코코아 및 초콜릿 시장 : 코코아 유형 (버터, 분말, 리큐어), 초콜릿 유형 (다크, 밀크, 화이트, 필드), 자연 (일반, 유기농), 응용 분야, 제품 형태, 유통 채널 및 지역별 – 2030년까지 글로벌 예측

※본 조사 자료는 영문 PDF 형식이며, 아래는 영문을 국어로 기계번역한 내용입니다. 자료의 자세한 내용은 샘플을 통해 확인해 주세요.

❖본 조사 자료의 견적의뢰 / 샘플 / 구입 / 질문 양식❖

코코아 및 초콜릿 시장은 2025년 USD 236억 9,000만 달러에서 2030년까지 USD 282억 4,000만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR)은 3.6%로 전망됩니다. 달콤하면서도 건강한 간식에 대한 수요가 시장을 주도하고 있으며, 지속 가능한 원료 조달, 유기농 제품, 윤리적 인증이 우선순위로 자리 잡고 있습니다. 추적 가능한 원산지의 코코아 콩, 설탕 함량을 줄인 초콜릿, 식물성 원료 옵션은 이제 제조업체를 차별화하는 주요 요소가 되었습니다.
블록체인 기반 공급망 투명성, AI 기반 수요 예측, 자동화 생산 시스템 등 기술 혁신은 운영 효율화를 도모하고 규제 준수 요건을 충족하기 위해 활용되고 있습니다. 지속 가능성은 여전히 핵심 초점으로, 기업들은 생분해성 포장재, 재활용 가능한 포장 필름, 저배출 생산 공정 도입을 위한 프로그램을 시작하고 있습니다. 전자상거래 및 소비자 직접 판매 채널의 접근성, 특히 신흥 시장에서 이는 제품 접근성을 가속화하고 있습니다. 브랜드들은 디지털 채널을 통해 맞춤형 제안, 예를 들어 추가 영양소나 기분 개선 성분을 포함한 초콜릿으로 소비자와의 상호작용을 강화하고 있습니다.
도시화, 중산층 소득 증가, 식습관 변화 등 요인은 선진국과 개발도상국 모두에서 시장 점유율 성장에 큰 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 혁신적인 제품 개발, 투명한 원재료 공급, 환경 친화적 제조 과정에 대한 투자는 2030년까지 이 분야의 주요 경쟁 우위로 유지될 것입니다.

코코아 및 초콜릿 시장의 매력적인 기회

북아메리카

북아메리카는 높은 1인당 초콜릿 소비량, 성숙한 소매 인프라, 프리미엄 및 클린 라벨 초콜릿 제품에 대한 소비자 수요 증가로 인해 주요 지역으로 유지될 것으로 예상됩니다. 이 지역은 인구 구조 변화, 가처분 소득 증가, 예술적 초콜릿 제조업체와 다국적 초콜릿 제조업체의 강력한 기반에서 혜택을 받고 있습니다.

코코아 및 초콜릿 시장은 연구 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 3.6%를 기록하고 2030년까지 USD 282억 4천만 달러에 달할 것으로 전망됩니다.

지역 내 주요 기업들은 건강을 중시하는 소비자 및 윤리적 가치를 추구하는 소비자를 대상으로 신규 제품 출시, 인수합병, 지역 확장 전략을 통해 투자를 강화하고 있습니다. 이러한 조치들은 다양한 제품 형태와 기능을 제공함으로써 시장 점유율을 확보하는 것을 목표로 합니다.

지원적인 트렌드로는 지속 가능한 포장재(예: 생분해성 필름, 재활용 가능 재료)의 사용 증가와 원산지 추적 및 신선도 보증을 위한 스마트 라벨 기술의 통합이 포함됩니다.

직접 소비자에게 판매하는(DTC) 및 전자상거래 플랫폼은 전통적인 소매 채널을 우회해 기술에 익숙하고 편의성을 중시하는 소비자층에 빠르게 접근할 수 있도록 니치 초콜릿 브랜드에게 기회를 제공하고 있습니다.

글로벌 코코아 및 초콜릿 시장 동향

성장 요인: 기능성 및 프리미엄 초콜릿 수요 증가

코코아 및 초콜릿 시장은 프리미엄 및 기능성 초콜릿에 대한 수요 증가로 인해显著한 성장을 기록하고 있습니다. 소비자들은 건강에 이로운 추가 혜택을 제공하는 제품, 예를 들어 고코코아 함량, 저당 함량, 식물성 대체품 등을 선호하는 경향이 있습니다. 특히 심장 건강에 좋은 것으로 알려진 다크 초콜릿이 인기를 끌고 있습니다.

2024년 5월, Barry Callebaut은 건강 중심 초콜릿 수요를 충족시키기 위해 영양소가 풍부한 포뮬러를 특징으로 하는 “Next Generation Cacao” 라인을 출시했습니다. 신흥 경제국의 도시 중산층 확대와 가처분 소득 증가도 프리미엄 및 수제 초콜릿 소비 증가에 기여하고 있습니다. 이 트렌드는 건강 의식 소비자를 대상으로 한 프로바이오틱스와 고단백 초콜릿 변종 개발로 뒷받침되고 있습니다.

또한 온라인 및 전문 소매 채널에서의 수요가 증가할 것으로 예상되며, 브랜드들은 코코아 원료 조달의 기능적 포지셔닝과 투명성을 강조하고 있습니다.

코코아 가격 변동성이 제조업체의 마진에 영향을 미치고 있습니다. 지정학적 요인과 기후 변화로 인한 작물 실패, 생산국(특히 코트디부아르와 가나)의 공급망 차질이 이러한 변동성을 가중시키고 있습니다. 2024년 4월, 서아프리카 수확에 영향을 준 가뭄과 질병 확산으로 코코아 가격이 46년 만에 최고치를 기록했습니다. 이에 따라 주요 기업과 중견 초콜릿 제조사 모두 원재료 구매 비용이 상승했습니다. 이로 인해 코코아 수입에 의존하는 기업들은 가격을 인상하거나 경쟁력을 잃을 위험을 감수해야 합니다.

가격 불안정은 장기적인 공급 전략 수립을 방해하고 저렴한 제품 개발 옵션을 제한합니다. 대형 기업은 선물 계약과 다각화된 공급망을 통해 위험을 완화할 수 있지만, 소규모 기업은 이러한 자원이 부족합니다. 따라서 코코아 가격 변동성은 수익성, 생산 계획, 공급망 탄력성에 심각한 영향을 미치는 주요 도전 과제로 남아 있습니다.

기회: 지속 가능하고 추적 가능한 공급망의 확장

윤리적으로 조달되고 환경적으로 지속 가능한 초콜릿에 대한 수요가 증가함에 따라 새로운 성장 기회가 등장하고 있습니다. 소비자와 규제 당국은 추적 가능성, 산림 파괴 없는 조달, 공정한 노동 관행을 요구하고 있습니다. 2025년 6월, Mondelez International은 인도와 동남아시아로 Cocoa Life 프로그램을 확장해 농장 수준에서의 지속 가능성과 추적 가능성을 강화했습니다. 이는 단순히 윤리적 공급 편향 beyond을 넘어, 추적 가능하고 지속 가능한 농업 수입에 대한 EU의 향후 의무 준수 법규와도 잘 맞습니다. 반면, 블록체인 및 QR 코드 포장 등 디지털 추적성 기술의 발전은 브랜드가 원두에서 바까지 공급망에 대한 투명성을 실시간으로 제공할 수 있게 합니다. 이러한 혁신은 특히 프리미엄 세그먼트에서 브랜드 신뢰도와 소비자 신뢰를 강화합니다. 검증 가능한 지속 가능성 인증(예: 레인포레스트 얼라이언스, 공정무역)과 디지털 소싱 투명성에 투자하는 브랜드는无疑히 더 큰 시장 점유율을 차지할 것입니다. 공급망 윤리에 대한 이러한 지원은 대규모 전략적 투자, 녹색 투자 자금 조달 및 파트너십의 문을 열게 됩니다.

CHALLENGES: 글로벌 시장에서의 규제 복잡성

코코아 및 초콜릿 산업은 변화하는 식품 안전 및 라벨링 규정 및 기준을 준수하는 데 있어 중요한 규제적 과제에 직면하고 있습니다. 국제 무역이 상승세를 타고 있는 현재, 기업들은 환경 주장에 허용되는 첨가물, 알레르기 유발 물질 등 관련 문제에 대한 지역별 복잡하고 혼란스러운 기준을 준수하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 2025년 2월, 유럽 연합은 그린 클레임 지침(Green Claims Directive) 하에서 식품 포장지에 표시되는 모든 주장에 대해 과학적으로 입증된 증거를 요구하는 더 엄격한 라벨링 기준을 제안했습니다. 같은 달 미국 식품의약국(FDA)은 FSMA 204에 따른 추적성 규정을 개정해 문서화 및 디지털 기록 관리 요건을 확대했습니다. 이러한 규제 변화는 특히 다국적 포트폴리오를 관리하는 수출업체에게 부담을 가중시키고 있습니다. 또한 유전자 변형 원료(GMO), 코코아의 최소 표시량, 주장 언어 허용 범위 등에 대한 지역별 상충되는 정책도 준수 위험을 높이고 있습니다. 소규모 기업은 법적 및 규제 인프라가 취약하기 때문에 준수 위험은 시장 접근 지연과 높은 준수 비용으로 직결될 수 있습니다. 따라서 글로벌 규제가 엄격히 검토되는 상황에서 기업들은 법적 감사와 지역 전문성을 포함한 유연한 준수 시스템을 구축해 경쟁력을 유지하고 법을 준수해야 하는 압박을 받고 있습니다.

글로벌 코코아 및 초콜릿 시장 생태계 분석코코아 및 초콜릿 가치 사슬은 기존 거대 기업부터 최신 혁신 기업까지 다양한 플레이어를 포함합니다. 글로벌 거대 기업으로는 Mondelez International, Cargill, JB Foods, Davis Chocolate 등이 있으며, 이들은 대규모 통합 소싱, 가공, 유통 모델을 운영하고 있습니다.

소규모 기업과 신생 기업으로는 Tony’s Chocolonely, Beyond Good, Ocelot Chocolate, Dandelion Chocolate 등이 있으며, 이들은 윤리적 원료 조달, 원두부터 바까지의 투명성, 수공예적 매력으로 주목받고 있습니다. 국제 코코아 기구(ICCO), 유럽 식품 안전청(EFSA), 미국 식품의약국(FDA) 등 규제 기관과 협회는 코코아 가치 사슬의 품질, 안전성, 지속 가능성을 보장합니다. 유통은 아마존, 월마트, 카르푸, 홀푸드 마켓 등 온라인 및 오프라인 소매점 체인을 통해 소비자의 접근성을 보장합니다. 이러한 요소들이 결합되어 혁신, 규제 준수, 소비자 접근 범위 확대를 특징으로 하는 역동적인 시장 구조를 형성합니다.

코코아 유형별로는 코코아 리큐어 세그먼트가 예측 기간 동안 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

코코아 리큐어는 예측 기간 동안 코코아 유형 세그먼트를 주도할 것으로 예상됩니다. 이는 초콜릿 제품 제조의 핵심 원료로서의 역할 때문입니다. 다크, 밀크, 프리미엄 초콜릿의 필수 원료인 코코아 리큐어(초콜릿 리큐어 또는 코코아 매스라고도 함)는 고품질 제품에 선호되는 핵심 맛과 텍스처 특성을 제공합니다. 다크 초콜릿과 수제 초콜릿의 글로벌 소비 증가—특히 북미와 유럽에서—는 코코아 리쿼 수요 증가에 직접적인 영향을 미치고 있습니다.

2025년 5월, Barry Callebaut AG는 유럽의 고급 초콜릿 브랜드로부터의 증가하는 수요를 충족하기 위해 벨기에의 코코아 리쿼 생산 시설 확장을 발표했습니다. 이번 확장에는 자동화, 발효 제어 강화, 콩의 지속 가능한 원산지 검증 등이 포함되며, 추적 가능성과 맛 일관성을 개선하는 것을 목표로 합니다. 또한 많은 제조업체들은 소비자들이 진정성과 윤리적 원료 조달을 추구함에 따라 프리미엄 제품 라인에 단일 원산지 코코아 리큐어를 강조하고 있습니다.

코코아 리큐어의 사용 범위는 과자류를 넘어 화장품과 기능성 식품 제품으로 확대되며 시장 관련성을 높이고 있습니다. 이 세그먼트는 맛 개발에서의 핵심 역할, 지속적인 제품 프리미엄화 트렌드, 지속 가능성 중심의 원료 조달 전략과의 일치에서 혜택을 받고 있습니다. 이러한 요인들은 예측 기간 동안 그 우월한 위치를 지지합니다.

초콜릿 유형별로는 다크 초콜릿 세그먼트가 예측 기간 동안 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다.

초콜릿 유형별로는 다크 초콜릿 세그먼트가 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 전망됩니다. 이 성장은 항산화 성분이 풍부하고 심혈관 건강 개선, 우유 초콜릿보다 상대적으로 낮은 당분 함량 등 건강 혜택에 대한 소비자 인식이 증가함에 기인합니다. 이 추세는 북미, 유럽, 아시아 태평양 지역에서 클린 라벨, 비건, 고코코아 함량 제품에 대한 수요 증가로 더욱 강화되고 있습니다.

Lindt & Sprüngli는 2025년 6월 Excellence 브랜드 아래 새로운 프리미엄 다크 초콜릿 라인업을 출시했습니다. 이 제품군은 탄자니아와 에콰도르에서 생산된 85%에서 100% 단일 원산지 코코아를 사용합니다. 제품은 비건 친화적이고 기후 중립 인증을 받은 제품으로 마케팅되고 있습니다. 마찬가지로 Tony’s Chocolonely는 미국과 유럽의 주요 소매업체에 다크 초콜릿 SKU를 출시하며, 다크 초콜릿에 전통적으로 부여된 윤리적 및 지속 가능한 이미지를 강화했습니다.

다크 초콜릿의 간식 및 선물용 수요 증가 추세는 특히 도시 지역 밀레니얼 세대와 건강을 중시하는 소비층을 대상으로 한 ‘건강한 사치’의 매력으로 균형을 이룰 수 있습니다. 온라인 소매와 프리미엄 초콜릿 선물 시장 확대가 시장 존재감을 강화하고 있으며, 이러한 요인들이 다크 초콜릿을 해당 카테고리에서 가장 빠르게 성장하는 세그먼트로 이끌고 있습니다.

북미 지역은 예측 기간 동안 코코아 및 초콜릿 시장에서 주도적 위치를 차지할 것으로 예상됩니다.

북미는 예측 기간 동안 코코아 및 초콜릿 시장에서 지배적인 위치를 유지할 것으로 예상됩니다. 프리미엄, 유기농, 기능성 초콜릿 제품에 대한 강한 소비자 수요가 존재하기 때문입니다. 특히 미국은 전통적인 과자부터 코코아 추출물로 강화된 스낵과 음료까지 다양한 형태에서 지속적인 소비가 이어지고 있습니다.

2025년 4월, 허시(Hershey’s)는 식물성 원료를 사용해 유제품 무첨가 옵션에 대한 증가하는 수요를 충족시키기 위해 프리미엄 초콜릿 라인업을 확장하며 ‘허시 오트 메이드(Hershey’s OAT Made)’를 출시했습니다. 동시에 마스(Mars)는 2025년까지 북미 지역에서 사용되는 모든 코코아를 책임감 있게 조달한다는 새로운 지속 가능성 계획을 발표했습니다. 이 접근 방식은 혁신과 윤리적 조달을 해당 지역의 두 가지 핵심 우선순위로 강조합니다.또한 아마존과 월마트닷컴과 같은 전자상거래 플랫폼과 온라인 소매 채널의 확산은 틈새 시장과 수공예 브랜드가 제품의 빠른 확산과 가시성을 확보할 수 있도록 했습니다. 소비자들은 건강 혜택, 지속 가능성, 그리고 즐거움을 제공하는 제품을 점점 더 선호하며, 다크 초콜릿, 저당 제품, 클린 라벨 제품에 대한 선호도가 증가하고 있습니다.

기존 시장 선도 기업, 강력한 유통 네트워크, 제품 차별화에 대한 투자 확대를 바탕으로 북미는 글로벌 코코아 및 초콜릿 시장 성장의 선두를 달리고 있습니다.

코코아 및 초콜릿 시장 최근 동향

2024년 4월, Cargill, Incorporated(미국)는 Voyage Foods와 협력해 지속 가능한 코코아 무첨가 과자 및 견과류 무첨가 스프레드를 확대 생산하기로 했습니다. 카길은 보야지 푸드의 독점 글로벌 B2B 유통업체로, 베이커리, 아이스크림, 과자 산업을 위한 비건, 알레르기 유발 성분 무첨가, 지속 가능한 대안을 포함한 초콜릿 포트폴리오를 확장합니다.

2024년 3월, 카길 인코포레이티드(미국)는 인도 제과업체를 위해 맞춤형 프리미엄 코코아 가루를 출시했습니다. 이 가루는 카길의 글로벌 제르켄스 브랜드에서 공급되며, 더 풍부하고 어두운 색상을 제공합니다.

2023년 5월, Barry Callebaut(스위스)는 우수한 품질과 비용 효율성을 갖춘 설탕 무첨가 초콜릿을 출시했습니다. 이 제품은 맛이나 다용성을 희생하지 않고 건강한 초콜릿 옵션을 찾는 제과사 및 소규모 기업에 이상적입니다.

2022년 5월, 블로머 초콜릿(미국)은 이스라엘/미국에 본사를 둔 식품 기술 기업 두스마토크(DouxMatok)와 협력해 혁신적인 설탕 감소를 강조한 초콜릿 및 과자 제품을 출시했습니다.

주요 시장 플레이어

상위 코코아 및 초콜릿 시장 기업 목록

코코아 및 초콜릿 시장은 몇몇 주요 기업이 지역적 영향력을 바탕으로 시장을 주도하고 있습니다. 코코아 및 초콜릿 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다.

Cargill (US)
KRÜGER (Germany)
Sierra Naturals (US)
Barry Callebaut (Switzerland)
Olam (Singapore)
Guan Chong Berhad (Malaysia)
JB Foods (Singapore)
ECOM Agroindustrial Corp. (Switzerland)
Fuji Oil (Japan)
United Cocoa Processor (UCP) (US)
Natra (Spain)
Max Felchlin AG (Switzerland)
Luker Chocolate (Colombia)
Cocoa Family (Dominican Republic)
Puratos (Belgium)
Del Republica (Dominican Republic)
Valrhona (France)
Jindal Cocoa (India)
Davis Chocolate (US)
Campco Chocolates (India)
GENCAU.BR (Brazil)

5.1 소개
5.2 거시경제 지표 전 세계 GDP 성장률 1인당 소득 성장률 (신흥 시장 확장) 무역 자유화 및 자유 무역 협정
5.3 시장 동향 동인- 초콜릿의 건강 혜택- 프리미엄 및 다크 초콜릿 수요 증가- 계절별 및 축제 시즌 판매 제약 요인- 코코아 생산국의 불안정한 경제- 코코아 가격의 높은 변동성 기회- 개발도상국에서의 낮은 침투율- 인접 산업에서의 코코아 파생 제품- 초콜릿 산업에서의 전자상거래 및 DTC 확장 도전 과제- 위조 제품 증가- 분산된 소규모 농가 시스템- 코코아 산업의 지속 가능성 문제
5.4 GEN AI가 코코아 및 초콜릿 산업에 미치는 영향 소개 GEN AI의 코코아 및 초콜릿 산업 적용 사례 연구 분석- Mars Inc.: 레시피 혁신을 위한 GEN AI- Barry Callebaut: AI 기반 추적성 플랫폼 GEN AI가 코코아 및 초콜릿 시장에 미치는 영향 관련 생태계 GEN AI에 대한 연구

산업 동향

6.1 소개
6.2 공급망 분석
6.3 가치 사슬 분석
6.4 무역 분석 HS 코드 18 수출 데이터 (2020–2024) HS 코드 18 수입 데이터 (2020–2024)
6.5 기술 분석 핵심 기술- 발효 최적화- 콘칭 자동화 보완 기술- 코코아 콩 로스팅 제어 시스템 인접 기술- 향미 캡슐화 기술
6.6 가격 분석 주요 업체별 평균 판매 가격- 코코아 시장- 초콜릿 시장 제품 유형별 평균 판매 가격 추세- 코코아 시장- 초콜릿 시장 지역별 평균 판매 가격- 코코아 시장- 초콜릿 시장
6.7 생태계 분석 재배자, 중개업체, 코코아 가공업체, 초콜릿 제조업체, 소매업체
6.8 고객의 사업에 영향을 미치는 트렌드/파괴적 변화
6.9 특허 분석 주요 특허 목록
6.10 주요 컨퍼런스 및 행사
6.11 규제 환경 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 규제 프레임워크 – 코덱스 알리멘타리우스 위원회 (CAC) – 북아메리카 – 유럽 – 아시아 태평양
6.12 포터의 5대 경쟁 요인 분석 신규 진입자의 위협 대체품의 위협 공급업체의 협상력 구매자의 협상력 경쟁 강도
6.13 주요 이해관계자 및 구매 기준 구매 과정에서의 주요 이해관계자 구매 기준
6.14 사례 연구 분석 사례 연구 1: 코코아 부족 위기 초콜릿 제조업체에 미치는 영향 (2024–2025) 사례 연구 2: 바리 칼레바우트 2세대 초콜릿 사례 연구 3: 카길과 네슬레의 인도네시아 코코아 계획
6.15 투자 및 자금 조달 시나리오
6.16 2025년 미국 관세 영향 — 코코아 및 초콜릿 시장 소개 주요 관세율 코코아 및 초콜릿 가격에 미치는 영향 분석 국가/지역별 영향 — 코트디부아르 — 가나 — 미국 — 캐나다 및 유럽 최종 소비 산업에 미치는 영향

코코아 시장, 유형별

107

7.1 소개
7.2 코코아 버터 전 세계적으로 천연 원료 및 프리미엄 초콜릿 응용 제품에 대한 수요 증가
7.3 코코아 가루 기능성 식품 및 클린 라벨 코코아 기반 제품에 대한 수요 증가
7.4 코코아 리큐어: 프리미엄 초콜릿 및 클린 라벨 원료에 대한 수요 증가 전 세계

코코아 시장, 응용 분야별

116

8.1 소개
8.2 식품 및 음료: 과자류 – 프리미엄 및 기능성 코코아 기반 과자 제품에 대한 수요 증가 제과류 – 수공예 및 산업용 제과에 프리미엄 코코아 수요 증가 기타 식품 및 음료 응용 분야
8.3 화장품: 코코아 기반 화장품에 대한 관심 증가 및 인식 확산이 시장 성장 촉진
8.4 제약 천연 성분에 대한 소비자 수요 증가 및 코코아의 효능이 성장을 뒷받침

코코아 시장, 유형별

125

9.1 소개
9.2 전통 코코아 저렴한 코코아 기반 대량 시장 제품에 대한 글로벌 수요 증가
9.3 유기농 코코아 윤리적, 클린 라벨, 지속 가능한 코코아 제품에 대한 수요 증가
- 10.1 소개
- 10.2 다크 초콜릿 건강 인식 향상과 항산화 성분이 풍부한 제품에 대한 수요 증가
- 10.3 밀크 초콜릿 소비자 기반 확대와 혁신이 밀크 초콜릿 성장 촉진
- 10.4 화이트 초콜릿 프리미엄, 독특한 맛 및 클린 라벨 원료에 대한 수요 증가로 수요 촉진
- 10.5 필드 초콜릿 풍부한 맛과 혁신적인 텍스처에 대한 수요 증가로 시장 성장
- 11.1 소개
- 11.2 오프라인
- 11.3 이커머스
- 12.1 소개
- 12.2 식품 및 음료 (B2C 및 식품 서비스)
- 12.3 제과 및 제빵 제품
- 12.4 기능성 및 영양 제품
- 12.5 개인 위생 및 화장품
- 12.6 제약
- 12.7 프리미엄 및 선물용 초콜릿
- 13.1 소개
- 13.2 블록/슬래브/바
- 13.3 분말
- 13.4 칩 & 드롭
- 13.5 액체 (시럽/코팅)
- 13.6 페이스트/스프레드
- 13.7 코코아 빈 (생 또는 볶은)
- 13.8 과립/부스러기
- 14.1 소개
- 14.2 콩 공급
- 14.3 로스팅 및 선별
- 14.4 분쇄 및 압축
- 14.5 혼합 및 콘칭
- 14.6 성형 및 코팅
- 14.7 품질 검사
- 14.8 알레르기 유발 물질 관리
- 14.9 배치 추적성
- 14.10 지속 가능한 가공
- 15.1 소개
- 15.2 발효 제어
- 15.3 콘칭 시스템
- 15.4 로스팅 기술
- 15.5 향미 캡슐화
- 15.6 품질 모니터링에 AI 적용
- 15.7 IoT 통합
- 15.8 3D 프린팅 응용
- 15.9 스마트 포장
- 15.10 콜드 체인 기술
- 16.1 소개
- 16.2 북미 미국 – 계절적 수요 증가 및 프리미엄화 추세가 시장 성장을 주도 캐나다 – 프리미엄 및 윤리적 초콜릿 제품에 대한 수요 증가로 코코아 수입 증가 멕시코 – 초콜릿 소비 증가 및 장인 정신 트렌드가 코코아 가공 수요를 주도
- 16.3 유럽 프랑스- 수공예 초콜릿 수요 증가와 윤리적 원료 조달 선호가 코코아 수입을 촉진 독일- 프리미엄화, 윤리적 원료 조달, 비건 제품 혁신이 독일 시장을 선도 영국- 프리미엄, 윤리적, 지속 가능한 초콜릿 제품 수요 증가 스페인- 수공예 초콜릿 문화 확산과 지속 가능한 코코아 원료 조달이 시장 수요를 주도 이탈리아- 프리미엄 초콜릿 수요 증가와 코코아 콩 수입이 시장 확장을 이끌 벨기에- 고품질 수출과 수공예 전통이 코코아와 초콜릿 산업의 리더십을 이끌고 있습니다 스위스- 강한 내수 소비, 프리미엄 수출, 지속 가능한 원료 조달이 초콜릿 산업의 성장을 이끌고 있습니다 유럽 기타 지역
- 16.4 아시아 태평양 중국- 프리미엄 초콜릿 수요 증가와 전자상거래 확장이 코코아 시장 성장을 촉진하고 있습니다 일본- 프리미엄, 식물성, 여행 소매용 초콜릿 수요 증가가 일본의 시장을 이끌고 있습니다 인도- 도시화 증가와 현지 원료 조달이 인도 코코아 및 초콜릿 수요를 강화합니다. 한국- 프리미엄 초콜릿 수요 증가와 기술 주도형 제품 혁신이 한국 시장 확장을 촉진합니다. 오스트레일리아 및 뉴질랜드- 프리미엄 초콜릿 수요 증가와 윤리적 원료 조달이 지역 코코아 시장 성장을 이끌고 있습니다. 아시아 태평양 나머지 지역
- 16.5 남미 브라질- 국내 소비 증가와 전략적 수입이 브라질의 코코아 시장을 이끌고 있습니다. 아르헨티나- 코코아 수입 증가와 수출 성장으로 아르헨티나의 초콜릿 산업이 성장하고 있습니다. 남미 나머지 지역
- 16.6 세계 나머지 지역 아프리카- 강력한 코코아 생산, 수출 주도권, 지속 가능성 추진이 시장 성장을 이끌고 있습니다. 중동- 프리미엄 초콜릿 수요 증가와 수입 의존도가 시장 확장을 이끌고 있습니다.
- 17.1 개요
- 17.2 주요 기업 전략/승리 요인, 2021–2024
- 17.4 시장 점유율 분석, 2024
- 17.5 기업 가치 평가 및 재무 지표
- 17.6 브랜드/제품 비교
- 17.7 기업 평가 매트릭스: 주요 기업, 2024 스타 기업 신흥 리더 지배적 기업 참여 기업 기업 발자국: 주요 기업, 2024- 기업 발자국- 지역 발자국- 유형 발자국- 응용 분야 발자국- 자연 발자국
- 17.8 기업 평가 매트릭스: 스타트업/중소기업, 2024 진보적 기업 반응형 기업 역동적 기업 출발 단계 기업 스타트업/중소기업의 경쟁 벤치마킹, 2024- 주요 스타트업/중소기업 목록- 주요 스타트업/중소기업의 경쟁 벤치마킹
- 17.9 경쟁 환경 제품 출시 거래 확장
- 18.1 주요 기업
- CARGILL, INCORPORATED
  
  – Business overview
  
  – Products/Solutions/Services offered
  
  – Recent developments
  
  – MnM view
  
  BARRY CALLEBAUT
  
  – Business overview
  
  – Products/Solutions/Services offered
  
  – Recent developments
  
  – MnM view
  
  OLAM GROUP
  
  – Business overview
  
  – Products/Solutions/Services offered
  
  – MnM view
  
  FUJI OIL CO., LTD.
  
  – Business overview
  
  – Products/Solutions/Services offered
  
  – MnM view
  
  GUAN CHONG BERHAD (GCB)
  
  – Business overview
  
  – Products/Solutions/Services offered
  
  – Recent developments
  
  – MnM view
  
  JB COCOA, A SUBSIDIARY OF JB FOODS LIMITED
  
  – Business overview
  
  – Products/Solutions/Services offered
  
  – MnM view
  
  ECOM AGROINDUSTRIAL CORP. LIMITED.
  
  – Business overview
  
  – Products/Solutions/Services offered
  
  – MnM view
  
  NATRA
  
  – Business overview
  
  – Products/Solutions/Services offered
  
  – MnM view
  
  KRÜGER GROUP
  
  – Business overview
  
  – Products/Solutions/Services offered
  
  – MnM view
  
  MAX FELCHLIN AG
  
  – Business overview
  
  – Products/Solutions/Services offered
  
  – MnM view
  
  VALRHONA
  
  – Business overview
  
  – Products/Solutions/Services offered
  
  – MnM view
  
  SUCESORES DE JOSE JESÚS RESTREPO & CIA. S.A.
  
  – Business overview
  
  – Products/Solutions/Services offered
  
  – MnM view
  
  PURATOS GROUP
  
  – Business overview
  
  – Products/Solutions/Services offered
  
  – Recent developments
  
  – MnM view
  
  UNITED COCOA PROCESSOR, INC.
  
  – Business overview
  
  – Products/Solutions/Services offered
  
  – MnM view
  
  COCOA PROCESSING COMPANY LIMITED (CPC)
  
  – Business overview
  
  – Products/Solutions/Services offered
  
  – MnM view
- 18.2 OTHER PLAYERS
  
  SIERRA NATURALS
  
  – Business overview
  
  – Products/Solutions/Services offered
  
  – MnM view
  
  CHOCOLATERIE DE L’OPÉRA
  
  – Business overview
  
  – Products/Solutions/Services offered
  
  – MnM view
  
  COCOA FAMILY
  
  – Business overview
  
  – Products/Solutions/Services offered
  
  – MnM view
  
  REPÚBLICA DEL CACAO
  
  – Business overview
  
  – Products/Solutions/Services offered
  
  – MnM view
  
  CAMPCO CHOCOLATES
  
  – Business overview
  
  – Products/Solutions/Services offered
  
  – MnM view
  
  JINDAL COCOA
  
  GENCAU.BR
  
  FRIIS-HOLM CHOKOLADE
  
  DAVIS CHOCOLATE
  
  LOTUS CHOCOLATE COMPANY LTD
- 19.1 토론 가이드
- 19.2 KNOWLEDGESTORE: MARKETSANDMARKETS의 구독 포털
- 19.3 맞춤화 옵션
- 19.4 관련 보고서
- 19.5 저자 정보

초콜릿 시장, 유형별

130

초콜릿 시장, 유통 채널별

141

초콜릿 시장, 응용 분야별

146

제품 형태별 초콜릿 시장

149

코코아 및 초콜릿 시장, 공정별

153

기술별 코코아 및 초콜릿 시장

158

지역별 코코아 및 초콜릿 시장

163

경쟁 환경

227

회사 프로필

246

부록

300

❖본 조사 자료에 관한 문의는 여기를 클릭하세요.❖