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이 문서는 풍미 및 향료 시장에 대한 연구 보고서의 개요를 제시하고 있습니다. 서론에서는 연구의 목표와 시장 정의, 포함 및 제외되는 요소, 시장 범위, 고려된 연도와 통화, 이해관계자 및 경기 침체의 영향 등을 설명합니다. 연구 방법론에서는 연구 데이터의 출처로 1차 및 2차 데이터를 구분하고, 전문가 인터뷰를 통한 수요 및 공급 측면의 분석, 시장 규모 추정 방법, 성장 예측, 불황의 영향, 가정 및 제한 사항, 위험 평가 등을 다룹니다. 경영진 요약과 프리미엄 인사이트에서는 시장의 주요 기회와 지역별 시장 동향, 아시아 태평양 지역의 향료 시장을 포함한 최종 용도 산업별 향수 시장에 대한 정보를 제공합니다. 시장 개요에서는 시장 역학을 설명하며, 천연 향료에 대한 수요 증가, 편의 식품 선호도, 소비자 제품 수요 증가 등의 동인과 품질 및 규제 표준 준수, 원자재 가격 변동 등의 제한 사항을 다룹니다. 또한, 포터의 다섯 가지 힘 분석을 통해 신규 진입자, 대체물, 공급업체 및 구매자의 협상력, 경쟁 강도를 분석합니다. 산업 동향에서는 공급망 분석, 주요 이해관계자 및 구매 기준, 가격 분석, 고객 비즈니스에 영향을 미치는 트렌드, 생태계 분석 등을 다루며, 기술 분석과 무역 분석, 규제 환경, 투자 및 자금 조달 시나리오, 특허 분석도 포함됩니다. 맛 및 향료 시장은 성분 유형별로 나누어 설명되며, 소비자 선호도와 건강 의식 증가가 시장에 미치는 영향을 강조합니다. 최종 용도 산업별로는 음료, 베이커리, 짭짤한 스낵, 유제품, 제과 등 다양한 산업에서의 시장 동향을 다루고 있습니다. 마지막으로 지역별 시장에서는 아시아 태평양, 유럽, 북미 등 각 지역의 시장 동향과 경기 침체의 영향을 분석하며, 각국의 시장 주도 요인과 소비자 선호도 변화를 설명합니다. 각 지역의 시장 성장 요인과 소비자 라이프스타일 변화도 함께 다루어집니다. |
가치 측면에서 향료 및 향료 시장은 2024년 353억 달러에서 2029년 423억 달러로 3.7%의 연평균 성장률로 성장할 것으로 예상됩니다. 향료 및 향료 시장은 간편하고 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요 증가, 고객 선호도 변화, 인공 성분이 없는 유기농 제품에 대한 수요 증가로 인해 성장할 것으로 예상됩니다. 도시화와 가처분 소득의 증가도 아시아 태평양, 남미, 아프리카 등의 지역에서 향료 및 향료 시장의 성장을 견인하는 역할을 하고 있습니다. 식품, 음료, 개인 위생용품, 가정용품 등 다양한 소비재에 대한 수요 증가는 사람들이 도시로 이주하고 라이프스타일과 소비 패턴이 변화함에 따라 주도되고 있습니다.
향료 및 향수 시장
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풍미 및 향료 시장
풍미 및 향수 시장 역학
동인: 천연 제품에 대한 수요 증가
천연 제품에 대한 수요 증가는 여러 가지 요인으로 인해 향료 및 향료 시장을 활성화하고 있습니다. 환경 지속 가능성에 대한 인식이 높아지면서 천연 제품에 대한 관심이 높아지고 있으며, 소비자들은 자신의 선택과 관련된 환경적 영향을 더 잘 인식하고 있습니다. 또한 천연 맛과 향은 대부분의 경우 합성 유사품보다 화학적 변형이 적기 때문에 더 친환경적인 것으로 여겨집니다. 또한, 기업들은 합성 향료와 향을 대체하기 위해 천연 제품을 연구하고 개발하는 데 자원을 투자하고 있습니다. 이러한 요인들이 향료 시장을 이끄는 원동력입니다.
제약: 원자재 가격 변동
향료 및 향료 시장은 원자재 가격의 변동에 의해 제한을 받습니다. 원자재 가격의 변동성은 제조업체에게 단기적인 재무적 영향 이상의 영향을 미칩니다. 특히 가격에 민감한 시장에서 최종 고객이 더 저렴한 대체품으로 전환하거나 재량 제품 사용을 줄일 수 있기 때문에 최종 고객의 수요가 감소할 수 있습니다. 이러한 두 번째 매출 감소는 매출 감소와 비용 증가의 악순환을 초래하여 제조업체의 재정 문제를 더욱 악화시킬 수 있습니다.
기회 : 최종 사용 산업에서의 혁신
향료 및 향료 시장의 거대한 잠재력은 최종 사용 산업에서 끊임없는 혁신으로 인해 존재하는데, 이는 기업들이 항상 경쟁사와 차별화할 수 있는 새로운 방법을 찾고, 변화하는 고객의 입맛을 충족시키고, 법적 요건을 준수하기 때문입니다. 단순한 영양을 넘어 추가적인 건강상의 이점을 제공하는 기능성 식품의 인기가 높아지면서 새로운 맛에 대한 요구가 더욱 가속화되고 있습니다. 이러한 소비자들을 만족시키고 점점 더 경쟁이 치열해지는 시장에서 돋보이기 위해 제조업체들은 천연 및 식물성 원료로 새롭고 혁신적인 맛을 개발하고 있습니다.
도전 과제: 개발도상국 간 가치 사슬의 제한적인 발전
개발도상국 간의 가치 사슬의 제한적인 발전은 향료 및 향료 시장에 큰 장애물이 되고 있습니다. 원자재 공급업체는 인도, 방글라데시, 베트남 및 기타 남미 국가와 같은 신흥국 출신입니다. 많은 업체들이 연구 개발 시설 부족으로 인해 합성 아로마 성분 생산에 참여하고 있습니다. 따라서 이러한 업체들은 제품 차별화를 만들 수 없어 결국 치열한 가격 경쟁에 직면하게 됩니다. 여기에 중국 기존 업체와의 경쟁이 치열해지면서 가격 경쟁이 더욱 치열해져 신흥 업체들은 낮은 마진을 감수해야 했습니다. 이로 인해 제품 개발 활동에 투자할 여력이 제한되어 가치 사슬에서 성장과 발전을 저해하고 있습니다.
향료 및 향수 시장 생태계
이 시장에서 눈에 띄는 기업으로는 재정적으로 안정된 향료 및 향료 제조업체가 있습니다. 이러한 기업들은 오랜 기간 사업을 운영해 왔으며 다양한 제품, 첨단 기술, 강력한 국제 영업 및 마케팅 네트워크를 보유하고 있습니다. 이 시장의 주요 기업으로는 Givaudan SA(스위스), International Flavors & Fragrances Inc.(미국), DSM-Firmenich AG(스위스), Symrise AG(독일), ADM(미국), Takasago International Corporation(일본), Sensient Technologies Corporation(미국), MANE(프랑스), Robertet Group(프랑스), T. Hasegawa Co. (일본), Bell Flavors & Fragrances(미국) 등이 있습니다.
향료 및 향료 시장 생태계
성분 유형에 따라 천연 부문은 예측 기간 동안 풍미 및 향수 시장에서 가치 측면에서 가장 높은 CAGR을 기록 할 것으로 예상됩니다.
천연 부문은 예측 기간 동안 풍미 및 향료에서 가장 높은 CAGR을 목격 할 것으로 예상됩니다. 소비재에 인공 성분과 화학 물질을 사용하는 것은 전 세계 정부 및 규제 기관의 엄격한 규제와 법률의 적용을받습니다. 결과적으로 제조업체는 이러한 규칙을 준수하기 위해 제품을 재구성해야 하므로 천연 성분의 사용이 증가하고 있습니다.
최종 사용 산업을 기준으로 베이커리 부문은 2023년에 가치 측면에서 향료 시장에서 두 번째로 큰 부문이었습니다.
베이커리 부문은 향료 시장에서 두 번째로 큰 최종 사용 산업으로 자리 잡고 있습니다. 바쁜 생활이 증가함에 따라 고객들은 이동 중에도 편리하게 구매하고 소비할 수 있는 제품에 점점 더 매력을 느끼고 있습니다. 통조림이나 포장된 베이커리 제품, 특히 바로 먹을 수 있는 제품은 이러한 요구를 완벽하게 충족합니다. 그 결과 통곡물, 저당, 글루텐 프리 등 다이어트에 필요한 다양한 베이커리 제품이 혁신적으로 출시되고 있습니다. 건강한 제빵 제품의 기호성을 개선하기 위한 향료의 기능이 강화되면서 향료 시장에서 베이커리 부문이 강화되고 있습니다.
최종 사용 산업을 기준으로, 소비재 부문은 2023년 향료 시장에서 가치 측면에서 가장 큰 부문이었습니다.
소비자 제품 부문은 2023 년 가치 측면에서 향수 시장에서 가장 큰 최종 사용 산업이었습니다. 소비자 제품의 우위는 소비자에게 향상된 경험을 제공하고 소비자와의 정서적 연결을 구축하기위한 목적으로 향수를 통합했기 때문입니다. 향기를 통해 제품은 순수함, 신선함의 감정을 확립하고 창출하여 매우 혼잡 한 세그먼트에서 제품을 차별화 할 수 있습니다. 또한 소비자층이 넓다는 점도 이 시장 부문의 향수 수요 증가에 박차를 가하고 있습니다.
아시아 태평양은 예측 기간 동안 가치 측면에서 향료 및 향수 시장에서 가장 큰 시장이 될 것으로 예상됩니다.
아시아 태평양은 문화적 다양성으로 인해 향료 및 향수 시장의 최대 소비 지역으로 자리 잡고 있습니다. 이 지역에는 다양한 문화적 전통이 널리 퍼져 있으며, 각 전통마다 향신료와 향료 블렌드가 다르고 독특합니다. 문화의 복잡성으로 인해 지역적 선호도에 맞는 다양한 향료가 필요하게 됩니다. 이는 새로운 향료 조합을 개발하는 창의성을 장려하여 향료 및 향료 시장을 주도합니다.
지역별 향료 및 향료 시장
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풍미 및 향료 시장 플레이어
Givaudan SA(스위스), 국제 향료 및 향료 주식회사(미국), DSM-피르메니히 AG(스위스), 심라이즈 AG(독일), ADM(미국), 타카사고 국제 주식회사(일본), 센시언트 테크놀로지스(미국), 마네(프랑스), 로버트엣 그룹(프랑스), T. 하세가와 주식회사(일본), 벨 향료 주식회사(일본), 벨 향료 주식회사(일본). (일본), 벨 향료 및 향수(미국)는 지난 몇 년 동안 주요 시장 점유율을 확보한 주요 제조업체입니다.
향료 및 향수 범위
보고서 지표
세부 정보
연구에 고려된 연도
2018-2029
고려 기준 연도
2023
예측 기간
2024-2029
고려 단위
가치(미화 백만 달러)
대상 세그먼트
성분 유형, 최종 사용 산업 및 지역
대상 지역
아시아 태평양, 북미, 유럽, 중동 및 아프리카, 남미
프로파일링 된 회사
이 보고서에서 프로파일링된 주요 업체로는 Givaudan SA(스위스), 인터내셔널 맛과 향료 주식회사(미국), DSM-피르메니히 AG(스위스), 심라이즈 AG(독일), ADM(미국), 타카사고 국제 주식회사(일본), 센시언트 테크놀로지스 주식회사(미국), 마네(프랑스), 로버트엣 그룹(프랑스), T. 하세가와 주식회사, 벨 맛과 향료 주식회사(일본) 등이 있습니다. (일본), 벨 맛 & 향수 (미국).
이 보고서는 유형, 제품 유형, 최종 사용 산업 및 지역에 따라 글로벌 풍미 및 향수 시장을 분류합니다.
성분 유형에 따라 풍미 및 향료 시장은 다음과 같이 세분화되었습니다:
합성
천연
최종 사용 산업을 기준으로 향료 및 향수 시장은 다음과 같이 세분화되었습니다:
맛
음료
베이커리
세이보리 & 스낵
유제품
제과
기타
향수
소비재 제품
고급 향수
지역에 따라 향료 및 향수 시장은 다음과 같이 세분화되었습니다:
아시아 태평양
유럽
북미
중동 및 아리카
남미
최근 개발
2024년 3월, DSM-Firmenich AG는 프랑스 남서부 카스테에 향수 원료 제조를 위한 최신 생산 시설 두 곳을 오픈했습니다.
는 2023년 3월 덴마크 브라브랜드의 유럽 혁신 허브에 두 개의 새로운 향료 연구소를 추가한다고 발표했습니다. 이 연구소는 미식가와 달콤한 맛을 만드는 데 집중할 것입니다.
1 서론 (페이지 번호 – 24)
1.1 연구 목표
1.2 시장 정의
1.2.2 풍미 및 향료 시장 : 성분 유형별 정의 및 포함
1.2.3 풍미 시장 : 최종 용도 산업별 정의 및 포함
1.2.4 향수 시장 : 최종 용도 산업별 정의 및 포함 사항
1.3 시장 범위
1.3.1 풍미 및 향수 시장 세분화
1.3.2 지역 범위
1.4 고려 된 연도
1.5 고려되는 통화
1.6 이해관계자
1.7 변화 요약
1.7.1 경기 침체의 영향
2 연구 방법론(페이지 번호 – 30)
2.1 연구 데이터
2.1.1 2차 데이터
2.1.2 1차 데이터
2.1.2.1 전문가 인터뷰-수요 및 공급 측면
2.1.2.2 주요 산업 통찰력
2.1.2.3 전문가와의 인터뷰 분석
2.2 시장 규모 추정
2.2.1 상향식 접근 방식
2.2.2 하향식 접근 방식
2.3 데이터 삼각 측량
2.4 성장 예측
2.4.1 공급 측면 분석
2.4.2 수요 측면 분석
2.5 불황의 영향
2.6 가정
2.7 제한 사항
2.8 위험 평가
3 경영진 요약 (페이지 번호 – 40)
4 프리미엄 인사이트 (페이지 번호 – 43)
4.1 풍미 및 향료 시장의 플레이어를위한 매력적인 기회
4.2 지역별 풍미 및 향수 시장
4.3 아시아 태평양 : 국가 및 최종 용도 산업 별 향료 시장 (2023 년)
4.4 최종 용도 산업 및 지역별 향수 시장
4.5 주요 국가 별 향수 시장
5 시장 개요 (페이지 번호 – 46)
5.1 소개
5.2 시장 역학
5.2.1 동인
5.2.1.1 천연 향료 및 향료에 대한 수요 증가
5.2.1.2 편의 식품에 대한 소비자 선호도 증가
5.2.1.3 천연 제품에 대한 수요 증가
5.2.1.4 소비자 제품에 대한 수요 증가
5.2.2 제한 사항
5.2.2.1 품질 및 규제 표준 준수
5.2.2.2 원자재 가격 변동
5.2.3 기회
5.2.3.1 소매업의 디지털화
5.2.3.2 최종 사용 산업의 혁신
5.2.4 도전 과제
5.2.4.1 개발 도상국 간의 가치 사슬의 제한된 발전
5.2.4.2 개발 도상국의 콜드 체인 인프라 부족
5.3 포터의 다섯 가지 힘 분석
5.3.1 신규 진입자의 위협
5.3.2 대체물의 위협
5.3.3 공급 업체의 협상력
5.3.4 구매자의 협상력
5.3.5 경쟁 경쟁의 강도
5.4 거시 경제 지표
5.4.1 주요국 GDP 동향 및 전망
6 산업 동향 (페이지 번호 – 53)
6.1 공급망 분석
6.1.1 원자재
6.1.2 제조
6.1.3 유통 네트워크
6.1.4 최종 사용 산업
6.2 주요 이해 관계자 및 구매 기준
6.2.1 구매 프로세스의 주요 이해 관계자
6.2.2 구매 기준
6.3 가격 분석
6.3.1 지역별 향료 및 향료의 평균 판매 가격 추이
6.4 고객의 비즈니스에 영향을 미치는 트렌드 / 중단
6.5 생태계 분석/시장 지도
6.6 사례 연구
6.6.1 기보단의 전략적 움직임: 네이처엑스 인수를 통한 천연 성분 트렌드 포착
6.6.2 미생물을 통한 혁신 : 프로바이오틱스 맛과 향을 향한 IFF의 여정
6.6.3 센시언트 테크놀로지스 코퍼레이션: 위기 관리 및 지속적인 개선을 통한 소비자 신뢰 보호
6.7 기술 분석
6.7.1 핵심 기술
6.7.1.1 초 임계 유체 추출
6.7.1.2 초음파 추출
6.7.2 보완 기술
6.7.2.1 인공 지능 기반 향기 생성
6.8 무역 분석
6.8.1 수입 시나리오
6.8.1.1 풍미
6.8.1.2 향수
6.8.2 수출 시나리오
6.8.2.1 풍미
6.8.2.2 향료
6.9 규제 환경
6.9.1 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직
6.10 2024-2025 년 주요 컨퍼런스 및 이벤트
6.11 투자 및 자금 조달 시나리오
6.12 특허 분석
6.12.1 접근 방식
6.12.2 문서 유형
6.12.3 상위 신청자
6.12.4 관할권 분석
7 맛 및 향료 시장, 성분 유형별 (페이지 번호 – 76)
7.1 소개
7.2 종합
7.2.1 채택을 촉진하기위한 합성 성분의 비용 효율성
7.3 내추럴
7.3.1 소비자 선호도 및 시장 추진을위한 건강 의식 증가
8 최종 용도 산업별 맛 및 향료 시장 (페이지 번호 – 80)
8.1 소개
8.2 맛
8.2.1 음료
8.2.1.1 수요를 촉진하는 소비자 선호도
8.2.2 베이커리
8.2.2.1 시장을 주도하는 광범위한 제품 범위
8.2.3 짭짤한 & 스낵
8.2.3.1 시장 성장을 지원하는 식물 기반 제품에 대한 수요 증가
8.2.4 유제품
8.2.4.1 시장 활성화를위한 건강 및 웰빙 트렌드
8.2.5 제과
8.2.5.1 시장을 주도하기위한 지속적인 혁신과 빠르게 변화하는 소비자 수요
8.2.6 기타 최종 사용 산업
8.3 향수
8.3.1 소비자 제품
8.3.1.1 시장에 영향을 미치는 경제적 요인
8.3.2 고급 향수
8.3.2.1 시장을 주도하는 향수의 예술성과 창의성
9 지역별 맛 및 향수 시장 (페이지 번호 – 93)
9.1 소개
9.2 아시아 태평양
9.2.1 경기 침체 영향
9.2.2 중국
9.2.2.1 시장을 주도하는 급속한 산업화
9.2.3 일본
9.2.3.1 수요를 주도하는 음료 산업 성장
9.2.4 인도
9.2.4.1 시장 추진을위한 최종 사용 산업의 수요 증가
9.2.5 대한민국
9.2.5.1 풍미 및 향료에 대한 수요를 촉진하기 위해 소비자 라이프 스타일 변화
9.2.6 인도네시아
9.2.6.1 시장 성장을 지원하기 위해 도시 인구 확대
9.2.7 태국
9.2.7.1 시장 성장을 지원하는 풍부한 요리 유산
9.2.8 호주
9.2.8.1 수요를 촉진하기위한 건강 의식 증가
9.2.9 베트남
9.2.9.1 시장 성장을위한 식품 가공 부문 성장
9.2.10 필리핀
9.2.10.1 시장을 주도하는 서양 식품에 대한 수요 증가
9.2.11 방글라데시
9.2.11.1 시장을 주도하는 식품 가공 부문의 성장
9.2.12 파키스탄
9.2.12.1 중산층 인구 증가와 고품질의 안전한 식품에 대한 선호도 증가로 시장 주도
9.2.13 대만
9.2.13.1 수요를 촉진하기위한 브랜드 의식의 상승
9.2.14 말레이시아
9.2.14.1 시장을 주도하는 편의 식품에 대한 수요 증가
9.2.15 싱가포르
9.2.15.1 시장을 주도하기위한 천연 및 유기농 재료에 대한 수요 증가
9.2.16 미얀마
9.2.16.1 수요를 촉진하기위한 도시화 증가
9.3 유럽
9.3.1 경기 침체 영향
9.3.2 독일
9.3.2.1 시장을 주도하는 견고한 경제
9.3.3 프랑스
9.3.3.1 시장 활성화를위한 생산 집중 및 수출 증가
9.3.4 영국
9.3.4.1 시장을 지원하기 위해 더 건강한 라이프 스타일 채택
9.3.5 러시아
9.3.5.1 시장 지원을위한 천연 자원
9.3.6 이탈리아
9.3.6.1 시장을 주도하기위한 정부의 마케팅 이니셔티브
9.3.7 스페인
9.3.7.1 시장을 주도하기위한 건강하고 천연 성분 기반 식품에 대한 수요
9.4 북미
9.4.1 경기 침체 영향
9.4.2 미국
9.4.2.1 북미에서 가장 큰 풍미 및 향료 소비자
9.4.3 캐나다
9.4.3.1 건강 인식 증가와 천연 기반 향료 및 향료에 대한 수요 증가로 시장 주도
9.4.4 멕시코
9.4.4.1 시장을 주도하는 식음료 산업 성장
9.5 중동 및 아프리카
9.5.1 경기 침체 영향
9.5.2 GCC 국가
9.5.2.1 사우디 아라비아
9.5.2.1.1 시장을 주도하기위한 프리미엄 소비자 제품에 대한 수요 증가
9.5.3 이란
9.5.3.1 도시 중산층 인구 증가와 라이프 스타일 변화로 시장 성장에 긍정적 인 영향을 미침
9.5.4 터키
9.5.4.1 성장을 지원하는 가처분 소득 증가
9.5.5 남아프리카 공화국
9.5.5.1 성장을 촉진하는 음료 부문
9.6 남미
9.6.1 경기 침체 영향
9.6.2 브라질
9.6.2.1 유제품 및 프리미엄 향수에 대한 수요 증가로 시장 주도
9.6.3 아르헨티나
9.6.3.1 시장을 주도하기위한 퍼스널 케어 및 가정 용품에 대한 소비자 수요 증가
10 경쟁 환경 (페이지 번호 – 169)
10.1 소개
10.2 주요 플레이어가 채택한 전략 / 승리 할 권리
10.2.1 주요 향료 및 향료 제조업체가 채택한 전략 개요
10.3 시장 점유율 분석
10.3.1 주요 시장 플레이어 순위, 2023 년
10.4 수익 분석
10.5 회사 평가 매트릭스 : 주요 업체, 2023 년
10.5.1 별
10.5.2 신흥 리더
10.5.3 퍼베이시브 플레이어
10.5.4 참가자
10.5.5 회사 발자국 : 주요 업체, 2023 년
10.5.5.1 회사 발자국
10.5.5.2 지역 발자국
10.5.5.3 성분 유형 발자국
10.5.5.4 최종 사용 산업 발자국
10.6 기업 평가 매트릭스 : 스타트 업 / SME, 2023 년
10.6.1 진보적 인 기업
10.6.2 반응 형 기업
10.6.3 역동적 인 기업
10.6.4 시작 블록
10.6.5 경쟁 벤치마킹 : 스타트 업 / SME, 2023 년
10.6.5.1 주요 스타트 업 / 중소기업의 상세 목록
10.6.5.2 주요 스타트 업 / 중소기업의 경쟁 벤치마킹
10.7 브랜드/제품 비교 분석
10.8 기업 가치 평가 및 재무 지표
10.9 경쟁 시나리오
10.9.1 제품 출시
10.9.2 거래
10.9.3 확장
11 회사 프로필 (페이지 번호 – 190)
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