 시장은 2024년부터 2034년까지 3억 1,950만 달러의 절대적인 기회를 창출할 것으로 예상됩니다.
이로 인해 미국 제빵 시장에서 증량제의 인기가 높아졌습니다. 글루텐은 밀에 함유된 주요 구조 단백질 성분으로, 빵과 케이크와 같은 발효 제품이 모양을 유지하고 유연성을 유지할 수 있도록 합니다.
그럼에도 불구하고, 글루텐 불내증, 셀리악병, 그리고 패스트푸드에 글루텐이 없는 옵션이 필요하다는 인식이 전 세계적으로 높아짐에 따라, 식품 제조업체들은 글루텐을 첨가하지 않고도 이러한 효과를 식품 시스템에 반영할 수 있는 방법을 찾아야 합니다.
이와 함께, 새로운 증량제인 차전자피, 잔탄검, 타피오카 전분 등이 인기를 끌고 있으며, 글루텐 대신에 제빵 제품의 질감, 부피, 결합력을 높이는 데 사용되고 있습니다. 이로 인해, 대체 증량제가 글루텐 프리 베이커리 부문을 확대하는 고령 인구에게도 중요하다는 사실이 입증되었습니다.
영국의 강화 식품에 대한 수요 증가가 증량제에 대한 필요성에 어떤 영향을 미치고 있습니까?
“콜라겐에 고대 성분을 주입하는 새로운 제품 개발”
영국의 건강을 위한 강화 식품의 활용도가 높아짐에 따라, 결과적으로 식감 및 전반적인 일관성을 개선하는 증량제의 필요성이 증가했습니다. 강화 식품은 건강에 좋은 영양소를 더 많이 함유하도록 변형된 식품으로, 건강에 관심이 많은 사람들이 섭취할 수 있도록 소비자의 건강에 도움이 되는 영양소를 개선할 수 있는 거대 및 미량 영양소(예: 비타민, 미네랄, 섬유질 등)의 함량을 높인 식품으로 정의됩니다.
그럼에도 불구하고, 이러한 특정 영양소 또는 첨가제의 목적은 식품의 질을 향상시키는 데 있으며, 이는 결과적으로 식품의 질감, 입안 느낌, 또는 식품의 구조에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서, 증량제는 예를 들어 곡물, 유제품 대체품, 액상 식품과 같은 강화 식품 재료의 경우, 수용 가능한 질감과 일관성을 유지하는 데 도움이 되기 때문에 중요합니다.
이러한 첨가제는 영양소의 유통기한을 연장하고, 마지막에 매력적인 외관을 유지하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 영양소가 풍부하고 면역력 강화 식품과 같은 기능성 또는 강화 식품의 생산이 증가하는 식품 시장의 변화에 대응하여, 이러한 식품 제조업체에서 사용하는 증량제는 더욱 정교해졌습니다.
카테고리별 인사이트
식물성 단백질 증량제는 성능과 비용 측면에서 합성 대체품과 어떻게 비교됩니까?
“식물성 단백질 제품 혁신의 증가는 식품 제조업체가 증량제를 채택하도록 장려합니다.”
식물성 단백질 개념이 늘어나면서 식품 생산자들이 식물성 증량제를 더 많이 사용하게 되었습니다. 소비자들은 동물성 제품 대신에 더 건강하고 지속 가능하며 단백질이 풍부한 대체품을 선호하고 있기 때문에, 제조업체들은 육류 제품 대체품, 유제품이 없는 제품, 스낵과 같은 새로운 식물성 단백질 식품을 개발하고 있습니다.
이러한 혁신은 종종 증량제를 포함해야 하는데, 이 증량제는 제품에 바람직한 질감, 입안 느낌, 안정성을 부여하면서도 깔끔한 라벨링과 천연 성분 정책을 준수해야 합니다. 이와 관련하여, 식물성 증량제는 섬유질, 전분, 껌 성분으로 만들어져, 원치 않는 독성 화학 물질의 첨가 없이 제품의 구조적 측면과 미적 측면을 개선하는 데 도움이 됩니다.
이러한 추세는 기존에 선호되던 클린 라벨 제품에 대한 선호가 증가함에 따라, 극도로 가공된 식품과 생소한 성분을 함유한 식품에 대한 사람들의 경계심이 커지고 있기 때문입니다. 또한, 식물성 증량제를 사용하는 것은 단일 제품에만 국한되지 않고, 육류 유사 식품이나 음료와 같은 다양한 제품 형태에 사용될 수 있기 때문에 그 활용도가 높아지고 있습니다.
식품 부형제는 기능성 식품 보조제에 함유된 활성 성분의 생체 이용률을 어떻게 향상시킬 수 있을까요?
“의약품의 부형제는 주로 약물 방출 메커니즘을 최적화하고 흡수율을 조절하는 데 중점을 둡니다.”
부형제는 약물 방출 메커니즘과 흡수율을 조절하는 중요한 역할을 합니다. 또한, 부형제는 약물 제형의 물리적 특성을 조절하여 신체 내에서 일관되고 신뢰할 수 있는 약물 투여 및 흡수 방법을 제공합니다. 예를 들어, 부형제는 활성 제약 성분(API)을 하루 동안 서서히 방출하는 지속 방출 정제 및 캡슐의 제형에 도움이 됩니다.
이런 종류의 약물 방출은 환자의 약물 수준을 치료 범위 내에서 더 오랜 시간 동안 유지하고 환자의 약물 순응도를 높이는 데 매우 중요합니다. 부형제로 사용되는 증량제는 약물의 성능과 안전 수준을 유통 기한 내에 유지하는 데 중요한 제형의 압축성과 안정성을 향상시킵니다.
경쟁 구도 및 시장 동향
식품 증량제 시장의 시장 참여자는 Tate & Lyle PLC, DuPont de Nemours, Inc., Ingredion, Cargill, Archer Daniels Midland Company (ADM), Fiberstar, Inc., Kerry Group, MGP Ingredients, Inc., Südzucker AG, Roquette Frères S. A., BENEO GmbH, Tereos Group, CP Kelco U.S., Inc., Avebe U.A. 및 기타 시장 참여자.
Tate & Lyle PLC: 2023년 12월, Tate & Lyle은 최근 회사의 목표와 성장 지향적인 특수 식품 및 음료 솔루션 회사로서의 포부를 보여주는 새로운 브랜드 아이덴티티를 발표했습니다. 그들은 설탕 함량을 줄이기 위한 스테비아 기술의 새로운 발전인 TASTEVA® Sol을 발표하고, 슬로바키아에 있는 옥수수 습식 제분 시설에 대한 대규모 투자 프로그램을 시작하여, 갈수록 까다로워지는 식이섬유에 대한 소비자의 욕구를 충족시키기 위해 PROMITOR® 수용성 섬유 브랜드의 생산량을 늘렸습니다.
DuPont de Nemours, Inc.: 2023년 10월, 듀폰은 2023년 10월 아이오와에 새로운 식품 등급 재료 제조 공장을 건설할 것이라고 발표했습니다. 이 시설은 특히 듀폰의 포트폴리오에서 식물성 제품과 텍스처라이저에 대한 수요가 증가함에 따라 식품 응용 분야에서 회사의 혁신 역량을 강화하기 위해 설계되었습니다. ?
카길: 카길은 2023년 8월까지 제빵 부문에 중점을 둔 차세대 전분 솔루션이라는 새로운 제품군을 출시했습니다. 이 제품군은 제빵 제품의 수분 유지 및 신선도 유지와 관련된 문제를 해결하기 위한 제품으로, 특히 품질과 신선도에 대한 소비자의 요구가 계속 증가하는 것에 중점을 두고 있습니다.
Fact.MR은 최근 발표된 보고서에서 지역별 식품 증량제의 주요 제조업체의 가격대, 매출 성장, 생산 능력, 투기적 기술 확장에 대한 자세한 정보를 제공했습니다.
식품 증량제 시장 조사 세분화
제품 유형별:
가용성 증량제
말토덱스트린
폴리덱스트로스
이눌린
불용성 증량제
셀룰로오스
차전자피
전분
공급원별:
식물성 원료
이눌린
셀룰로오스
합성 원료
폴리덱스트로스
합성 전분
기능별 :
열량 증량제
말토덱스트린
포도당
비열량 증량제
폴리덱스트로스
셀룰로오스
최종 사용자별 :
식음료 제조업체
제약 및 기능성 식품 산업
지역별 :
북미
중남미
서유럽
동유럽
동아시아
남아시아 및 태평양 지역
중동 및 아프리카 지역
목차
1. 요약 보고서
2. 분류 및 시장 정의 등 산업 소개
3. 거시경제 요인, 시장 역학, 최근 산업 발전 등 동향 및 성공 요인
4. 2019-2023년 세계 수요 분석 및 2024-2034년 예측(과거 분석 및 미래 전망 포함)
5. 가격 분석
6. 2019-2023년 글로벌 분석 및 2024-2034년 예측
6.1. 제품 유형
6.2. 출처
6.3. 기능
6.4. 최종 사용자
7. 2019-2023년 글로벌 분석 및 2024-2034년 예측, 제품 유형별
7.1. 수용성 증량제
7.1.1. 말토덱스트린
7.1.2. 폴리덱스트로스
7.1.3. 이눌린
7.2. 불용성 증량제
7.2.1. 셀룰로오스
7.2.2. 차전자피
7.2.3. 전분
8. 글로벌 분석 2019~2023 및 예측 2024~2034, 출처별
8.1. 식물성 원료
8.1.1. 이눌린
8.1.2. 셀룰로오스
8.2. 합성 원료
8.2.1. 폴리덱스트로스
8.2.2. 합성 전분
9. 기능별 글로벌 분석 2019~2023 및 예측 2024~2034
9.1. 칼로리 부스팅제
9.1.1. 말토덱스트린
9.1.2. 포도당
9.2. 비칼로리 부스팅제
9.2.1. 폴리덱스트로스
9.2.2. 셀룰로오스
10. 최종 사용자별 2019-2023년 글로벌 분석 및 2024-2034년 예측
10.1. 식음료 제조업체
10.2. 제약 및 기능성 식품 산업
11. 지역별 2019-2023년 글로벌 분석 및 2024-2034년 예측
11.1. 북미
11.2. 라틴아메리카
11.3. 서유럽
11.4. 남아시아 및 태평양 지역
11.5. 동아시아
11.6. 동유럽
11.7. 중동 및 아프리카
12. 북미 지역 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
13. 라틴아메리카 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
14. 서유럽 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
15. 남아시아 및 태평양 지역 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
16. 동아시아 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
17. 동유럽 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
18. 중동 및 아프리카 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
19. 2024년부터 2034년까지 30개국의 제품 유형, 공급원, 기능, 최종 사용자별 판매 예측
20. 시장 구조 분석, 주요 업체별 회사 점유율 분석, 경쟁 대시보드 등을 포함한 경쟁 전망
21. 회사 프로필
21.1. Tate & Lyle PLC
21.2. DuPont de Nemours, Inc.
21.3. Ingredion Incorporated
21.4. Cargill, Incorporated
21.5. Archer Daniels Midland Company (ADM)
21.6. Fiberstar, Inc.
21.7. Kerry Group
21.8. MGP Ingredients, Inc.
21.9. Südzucker AG
21.10. Roquette Frères S.A.
21.11. BENEO GmbH
21.12. Tereos Group
21.13. CP Kelco U.S., Inc.
21.14. Nestlé S.A.
21.15. Avebe U.A.
21.16. Other Major Players
22. 가정 및 사용된 약어
23. 연구 방법론 및 데이터 출처
– 자주 묻는 질문 –
Fact.MR이 2023년 보고한 글로벌 식품 증량제의 시장 규모는 얼마였습니까?
2023년 글로벌 식품 증량제 시장은 미화 3,684.0백만 달러로 평가되었습니다.
식품 증량제 시장에서 활동하는 주요 업체는 어디입니까?
이 시장의 주요 업체로는 Tate & Lyle PLC, DuPont de Nemours, Inc., Kerry Group이 있습니다.
2034년 식품 부피 증가제의 시장 가치는 얼마일까요?
이 시장은 2034년에 5,209.4백만 달러의 가치를 달성할 것으로 예상됩니다.
지난 5년 동안 식품 증량제의 시장 성장률은 얼마였습니까?
식품 증량제 시장의 역사적 성장률은 2019년부터 2023년까지 1.7%였습니다.
