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글로벌 칠리 파우더 시장은 2023년에 11억 2천만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 6.62%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 18억 7천만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
소비자들은 항염증 및 항산화 특성 등 고춧가루의 건강상의 이점을 인식하고 있습니다. 이로 인해 건강 지향 식품의 기능성 성분으로 고춧가루에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소매업체들은 종종 경쟁력 있는 가격으로 브랜드 고춧가루 제품을 선보이고 있습니다. 이는 소비자들에게 더 많은 선택권을 제공하여 시장 확대에 기여하고 있습니다.
아시아 태평양 지역은 풍부한 요리 전통과 정통 맛에 대한 강한 수요로 잘 알려져 있습니다. 정통적이고 지역적인 맛에 대한 선호는 현지 고춧가루의 생산과 소비를 촉진합니다. 시장에서는 특정 지역의 입맛에 맞춘 혼합 고춧가루와 향이 첨가된 고춧가루가 출시되는 등 제품 혁신이 일어나고 있습니다. 이러한 혁신은 아시아 태평양 지역의 다양한 요리 선호도를 충족시키며 시장 차별화와 성장을 주도하고 있습니다.
예를 들어, 2022년 4월 26일 구자라트의 유명 향신료 브랜드인 바산트 마살라(Vasant Masala)는 최신 제품인 ‘바산트 카슈미르 랑갓’ 레드 칠리 파우더를 출시했습니다. 존경받는 제품 라인업에 새롭게 추가된 이 제품은 거부할 수 없는 풍미로 인도 요리 애호가들을 만족시킬 것입니다. 바산트 마살라는 구자라트, 라자스탄, 마디아프라데시 전역에서 품질과 정통성으로 유명한 선도적인 포장 향신료 브랜드로 오랫동안 존경을 받아왔습니다.

칠리 파우더 시장 역학
매운 음식에 대한 소비자 수요 증가
젊은 소비자와 다양한 인종 그룹을 포함한 다양한 인구 통계에서 매운 음식에 대한 선호도가 증가함에 따라 고춧가루 시장이 확대되고 있습니다. 레스토랑과 패스트푸드 체인을 포함한 외식업계는 매운 음식에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 메뉴에 고추를 활용한 요리를 추가하고 있습니다. 이러한 추세는 셰프와 요리 전문가들이 레시피를 향상시키기 위해 고품질의 칠리 파우더를 찾으면서 칠리 파우더 시장을 주도하고 있습니다.
소비자들이 편리하면서도 풍미가 풍부한 식품을 찾으면서 제조업체들은 이러한 수요를 충족하기 위해 고춧가루를 사용하여 전체 시장을 활성화하고 있습니다. 유기농 및 특수 블렌드와 같은 고춧가루 시장의 혁신적인 제품 개발은 소비자의 다양한 기호를 충족시키고 있습니다. 이러한 혁신은 신규 고객을 유치하고 기존 고객을 유지하며 독특하고 매운 식품에 대한 수요 증가에 발맞춰 시장 성장을 견인하고 있습니다.
예를 들어, 2022년 4월 7일 인도 바라나시에 있는 인도농업연구위원회(ICAR) 산하 인도야채연구소(IIVR)는 시장에 출시될 풋고추 분말을 만드는 기술을 개발했습니다. IIVR은 이 기술을 특허로 등록하고 제품 출시를 위한 모든 준비를 마쳤습니다. 이를 위해 연구소는 히마찰 프라데시에 본사를 둔 회사와 양해각서(MoU)를 체결했습니다.
민족 및 지역 요리의 인기 증가
소비자들이 전 세계의 다양한 요리 전통을 탐구함에 따라 고춧가루를 비롯한 정통 식재료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 트렌드는 새롭고 다양한 소비자층에게 고춧가루를 소개함으로써 시장을 확대하고 있습니다. 퓨전 요리 트렌드는 다양한 요리 전통의 요소를 혼합하여 요리에 깊이와 향신료를 더하기 위해 칠리 파우더를 사용하는 경우가 많습니다. 이러한 요리 스타일의 혁신은 모험적이고 다양한 입맛을 사로잡는 다용도 식재료로서 칠리 파우더에 대한 새로운 시장 기회를 창출하고 있습니다.
소비자들이 가정 요리에 더욱 모험을 즐기면서 민족 및 지역 요리를 만드는 데 필수적인 향신료로 칠리 파우더 시장이 성장하고 있으며, 이는 칠리 파우더 시장을 더욱 촉진하고 있습니다. 멕시코, 인도, 태국, 중국 요리와 같이 칠리 파우더가 주요 재료인 지역의 문화적 영향이 전 세계적으로 확산되고 있습니다. 이러한 요리가 인기를 얻으면서 전통 요리를 재현하는 데 대한 관심이 높아짐에 따라 고춧가루 시장도 확대되고 있습니다.
예를 들어, 2023년 11월 3일, 쿠덤바스리 미션의 파타남티타 지역 단위는 소비자에게 무농약 고춧가루를 제공하기 위해 칠리 빌리지라는 혁신적인 이니셔티브를 시작했습니다. 이 획기적인 프로젝트는 ‘농경지’라고 불리는 25센트짜리 특별 지정 부지에서 고추 재배를 전담하는 공동 책임 그룹(JLG)을 설립하는 것을 포함합니다. 이 프로젝트의 첫 번째 단계는 이 지역의 20개 판차야트에서 진행 중입니다.
엄격한 식품 안전 규정
엄격한 식품 안전 규정을 준수하려면 제조업체는 상당한 규정 준수 비용을 부담해야 합니다. 이러한 비용에는 첨단 테스트 장비, 품질 관리 프로세스 및 인증 절차에 대한 투자가 포함됩니다. 특히 고춧가루 시장의 중소기업은 재정적 부담이 가중되어 시장 참여와 성장이 제한될 수 있습니다.
전 세계 고춧가루 시장은 국가마다 다양한 식품 안전 규정의 영향을 받습니다. 수출업체는 국내 기준과 크게 다를 수 있는 수입국의 규정을 준수해야 합니다. 이러한 규제 불일치를 해결하려면 국제 무역에 복잡성과 비용이 추가되어 잠재적으로 고춧가루 시장 성장과 글로벌 진출이 제한될 수 있습니다.
예를 들어, 인도 식품안전표준청(FSSAI)은 향신료, 특히 고추와 고추가루에 대한 규정과 가이드라인을 통째로 또는 분말 형태로 제정했습니다. 이러한 규정은 소비자를 위해 이러한 제품의 품질과 안전을 보장합니다. FSSAI가 정한 기준에 따르면 고추와 고추는 이물질, 덜 익은 과일, 깨진 과일 및 씨앗, 수분 함량, 총 회분, 염산 불용성 회분, 곤충 피해 물질, 조섬유 및 비휘발성 에테르 추출물에 관한 특정 기준을 준수해야 합니다. 예를 들어, 전체 고추와 고추는 이물질을 중량 대비 1% 이하로 함유해야 하며, 분말 품종은 최대 수분 함량 중량 대비 11%, 비휘발성 에테르 추출물 중량 대비 12% 이상 등의 기준을 충족해야 합니다.
칠리 파우더 시장 세분 분석
글로벌 칠리 파우더 시장은 자연, 포장, 유통 채널, 응용 분야 및 지역에 따라 세분화됩니다.
요리 및 가공 식품의 수요 증가와 지속적인 혁신
고춧가루는 수많은 요리 응용 분야에서 기본 재료이기 때문에 식음료 부문은 고춧가루 시장의 주요 동인입니다. 가공식품 및 편의식품의 소비 증가는 식음료 부문의 지배력에 크게 기여하고 있습니다. 고춧가루는 소스, 스낵, 즉석식품, 포장 조미료와 같은 가공식품의 핵심 성분으로 상당한 시장 수요를 견인하고 있습니다.
전 세계 소비자들 사이에서 매운 맛이 계속 인기를 끌면서 식음료 부문에서 고춧가루에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 소비자 입맛이 진화하고 대담하고 이국적인 맛에 대한 선호도가 높아지면서 고춧가루는 여전히 많은 매운맛 식품의 주요 재료로 사용되고 있습니다. 기업들은 변화하는 소비자 선호도와 요리 트렌드에 맞춰 새로운 칠리 파우더 블렌드, 맛, 제형을 선보이며 시장의 제품 포트폴리오를 확장하고 있습니다.
예를 들어, 2023년 8월 9일, 다양한 종류의 바로 먹을 수 있는 페이스트로 유명한 Tulua는 최신 혁신 제품인 향긋하고 순수한 향신료 컬렉션을 출시했습니다. Tulua의 이 최신 제품군은 프리미엄 품질의 클린 라벨 제품을 제공하는 동시에 지역 레시피와 재료를 조명하는 브랜드의 헌신을 잘 보여줍니다. 요리의 다양성을 기념한다는 사명을 가진 Tulua의 이니셔티브는 지역 요리의 풍부한 유산을 존중한다는 비전을 반영합니다.
칠리 파우더 시장 지리적 점유율
아시아 태평양 지역의 변화하는 소비자 트렌드와 혁신에 대한 높은 적응력
아시아 태평양 국가, 특히 인도와 중국은 전 세계에서 가장 큰 고추 생산국 중 하나입니다. 이 지역의 유리한 기후 조건과 광범위한 농업 관행은 높은 수확량과 일관된 생산에 기여하여 아시아 태평양 지역이 고춧가루 공급 시장의 선두주자로 자리매김하는 데 기여하고 있습니다. 소비자들이 고춧가루로 만든 즉석식품, 스낵, 조미료를 점점 더 많이 선택함에 따라 이 부문에서 상당한 성장을 보이고 있습니다.
아시아 태평양 시장은 변화하는 소비자 트렌드에 매우 빠르게 적응하고 있습니다. 간편식, 유기농 제품, 세계 각국의 요리에 대한 선호도가 높아지면서 이러한 수요에 맞춘 혁신적인 고춧가루 제품이 출시되어 지속적인 시장 성장을 보장하고 있습니다. 아시아 태평양 지역의 기업들은 다양한 소비자 기호를 충족하는 새로운 고춧가루 블렌드, 유기농 옵션, 프리미엄 제품 등 제품 혁신과 다양화를 주도하며 더 넓은 고객층을 확보하고 있습니다.
예를 들어, 2023년 1월 28일, 인도 남부 최고의 식용유 브랜드로 유명한 Sunpure는 강황 파우더, 고수 파우더, 레드 칠리 파우더를 출시하며 25,000억 루피 규모의 브랜드 향신료 시장에 진출하는 중대한 확장 여정에 착수했습니다. 이러한 전략적 움직임은 제품 포트폴리오를 다각화하고 진화하는 소비자의 니즈를 충족시키려는 회사의 노력을 반영합니다.
선퓨어는 새로 출시된 향신료 외에도 혼합 향신료 믹스를 출시하고 콩류, 곡물, 건조 과일과 같은 새로운 제품 카테고리를 개척할 야심찬 계획을 가지고 있습니다. 이러한 이니셔티브는 이번 달부터 마이소르의 소매점에서 구입할 수 있으며, 앞으로 몇 달 안에 추가로 주요 시장에 출시하여 인도 남부 전역의 소비자에게 폭넓은 가용성과 접근성을 보장할 예정입니다.
코로나19 영향 분석
팬데믹으로 인해 글로벌 공급망에 상당한 혼란이 발생하여 고춧가루 시장에 영향을 미쳤고, 원자재 조달, 가공 및 유통이 지연되었습니다. 팬데믹은 공급망 중단과 수요 패턴의 변화로 인해 원자재 가격의 변동성을 유발했습니다. 고춧가루 시장은 일관되지 않은 공급 수준과 보건 및 안전 프로토콜을 준수하는 생산업체의 운영 비용 증가로 인해 가격 변동이 발생했습니다.
레스토랑과 식당이 영업 제한에 직면하자 소비자들은 가정 간편식으로 눈을 돌렸고, 고춧가루를 비롯한 향신료와 조미료에 대한 수요가 증가했습니다. 이러한 변화는 가정에서 필수 요리 재료를 비축하면서 단기적인 시장 성장을 이끌었습니다. 이커머스 플랫폼은 소비자들이 고춧가루에 접근하는 데 중요한 역할을 하게 되었고, 디지털 채널을 통한 시장 침투가 증가했습니다. 이러한 추세는 향신료와 조미료에 대한 온라인 소매업의 채택을 가속화했습니다.
러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
분쟁으로 인해 글로벌 공급망에 광범위한 혼란이 발생하여 고춧가루 생산에 사용되는 농산물을 포함한 농산물의 가용성에 영향을 미쳤습니다. 많은 상품에 중요한 흑해 지역을 통과하는 무역로가 영향을 받아 운송이 지연되고 운송 비용이 증가했습니다. 전쟁으로 인해 시장 변동성이 악화되어 고춧가루 생산에 필요한 원자재와 투입물의 가격이 상승했습니다.
분쟁은 세계 무역 패턴의 변화를 가져왔고, 각국은 러시아와 우크라이나에서 수입하던 농산물을 대체할 수 있는 공급원을 찾고 있습니다. 이러한 방향 전환은 생산자와 수출업체가 새로운 무역 경로와 파트너에 적응하면서 고춧가루 시장에 영향을 미쳐 일시적인 공급 불균형을 초래할 가능성이 있습니다. 고춧가루와 같은 향신료를 포함한 식품 가격이 상승하면 특히 가격에 민감한 시장에서 소비자 수요가 감소하여 전체 시장 성장에 영향을 미칠 수 있습니다.
주요 개발 동향
2024년 3월 9일, Kitchen Xpress는 맛과 영양이 융합된 최신 혁신 제품인 레드 칠리 파우더 플러스를 출시했습니다. 이 독특한 제품에는 필수 비타민 B12, D3, E가 풍부하게 함유되어 있어 소비자의 웰빙을 증진하도록 설계되었습니다. 인도와 같이 비타민 결핍, 특히 B12, D3, E 결핍이 만연한 나라에서 혁신적인 칠리 파우더는 이러한 영양 격차를 효과적으로 해소하는 것을 목표로 합니다.”라고 이 회사의 이사 유브라즈 파텔은 말합니다.
2023년 10월 4일, 인도 향신료 브랜드 수하나 마살라는 새로 출시한 칠리 파우더 제품을 홍보하기 위해 최신 광고 캠페인을 시작했습니다. 이 이니셔티브를 통해 구자라트 주에서 향신료 라인의 입지를 강화하고 있습니다. 이 지역의 독특한 풍미 선호도에 맞춰 세심하게 선별된 특정 향신료 파우더를 선보입니다.
2023년 3월 24일, 포장된 아타로 유명하며 전국적으로 가장 빠르게 성장하는 향신료 브랜드 중 하나로 떠오르고 있는 ITC Ltd의 Aashirvaad는 카르나타카에 특화된 최신 칠리 블렌드 제품군을 출시했다고 발표했습니다. 새로운 제품군은 “카르나타카를 위해, 완벽하게 만들어진” 전형적인 칠리 파우더로 자리매김하고 있습니다. 이 제품군은 정통 카르나타카 요리의 다양한 요리 선호도를 충족하는 두 가지 변형을 제공합니다.

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글로벌 청량음료 농축액 시장은 2023년에 328.1억 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 6.30%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 53.7억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
시장은 건강과 웰니스로의 중요한 변화를 경험하고 있습니다. 소비자들은 점점 더 설탕 함량이 낮고 천연 성분이 함유되어 있으며 건강상의 이점이 추가된 음료를 찾고 있습니다. 이러한 추세에 따라 제조업체들은 건강을 생각하는 소비자들을 위한 청량음료 농축액을 혁신하고 개발하기 위해 노력하고 있습니다. 비타민, 미네랄, 항산화제와 같은 기능성 성분이 함유된 제품이 시장에서 인기를 얻고 있습니다.
기술 발전은 시장에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 향료 기술, 보존 방법, 생산 공정의 혁신으로 청량음료 농축액의 품질과 유통기한이 향상되고 있습니다. 또한 인공 지능과 빅데이터 분석을 통해 기업은 소비자 선호도를 파악하고 시장에서 제품을 최적화할 수 있습니다.
예를 들어, 2024년 2월 26일, GNT 그룹은 저염도 청량음료의 클린 라벨 갈색 색조에 대한 제조업체의 요구를 충족하기 위해 설계된 다양한 식물 기반 엑스베리 농축액을 출시하는 등 최신 혁신을 선보였습니다. 이번에 새롭게 출시된 ‘셰이드 오텀 브라운’과 ‘셰이드 골든 브라운’은 뚜렷한 적갈색과 카라멜 브라운 색상을 제공하며, 일반 탄산음료와 탄산음료 모두에 완벽하게 어울립니다.
북미 소비자들은 점점 더 건강과 웰빙을 우선시하고 있으며, 이에 따라 더 건강한 음료 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세로 인해 기존의 설탕이 첨가된 청량음료에서 저칼로리, 무설탕, 천연 농축액 옵션으로 전환하는 추세가 나타나고 있습니다. 시장 참여자들은 더 건강한 제형을 도입하고 제품의 영양학적 이점을 강조함으로써 이에 대응하고 있습니다.

청량음료는 시장 역학을 집중시킵니다.
편의 제품에 대한 수요 증가
편의 제품에 대한 선호도가 증가함에 따라 청량음료 농축액의 시장 침투력이 향상되고 있습니다. 소비자들이 빠르고 간편한 음료 옵션을 찾으면서 청량음료 농축액은 물을 넣기만 하면 즉시 음료를 준비할 수 있는 실용적인 솔루션을 제공합니다. 이러한 편의성은 시장의 매력을 높이고 다양한 인구 통계에서 더 높은 채택률을 장려합니다.
편의성 제품에 대한 수요 증가는 시장 세분화에 영향을 미치며, 사용 편의성을 제공하는 제품으로 눈에 띄게 변화하고 있습니다. 여기에는 구매 결정 시 편의성을 우선시하는 직장인, 학생, 바쁜 가족 등의 세그먼트를 타겟팅하는 것이 포함됩니다. 이러한 세그먼트를 이해하면 기업은 마케팅 전략과 제품 제공을 이러한 그룹의 특정 요구에 맞게 조정하여 시장 성장을 더욱 촉진할 수 있습니다.
무설탕 및 저칼로리 농축액의 지속적인 혁신
소비자들의 건강에 대한 의식이 높아지면서 더 건강한 음료 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 무설탕 및 저칼로리 농축액의 혁신은 이러한 수요에 부응하여 맛은 그대로 유지하면서 설탕 섭취를 줄이려는 건강에 민감한 사람들의 관심을 끌고 있습니다. 이러한 소비자 선호도의 변화는 이러한 건강한 농축액 시장을 자극하여 매출 증가와 시장 성장으로 이어지고 있습니다.
혁신적인 무설탕 및 저칼로리 농축액을 통해 브랜드는 건강상의 이점에 초점을 맞춘 매력적인 마케팅 전략을 수립할 수 있습니다. 마케팅 캠페인에서 설탕이 들어 있지 않고 칼로리가 낮다는 점을 강조하면 건강에 민감한 소비자들에게 어필할 수 있습니다. 이러한 혁신을 강조하는 효과적인 마케팅 전략은 신규 고객을 유치하고 기존 고객을 유지하여 시장 수요와 성장을 촉진합니다.
건강 문제에 대한 인식 증가
천연 재료, 낮은 당 함량, 기능적 이점을 갖춘 음료를 선호하는 소비자가 증가함에 따라 시장은 눈에 띄는 변화를 목격하고 있습니다. 이러한 소비자 선호도의 변화는 비만, 당뇨병 및 기타 생활습관병과 같은 건강 문제에 대한 인식이 높아지면서 당분이 많은 음료의 소비와 관련이 있는 경우가 많기 때문입니다. 이에 따라 기존의 청량음료 농축액에 대한 수요는 감소할 것으로 예상됩니다.
청량음료 농축액 시장도 더 건강한 음료 대체품의 혁신으로 인해 영향을 받고 있습니다. 기업들은 천연 감미료, 비타민, 기능성 성분을 첨가한 농축액 등 건강에 민감한 소비자들을 위한 제품 개발에 투자하고 있습니다. 이러한 다변화는 기회를 제공할 수도 있지만, 전통적인 청량음료 농축액에서 벗어나 시장 역학 관계의 변화를 의미하기도 합니다.
청량음료 농축액 시장 세분 분석
글로벌 청량음료 농축액 시장은 유형, 맛, 포장, 유통 채널 및 지역에 따라 세분화됩니다.
탄산 농축액의 소비 증가와 혁신
탄산 농축액은 전 세계 청량음료 농축액 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 탄산음료는 전통적으로 전 세계적으로 가장 인기 있는 음료 중 하나로, 다양한 인구층에서 폭넓게 소비되고 있습니다. 따라서 이러한 음료를 생산하는 데 사용되는 탄산 농축액은 전체 청량음료 농축액 시장의 상당 부분을 차지하고 있습니다.
건강과 당 함량에 대한 우려에도 불구하고 탄산 농축액 제조업체는 변화하는 소비자 기호를 충족하기 위해 지속적으로 혁신을 거듭하고 있습니다. 여기에는 탄산음료의 본질을 유지하면서 건강을 생각하는 소비자들에게 어필하기 위해 무설탕, 저칼로리, 천연 제형을 도입하는 것이 포함됩니다. 이러한 혁신은 탄산 농축액의 관련성과 시장에서의 지속적인 지배력을 보장합니다.
청량음료 농축액 시장 지리적 점유율
북미에서 탄산 및 비탄산 음료에 대한 수요 증가
북미는 글로벌 청량음료 농축액 시장을 지배할 수 있는 위치에 있습니다. 탄탄한 소비자 기반과 탄산 및 비탄산 음료에 대한 강력한 수요가 이 지역의 지배력에 기여하고 있습니다. 북미는 청량음료 소비의 오랜 전통을 가지고 있으며, 전 세계 다른 지역에 비해 1인당 소비율이 높습니다. 이러한 강력한 소비자 수요는 북미에서 활동하는 청량음료 농축액 제조업체 및 공급업체에게 상당한 시장 기회를 창출합니다.
북미에는 광범위한 유통망과 브랜드 인지도를 갖춘 몇몇 선도적인 청량음료 회사와 음료 제조업체가 있습니다. 이러한 기업들은 시장 입지, 브랜드 자산, 생산 능력을 활용하여 해당 지역에서 매출과 시장 점유율을 높이고 있습니다. 따라서 북미 청량음료 농축액 제조업체는 기존 음료 회사와의 전략적 파트너십 및 협업을 통해 광범위한 고객층에 접근하고 지역 내 시장 범위를 확장할 수 있습니다.
코로나19 영향 분석
전 세계 청량음료 농축액 시장은 코로나19 팬데믹 기간 동안 심각한 공급망 중단에 직면했습니다. 봉쇄와 이동 제한으로 인해 원자재와 완제품의 생산 및 유통이 중단되었습니다. 이러한 중단으로 인해 공급 지연과 부족이 발생하여 청량음료 농축액 시장의 청량음료 농축액 공급에 영향을 미쳤습니다.
팬데믹은 더 건강하고 면역력을 강화하는 음료에 대한 소비자 선호도의 변화를 가속화했습니다. 이러한 변화는 설탕과 인공 성분이 많이 함유된 기존 청량음료 농축액 시장을 어느 정도 제한했습니다. 소비자들은 천연 주스, 기능성 음료, 비타민이 첨가된 음료 등 건강과 웰빙을 증진하는 음료에 대한 선호도가 높아졌습니다.
러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
전쟁으로 인해 공급망에 심각한 차질이 발생했으며, 특히 청량음료 농축액 생산에 필수적인 원자재의 운송과 가용성에 영향을 미쳤습니다. 러시아와 우크라이나는 모두 다양한 농산물과 원자재를 공급하는 중요한 국가입니다. 분쟁으로 인해 수출입 프로세스에 차질이 생겨 시장에 병목 현상과 지연이 발생하고 있습니다.
러시아-우크라이나 전쟁으로 인한 지정학적 불안정으로 인해 시장의 불확실성과 변동성이 커졌습니다. 투자자와 기업은 신중한 태도를 보이며 시장 투자와 확장 계획에 영향을 미치고 있습니다. 이러한 불확실성은 예측할 수 없는 경제 환경 속에서 기업들이 상당한 재정적 투자를 주저함에 따라 청량음료 농축액 시장에 영향을 미치고 있습니다.
주요 개발
2024년 2월 26일, GNT 그룹은 청량음료의 클린 라벨을 위해 설계된 새로운 식물 기반 엑스베리 농축액 라인을 출시했습니다. 새로 출시된 셰이드 오텀 브라운과 셰이드 골든 브라운은 뚜렷한 적갈색과 카라멜 브라운 색상을 제공하며, 스틸 음료와 탄산 음료 모두에 이상적입니다. 이러한 혁신은 건강 우려 및 EU 라벨링 규정에 명시된 14가지 알레르기 유발 물질이 없는 천연 갈색에 대한 소비자 수요 증가에 부응합니다.
2022년 3월, 펩시코의 소다스트림 사업부는 캘리포니아에서 DIY 소다 기기로 생산되는 탄산수를 보완하도록 설계된 펩시 시럽 믹스를 출시했습니다. 펩시 제로 슈가, 다이어트 펩시, 시에라 미스트 제로 슈가, 시에라 미스트 등 다양한 선호도를 충족하는 이 시럽 옵션은 농축액을 사용하여 집에서 좋아하는 탄산음료를 편리하게 만들 수 있는 방법을 소비자에게 제공합니다.
2021년 9월, 청량음료 농축액으로 유명한 Rasna는 ‘인디 콜라’를 출시하며 청량음료 시장에 진출했습니다. 이 독특한 과일 콜라 제품은 처음에는 소도시에 거주하는 중산층 가정을 타깃으로 삼았지만, 점차 대도시의 고급 고객층의 관심을 끌기 시작했습니다.

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글로벌 테아닌 시장은 2023년에 6550만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 8.03%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 1억 2,211만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
건강 및 웰빙 혜택에 대한 인식이 높아지면서 테아닌을 포함한 천연 건강 보조제에 대한 소비자 선호도가 증가하고 있습니다. 소비자들은 합성 첨가물 없이 스트레스 완화, 휴식, 인지력 향상에 도움을 주는 제품을 찾고 있어 시장 확대를 주도하고 있습니다. 전 세계적으로 스트레스 수준이 높아지면서 소비자들은 스트레스 관리 및 정신 건강 지원 루틴의 일환으로 테아닌 보충제에 눈을 돌리고 있으며, 이는 시장 성장을 촉진하고 있습니다.
시장 참여자들은 다양한 소비자 선호도를 충족시키기 위해 제품을 다양화하고 있습니다. 테아닌 보충제는 이제 캡슐, 정제, 차, 기능성 음료 등 다양한 형태로 출시되어 다양한 인구 통계와 사용 시나리오에 맞는 옵션을 제공합니다. 향상된 효능을 제공하기 위해 첨단 전달 시스템과 시너지 효과를 내는 성분을 결합한 복합 제품이 개발되어 시장 차별화를 주도하고 있습니다.
예를 들어, 2024년 6월 7일 샌디에이고에 본사를 둔 웰니스 브랜드 심바이오티카는 하루 종일 뇌 건강, 집중력, 지속적인 에너지 향상을 목표로 하는 최신 혁신 제품인 누트로픽 크리머를 출시했습니다. 이 신제품은 진정 효과로 잘 알려진 L-테아닌과 뇌 기능에 중요한 신경전달물질의 전구체인 L-티로신을 포함한 프리미엄 누트로픽 성분이 혼합된 것이 특징입니다.
테아닌은 북미에서 기능성 음료와 건강 보조 식품에 점점 더 많이 함유되고 있습니다. 이러한 제품은 인지 기능 및 전반적인 웰빙을 개선하고자 하는 건강에 민감한 소비자들에게 어필하여 웰빙을 향상시키는 옵션으로 자리매김하고 있습니다. 북미의 시장 참여자들은 테아닌의 생체 이용률과 효능을 향상시키기 위해 새로운 제형과 전달 시스템으로 혁신을 거듭하고 있습니다.

테아닌 시장 역학
천연 건강 보조제에 대한 수요 증가
천연 및 유기농 제품에 대한 소비자 인식과 선호도가 높아지면서 테아닌 기반 보충제에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소비자들이 부작용 없이 긴장을 완화하고 인지 기능에 도움을 주는 보충제를 찾으면서 테아닌의 인기가 높아져 전 세계적으로 시장 입지가 확대되고 있습니다. 이러한 시장 확대는 자연적인 스트레스 해소와 인지력 향상에 대한 소비자의 관심 증가에 따른 시장의 반응에 힘입어 촉진되고 있습니다.
이커머스 및 건강 전문 소매 체인의 부상으로 테아닌 보충제에 대한 접근성이 향상되었습니다. 이러한 효율적인 유통 채널을 통해 소비자는 테아닌 제품을 더 쉽게 구매할 수 있습니다. 시장 내 기업들은 테아닌을 다양한 제품 형태에 통합하여 혁신하고 있습니다. 이러한 시장 내 다각화는 다양한 소비자 니즈와 선호도를 충족시켜 전체 시장 성장을 견인하는 데 도움이 됩니다.
예를 들어, 2024년 5월 30일, 식물 기반 제품 개발업체인 그린 바이오액티브는 독점적인 L-테아닌과 프락토올리고당 성분인 GBL-Memory의 효능을 보여주는 임상 연구 결과를 발표했습니다. 이 연구는 GBL-Memory가 기억력을 최대 10.1%까지 개선할 수 있음을 입증했습니다. 동료 심사를 거치는 학술지 ‘식품 과학 및 영양’에 게재된 이 연구 결과는 천연물 및 건강 보조제 업계가 고령화 인구의 인지 기능 저하를 해결하기 위한 혁신적인 솔루션을 모색하는 가운데 나온 흥미로운 연구 결과입니다.
스트레스 관리와 이완에 대한 인식 증가
스트레스 해소와 휴식을 위한 천연 솔루션을 찾는 사람들이 늘어나면서 진정 효과가 있는 것으로 알려진 테아닌에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 천연 건강 보조제로의 이러한 변화는 테아닌 제품의 전반적인 시장을 활성화하고 있습니다. 정신 건강과 웰빙에 대한 강조가 커지면서 테아닌 시장이 확대되고 있습니다. 소비자들은 점점 더 긴장을 완화하고 불안을 줄여주는 보충제를 찾고 있으며, 이에 따라 테아닌 제품의 종류와 시장 범위가 확대되고 있습니다.
시장 참여자들은 스트레스 해소와 긴장을 완화하는 테아닌의 효능에 대해 소비자에게 알리기 위한 마케팅 캠페인에 투자하고 있습니다. 스트레스 관리 솔루션에 대한 수요 증가에 부응하기 위해 시장 내 기업들은 혁신적인 테아닌 제품을 개발하고 있습니다. 여기에는 캡슐, 정제, 차, 기능성 음료 등 다양한 형태가 포함되며, 더 많은 소비자층에게 어필할 수 있도록 설계되었습니다.
제한된 원료의 가용성
테아닌은 주로 찻잎, 특히 녹차와 홍차에서 추출됩니다. 악천후, 해충 또는 지정학적 문제와 같은 요인으로 인해 차 생산에 차질이 생기면 원료 가용성에 변동이 생길 수 있습니다. 이러한 중단은 공급 부족을 초래하여 글로벌 테아닌 시장의 테아닌 제품 생산 및 가용성에 영향을 미칠 수 있습니다.
원료의 가용성이 제한되면 테아닌 시장의 가격 변동성이 커질 수 있습니다. 희소성 또는 수요 증가로 인한 원자재 비용 상승은 제품 가격에 영향을 미쳐 대체 제품에 비해 테아닌 보충제의 경쟁력이 떨어질 수 있습니다. 공급업체는 제한된 원료 가용성으로 수요를 충족하는 데 어려움을 겪을 수 있으므로 테아닌 제품에 대한 일관된 품질 표준을 유지하는 데 어려움이 있을 수 있습니다. 이러한 불일치는 소비자 신뢰를 약화시키고 시장 평판에 영향을 미칠 수 있습니다.
테아닌 시장 세분 분석
글로벌 테아닌 시장은 소스, 유형, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
천연 제품에 대한 소비자 선호도 증가
녹차는 테아닌 함량이 높은 것으로 유명하여 전체 테아닌 시장에 큰 기여를 하고 있습니다. 녹차 잎에 함유된 테아닌은 자연적으로 존재하기 때문에 천연 및 식물성 보충제를 찾는 소비자들이 선호하는 원료로 자리매김하고 있습니다. 천연 및 식물 유래 보충제에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 녹차 기반 테아닌 제품에 대한 수요도 증가하고 있습니다.
녹차는 전 세계적으로 폭넓은 인기와 소비를 누리며 테아닌 시장에서 우위를 점하고 있습니다. 이러한 가용성은 테아닌 보충제 및 기능성 음료 생산에 필요한 원료를 안정적으로 공급할 수 있도록 합니다. 녹차 제형과 제품 개발의 지속적인 혁신은 시장 확대를 뒷받침합니다. 기업들은 녹차 기반 제품에서 테아닌의 생체 이용률과 효능을 향상시키기 위해 새로운 제형과 응용 분야를 모색하여 진화하는 소비자 수요를 충족시키고 있습니다.
예를 들어, 캠브리지 커머더티는 2022년 2월 4일에 브랜드 원료 라인업에 새롭게 추가된 테아그린을 출시했습니다: 녹차 잎에서 자연적으로 추출한 L-테아닌을 함유한 TheaGreen을 출시했습니다. 녹차는 2/3컵당 약 30~50mg의 테아닌을 함유하고 있지만 편차가 있습니다. 테아그린은 40%와 60%의 두 가지 농도로 농축되고 표준화된 L-테아닌을 제공하여 식이 보충제와 기능성 식품에서 일관된 품질과 효능을 보장함으로써 이 문제를 해결합니다.
글로벌 테아닌 시장 지리적 점유율
북미의 건강 의식 증가와 대규모 소비자 기반
북미는 전 세계 신 우유 음료 시장을 지배하고 있습니다. 북미 소비자들 사이에서 건강에 대한 의식이 높아지면서 웰빙을 촉진하는 천연 및 기능성 성분에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 스트레스 해소와 인지력 향상에 대한 테아닌의 명성은 정신 건강 및 전반적인 웰빙을 지원하는 제품에 대한 소비자 선호도와 맞물려 지역 내 시장 지배력에 기여하고 있습니다.
북미는 건강보조식품 및 기능성 식품에 대한 소비자의 접근성을 지원하는 잘 구축된 의료 인프라의 혜택을 누리고 있습니다. 이러한 인프라는 유통 채널과 소비자 교육 이니셔티브를 촉진하여 시장 성장에 기여하고 있습니다. 지속적인 제품 개발과 전달 시스템의 혁신은 테아닌 제품의 매력과 효능을 향상시켜 시장 리더십을 주도하고 있습니다.
예를 들어, 2023년 3월 27일 캐나다 최고의 유기농 에너지 음료 브랜드인 GURU Organic Energy Corp.는 캐나다 시장에서 GURU 테아닌 과일 펀치를 출시하고 포괄적인 전국 마케팅 캠페인을 실시한다고 발표했습니다. 이 흥미로운 신제품은 유기농 성분에 대한 GURU의 노력과 테아닌의 진정 및 집중력 향상 효과를 결합한 제품입니다.
코로나19 영향 분석
팬데믹으로 인해 전 세계 공급망이 혼란에 빠지면서 테아닌 보충제 생산에 필요한 원료, 주로 찻잎에서 공급되는 원료의 가용성에 영향을 미쳤습니다. 이동 제한, 노동력 부족, 물류 문제로 인해 공급망에 차질이 생겨 잠재적인 공급 부족과 비용 증가로 이어졌습니다. 작업자의 안전을 보장하고 새로운 보건 프로토콜에 적응하는 등 운영상의 어려움으로 인해 생산 프로세스가 더욱 복잡해져 공급 연속성에 영향을 미칠 가능성이 있었습니다.
팬데믹 기간 동안 테아닌과 같이 긴장을 완화하고 스트레스를 완화하는 보충제를 포함한 건강 및 웰니스 제품에 대한 소비자 행동이 변화했습니다. 소비자들이 불확실성 속에서 불안을 관리하고 웰빙을 증진할 수 있는 방법을 찾으면서 이러한 제품에 대한 수요가 급증했습니다. 그러나 경제 불확실성이 지속되고 가처분 소득이 변동함에 따라 건강보조식품을 비롯한 비필수품에 대한 소비자 지출 패턴이 변동했습니다. 이러한 수요의 변동성은 시장의 안정성에 영향을 미쳤습니다.
러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
우크라이나는 테아닌 보충제 생산에 사용되는 찻잎을 포함한 곡물 및 농산물의 주요 생산국입니다. 분쟁으로 인해 농업 활동, 운송 경로, 수출 물류가 중단되어 전 세계 테아닌 생산 원료 공급에 영향을 미칠 가능성이 있습니다. 공급망을 둘러싼 불확실성은 공급 부족과 비용 상승에 대한 우려로 이어져 시장 안정성과 가격 역학 관계에 영향을 미쳤습니다.
러시아와 우크라이나 간의 지정학적 긴장은 글로벌 무역 및 투자 심리에 영향을 미치는 광범위한 경제 불확실성을 야기했습니다. 테아닌 산업의 시장 참여자들은 공급망 운영과 시장 접근에 영향을 미칠 수 있는 국제 무역 정책과 규제에 대한 잠재적 영향 때문에 신중한 태도를 보이고 있습니다. 소비자 행동의 변화는 수요 패턴의 변동을 초래하여 테아닌 부문에서 활동하는 기업의 시장 성장과 수익 창출에 영향을 미칩니다.
주요 개발
2024년 2월 19일, 알파웨이브 L-테아닌은 기존의 미국 GRAS 승인과 함께 호주 시장에 대한 승인을 받았습니다. 이 제형은 뇌파(EEG) 연구를 통해 입증된 알파 뇌파를 강화하는 능력으로 잘 알려져 있습니다. 이러한 알파 뇌파는 명상 중에 경험하는 것과 유사한 편안한 각성 상태를 나타내며, 이완과 정신 선명도 증진에 대한 제품의 잠재적 이점을 강조합니다.
2024년 6월 4일, 지속 가능한 식물 기반 제품 전문 기술 기업인 그린 바이오액티브 리미티드(GBL)는 L-테아닌과 FOS의 새로운 혼합물이 기억력을 최대 10.1%까지 향상시킨다는 임상 연구 결과를 발표하며 최신 성과물을 출시했습니다. 이 획기적인 성과는 혁신적인 식물 유래 제형을 통해 인지 건강을 증진하려는 GBL의 노력을 강조합니다.
2020년 9월 17일, 펩시코는 L-테아닌이 함유되어 긴장을 완화하는 기능성 음료인 드리프트웰을 출시한다고 발표했습니다. 드리프트웰은 펩시코에서 가장 빠르게 시장에 출시된 음료 브랜드로, 직원 대상 사내 아이디어 피치 대회를 통해 개발되었습니다. 이 음료는 구상부터 출시까지 1년도 채 걸리지 않았으며, 소비자의 휴식과 긴장을 풀 수 있도록 설계된 솔루션으로 실생활의 필요를 해결했습니다.

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글로벌 지속 가능한 식품 시장은 2023년에 미화 XX백만 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 XX%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 미화 XX백만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
지속 가능한 식품은 현재와 미래의 영양 요구를 모두 충족하고 생태계를 보호하는 식품입니다. 지속 가능한 식품은 천연 자원을 파괴하거나 낭비하지 않는 것을 목표로 합니다. 장거리 운송을 하지 않는 현지 식품을 더 많이 섭취하기 때문에 기후 변화에 대한 기여를 줄입니다.
현지에서 재배하고 생산한 식품은 지역 경제를 개선하고 운송으로 인한 탄소 배출을 줄입니다. 합성 비료, 살충제, 유전자 변형 생물체(GMO)를 사용하지 않고 농작물을 재배하면 토양의 건강과 생물 다양성이 보존됩니다. 제철 식품을 소비하면 생물 다양성이 증가하고 제철이 아닌 시기에 발생하는 생산으로 인한 탄소 발자국이 줄어듭니다.

시장 역학: 추진 요인 및 제약
건강 의식 증가
소비자들의 건강 의식이 높아지면서 시장 성장을 견인할 것으로 예상됩니다. 영양가가 높고 건강에 유익한 식품을 찾는 소비자의 수가 급격히 증가하고 있습니다. 이로 인해 화학물질과 첨가물을 적게 사용하여 생산되는 유기농 과일과 채소, 통곡물, 저지방 단백질에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
콜레스테롤 저하, 체중 조절, 전반적인 건강 증진 등 건강상의 이유로 식물성 식단을 채택하는 사람들이 늘어나면서 사람들은 지속 가능한 식품 옵션에 매력을 느끼고 있습니다. 육류가 많은 식단과 비교할 때, 식물성 식단은 일반적으로 온실가스 배출량을 줄이고 자원 소비를 줄입니다.
비건 채식주의의 증가는 지속 가능한 식품에 대한 수요 증가에 중요한 역할을 합니다. 2023년 통계에 따르면 전 세계 비건 인구는 약 8,800만 명으로 추산됩니다. 2022년 12월 전 세계 비건 인구는 약 1.1%인 80억 명이 넘었습니다.
또한 미국에서는 인구의 2%가 비건 채식주의자로 확인되며, 약 40%가 육류 대체 식품을 섭취하고 있습니다. 따라서 많은 사람들의 건강 의식이 높아지면서 시장 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.
지속 가능한 식품의 높은 비용
지속 가능한 식단은 값비싼 농사 과정, 유기농 인증, 제한된 규모의 경제로 인해 비용이 많이 드는 경우가 많습니다. 이로 인해 예산에 민감한 소비자에게는 접근성이 떨어질 수 있습니다. 비용 증가는 기존 식료품점과 슈퍼마켓에 지속 가능한 식품을 도입하는 데 제한이 될 수 있습니다. 소매업체는 이러한 품목이 잘 팔리지 않을 것으로 판단되면 취급을 주저하여 가용성과 소비자 선택의 폭이 줄어들 수 있습니다.
시장 세분화 분석
글로벌 지속 가능한 식품 시장은 제품 유형, 지속 가능성 주장, 유통 채널 및 지역에 따라 세분화됩니다.
유기농 식품 부문이 시장 점유율을 지배 할 것으로 예상됩니다.
유기농 식품 부문은 시장 점유율에서 주요 위치를 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 환경에 미치는 영향이 적고 지역 농업을 장려하며, 유기농 농법과 현지에서 얻은 제품이 점점 더 인기를 얻고 있기 때문입니다. 이러한 카테고리에 대한 수요는 지속 가능한 농업 관행을 장려하고 살충제 사용을 줄이는 데 초점을 맞추고 있기 때문입니다.
화학물질과 살충제가 다량 함유된 기존 식품 생산에 대한 인식이 높아지는 것이 유기농 식품에 대한 개인의 관심을 전환하는 주요 요인입니다. 유기농 제품 섭취에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 제조업체는 개인이 선호하는 제품을 많이 출시하고 있습니다.
예를 들어, 2024년 3월, 카네카 코퍼레이션은 유기농 원유로 만든 유기농 우유 ‘푸르 나뚜르’를 출시했습니다. 요구르트에 이어 푸르 나뚜르 브랜드의 두 번째 유기농 유제품이 될 것입니다.
또한, 2021년 12월에는 유기농 프레리에서 최초의 유기농 양념 소고기를 사용한 10분 식사 솔루션을 출시했습니다.
또한 2024년 1월에는 노스 컨트리 스모크하우스가 유기농 애플우드 훈제 비경화 캐나다 베이컨을 출시하며 포트폴리오를 확장했습니다.
시장 지리적 점유율
북미는 지속 가능한 식품 시장 점유율에서 중요한 위치를 차지할 것으로 예상됩니다.
북미는 현지에서 생산된 유기농 제품을 선택하는 소비자가 증가함에 따라 전 세계 지속 가능한 식품 시장에서 상당한 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 시장의 성장은 지속 가능한 관행에 대한 소비자 인식과 규제 지원의 증가에 힘입은 바가 큽니다.
대규모 소비자 풀, 대규모 지속 가능한 식품 제조업체의 존재, 소비자를 위한 지속 가능한 식품 옵션의 증가가 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.
예를 들어, 2024년 6월, NIÚKE는 맛있는 맛과 건강상의 이점, 지속 가능한 관행으로 미국 시장에서 선구적인 퀴노아 우유 브랜드인 QmilQ를 출시했습니다.
지속 가능한 생산과 식품 공급 능력에 중점을 둔 제조업체의 이니셔티브도 시장 성장의 원동력이 되고 있습니다.
예를 들어, 2023년 12월, 시스코 코퍼레이션은 “One Planet. One Table.”을 출시했으며, 이는 미국 식품 서비스 업계에서 가장 큰 규모의 인증 및 지속 가능성에 중점을 둔 제품군으로 구성되었습니다. 이 이니셔티브는 15개 카테고리에 걸쳐 3,000개 이상의 제품을 제공하며, 해산물 및 신선 농산물에 대한 시스코의 약속에 포함되거나 식물 기반 대체 단백질로 20개 이상의 주요 지속 가능성 인증 및 표준 중 하나가 뒷받침하는 품목을 특징으로 합니다. 따라서 위의 요인은 예측 기간 동안이 지역을 유지할 것으로 예상됩니다.
시장 세분화
제품 유형별
유기농 식품
과일 및 채소
육류 및 가금류
유제품
가공 식품 및 음료
기타
식물성 제품
식물성 육류 대용품
식물성 유제품 대체품
식물성 스낵
식물성 음료
공정 무역 제품
커피
초콜릿
바나나
설탕
차
기타
Non-GMO 식품
친환경 포장 제품
생분해성 포장재
재활용 가능한 포장
퇴비화 가능한 포장
재사용 가능한 포장
기타
기타
지속 가능성 인증 기준
유기농 인증
공정 무역 인증
Non-GMO 인증
열대우림동맹 인증
바이오다이나믹
기타
유통 채널별
대형마트/슈퍼마켓
이커머스
편의점
기타
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
남미
브라질
아르헨티나
기타 남아메리카
아시아 태평양
중국
인도
일본
대한민국
기타 아시아 태평양 지역
중동 및 아프리카

주요 개발
2023년 9월, 노보자임스는 식물성 육류 산업의 판도를 바꿀 솔루션으로 버테라 프로바이트(Vertera ProBite)를 출시했습니다. 이 신제품은 바이오 솔루션의 혁신을 주도하고 지속 가능한 식품 선택을 촉진하기 위한 노보자임스의 노력의 일환입니다.
2024년 3월, 식물 기반 식품 연구소와 토양 및 기후 연합은 지속 가능한 소싱 실천 커뮤니티를 출범시켰습니다. 지속 가능한 소싱 실천 커뮤니티는 식재료 다양화, 친환경 농업 지원, 식품 재배 및 제조 종사자들의 생계 개선을 위해 노력하는 브랜드들을 연결할 것입니다.
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글로벌 포스트바이오틱스 식품 보조제 시장은 2023년에 미화 1080만 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 10.5%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 미화 2730만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
포스트바이오틱스 식품 보조제 시장은 과학적으로 입증된 포스트바이오틱스의 건강상의 이점, 높은 안정성 프로파일, 다양한 제품 형식에 걸친 다용도성으로 인해 상당한 주목을 받고 있습니다. 프로바이오틱 미생물의 비생존 박테리아 제품 또는 대사 부산물인 포스트바이오틱스는 장 건강, 면역, 염증을 포함한 광범위한 건강 문제를 해결하여 소비자의 관심과 시장 성장을 이끌고 있습니다.
최근 연구에 따르면 포스트바이오틱스는 프로바이오틱스보다 더 직접적인 면역 조절 효과를 제공할 수 있는 것으로 나타났습니다. 특정 포스트바이오틱 균주는 감염성 질환을 방어하는 데 중요한 역할을 하는 대식세포에서 IL-12 생산을 더 많이 증가시키는 것으로 나타났습니다. 이는 면역 반응의 유익한 변화로 이어져 IL-10과 IL-12의 증식과 비장 세포 및 수지상 세포의 IFN-γ 생성을 향상시킵니다.
포스트바이오틱스의 직접적인 면역 조절 효과는 우수한 건강상의 이점을 제공하고 프로바이오틱스와 관련된 잠재적인 부정적인 영향을 완화합니다. 따라서 포스트바이오틱스는 노인이나 이식 환자와 같이 면역력이 약한 사람들에게 더 안전한 대안이 될 수 있습니다.
또한 포스트바이오틱스는 특히 프로바이오틱스의 효과가 떨어지는 환경에서 제품 혁신을 위한 중요한 기회를 제공합니다. 포스트바이오틱스의 주요 장점은 보관 조건에 덜 민감하고 정제, 캡슐 등 다양한 전달 형식에 적합한 안정성이라는 점입니다. 이러한 다용도성은 소비자 편의성을 높이고 시장 잠재력을 확대합니다.

시장 역학
인간 건강 개선에 대한 포스트바이오틱스에 대한 인식 증가
건강 및 웰빙 분야에서 포스트바이오틱스에 대한 인식과 채택이 증가하면서 기능성 식품 및 식이 보조제 부문에서 상당한 성장을 주도하고 있습니다. 프로바이오틱스가 생성하는 대사산물과 성분으로 구성된 포스트바이오틱스는 살아있는 미생물을 섭취하지 않고도 다양한 메커니즘을 통해 인간의 건강을 증진하는 독특한 가치 제안을 제공합니다. 이러한 추세는 건강 증진 제품에 대한 소비자 수요 증가, 장 건강에 대한 관심 증가, 기존 프로바이오틱스에 대한 과학적으로 검증된 비생물학적 대안에 대한 선호도 증가에 힘입어 더욱 가속화되고 있습니다.
2023년 1월 학술 커뮤니티 백과사전(MDPI)에 게재된 기사에 따르면 미생물 발효 과정에서 생성되는 생리 활성 화합물인 포스트바이오틱스가 건강 증진 분야의 유망한 분야로 부상하고 있습니다. 젖산, 박테리오신, 엑소폴리사카라이드(EPS)를 포함한 이러한 화합물은 상당한 항균 특성을 나타냅니다. 예를 들어 젖산과 박테리오신은 그람 음성 병원균을 직접적으로 억제하는 것으로 나타나 병원성 감염을 관리하고 장 건강을 지원하는 역할을 강조합니다. 특히 락토바실러스와 비피도박테리움 균주에서 추출한 포스트바이오틱스는 장내 침입성 대장균 및 기타 유해 미생물 퇴치에 효능이 있으며, 이는 균형 잡힌 미생물군을 유지하고 위장 질환을 예방하는 데 중요할 수 있습니다.
포스트바이오틱스의 시장 잠재력은 유통기한 및 규제 장애물과 관련된 문제에 종종 직면하는 살아있는 프로바이오틱스에 비해 안정성과 안전성 프로파일로 인해 더욱 강화되고 있습니다. 장 건강 지원 및 면역 기능 강화 등 포스트바이오틱스의 장점에 대해 소비자와 의료 종사자들이 더 많은 정보를 얻게 되면서 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 포스트바이오틱스에 투자하는 기업은 과학적으로 뒷받침되고 효과적이며 안전한 식이 보조제를 찾는 건강에 민감한 소비자층의 증가로 인해 이익을 얻을 수 있습니다.
포스트바이오틱스의 효능을 뒷받침하는 과학적 증거의 증가
과학적 연구를 통해 포스트바이오틱스의 건강상의 이점이 점점 더 입증되면서 식품 보조제 시장에서 포스트바이오틱스의 매력은 더욱 높아지고 있습니다. 프로바이오틱스가 발효하는 동안 생성되는 생리 활성 화합물인 포스트바이오틱스는 장 건강, 면역 기능 및 전반적인 웰빙을 지원하는 안정성, 안전성 및 효과로 인해 주목을 받고 있습니다. 장내 미생물을 조절하고 염증을 줄이며 신진대사 건강을 개선하는 프로바이오틱스의 역할에 대한 새로운 연구 결과가 발표되면서 프로바이오틱스의 가치 제안이 더욱 확고해지고 있습니다. 이처럼 점점 더 많은 증거가 포스트바이오틱스를 식이 보충제에 포함시키는 것을 뒷받침하고 있으며, 포스트바이오틱스는 기존 프로바이오틱스에 대한 과학적으로 뒷받침되는 안정적인 대안으로 자리매김하고 이 부문의 시장 성장을 촉진하고 있습니다.
미국 국립의학도서관에 따르면 2022년 괴사성 장염(NEC)은 유아 이환율과 사망률에 크게 기여하는 심각한 질환입니다. 이는 효과적이고 안전한 예방 치료법이 시급히 필요하다는 점을 강조합니다. 최근의 치료 연구에 따르면 프로바이오틱스는 특히 미숙아에서 NEC에 대한 주요 잠재적 개입으로 확인되었습니다. 그러나 안전성 및 복용량과 관련된 우려로 인해 이러한 취약 계층을 위한 임상 환경에서 프로바이오틱스의 실제 적용이 제한되었습니다.
아직 연구 중이긴 하지만 포스트바이오틱스는 살아있는 프로바이오틱스를 대체하거나 보완할 수 있는 유망한 치료법입니다. 포스트바이오틱스는 열에 의해 미생물이 파괴된 후에도 생물학적 활성을 유지하는 박테리아 구조에서 파생된 것입니다. 최근 미성숙 장의 쥐 모델을 대상으로 한 연구에 따르면 열로 사멸된 락토바실러스 람노서스 GG(LGG)는 장 장벽 기능을 개선하는 데 있어 살아있는 프로바이오틱스와 유사한 치료 효과를 나타냈습니다.
규제 과제 및 규정 준수 문제
포스트바이오틱 식품 보조제의 잠재적인 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지고 있음에도 불구하고 규제 과제와 규정 준수 문제는 포스트바이오틱 식품 보조제 시장에 상당한 제약을 가하고 있습니다.
포스트바이오틱스를 포함한 식이 보조제에 대한 규제 환경은 지역과 국가에 따라 매우 다양하기 때문에 제조업체는 제품 등록, 라벨링 요건, 건강 주장 입증 측면에서 복잡성을 안고 있습니다.
유럽 식품 안전청(EFSA)과 유럽 약전을 비롯한 많은 관할권에서 프로바이오틱스와 프리바이오틱스에 대한 표준을 마련했지만, 아직 포스트바이오틱스에 대한 구체적인 규정은 만들지 않았습니다. 마찬가지로 미국 식품의약국(FDA)에서도 포스트바이오틱스에 대한 구체적인 가이드라인을 제시하지 않아 유사한 제품에 적용되는 기존 카테고리에 따라 규제 여부를 결정해야 하는 상황입니다. 이러한 규제 불확실성은 여러 시장에서 포스트바이오틱스의 마케팅 및 판매 방식에 일관성이 없는 결과를 초래할 수 있습니다.
시장 세그먼트 분석
글로벌 포스트바이오틱스 식품 보조제 시장은 유형, 형태, 용도, 유통 채널 및 지역에 따라 세분화됩니다.
식음료 응용 분야에서 포스트바이오틱스 사용에 대한 수요 급증
최근 몇 년 동안 포스트바이오틱스는 식음료 부문에서 매력적인 성분으로 부상하여 제품 개발의 혁신과 차별화를 위한 상당한 잠재력을 제공하고 있습니다. 박테리아 용해물, 효소, 펩타이드 및 대사산물을 포함하는 포스트바이오틱스는 다양한 온도와 pH 수준에서 안정적으로 유지되는 특성으로 인해 각광받고 있습니다. 이러한 안정성으로 인해 제조업체는 포스트바이오틱스를 다양한 식음료 제품에 기능성을 손상시키지 않고 통합할 수 있어 기술적, 재정적으로 상당한 이점을 얻을 수 있습니다.
포스트바이오틱스의 식음료 제품 적용 분야는 유제품과 비유제품을 아우르며 다양합니다. 예를 들어 발효 과정에서 추출한 포스트바이오틱스는 케피어, 콤부차, 요거트, 절인 채소와 같은 제품에서 흔히 볼 수 있습니다. 이러한 포스트바이오틱스의 자연스러운 통합은 기능성 및 건강 증진 식품에 대한 소비자 수요 증가에 부응하여 이러한 제품의 기능적 프로필을 향상시킵니다.
또한 포스트바이오틱스는 식품의 감각적, 물리화학적 특성을 향상시키기 위해 전략적으로 사용될 수 있습니다. 예를 들어 유산균(LAB)이 생산하는 세포 외 다당류(EPS)는 유제품의 질감과 식감을 개선하여 시장에서 경쟁 우위를 확보할 수 있습니다. 또한 포스트바이오틱스는 필수 비타민과 생리 활성 화합물을 식품에 풍부하게 함유할 수 있습니다. 예를 들어, 발효 과정을 통해 곡물의 비타민 B 수치를 높여 제분 및 가공 과정에서 손실되는 영양소를 보완할 수 있습니다.
시장 지리적 점유율
아시아 태평양 지역의 포스트바이오틱스 식품 보조제에 대한 수요
중국, 인도, 일본과 같은 아시아 태평양 국가에서는 출산율이 증가하고 있으며 모자 건강에 대한 중요성이 점점 더 강조되고 있습니다. 이러한 인구통계학적 추세는 산후 기간 동안 산모의 건강을 지원하고 영유아 발달을 향상시킬 수 있는 잠재력을 인정받는 포스트바이오틱스를 포함한 영양 보충제에 대한 수요를 증가시키는 중요한 원동력입니다.
문화적으로 중국과 인도와 같은 국가에서는 산모의 웰빙과 신생아의 건강을 매우 중요하게 생각합니다. 포스트바이오틱스는 장 건강 증진, 면역 기능 강화, 자연 요법 및 예방적 건강 조치를 우선시하는 전통적인 의료 관행에 부합한다는 인식으로 인해 점점 더 많은 사람들이 찾고 있습니다.
포스트바이오틱스는 프로바이오틱스와 프리바이오틱스에 비해 새로운 분야이지만 주요 관심 분야로 떠오르고 있습니다. 프로바이오틱 박테리아가 생성하는 이러한 대사산물은 항염증 및 면역 조절 효과를 비롯한 잠재적인 건강상의 이점으로 인해 주목받고 있습니다. 포스트바이오틱스의 안정성과 효능에 대해 면밀한 조사가 이루어지고 있으며, 건강 효능을 검증하고 규정을 준수하기 위한 연구가 진행 중입니다.
코로나19 영향 분석
코로나19 팬데믹은 포스트바이오틱스 식품 보조제 시장에 긍정적인 측면과 부정적인 측면 모두에서 상당한 영향을 미쳤습니다. 긍정적인 측면에서는 팬데믹 기간 동안 건강에 대한 인식이 높아지면서 포스트바이오틱스를 포함한 건강 및 웰빙 제품에 대한 소비자의 관심이 높아졌습니다.
많은 소비자들이 면역력을 높이고 전반적인 건강을 지원하며 스트레스를 관리하기 위해 식이 보충제를 찾게 되면서 포스트바이오틱스 제품에 대한 수요가 급증했습니다. 이러한 추세는 특히 산후 건강과 웰빙을 개선하고자 하는 산모들 사이에서 두드러져 포스트바이오틱 식품 보조제 시장의 성장을 견인하고 있습니다.
부정적인 측면으로는 팬데믹으로 인해 글로벌 공급망에 상당한 차질이 발생하여 포스트바이오틱 보충제에 필요한 원료의 가용성과 비용에 영향을 미쳤습니다. 봉쇄, 여행 제한, 노동력 부족으로 인해 제조 및 유통 프로세스가 지연되고 비용이 증가했습니다. 또한 팬데믹으로 인한 경기 침체가 소비자 구매력에 영향을 미쳐 일부 소비자들이 비필수적인 지출을 줄이면서 시장 성장이 제한될 가능성이 있습니다.
러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
러시아-우크라이나 전쟁은 글로벌 공급망에 상당한 영향을 미쳤으며, 포스트바이오틱 식품 보조제 시장에도 영향을 미쳤습니다. 양국은 포스트바이오틱스를 포함한 건강보조식품에 사용되는 다양한 원료와 성분의 주요 생산국이자 공급국입니다. 분쟁으로 인해 이러한 핵심 구성 요소의 생산과 수출에 차질이 발생하여 전 세계 제조업체의 공급 부족과 생산 비용 증가로 이어졌습니다.
또한 이 지역의 불안정한 정세는 에너지 가격의 변동을 초래하여 제조 및 유통 비용을 더욱 상승시켰습니다. 그 결과, 포스트바이오틱 식품 보조제 시장의 기업들은 일관된 공급을 유지하고 비용 증가를 관리하는 데 어려움을 겪었으며, 이는 제품 가격 및 소비자 가용성에 영향을 미칠 수 있습니다.
또한 지정학적 긴장은 불확실성을 야기하고 소비자 신뢰에 영향을 미쳐 시장 역학 관계에 영향을 미쳤습니다. 러시아에 부과된 경제 제재와 무역 제한은 국제 무역과 비즈니스 운영을 복잡하게 만들어 시장 활동의 지연과 불확실성을 야기했습니다. 이는 특히 동유럽 원자재에 대한 의존도가 높은 유럽 시장에 영향을 미쳤습니다.
유형별
단쇄 지방산
리포다당류
외다당류
효소
세포벽 조각
기타
형태별
캡슐 및 정제
액체
분말
기타
용도별
소화기 건강
장내 미생물/마이크로바이옴 균형
소화
변비
복부 팽만감
기타
면역 지원
피부 건강
체중 관리
스포츠 영양
정신 건강
수면
인지
기분
우울증
일반 건강
기타
유통 채널별
슈퍼마켓/하이퍼마켓
약국 및 드럭스토어
편의점
온라인 소매업체
기타 유통 채널
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
러시아
기타 유럽
남미
브라질
아르헨티나
기타 남미
아시아 태평양
중국
인도
일본
호주
기타 아시아 태평양 지역
중동 및 아프리카
주요 개발
2024년 2월, 케리 그룹은 사람과 반려동물용 보조제 모두에 적합한 쌀 유래 포스트바이오틱인 플레니바이오틱(락토바실러스 카제이 아종 327)을 출시했습니다. 이 성분은 소화기 및 피부 건강에 대한 이점을 입증하는 과학적 연구를 통해 뒷받침됩니다. 플레니바이오틱스는 다양한 온도와 환경에서도 안정적으로 유지되며, 최소한의 용량으로도 유통기한과 효과를 보장합니다.
2023년 10월, 테트라팩은 AB바이오텍과 협력하여 다양한 혁신적인 포스트바이오틱 식품 솔루션을 출시했습니다. 분말 형태로 제공되는 이 포스트바이오틱스는 초고온(UHT) 공정의 혼합 단계에서 효율적으로 통합할 수 있습니다. 이러한 통합은 음료, 유제품, 아이스크림, 치즈 등 다양한 제품에 적용할 수 있습니다.

글로벌 사워 밀크 음료 시장은 2023년에 52억 3,000만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 4.27%의 연평균 성장률로 성장하여 2031년에는 73억 1,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
소비자들은 식품 생산의 투명성과 지속 가능성을 점점 더 요구하고 있으며, 사워 밀크 음료 시장도 예외는 아닙니다. 장 건강과 소화기 건강에 대한 인식이 높아지면서 소비자들은 프로바이오틱스가 풍부한 사워 밀크 음료와 같은 발효 음료를 점점 더 많이 찾고 있습니다. 이러한 추세는 건강과 웰빙을 증진하는 천연 기능성 음료를 찾는 소비자들이 많은 지역에서 확고하게 나타나고 있습니다.
사워 밀크 음료 시장의 기업들은 과일, 허브, 향신료 등을 첨가한 새로운 맛과 변종 제품을 선보이고 있습니다. 이러한 다양화는 독특한 맛의 경험을 원하는 젊은 소비자층과 건강에 관심이 많고 기능적 이점이 추가된 음료를 찾는 개인을 포함하여 더 넓은 소비자층에 어필하여 글로벌 사워 밀크 음료 시장을 견인하는 데 도움이 됩니다.
예를 들어, 2024년 1월 스트라우스 패밀리 크리머리는 새로운 유기농 저지방 케피어 라인을 출시하여 프리미엄 유기농 유제품을 더욱 다양화했습니다. 이 케피어는 전유와 무지방 우유를 사용하여 천천히 발효하는 과정을 거쳐 만들어지며, 살아있는 배양균과 결합하여 톡 쏘는 맛과 부드럽고 크리미한 질감을 선사합니다. 단독 음료로 즐기거나 마리네이드에 섞어 먹거나 그래놀라에 곁들여 먹는 등 다양한 용도로 활용할 수 있습니다.

시장 역학
프로바이오틱스에 대한 인식 상승
프로바이오틱스에 대한 인식이 높아지는 것은 글로벌 사워 밀크 음료 시장을 주도하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 소비자들이 소화기 건강, 면역력 및 전반적인 웰빙에 대한 프로바이오틱스의 이점에 대해 더 잘 알게 되면서 사워 밀크 음료는 이러한 건강상의 이점을 제공하는 천연 기능성 음료로 점점 더 많이 인식되고 있습니다. 이러한 인식은 프로바이오틱스가 풍부한 제품에 대한 수요 급증으로 이어져 사워 밀크 음료가 기능성 식음료 시장의 주요 업체로 자리 잡았습니다.
이에 따라 사워 밀크 음료 시장의 제조업체들은 제품의 프로바이오틱스 함량을 홍보함으로써 이러한 트렌드를 활용하고 있습니다. 마케팅 전략은 주로 프로바이오틱스의 건강 증진 효과에 초점을 맞춰 장 건강과 면역 지원을 우선시하는 건강에 민감한 소비자를 타깃으로 합니다. 프로바이오틱스를 포함하면 신맛이 나는 우유 음료에 가치를 더할 뿐만 아니라 경쟁이 치열한 기능성 음료 시장에서 차별화할 수 있습니다.
예를 들어, 야쿠르트는 2024년 9월 1일에 새로운 발효유 음료인 야쿠르트 플러스 피치를 출시했습니다. 각 병에는 장까지 도달하여 건강한 마이크로바이옴을 촉진하는 것으로 과학적으로 입증된 수십억 개의 L. 카제이 시로타 박테리아가 들어 있습니다. 야쿠르트 플러스 피치는 면역력을 지원하고 피로를 줄여주는 비타민 C와 장내 세균에 영양을 공급하는 식이섬유를 강화하여 소화기 건강을 종합적으로 증진합니다.
천연 및 기능성 음료로의 전환
설탕이 첨가된 청량음료와 인공 음료 대신 건강한 대안을 찾는 소비자가 늘어나면서 건강 기능성을 갖춘 천연 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 클린 라벨 천연 발효 제품으로 인식되는 사워 밀크 음료는 이러한 소비자 선호에 완벽하게 부합하며 기능성 음료 시장의 선두에 서 있습니다.
사워 밀크 음료는 최소한의 첨가물로 발효를 통해 만들어지기 때문에 건강에 관심이 많은 사람들에게 더욱 매력적입니다. 사워 밀크 음료는 소화기 건강, 면역력 및 전반적인 웰빙을 지원하는 프로바이오틱스, 비타민 및 기타 필수 영양소를 제공하는 등 다과 이상의 가치를 제공하는 음료에 대한 시장의 관심이 높아지고 있습니다.
또한 천연 및 기능성 음료에 대한 트렌드가 사워 밀크 음료 시장의 제품 혁신으로 이어지고 있습니다. 브랜드들은 식물성 추출물, 슈퍼푸드, 강장제 등의 성분을 첨가한 강화 버전의 사워 밀크 음료를 출시하여 다양한 건강 목적을 가진 음료를 찾는 더 많은 고객층에게 어필하고 있습니다. 이러한 다양화는 브랜드가 시장의 틈새 시장을 공략하여 수요를 더욱 늘리는 데 도움이 되고 있습니다.
예를 들어, 2023년 4월 21일 라트비아의 한 스타트업은 경쟁이 치열한 기능성 음료 시장에서 신체적, 정신적, 환경적 웰빙 증진을 목표로 하는 크리미한 식물성 발효 음료 라인을 새롭게 출시했습니다. 케피어는 전통적으로 케피르 곡물로 만든 발효유 음료로 알려져 있지만, 식물성 케피르 음료는 아직 시장에서 드물기 때문에 Fermentful의 제품은 이 시장에 새로운 제품을 추가한 것입니다.
신맛에 대한 소비자 혐오
신맛에 대한 소비자의 혐오감은 글로벌 신맛 우유 음료 시장의 성장에 상당한 제약 요인으로 작용할 것으로 예상됩니다. 신맛 우유 음료는 다양한 건강상의 이점을 제공하지만, 자연적으로 시큼하거나 신맛이 나는 맛은 특히 단맛이나 순한 맛의 음료가 시장을 지배하는 지역에서 많은 소비자들의 구매를 저해할 수 있습니다. 덜 시큼한 맛에 대한 소비자의 이러한 선호는 신맛이 적은 우유 음료의 수용과 매력을 제한하여 시장 확장을 더디게 합니다.
단맛에 대한 선호도가 높은 시장에서는 신맛이 주류 수요와 맞지 않아 제조업체가 이러한 제품을 홍보하는 데 어려움을 겪습니다. 그 결과, 특히 신맛 음료에 익숙하지 않거나 신맛을 싫어하는 지역에서는 시장 침투를 확대하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 신맛을 꺼리는 소비자의 거부감으로 인해 제조업체는 향료 마스킹 또는 블렌딩 전략을 모색할 수 있지만, 이러한 혐오감은 여전히 전반적인 시장 성장 잠재력을 저해하고 있습니다.
시장 세분 분석
글로벌 신맛 우유 음료 시장은 유형, 맛, 소스, 유통 채널 및 지역에 따라 세분화됩니다.
케피어의 혁신과 인기 증가
케피어 부문은 기능성 및 프로바이오틱스가 풍부한 음료에 대한 소비자 수요 증가로 인해 전 세계 사워 밀크 음료 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 소화 개선, 장 건강 및 면역 지원과 같은 건강상의 이점으로 잘 알려진 케피어는 건강에 관심이 많은 소비자층에게 어필하고 있습니다. 특히 프로바이오틱스에 대한 인식이 높아지고 장내 미생물을 건강하게 유지하는 데 있어 프로바이오틱스의 역할이 부각되면서 북미와 유럽과 같은 지역에서 케피어의 소비가 증가하고 있습니다.
케피어는 식물성 및 유제품이 함유되지 않은 제품에서 인기가 높아지면서 유당 불내증 환자를 포함한 다양한 소비자 그룹에서 마실 수 있는 제품으로서의 다재다능함이 더해져 그 인기가 확대되고 있습니다. 케피어 시장은 진화하는 소비자 입맛을 충족시키기 위해 새로운 맛과 제형을 도입하는 브랜드와 주류 소매 채널에서의 판매 확대 등 혁신의 혜택을 누리고 있습니다. 또한 주요 시장 참여자들은 클린 라벨 트렌드에 발맞춰 유기농 및 유전자 변형이 없는 케 피어 제품에 집중하고 있으며, 이는 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
예를 들어, 2024년 7월 4일, Aldi는 대형 케피어 음료를 출시하면서 제품 라인업에 새로운 건강 증진 음료를 추가했습니다. 단 1.99파운드에 구입할 수 있는 이 음료는 Aldi 매장에서 750ml 용량의 뷰티풀 에브리데이 케피어를 구입할 수 있습니다. 이 케피어는 천연과 혼합 베리의 두 가지 상큼한 맛으로 제공되며, 프로바이오틱스의 건강상의 이점을 찾는 사람들에게 맛있고 합리적인 가격의 옵션을 제공합니다.
시장 지리적 점유율
북미에서 기능성 및 프로바이오틱스가 풍부한 음료에 대한 수요 증가
북미는 소비자 선호도와 업계 트렌드로 인해 전 세계 사워 밀크 음료 시장을 지배하고 있습니다. 이 지역은 소비자들 사이에서 건강에 대한 의식이 크게 높아지면서 기능성 및 프로바이오틱스가 풍부한 음료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소화 및 장 건강 개선 등 다양한 건강상의 이점이 있는 것으로 알려진 사워 밀크 음료는 이러한 소비자 트렌드에 완벽하게 부합합니다.
다양한 소비자 입맛과 선호도에 맞춘 다양한 사워 밀크 음료 옵션이 제공되면서 북미 시장에서 사워 밀크 음료의 매력은 크게 향상되었습니다. 브랜드들은 건강을 중시하는 소비자들의 요구에 부응하는 다양한 맛의 유기농 옵션과 강화 음료를 선보이며 혁신을 거듭하고 있습니다. 이러한 혁신은 효과적인 마케팅 전략과 결합되어 소비자의 관심과 접근성을 높이고 있습니다.

러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
러시아-우크라이나 전쟁은 전 세계 사워 밀크 음료 시장에 큰 영향을 미쳤으며, 업계 전반에 걸쳐 많은 도전과 변화를 불러일으켰습니다. 분쟁의 가장 즉각적인 영향 중 하나는 특히 러시아와 우크라이나가 농업 부문의 주요 국가인 유럽에서 공급망의 혼란이었습니다.
전쟁으로 인해 사워 밀크 음료 생산에 사용되는 유제품 및 기타 필수 재료를 포함한 원자재 공급의 변동성이 증가했습니다. 이러한 불안정성은 생산 비용을 상승시킬 뿐만 아니라 시장에서의 제품 가용성을 위협하여 제조업체가 소싱 전략을 재평가하고 대체 공급업체를 찾도록 강요하며, 이는 시간뿐만 아니라 비용도 많이 소요될 수 있습니다.
유형별
버터밀크
케피르
마시는 요거트
기타
맛별
맛
무향
소스별
동물성
식물 기반
유통 채널별
대형마트/슈퍼마켓
편의점
온라인 소매
기타
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
남미
브라질
아르헨티나
기타 남아메리카
아시아 태평양
중국
인도
일본
호주
기타 아시아 태평양 지역
중동 및 아프리카
주요 개발
2022년 7월, 구자라트 협동조합 우유 마케팅 연맹은 라즈코트에 새로운 낙농 시설을 설립하는 데 6천만 달러를 투자할 계획이라고 밝혔습니다. 이 전략적 투자는 회사의 생산 능력을 강화하고 우유, 두부, 버터밀크 제품군을 더욱 확대하여 유제품 시장에서의 입지를 강화하고 증가하는 소비자 수요를 충족하는 것을 목표로 합니다.
2021년 8월, 케피어 및 발효 프로바이오틱스 제품의 선도적인 생산업체인 라이프웨이 푸드는 테스코와 유통 계약을 체결하여 아일랜드 시장에서의 입지를 확대했습니다. 이번 계약은 프로바이오틱스가 풍부한 음료에 대한 수요 증가에 맞춰 아일랜드 전역에서 라이프웨이의 케피어 제품의 가용성을 높이는 것을 목표로 합니다.
는 2021년 7월에 소매업체 코스트코 프랑스와 제휴하여 프랑스 시장으로 케피어 유통을 확장했습니다. 이러한 확장을 통해 라이프웨이의 국제적 입지를 강화하고 프로바이오틱스가 풍부한 케피어 제품을 프랑스 소비자에게 더 쉽게 제공할 수 있게 되었습니다.
보고서를 구매하는 이유
유형, 맛, 소스, 유통 채널 및 지역에 따라 글로벌 사워 밀크 음료 시장을 세분화하고 주요 상업적 자산과 플레이어를 이해합니다.
트렌드를 분석하고 공동 개발을 통해 상업적 기회를 파악합니다.
모든 세분화 수준을 포괄하는 사워 밀크 음료 시장에 대한 포괄적 인 데이터 세트가 포함 된 Excel 스프레드 시트.
PDF 보고서는 철저한 정성적 인터뷰와 심층 연구를 거친 종합적인 분석으로 구성되어 있습니다.
모든 주요 업체의 주요 제품으로 구성된 제품 매핑을 Excel로 제공합니다.

글로벌 비타민 B12 시장은 2023년에 3억 4618만 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 5.15%의 연평균 성장률로 성장하여 2031년에는 5억 1725만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
비타민 B12 결핍의 증상과 결과에 대해 더 많은 사람들이 인식하게 되면서 이 문제를 해결하는 보충제에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 비타민 B12 결핍은 피로, 신경학적 문제, 빈혈 등 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 이러한 인식이 높아지면서 소비자들은 이러한 질환을 예방하거나 관리하기 위해 비타민 B12 보충제를 찾고 있으며, 이는 시장 성장에 기여하고 있습니다.
설하정, 액상 제형, 비강 내 스프레이와 같은 혁신적인 제품은 기존의 경구용 보충제에 비해 흡수율과 편의성이 개선되어 인기를 얻고 있습니다. 이러한 첨단 전달 방식은 비타민 B12의 생체 이용률을 향상시켜 보다 효과적인 보충제로 이어지며 이러한 제품에 대한 소비자 선호도를 높이고 있습니다. 시장에서는 보다 효과적이고 사용자 친화적인 비타민 B12 보충제를 선호하는 트렌드를 반영하여 이러한 혁신적인 제형의 제품 출시가 증가하고 있습니다.
예를 들어, 2024년 7월 30일, 라이코레드는 Vitafoods에서 혁신적인 비타민 B12 제형의 새로운 라인을 선보였습니다. 이 제형에는 첨단 Stablets 기술이 적용되어 B12를 제약용 이온 교환 수지에 화학적으로 결합함으로써 안정성과 균일한 분포 문제를 극복했습니다. 이 획기적인 기술은 비타민을 산화 방지제와 잠재적인 교차 반응으로부터 보호하여 비타민을 분해할 수 있습니다.

시장 역학
비건 및 채식 식단의 인기
식물성 식단과 관련된 영양 결핍에 대한 인식이 높아지면서 비타민 B12 시장 확대에 기여하고 있습니다. 비건과 채식주의자 사이에서 비타민 B12 결핍 가능성에 대한 인식이 높아지면서 비타민 B12 보충제의 소비도 그에 상응하여 증가하고 있습니다. 이러한 인식은 식물성 식단을 따르는 사람들에게 정기적인 보충제의 중요성을 강조하는 교육 캠페인과 건강 조언을 통해 더욱 강화되고 있습니다.
제조업체들은 비건과 채식주의자를 위한 비타민 B12 보충제를 출시하여 이러한 수요에 부응하고 있습니다. 이러한 보충제는 미생물 발효 또는 강화 식물성 제품에서 추출하는 경우가 많기 때문에 이러한 소비자의 식단 선호도에 맞출 수 있습니다. 이러한 타깃 제품의 출시는 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
예를 들어, 2023년 10월 26일 커스터드 파우더, 옥수수 가루, 베이킹 파우더, 파스타 등 사랑받는 제품으로 유명한 Weikfield Foods는 Weikfield 철분 강화 파스타를 출시했다고 발표했습니다. 이 새로운 영양 강화 파스타는 철분, 비타민 B12, 엽산으로 강화되어 맛은 그대로 유지하면서 필수 영양소를 맛있게 즐길 수 있는 방법을 제공합니다.
만성 질환의 유병률
당뇨병, 심혈관 질환, 위장 장애와 같은 만성 질환의 유병률이 증가함에 따라 전 세계 비타민 B12 시장이 성장하고 있습니다. 이러한 질환은 종종 신체가 비타민 B12를 효율적으로 흡수하는 능력에 영향을 미치거나 보충제의 필요성을 증가시킵니다. 예를 들어, 당뇨병 환자는 약물이나 기저 건강 문제로 인해 비타민 B12 흡수에 변화가 생길 수 있으며, 이로 인해 건강 관리를 위한 보충제에 대한 수요가 높아질 수 있습니다.
만성 질환을 앓고 있는 환자에게 비타민 B12 보충제를 권장하는 의료진이 늘어나면서 전 세계 비타민 B12 시장이 성장하고 있습니다. 만성 질환 관리 분야에 대한 지속적인 연구와 개발이 비타민 B12 시장의 확대에 기여하고 있습니다. 특정 만성 질환에 대한 비타민 B12의 효능을 탐구하는 연구는 시장의 이해를 높이고 혁신을 촉진하여 표적 보충제 및 제형 개발로 이어지고 있습니다.
부작용 가능성
비타민 B12 보충제의 부작용 가능성은 소비자의 주저로 이어져 시장 수요에 영향을 미칠 수 있습니다. 알레르기 반응이나 다른 약물과의 상호작용과 같은 잠재적인 부작용으로 인해 개인이 이러한 보충제의 사용을 피하거나 제한할 수 있습니다. 이러한 거부감으로 인해 소비자들이 더 안전한 대안이나 대체제를 찾으면서 글로벌 비타민 B12 시장의 성장이 둔화될 수 있습니다.
비타민 B12 보충제와 관련된 부작용은 부정적인 시장 인식에 기여할 수 있습니다. 부작용의 가능성은 글로벌 비타민 B12 시장의 시장 세분화로 이어졌습니다. 기업들은 안전성 문제를 해결하고 부작용의 위험을 최소화하기 위해 서방형 또는 저용량과 같은 특수 제형을 개발하고 있습니다. 이러한 세분화는 시장 동향과 제품 가용성에 영향을 미칠 수 있습니다.
시장 세분화 분석
글로벌 비타민 B12 시장은 제품, 공급원, 성분, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
비타민 B12에 대한 소비자 관심 증가와 혁신
하이드록소코발라민 부문은 글로벌 비타민 B12 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 하이드록소코발라민은 다른 형태의 비타민 B12에 비해 생체 이용률이 우수하고 체내 유지 기간이 길기 때문에 의료 및 제약 부문에서 선호도가 높습니다. 특히 대사 장애나 흡수 장애가 있는 사람의 비타민 B12 결핍을 효과적으로 치료할 수 있기 때문에 임상 및 치료 환경에서 수요가 증가하고 있습니다. 그 결과, 하이드록소코발라민은 성장하는 글로벌 비타민 B12 시장의 초석이 되고 있습니다.
또한, 예방 건강 관리 트렌드와 천연 및 생리 활성 영양소에 대한 소비자의 관심에 힘입어 전 세계 건강 보조제 시장은 비타민 B12 보충제 시장에서 계속 성장하고 있습니다. 비타민 B12는 보다 자연스럽고 효과적인 옵션으로 인식되어 건강에 관심이 많은 소비자들의 공감을 얻고 있습니다. 신흥 시장의 제약 및 건강기능식품 산업이 확대되면서 하이드록소코발라민이 널리 보급되어 글로벌 비타민 B12 시장에서 선도적인 입지를 굳히고 있습니다.
예를 들어, 심바이오티카는 2022년 4월에 비타민 B6 + B12 리포좀 제형을 출시했습니다. 기억력을 지원하고 적혈구 생성을 촉진하며 기분을 개선하도록 설계된 이 혁신적인 보충제는 심장 및 뼈 건강도 증진하여 전반적인 웰빙에 대한 포괄적인 접근 방식을 제공합니다. 새롭고 개선된 비타민 B12+B6 포뮬러에는 비타민 B12(하이드록시코발라민)가 추가로 함유되어 있어 가장 강력하고 생체이용률이 높은 세 가지 형태의 비타민 B12를 모두 섭취할 수 있습니다.
시장 지리적 점유율
아시아 태평양 지역의 의료 인프라 확대와 발전
아시아 태평양 지역은 전 세계 비타민 B12 시장을 지배할 준비가 되어 있습니다. 아시아 태평양 지역, 특히 신흥 경제국에서 의료 인프라가 확대되면서 보충제 및 강화 식품에 대한 접근성이 향상되었습니다. 더 나은 유통 채널과 의료 서비스의 가용성 증가로 인해 더 많은 소비자가 정기적인 건강 요법의 일부로 비타민 B12 보충제를 구매하고 사용할 수 있게 되면서 시장이 혜택을 받고 있습니다.
아시아 태평양 시장은 보충제 생산 기술의 발전으로 제조업체가 소비자의 다양한 요구를 충족하는 고품질의 생체 이용 가능한 형태의 비타민 B12를 생산할 수 있는 혜택을 누리고 있습니다. 이러한 혁신에는 빠르게 흡수되는 제형, 츄어블 정제 및 액상 보충제 등이 포함되며, 이는 시장에서 비타민 B12 제품의 매력과 접근성을 향상시킵니다.

러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
러시아와 우크라이나 간의 분쟁은 특히 비타민 B12 생산에 필요한 주요 원자재와 성분의 글로벌 공급망에 큰 영향을 미쳤습니다. 두 나라는 제약 및 보충제 산업에 사용되는 화학 물질과 원료의 글로벌 무역에서 필수적인 역할을 담당하고 있습니다. 전쟁으로 인해 이러한 재료의 흐름이 중단되어 제조업체의 부족과 비용 상승으로 이어져 비타민 B12 시장에 병목 현상이 발생했습니다.
전쟁은 특히 아시아와 유럽을 오가는 상품의 주요 운송 경로인 동유럽의 글로벌 운송 네트워크에도 영향을 미쳤습니다. 이러한 물류 차질로 인해 비타민 B12 및 기타 의약품을 국경을 넘어 운송하는 것이 더 어렵고 비용이 많이 들었습니다. 시장에서는 이로 인해 배송이 지연되고 여러 지역에서 물량이 부족해졌으며 비타민 B12 유통과 관련된 회사의 배송 비용이 증가했습니다.
제품별
시아노코발라민
하이드록소코발라민
메틸 코발라민
아데노실 코발라민
공급원별
식물 기반
동물성
구성별
정제
캡슐
분말
기타
용도별
식음료
동물 사료
퍼스널 케어
기타
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
남미
브라질
아르헨티나
기타 남아메리카
아시아 태평양
중국
인도
일본
호주
기타 아시아 태평양 지역
중동 및 아프리카
주요 개발
2022년 10월 25일, 디에세 디아그노스토스티카 세네제는 11월 말 출시 예정인 비타민 B12와 엽산에 대한 새로운 단일 테스트 2종을 출시했습니다. 이 테스트는 빈혈과 신경병증의 원인을 진단하고 영양 상태를 평가하며 이러한 필수 비타민의 치료 효과를 모니터링하는 데 매우 중요합니다.
2021년 6월 3일, 루치소야는 100% 채식 영양을 제공하는 10가지 신제품을 출시하며 건강기능식품 부문에 진출한다고 발표했습니다. 이 회사는 초기 제품군의 포장, 홍보, 광고 및 마케팅에 ‘파탄잘리’와 ‘뉴트렐라’라는 공동 브랜드를 활용하여 건강 및 웰니스 분야에서 강력한 데뷔를 알릴 것입니다.
2021년 12월 8일, 오메가-3 지방산과 비타민 D의 영양 상태 검사로 유명한 오메가퀀트는 새로운 가정용 비타민 B12 상태 검사를 출시한다고 발표했습니다. 이 편리한 테스트를 통해 소비자는 소변에서 메틸말론산(uMMA)을 측정하여 자신의 B12 수치를 쉽게 평가할 수 있으며, 이는 OmegaQuant가 B12 결핍의 가장 정확한 지표로 강조하는 것입니다.
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글로벌 은행잎 추출물 시장은 2023년에 19억 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 4.9%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 28억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
전 세계 은행잎 추출물 시장은 천연 및 허브 보충제에 대한 소비자의 관심 증가와 은행잎의 건강상 이점에 대한 인식 증가로 인해 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 가장 오래된 수종 중 하나인 은행나무에서 추출한 은행잎 추출물은 항산화 성분과 인지 기능, 기억력, 혈액 순환을 개선하는 역할로 널리 알려져 있습니다.
소비자들은 보충제에 사용되는 성분의 투명성을 점점 더 많이 찾고 있으며, 이로 인해 첨가물, 화학물질 및 살충제가 없는 제품에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 이러한 추세에 따라 제조업체들은 유기농 농장에서 은행나무를 공급받고 추출 공정이 클린 라벨 표준을 준수하도록 장려하고 있습니다. 그 결과, 전 세계 은행잎 추출물 시장에서는 유기농 및 지속 가능한 방식으로 공급되는 은행잎 제품의 생산과 마케팅이 증가하고 있습니다.
예를 들어, 2024년 1월 26일 동국제약은 생약 성분을 혼합하여 기억력과 집중력을 향상시키는 새로운 건강 보조제인 메모라인캡슐을 출시했습니다. 메모라인은 40% 에탄올 건조 인삼 100mg과 은행나무 추출물 60mg을 결합하여 기억력 감퇴를 줄이고 집중력과 주의력을 향상시키는 데 도움을 주는 강력한 포뮬러를 제공합니다.

시장 역학
허브 보충제의 부상
소비자들이 합성 대체품보다 천연 및 식물 기반 제품을 점점 더 우선시함에 따라 허브 보충제의 부상은 글로벌 은행잎 추출물 시장을 크게 주도하고 있습니다. 이러한 허브 요법으로의 전환은 식물성 성분의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 더 안전하고 전체론적이며 예방적 건강 관리 관행에 더 부합하는 것으로 인식되고 있기 때문입니다. 그 결과, 은행나무 추출물을 포함한 허브 보충제 시장은 다양한 지역에서, 특히 건강에 민감한 시장에서 성장세를 보이고 있습니다.
예를 들어, 2024년 8월 25일, 데이터에 따르면 간독성에 대한 우려에도 불구하고 수백만 명의 미국인이 허브 보충제를 점점 더 많이 찾고 있는 것으로 나타났습니다. 전국을 대표하는 데이터를 사용한 연구에 따르면, 미국 성인 1,560만 명이 지난 30일 이내에 간독성 가능성이 있는 식물성 보충제를 최소 한 가지 이상 사용한 것으로 추정됩니다. 9,600명 이상의 참여자로 구성된 국민건강영양조사(NHANES) 코호트에서 도출된 이 분석에 따르면 성인의 57.6%가 허브 및 식이 보충제를 사용하며, 4.7%는 간독성 가능성이 있는 6가지 식물성 보충제를 섭취하는 것으로 나타났습니다.
허브 보충제의 인기가 계속 높아짐에 따라 이 데이터는 이러한 제품에 대한 수요가 증가하고 있음을 강조하는 동시에 특히 간 건강과 관련된 잠재적 위험에 대한 인식의 필요성을 강조합니다. 앤아버 소재 미시간 대학교의 앨리사 리키섭(Alisa Likhitsup) 의학박사가 보고한 이 연구 결과는 허브 요법을 받아들이는 소비자가 늘어나는 반면, 정보에 입각한 사용과 규제에 대한 필요성도 증가하고 있다는 시장 확대의 이중적인 특성을 지적하고 있습니다.
인지 건강 제품에 대한 수요
노화와 관련된 인지력 저하, 스트레스, 정신적 피로에 대한 인식이 높아지면서 소비자들은 두뇌 건강을 증진할 수 있는 천연 솔루션을 찾고 있습니다. 노화와 관련된 기억력 문제와 인지력 저하를 예방하는 보충제는 종종 장기적인 뇌 건강을 우선시하는 중년 및 노년층 소비자들에게 어필하고 있습니다. 은행나무 보충제가 일상적인 건강 루틴에 통합되어 정신 민첩성을 개선하고 인지력 저하를 방지하는 데 도움이 되면서 이러한 트렌드가 시장을 더욱 강화하고 있습니다.
또한 학생과 전문가 등 젊은 소비자층의 인지 능력 향상을 목표로 하는 누트로픽 보충제에 대한 관심이 높아지면서 시장도 수혜를 받고 있습니다. 빠르게 변화하는 환경에서 집중력, 생산성, 기억력 유지가 핵심 우선순위가 되면서 은행나무 성분의 제품이 정신적 예민함을 지원하고 스트레스 관련 인지 장애를 줄여준다는 인식으로 인기를 얻고 있습니다. 두뇌를 강화하는 보충제에 대한 이러한 추세는 시장을 확대하고 있습니다.
예를 들어, 2024년 7월 29일, 오츠카제약 유럽(Otsuka Pharmaceutical Europe Ltd.)과 오츠카제약(영국)은 헬스 이노베이션 옥스포드 & 템즈 밸리(Oxford HIN)와 제휴하여 임상 우울증으로 알려진 주요 우울 장애(MDD) 치료를 돕기 위해 설계된 새로운 디지털 치료제(DTx)인 CARE for MDD의 구현 및 통합을 평가했습니다. 이 협력은 기존의 약물 치료법을 넘어서는 솔루션을 개발하여 우울 장애를 앓고 있는 환자들에 대한 지원을 강화하는 것을 목표로 합니다.
합성 대체 약물과의 경쟁
합성 대체재와의 경쟁은 소비자들에게 인지 건강 및 기타 관련 혜택을 위한 보다 타깃화되고 과학적으로 뒷받침된 솔루션을 제공함으로써 글로벌 은행잎 추출물 시장의 성장을 억제하고 있습니다. 두뇌 기능, 기억력 및 집중력 향상을 위해 특별히 고안된 합성 누트로픽은 은행잎과 같은 허브 보충제에 비해 더 빠르고 예측 가능한 결과를 제공하는 경우가 많습니다.
합성 대체재가 즉각적이고 측정 가능한 효과를 원하는 소비자들에게 어필하면서 직접적인 경쟁이 시장을 재편하고 있습니다. 소비자들이 정신 기능 최적화에 점점 더 집중하고 있는 인지 건강 시장에서는 강력하고 빠르게 작용하는 효능을 제공한다는 평판으로 인해 합성 대체재가 우위를 점하는 경우가 많습니다. 소비자들이 전통적인 약초 요법보다 과학적으로 검증된 제품을 선택할 수 있기 때문에 이러한 합성 옵션의 효능에 대한 인식이 은행잎 추출물 시장의 성장을 제한하고 있습니다.
시장 세분 분석
글로벌 은행잎 추출물 시장은 유형, 소스, 유통 채널, 응용 분야 및 지역에 따라 세분화됩니다.
인지 건강 제약 및 혁신으로의 통합
제약 부문은 글로벌 은행잎 추출물 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 은행잎 추출물은 기억력 향상과 정신 선명도 개선 등 잠재적인 인지적 이점으로 널리 알려져 있습니다. 특히 고령화 인구 사이에서 인지 건강을 지원하는 의약품에 대한 수요가 증가함에 따라 제약 부문에서 은행잎 추출물의 시장 점유율이 크게 증가하고 있습니다.
이 부문은 은행잎 추출물의 치료 잠재력을 탐구하기 위한 상당한 R&D 투자의 혜택을 받고 있습니다. 임상 연구와 과학적 연구는 치매, 말초 혈관 질환, 불안과 같은 질환을 치료하는 데 은행잎 추출물의 효과를 지속적으로 뒷받침하고 있습니다. 이러한 지속적인 투자는 제약 부문에서 은행잎 추출물의 시장 입지를 강화하여 혁신을 주도하고 다양한 약물 제형에 적용 범위를 확대하고 있습니다.
시장 지리적 점유율
북미의 건강 및 웰니스 및 인프라 분야의 강력한 수요
북미는 전 세계 은행잎 추출물 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 이 지역은 건강 및 웰빙에 대한 관심이 높고 건강보조식품 시장이 잘 발달되어 있어 은행잎 추출물 기반 제품의 성장에 이상적인 환경을 조성하고 있습니다. 북미의 소비자들은 인지 건강, 기억력 향상, 전반적인 웰빙을 위해 은행잎 추출물과 같은 허브 보충제를 점점 더 많이 찾고 있으며, 이는 이 시장의 상당한 수요를 견인하고 있습니다.
북미의 시장 인프라는 광범위한 유통망을 지원하여 약국, 건강식품 매장, 온라인 플랫폼 등 여러 채널을 통해 은행잎 제품을 쉽게 구할 수 있습니다. 이러한 접근 용이성과 허브 보충제의 효능에 대한 소비자 인식이 높아지면서 은행잎 추출물 시장은 이 지역의 은행잎 추출물 시장을 강화하여 선두 자리를 유지할 수 있었습니다.
예를 들어, 그린 바이오액티브는 2024년 9월 19일 건강기능식품 시장 개발 전문업체인 뉴트라 브리지(Nutra Bridge)와 전략적 파트너십을 체결하고 북미 전역에 GBL-Memory1를 홍보 및 유통하기로 했습니다. 유럽에서 이 기능성 성분을 성공적으로 출시한 이후, Green Bioactives는 건강기능식품 부문에서 글로벌 입지를 확대하는 데 주력하고 있습니다.
이 이니셔티브는 특히 세 가지 주요 시장을 타겟으로 합니다: 미국, 캐나다, 멕시코. Nutra Bridge는 광범위한 네트워크와 전문성을 활용하여 뇌 건강 및 인지력 향상 보충제 및 기능성 식품 개발에 관심이 있는 북미 전역의 브랜드와 연결할 것입니다. 이 협력은 이 지역에서 GBL-Memory1의 성장과 가용성을 촉진하는 것을 목표로 합니다.

러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
분쟁은 은행잎 추출물 시장에 영향을 미치는 것을 포함하여 글로벌 공급망에 혼란을 가져왔습니다. 전쟁으로 인해 운송 지연 및 운송 비용 증가와 같은 물류 문제가 발생하여 원자재 및 완제품의 적시 배송에 영향을 미쳤습니다. 무역 경로와 운송 네트워크의 중단은 은행잎 추출물과 그 파생물의 원활한 공급을 방해하여 시장에서 잠재적인 부족과 가격 상승으로 이어졌습니다.
전쟁은 인플레이션과 무역 제재로 인한 원자재 및 생산 투입 비용 상승에 기여했습니다. 은행잎 추출물 생산은 분쟁의 영향을 받은 지역을 포함한 다양한 지역에서 공급되는 원자재에 의존하기 때문에 운송 및 조달 비용의 증가는 은행잎 보충제의 가격 상승으로 이어졌습니다. 이러한 가격 변동성은 소비자 수요와 시장 안정성에 영향을 미칠 수 있습니다.
유형별
정제
캡슐
액상 추출물
출처별
유기농
일반
유통 채널별
하이퍼마켓/슈퍼마켓
전문점
의료 상점
온라인 리테일
편의점
기타
애플리케이션별
식음료
화장품
제약
기타
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
남미
브라질
아르헨티나
기타 남아메리카
아시아 태평양
중국
인도
일본
호주
기타 아시아 태평양 지역
중동 및 아프리카
주요 개발
2024년 7월 16일, 금기에 도전하는 혁신적인 여성 건강 브랜드 오 포지티브(O Positiv)가 폐경기 케어 라인업의 두 번째 제품인 ‘메노 질 모이스처’를 출시한다고 발표했습니다. 질 건강 분야 아마존 베스트셀러 1위, 산부인과 추천 폐경기 젤리 1위 등 여성 건강 분야의 획기적인 제품으로 잘 알려진 오 포지티브는 계속해서 업계를 선도해 나가고 있습니다.
2022년 3월 1일, 가장 빠르게 성장하고 있는 에너지 드링크 브랜드인 ZOA Energy는 ZOA+를 출시하며 운동 전 보충제 카테고리를 확장했습니다. 힘으로 만든 이 새로운 제품 라인은 운동 능력을 향상시키고 피트니스 목표를 지원하기 위해 프리미엄 성분으로 설계되었습니다.
2022년 6월 7일, 개인 맞춤형 건강 및 웰니스 솔루션을 제공하는 선도적인 원격 의료 플랫폼인 힘스 앤 허스 헬스(Hims & Hers Health, Inc.)는 허스 웰니스 에센셜(Hers Wellness Essentials)을 출시했습니다. 이 새로운 라인은 일반 건강, 정신 건강, 장 건강, 소화기 건강, 피부 건강 등 다양한 요구 사항을 충족하는 여성을 위해 특별히 제작된 6가지 보충제로 구성되어 있습니다. 이 제품군에는 일일 리비도 보충제도 포함되어 있습니다.
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글로벌 후라네올 시장은 2023년에 9억 3029만 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 5%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 13억 7438만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
푸라놀 시장은 식음료 시장에서 향료로 사용이 증가함에 따라 상당한 성장을 보이고 있습니다. 2,5-디메틸-4-하이드록시-3(2H)-푸라논으로도 알려진 푸라놀은 캐러멜, 과일 향, 달콤한 향 프로필로 평가되며 제빵, 유제품, 제과 및 음료 등의 응용 분야에서 널리 사용됩니다. 소비자 선호도가 천연 향료로 이동함에 따라 향료 시장에서 푸라놀에 대한 수요는 계속 확대될 것으로 예상됩니다.
특히 생명공학의 발전과 발효 공정을 통한 기술 혁신으로 푸라놀의 생산 효율이 향상되고 있습니다. 이러한 추세는 제조업체가 생산 비용을 절감하고 수율을 높이며 식품 및 향료 부문에서 푸라놀에 대한 수요 증가를 충족하는 데 도움이 되고 있습니다. 향상된 생산 방법은 고품질의 비용 효율적인 솔루션을 제공함으로써 푸라놀 시장을 주도할 것으로 보입니다.

시장 역학
향상된 감각 경험에 대한 수요
소비자들이 식음료에서 점점 더 풍부하고 복잡한 감각 경험을 추구함에 따라 제조업체들은 더욱 매력적이고 독특한 풍미를 제공하기 위해 푸라네올과 같은 천연 풍미 강화제에 눈을 돌리고 있습니다. 후라네올의 캐러멜, 과일 향, 달콤한 향은 식음료 시장에서 널리 사랑받고 있으며, 소비자들에게 향상된 미각 경험을 제공하고자 하는 기업들의 수요를 견인하고 있습니다.
식품 제조업체들이 계속해서 혁신을 거듭하고 향료 조합의 한계를 넓히면서 전반적인 소비자 경험을 향상시키기 위한 신제품 개발에 후라네올이 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 새로운 향료 조합부터 완전히 새로운 제품 라인까지, 식품의 지속적인 혁신의 결과로 후라놀 시장은 성장하고 있습니다.
식음료 산업의 확장
특히 신흥 경제국을 중심으로 식음료 시장이 확대됨에 따라 간편하고 바로 먹을 수 있는 가공식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 단맛과 캐러멜 같은 풍미를 강화하는 푸라놀은 스낵, 제과류, 유제품, 음료 등의 제품에 널리 사용되고 있습니다. 가공 식품 부문의 이러한 성장은 글로벌 푸라놀 시장의 수요를 주도하고 있습니다.
탄산음료, 기능성 음료, 크래프트 증류주 등 글로벌 음료 산업은 빠르게 성장하고 있습니다. 후라네올은 풍부하고 달콤한 풍미 프로파일을 만들기 위해 음료에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 독특하고 프리미엄한 음료 경험을 추구하는 소비자가 늘어나면서 후라놀 시장은 음료 시장의 수요 증가에 따른 혜택을 누리고 있습니다. 식품 회사들이 새로운 소비자 기호를 충족시키기 위해 제품을 혁신하고 다양화함에 따라 새로운 맛 조합에 대한 요구가 증가하고 있습니다.
농업 생산물에 대한 의존도
후라놀은 과일, 채소 및 기타 식물성 원료와 같은 농산물에서 추출되는 천연 향료 화합물입니다. 푸라놀 시장은 이러한 농업 생산물의 가용성과 품질에 의존하기 때문에 기후 조건, 해충, 질병 및 기타 환경 요인으로 인한 작물 수확량의 변동에 취약합니다. 농업 생산량이 제한되면 푸라놀의 가용성이 제한되어 잠재적으로 가격이 상승하고 시장 성장이 제한될 수 있습니다.
푸라놀은 천연 원료에서 추출되기 때문에 푸라놀의 풍미 프로파일에 기여하는 작물의 생산량 감소 등 농업 공급망에 차질이 생기면 가격 변동성이 발생할 수 있습니다. 이는 푸라놀 시장의 비용 구조에 영향을 미쳐 제조업체가 필요한 원료를 조달하는 데 더 많은 비용이 소요될 수 있습니다. 가격 불안정성은 기업이 제품에 후라놀 사용을 확대하거나 투자하는 것을 방해할 수 있습니다.
시장 세분 분석
글로벌 푸라놀 시장은 자연, 형태, 순도, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
식음료에서 천연 향료와 풍미 혁신에 대한 높은 수요
식음료 부문은 전 세계 푸라놀 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 식음료에서 천연 향료에 대한 소비자 선호도가 증가함에 따라 후라놀 시장이 성장하고 있습니다. 푸라놀은 달콤한 카라멜 같은 향을 지닌 자연 발생 화합물로, 가공식품, 제과 및 음료에 널리 사용되어 맛 프로파일을 향상시키는 데 사용됩니다. 천연 및 클린 라벨 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 식음료 시장은 계속해서 푸라놀 소비를 주도하고 있습니다.
음료 시장은 특히 과일 향 음료, 탄산음료, 주류에서 후라놀이 중요한 역할을 하는 핵심 분야입니다. 음료의 자연스러운 단맛과 과일 향을 향상시키는 데 사용되기 때문에 이 부문의 후라놀 시장에서 귀중한 화합물입니다. 향이 첨가된 음료의 증가 추세와 수제 음료와 같은 음료 산업의 혁신은 식음료 시장의 지배력에 기여하고 있습니다.
시장 지리적 점유율
북미 식음료 산업의 강력한 수요
북미는 전 세계 푸라놀 시장을 지배하고 있습니다. 북미, 특히 미국과 캐나다는 강력한 식음료 시장을 보유하고 있으며, 푸라놀과 같은 향료 화합물의 최대 소비자 중 하나입니다. 가공식품, 음료 및 스낵에서 천연 고품질 향미 증진제에 대한 수요가 상당합니다. 북미의 식품 회사들이 제품 혁신과 클린 라벨을 지속적으로 강조함에 따라 천연 향료의 사용이 증가함에 따라 후라놀 시장은 성장할 것으로 예상됩니다.
북미는 향료 혁신과 연구, 특히 천연 향료 분야의 선두주자입니다. 이 지역에 기반을 둔 향료 회사들의 지속적인 연구 개발(R&D) 투자는 후라놀의 새로운 응용 분야를 창출하여 수요에 기여하고 있습니다. 북미의 후라놀 시장은 향료 추출 및 생산을 향상시켜 효율적인 공급과 사용을 보장하는 기술에 대한 상당한 투자로 혜택을 받고 있습니다.

러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
러시아-우크라이나 전쟁은 동유럽의 농업 공급망을 붕괴시켰으며, 이는 푸라네올과 같은 향료 생산에 사용되는 원료를 비롯한 많은 원료 생산에 필수적인 요소입니다. 주요 농산물 수출국인 우크라이나는 푸라놀 생산에 사용되는 원료와 관련이 있을 수 있는 농작물의 재배, 수확, 운송에 차질을 빚고 있습니다. 이는 농업 투입물의 가용성을 제한하여 푸라놀 시장에 영향을 미쳤습니다.
전쟁은 특히 상품 수출입에 중요한 흑해 지역의 운송 및 물류에 심각한 영향을 미쳤습니다. 많은 주요 운송 경로가 차단되거나 중단되어 푸라놀 시장에서 사용되는 원자재 공급이 지연되고 있습니다. 이러한 혼란은 우크라이나 같은 지역에서 필수적인 농업 투입물을 조달하는 능력에 영향을 미쳐 생산 일정과 푸라놀의 가용성에 영향을 미쳤습니다.
자연별
천연
합성
형태별
액체
분말
순도 기준
99%
98%
95%
응용 분야별
식품 및 음료
화장품 및 퍼스널 케어
제약
기타
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
남미
브라질
아르헨티나
기타 남아메리카
아시아 태평양
중국
인도
일본
호주
기타 아시아 태평양 지역
중동 및 아프리카
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글로벌 지중해 과일 추출물 시장은 2023년에 115억 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 7.5%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 206억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
글로벌 지중해 과일 추출물 시장은 건강과 웰빙에 대한 소비자 인식 증가, 식음료의 천연 성분에 대한 선호도 증가, 식물성 제품에 대한 선호 증가 추세에 힘입어 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 지중해 과일 추출물 시장의 주요 동인은 건강기능식품과 기능성 식품에 대한 수요 증가입니다. 소비자들은 면역 지원 및 항염증 효과와 같은 기본적인 영양을 넘어 건강상의 이점을 제공하는 제품을 점점 더 많이 찾고 있습니다.
예를 들어, 2023년에 새로운 약동학 연구에서 Verdure Sciences의 Pomella라는 석류 추출물의 장 건강 효능과 관련된 잠재적인 작용 메커니즘이 밝혀졌습니다. 이 연구는 미시시피 대학교의 국립 천연물 연구 센터(NCNPR)에서 수행했습니다. 연구진은 초고성능 액체 크로마토그래피-텐덤 질량 분석법(UHPLC-MS/MS)을 사용하여 엘라기탄닌인 주요 폴리페놀 푸니칼라긴에 중점을 두고 포멜라 추출물의 신진대사를 조사했습니다.
또한 화장품 산업에서는 포도와 올리브에서 추출한 지중해 과일 추출물이 노화 방지와 피부 수분 및 영양 공급 능력으로 인해 스킨케어 제품에 통합되고 있습니다. 글로벌 지중해 과일 추출물 시장은 건강 트렌드, 천연 성분에 대한 수요, 다양한 응용 분야에서 이러한 추출물의 다목적성에 힘입어 크게 성장할 것으로 전망됩니다.
예를 들어, 올리브 열매 추출물(OFE)은 항염증 효과가 있으며 단백질 변성을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 항산화 성분이 있을 수 있는데, OFE에는 지방산, 스쿠알렌, 비타민 A와 E가 풍부하여 활성산소 손상으로부터 피부를 보호하고 열로 인한 알부민 변성으로부터 피부를 보호할 수 있습니다. 이는 OFE에 항산화 폴리페놀 화합물이 함유되어 있음을 시사합니다.

시장 역학
화장품 및 퍼스널 케어 산업의 확장 증가
화장품 및 퍼스널 케어 산업의 확장이 증가함에 따라 이러한 천연 성분이 유익한 특성으로 인해 점점 더 선호됨에 따라 지중해 과일 추출물에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다. 소비자들은 퍼스널 케어 제품의 성분에 대한 의식이 높아지면서 효과적이면서도 천연 원료에서 추출한 제형을 선택하고 있습니다. 석류, 무화과, 올리브와 같은 지중해 과일 추출물은 항산화, 항염증, 보습 효과가 뛰어나 스킨케어 및 화장품 제형에 매력적인 옵션으로 알려져 있습니다.
예를 들어 오리엔탈 뷰티 후르츠 뉴플렉스(OBFN)는 석류, 무화과, 오디, 은행의 4가지 과일 추출물을 함유한 식물 복합체입니다. 이 과일들은 모두 전통적으로 아시아 여성의 아름다움을 향상시키는 데 사용되어 왔습니다. OBFN은 활성 화합물의 열 손상을 방지하기 위해 저온 초음파 추출법으로 처리됩니다. OBFN은 활성산소를 제거하고 주름 형성을 감소시켜 탁월한 노화 방지 효능을 보여줍니다.
또한 노화 방지 효과로 유명한 석류 추출물은 성숙한 피부를 대상으로 하는 세럼과 보습제에 많이 사용되고 있습니다. 마찬가지로 지중해 미용 전통의 필수품인 올리브 오일은 영양과 보습 성분으로 인해 헤어 케어 제품에 자주 사용됩니다.
예를 들어, 2023년 식물성 제형(Botanical Formulations)에 발표된 논문에 따르면 석류 추출물은 항염증 효과가 있어 자극받은 피부를 진정시키고 발적과 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 스테파노우(2020)의 연구에서는 석류와 석류의 생리 활성 화합물의 항염증 효능을 조사했습니다.
식물성 원료에 대한 수요
비건 채식의 증가와 식물성 식단에 대한 인식의 증가는 지중해 과일 추출물의 사용 증가의 주요 원동력입니다. 석류, 무화과, 올리브, 감귤류와 같은 과일에서 추출한 이러한 추출물은 항산화제, 비타민, 미네랄이 풍부하여 식물성 식품, 음료 및 건강 보조 식품에 사용하기에 이상적입니다. 소비자는 합성 및 동물 유래 성분에 대한 대안을 적극적으로 찾고 있으며, 제조업체는 혁신을 통해 더 많은 식물 기반 솔루션을 제품에 통합하고 있습니다.
또한 지속 가능성을 향한 전 세계적인 변화는 시장에서 식물 기반 지중해 과일 추출물의 매력을 높이고 있습니다. 이러한 추출물은 환경 친화적인 것으로 인식되어 환경을 생각하는 현대 소비자의 선택에 부합합니다. 그 결과, 식물성 원료에 대한 수요가 높은 천연 식품 및 건강 보조 식품에 지중해 과일 추출물을 첨가하는 사례가 급증하고 있습니다.
높은 생산 비용
높은 생산 비용은 제조업체와 소비자 모두의 접근성과 경제성을 제한할 수 있기 때문에 지중해 과일 추출물 시장을 제약하는 중요한 요인입니다. 이러한 과일 추출물의 추출 공정에는 냉압착, 용매 추출 또는 초임계 유체 추출과 같은 고급 기술이 사용되는 경우가 많으며, 이는 전문 장비와 전문 지식이 필요합니다.
예를 들어, 인기 있는 지중해 과일 추출물인 올리브 오일을 추출하는 데 사용되는 냉압착 방식은 고품질 올리브가 필요하고 공정의 에너지 집약적인 특성으로 인해 특히 비용이 많이 들 수 있습니다. 올리브 오일 생산 공장에 투자하는 비용은 공장의 규모에 따라 달라집니다. 가정용 소규모 공장의 경우 10만 달러에서 20만 달러 사이의 비용이 들 수 있습니다.
또한 추출에 사용되는 과일의 가격은 계절, 품질, 지역에 따라 변동될 수 있습니다. 예를 들어, 고품질 석류나 올리브는 품질이 낮은 석류나 올리브보다 훨씬 더 비쌀 수 있습니다. 이러한 원재료의 가격은 시장 상황에 따라 킬로그램당 1달러에서 5달러까지 다양합니다. 이러한 비용은 특히 소규모 생산자 및 스타트업의 경우 시장 접근성과 성장을 제한할 수 있습니다. 따라서 위의 요인들이 시장 성장을 제한하고 있습니다.
시장 세분 분석
글로벌 지중해 과일 추출물 시장은 유형, 특성, 추출 방법, 형태, 용도, 유통 채널 및 지역에 따라 세분화됩니다.
천연 및 유기농 피부 건강 제품에 대한 소비자 수요 증가
화장품 및 퍼스널 케어 부문은 피부 건강에 이점을 제공하는 천연 및 유기농 제품에 대한 소비자 수요 증가로 인해 지중해 과일 추출물 시장을 크게 활성화하고 있습니다. 예를 들어, 항산화제와 지방산이 풍부한 올리브 오일 추출물은 보습 크림, 세럼, 헤어 케어 제품의 필수 성분이 되었습니다. 올리브 오일의 보습 및 항염 작용은 피부에 영양을 공급하여 건조함과 노화 방지를 위한 포뮬러에서 인기 있는 성분입니다.
2023년에 발표된 한 기사에 따르면 포르투갈 연구진은 올리브 찌꺼기에서 추출한 반고체 페이스트(SSP)의 화학적 및 유변학적 이점을 발견했습니다. 그들은 SSP를 함유한 보습 및 항산화 특성을 지닌 페이셜 마스크를 개발했습니다. 이 새로운 성분의 지질 분획은 산화 스트레스로부터 피부를 보호하는 항산화제(예: 비타민 E)와 수용성 화합물(예: 페놀류)의 공급원입니다. 5% SSP 함유 마스크는 기본 마스크에 비해 총 페놀 함량이 17배 증가했습니다.
또한 석류 추출물은 높은 수준의 푸니칼라진과 안토시아닌으로 인해 노화 방지 효과로 잘 알려진 또 다른 예입니다. 이러한 화합물은 산화 스트레스로부터 피부를 보호하고 콜라겐 생성을 지원합니다. 예를 들어, 2024년 PLOS ONE 저널에 발표된 연구에서는 석류 껍질 추출물이 황색포도상구균에 대한 항균 작용을 통해 피부 미생물 항상성을 회복하는 효과가 있다고 설명합니다. 카테킨, 케르세틴, 바닐산 및 갈산을 포함한 석류 껍질 유래 페놀 화합물의 강력한 항산화, 항염증 및 항균 작용이 관찰된 피부 효능의 원인일 수 있습니다.
시장 지리적 점유율
아시아 태평양 지역의 소비자 건강 의식 강화
아시아 태평양 지역은 소비자 선호도 변화, 건강 의식의 증가, 식음료, 화장품, 건강기능식품 등 다양한 분야에서 천연 원료에 대한 수요 증가에 힘입어 지중해 과일 추출물 시장이 크게 성장하고 있습니다. 아시아 태평양 지역의 건강기능식품 시장에서는 특히 건강보조식품에 지중해산 과일 추출물을 첨가하는 사례가 급증하고 있습니다.
예를 들어, 인도 식품가공산업부에 따르면 인도의 건강기능식품 시장은 40~50억 달러 규모로 글로벌 리더가 될 준비가 되어 있는 것으로 추정됩니다. 2025년까지 약 180억 달러 규모로 성장할 것으로 예상됩니다. 영양 및 식이 보조제 연구에 따르면, 코로나 바이러스에 대한 면역력 또는 보호를 위해 매일 식단에 많은 성분을 포함할 수 있습니다. 폴리페놀, 식물 프로테아제 억제제를 함유한 콩과 씨앗, 유청 단백질과 같은 단백질이 매일 식단에 포함될 수 있습니다.
또한, 건강에 대한 관심이 높아지고 건강에 도움이 되는 기능성 식품을 찾는 소비자가 늘어나면서 석류와 감귤류와 같은 지중해 과일 추출물에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 예를 들어, 인도와 호주 같은 국가에서 스무디와 건강 음료에 석류 주스와 추출물이 인기를 얻고 있는 것은 이러한 추세를 잘 보여줍니다. 따라서 이 지역의 소비 패턴은 계속 진화하고 있으며 지중해 과일 추출물에 대한 수요는 확대될 것으로 예상됩니다.

규제 분석
Board
규제
대만 FDA
2019년 대만 FDA는 건강식품에 올리브 열매 추출물을 사용하는 것은 허용하지만 임산부, 유아 및 어린이가 올리브 열매 추출물을 함유한 제품을 섭취하는 것은 금지하는 규정을 통과시켰습니다.
규정 (EU) 2015/2283
이 요청은 석류(푸니카 그란툼 L) 종자유에 관한 것입니다. 추출 방법은 다음과 같습니다.
전통적인 방식(냉압착) 또는 오일을 얻기 위해 일반적으로 사용되는 방식(헥산 추출).
캐나다 보건부
2020년에 캐나다 보건부는 식품으로 판매되는 살구 알맹이의 시안화합물 총 추출 가능량을 20ppm으로 최대 수준(ML)으로 설정했습니다. 이 ML을 통해 살구 알맹이를 섭취하려는 캐나다인은 캐나다에서 판매되는 다른 일반적인 유형의 씨앗 및 견과류와 유사한 방식으로 시안화 중독의 위험으로부터 자신을 보호하면서 살구 알맹이를 섭취할 수 있습니다.

소비자 분석
소비자 불만 사항
소비자 니즈
가격 민감성
건강 혜택
위험 대비 혜택 비율
높은 품질
브랜드 가치/신뢰 문제
경제성
기호성 문제(맛, 크기)
포장 및 보관

지속가능성 분석
전 세계 지중해 과일 추출물 시장의 지속 가능성 분석은 시장이 친환경 관행에 부합하고 책임감 있게 공급되는 천연 원료에 대한 수요가 증가하고 있음을 강조합니다. 석류, 올리브, 무화과, 감귤류와 같은 과일에서 추출한 지중해 과일 추출물은 생물 다양성과 저영향 농업을 강조하는 지중해 지역에서 일반적으로 사용되는 농업 관행으로 인해 환경적으로 지속 가능한 것으로 간주됩니다.
소비자들은 자신의 선택이 환경에 미치는 영향을 더욱 의식하게 되면서 식물성 및 지속 가능한 방식으로 공급되는 식재료를 선호하게 되었습니다. 이는 특히 클린 라벨 및 천연 제품에 대한 수요가 증가하는 식음료 및 화장품 산업에서 두드러지게 나타납니다. 지중해 과일의 재배에는 일반적으로 합성 농약과 비료의 사용량이 적어 환경 피해를 줄이는 데 기여하며, 이는 시장에서 이러한 추출물의 매력을 더욱 강화합니다.
유형별
올리브 추출물
석류 추출물
아몬드 추출물
살구 추출물
기타
자연 유래
유기농
일반
추출 방법별
냉압착
용매 추출
증기 증류
효소 보조 추출
형태별
캡슐/정제
분말
액체
기타
용도별
건강기능식품
식품 및 음료
화장품 및 퍼스널 케어
제약
기타
유통 채널별
슈퍼마켓/하이퍼마켓
전문점
이커머스
기타
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
남미
브라질
아르헨티나
기타 남아메리카
아시아 태평양
중국
인도
일본
호주
기타 아시아 태평양 지역
중동 및 아프리카
주요 개발
2023년 8월 31일, 유로메드는 올해 Vitafoods Europe 행사에서 지중해산 기능성 과일 및 채소 추출물을 함유한 최신 제품군을 출시했습니다. 이 새로운 컬렉션에는 지속 가능한 방식으로 공급되는 레몬 추출물이 포함되어 있으며, 모두 물로만 추출하는 혁신적인 퓨어-하이드로 프로세스를 사용하여 가공되었습니다. 이 공법은 재료의 자연적인 무결성을 보존하는 동시에 유기 용매의 바람직하지 않은 잔류물을 제거합니다.
2021년 10월 7일, 스페인에 본사를 둔 유로메드는 이달 지중해 식물성 라인을 강화하는 신제품 2종을 출시한다고 발표했습니다. 이 회사는 레몬 추출물인 웰레몬과 시금치 추출물인 스피사르를 유럽과 미국 전역의 무역 박람회에서 선보이고 있습니다.
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글로벌 신선 과일 추출물 시장은 2023년에 292억 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 7.03%의 연평균 성장률로 성장하여 2031년에는 503억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
영양에 대한 수요가 증가하고 식단 선호도가 급격히 변화하면서 식음료 산업이 변화하고 있습니다. 소비자들은 건강을 증진하고 심리적, 신체적 웰빙을 유지하며 특정 질병으로부터 방어할 수 있는 건강한 식품을 원합니다. 신선한 과일 추출물은 노화 방지, 피부 매끄러움, 체중 감량과 같은 건강상의 이점으로 인해 의약품, 의약품 및 식음료에 사용됩니다.
시장의 요구를 충족하기 위해 일부 기업은 천연 감귤 추출물을 포함하도록 제품 라인을 확장하고 있습니다. 예를 들어, 천연 추출물 및 원료 제조업체인 TREATT는 2022년 4월, 건강에 관심이 많은 사람들이 감귤류를 가장 선호하는 식재료로 꼽으며 음료 부문용 천연 감귤류 추출물인 TreattClear 라인을 확장했습니다. 외식의 급증과 영양가 있는 식사에 대한 선택의 증가가 시장 확대를 견인할 것으로 예상됩니다.

시장 역학
유기농 식음료에 대한 수요 증가
전 세계 식음료 산업, 특히 기능성 음료의 성장은 천연 과일 추출물에 대한 수요를 증가시킵니다. 합성 화학 물질보다 천연 향료에 대한 선호도가 높아지는 것도 중요한 동기부여가 되고 있습니다. 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 과일 추출물에서 발견되는 항산화제, 비타민, 미네랄이 풍부한 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
소비자들은 면역력, 소화기 건강 및 전반적인 웰빙을 개선하기 위해 보충제와 기능성 식품을 찾고 있습니다. 국제식품정보위원회의 식품 및 건강 설문조사에 따르면 응답자의 약 절반이 집 밖에서 만든 식품 섭취에 대해 우려하고 있는 것으로 나타났습니다.
인구 증가와 함께 전 세계적으로 도시화가 진행되면서 글로벌 시장 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 인공 성분과 화학 물질에 대한 우려로 인해 천연, 클린 라벨 및 유기농 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 비타민, 항산화제, 영양소의 천연 공급원인 신선한 과일 추출물은 식품, 음료 및 퍼스널 케어 제품에서 많은 사랑을 받고 있습니다.
2021년 12월, 글랜비아가 소유한 옵티멈 뉴트리션은 아미노 에너지 + 전해질 스파클링 하이드레이션 포트폴리오에 새로운 오렌지 맛 에너지 음료를 출시했습니다. 아미노 에너지 스파클링 오렌지 블라스트는 녹차 및 생두 추출물과 같은 유기농 원료에서 추출한 카페인 100mg을 함유하고 있습니다. 바로 마실 수 있는 이 음료에는 5mg의 아미노산과 전해질이 함유되어 있어 에너지, 집중 수분 공급 및 회복에 도움을 줍니다.
추출 기술의 발전
냉압착 및 초임계 유체 추출과 같은 최신 추출 방법을 통해 제조업체는 과일에서 필수 영양소, 풍미 및 생리 활성 화합물의 수율을 극대화할 수 있습니다. 이러한 기술은 과일의 자연적인 특성을 보존하여 순도와 풍미에 대한 소비자의 요구를 충족하는 고품질의 추출물을 만들어냅니다. 개선된 추출 공정은 신선 과일 추출물의 전반적인 시장 품질과 매력에 직접적인 영향을 미칩니다.
기술의 발전은 생산 비용을 절감하는 보다 효율적인 추출 공정으로 이어지고 있습니다. 적은 에너지와 짧은 처리 시간을 필요로 하는 기술 덕분에 제조업체는 경쟁력 있는 가격으로 신선한 과일 추출물을 생산할 수 있는 경제성을 확보할 수 있게 되었습니다. 이러한 비용 효율성은 기업이 더 낮은 가격대에 고품질의 추출물을 제공하여 더 많은 고객층을 확보할 수 있도록 함으로써 시장 성장을 지원합니다.
짧은 유통기한과 보존 문제
신선한 과일 추출물은 본질적으로 부패하기 쉬우며, 합성 대체물에 비해 유통기한이 짧습니다. 이러한 한계로 인해 제조업체와 소매업체는 제품이 변질되지 않도록 신속하게 판매해야 하기 때문에 어려움을 겪게 됩니다. 결과적으로 이는 폐기물 증가와 재정적 손실로 이어져 기업이 신선 과일 추출물 시장에서 수익성을 유지하기 어렵게 만들 수 있습니다.
신선 과일 추출물은 품질을 유지하기 위해 온도 관리, 빛과 습기로부터의 보호와 같은 특정 보관 조건이 필요합니다. 이러한 엄격한 요건은 물류를 복잡하게 만들고 유통과 관련된 비용을 증가시킵니다. 결과적으로 공급망 전반에 걸쳐 제품의 무결성을 유지하는 데 따르는 복잡성으로 인해 특히 이러한 인프라가 부족한 지역에서는 시장 진출이 제한될 수 있습니다.
유통기한이 짧아지는 문제를 완화하기 위해 제조업체는 동결 건조 또는 진공 밀봉과 같은 고급 보존 기술에 투자하는 경우가 많습니다. 이러한 방법은 과일 추출물의 안정성을 높일 수 있지만, 생산 비용이 높아지는 원인이 되기도 합니다. 이러한 재정적 부담은 일부 제조업체의 시장 진입이나 제품 라인 확장을 저해하여 전체 시장 성장을 제한할 수 있습니다.
시장 세분 분석
글로벌 신선 과일 추출물 시장은 유형, 형태, 제품, 용도, 추출 방법, 유통 채널 및 지역에 따라 세분화됩니다.
다양한 맛의 액상 음료에 대한 수요 증가
다양한 맛의 음료와 식품에 대한 고객의 요구가 증가함에 따라 산업이 확장되고 있습니다. 이 산업은 음료, 과자, 유제품, 제빵 제품 등 여러 응용 분야에 천연 및 인공 향료를 대체할 수 있는 다양한 액상 향료를 제공합니다. 고객이 화학 성분과 방부제가 적은 제품을 선택함에 따라 신선한 과일에서 추출한 천연 및 유기농 액체 향료에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
케리 그룹은 2020년 9월에 추출물 기술을 도입하여 개발자들이 천연 추출물로 알려진 시트러스 과일 향 에센스로 기획할 수 있도록 했습니다. 이 기술 덕분에 향이 첨가된 NPD는 더 넓고 풍성한 마무리의 이점을 누릴 수 있습니다. 새로운 브랜드! 시트러스 추출물은 케리의 비열 액상/액체 추출 기술을 사용하여 개발되었으며, 이를 통해 테르펜과 세스퀴테르펜의 양이 “현저히 감소”된 고농축 추출물을 얻을 수 있습니다.
행복과 건강을 증진하는 제품에 대한 소비자들의 관심이 높아지면서 다양한 음료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 사람들은 스트레스 관리, 기분 균형, 정신 및 정서적 건강 개선을 원하기 때문에 기능성 음료에서 맛은 매우 중요합니다. 2023년에 캘리포니아에 본사를 둔 석류 농부이자 생산업체인 POM Wonderful은 제3자 프로그램인 업사이클 인증을 통해 POMxL 액체 석류 추출물을 인정받아 지속 가능성에 대한 헌신을 입증할 것이라고 주장합니다.
시장 지리적 점유율
아시아 태평양 지역의 천연 및 유기농 제품 선호도 증가
건강에 도움이 되는 기능성 식사와 음료에 대한 수요가 증가하면서 신선한 과일 추출물 시장이 성장하고 있습니다. 과일 추출물은 영양 성분과 풍미를 높이기 위해 이러한 제품에 자주 사용됩니다. 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아지면서 소비자들은 점점 더 천연 유기농 제품을 선호하고 있습니다. 신선한 과일 추출물은 인공적인 맛과 화학 물질에 대한 건강한 대안으로 여겨지고 있습니다.
2023년, 식재료 및 건강기능식품 전문 업체인 Azelis는 농업 업사이클링 및 순환 경제 전문 업체인 Alvinesa Natural Ingredients와 협력할 예정입니다. 이번 협력을 통해 알비네사는 베트남, 인도, 한국으로 진출 범위를 넓혀 지속 가능한 식물 기반 성분의 새로운 시장을 창출할 것입니다.
기업들은 다양한 과일 추출물을 혼합하고 건강상의 이점을 더한 독특한 제품을 선보이며 다양한 소비자 취향에 부응하고 있습니다. 아태 지역 정부는 신선한 과일 추출물과 같은 천연 영양 식품의 소비를 장려하는 건강 및 웰빙 이니셔티브를 지원하고 있습니다.
식품 과학 및 영양 분야의 연구 개발에 대한 자금 지원은 과일 추출물의 새로운 응용 분야로 이어질 수 있습니다. 예를 들어, 2023년 태국-중국 향료 및 향료 산업(TCFF)은 천연 향료, 색소, 기능성 성분을 제조하는 유럽 기업 Nactarome과 새로운 전략적 협력 계약을 체결했습니다. 계약은 2023년 3월 1일에 체결되었습니다.

최근 과학적 분석에 대한 DMI 인사이트
플라보노이드, 폴리페놀, 안토시아닌, 카로티노이드는 체내 활성산소를 중화시켜 산화 스트레스와 암 및 심혈관 질환과 같은 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 되는 생리 활성 물질입니다. 블루베리와 딸기 같은 베리류에는 세포 건강을 증진하는 강력한 항산화제인 안토시아닌과 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다.
과일 추출물에 함유된 식물 유래 화합물은 항염증, 항암, 항당뇨 효과가 있을 수 있습니다. 토마토에 함유된 카로티노이드인 리코펜은 전립선암 발병률을 낮추는 효과가 있는 것으로 조사되었습니다.
과학적 연구에 따르면 과일 추출물을 섭취하면 다양한 건강상의 이점이 있는 것으로 밝혀졌습니다:
많은 과일 추출물, 특히 폴리페놀이 풍부한 과일 추출물은 여러 질병과 관련된 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 포도씨 추출물에는 항염증 및 심장 보호 효과로 유명한 화합물인 레스베라트롤이 함유되어 있습니다.
석류 및 감귤류 추출물과 같은 과일 추출물은 콜레스테롤을 낮추고 혈액 순환을 촉진하며 혈압을 낮춰 심장 건강을 증진하는 것으로 조사되었습니다. 석류 추출물에는 엘라그산이 함유되어 있어 콜레스테롤을 낮추고 동맥 플라크 형성을 예방하는 데 도움이 됩니다.
추출 기술의 과학적 혁신은 신선한 과일 추출물의 생산, 순도 및 효능을 크게 향상시켰습니다. 과학적 연구에 따르면 신선한 과일 추출물은 식용과 국소 적용 모두에 안전하다는 것이 확인되었습니다. 시장에 따라 신선 과일 추출물은 FDA(미국), EFSA(유럽) 또는 FSSAI와 같은 규제 당국에서 정한 안전 요건을 충족해야 합니다. 여기에는 적절한 라벨링 보장, 안전한 사용 수준 평가, 건강 주장 확인 등이 포함됩니다.
임상 시험의 주요 단계
최근 시장에서의 임상 시험(2024년): 비전염성 질병 예방을 위한 생리활성 화합물의 공급원으로서 패션프루트 부산물 평가: 추출 방법 및 메커니즘
소개 “비전염성 질병 예방을 위한 생리활성 화합물 공급원으로서의 패션프루트 부산물: 추출 방법 및 메커니즘”이라는 리뷰에서는 패션프루트 폐기물의 건강상의 이점과 산업적 활용에 대해 설명합니다. 패션후르츠는 식용 과일을 생산하는 열대 및 아열대 포도나무 종입니다. 패션 프루트는 다양한 식품을 만드는 데 사용될 수 있습니다. 하지만 패션 프루트를 가공하는 과정에서 상당한 양의 폐기물이 환경으로 배출됩니다. 이 리뷰에서는 잎, 껍질, 씨앗, 사탕수수 등 패션프루트 부산물에서 생리 활성 화학물질을 추출하는 방법에 대해 중점적으로 살펴봅니다.
방법: 패션프루트 부산물에 존재하는 생리 활성 화합물에 집중하여 비전염성 질병에 대한 작용 방식을 강조합니다. 또한 이러한 생리 활성 화합물을 얻기 위해 사용되는 추출 방법, 가능한 산업 응용 분야 및 추출 효율에 영향을 미치는 요인에 대한 철저한 조사도 포함됩니다.
결과: 비전염성 질병 예방을 위한 생리활성 물질의 공급원으로서 패션프루트 폐기물의 활용과 그 작용 메커니즘에 대한 추가 연구와 혁신을 촉진할 수 있습니다. 이는 순환 경제에 도움이 될 수 있습니다. 또한 환경 문제로 인해 인기를 얻고 있는 지속 가능한 친환경 추출 기술의 가치를 강조합니다.
결론: 다양한 패션프루트 폐기물의 건강상 이점을 조사합니다. 또한 식품 첨가물, 착색제, 건강기능식품, 천연 항산화제 및 항균제와 같은 산업 제품에서 이러한 추출물의 잠재적 용도를 조사합니다. 전반적으로 패션프루트 부산물의 생리활성 물질 공급원으로서의 잠재력을 강조함으로써 새로운 정보를 추가합니다. 이는 과학계와 산업계에 시사하는 바가 크며, 패션프루트 폐기물 활용과 관련된 건강상의 이점과 친환경적인 절차에 대한 이해를 증진합니다.
위 임상시험에 대한 DMI 분석
지속 가능한 관행과 건강 증진 성분에 대한 전 세계적인 관심으로 인해 농업 부산물, 특히 패션프루트에 대한 관심이 높아졌습니다. 비전염성 질병(NCD)과 예방에 대한 인식이 높아지면서 잎, 껍질, 씨앗, 사탕수수 등 패션프루트 폐기물은 생리활성 화학물질 추출을 위한 훌륭한 기회를 제공합니다.
패션후르츠(Passiflora edulis)는 열대 및 아열대 포도나무로, 맛있는 과일과 건강상의 이점으로 잘 알려져 있습니다. 패션프루트를 가공하는 과정에서 상당한 양의 쓰레기가 발생하는데, 이는 환경 문제를 야기하는 동시에 중요한 성분을 추출하는 자원으로도 사용됩니다.
패션프루트 부산물에는 항산화, 항염, 항균 작용을 하는 생리 활성 화학물질이 포함되어 있어 심혈관 질환, 당뇨병, 비만과 같은 NCD를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 리뷰는 추출 효율을 높이면서 환경에 미치는 영향을 줄이는 친환경 추출 방법으로의 전환을 강조합니다.
냉압착, 초임계 CO2 추출, 초음파 보조 추출 등이 모두 가능한 방법입니다. 건강과 웰빙에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 NCD를 예방하는 천연 솔루션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식음료 사업에서 지속 가능한 방법으로의 전환은 패션 프루트 가공 부산물을 사용할 수 있는 시장 잠재력을 증가시킵니다.
정부와 규제 기관은 지속 가능한 농업 방식과 천연 재료 사용을 장려하고 있으며, 이 분야에서 혁신을 위한 비옥한 토양을 조성하고 있습니다. 이번 연구는 건강에 유익한 생리활성 화학물질의 공급원으로서 패션프루트 부산물의 잠재력에 대한 중요한 통찰력을 제공합니다. 이 연구 결과는 혁신과 지속 가능한 관행의 잠재력을 강조하며 식품, 화장품, 건강기능식품과 같은 비즈니스에 시사점을 줍니다.
초기 단계의 혁신
소비자 분석
상당수의 소비자는 건강과 웰빙을 추구합니다. 이들은 항산화제, 비타민, 미네랄 등의 효능이 있는 것으로 알려진 신선한 과일 추출물을 찾는 경향이 높습니다. 많은 사람들이 환경 친화적이고 윤리적으로 공급되는 제품을 중요하게 생각합니다. 이들은 환경적으로 지속 가능한 운영을 강조하는 회사에서 추출물을 구매하는 것을 선호합니다.
활동적인 라이프스타일을 가진 소비자는 액상 추출물, 비타민 또는 바로 마실 수 있는 음료와 같은 휴대용 제품을 선호할 수 있습니다. 특히 젊은 층을 중심으로 온라인을 통한 건강 제품 구매가 급격히 증가하고 있습니다. 이커머스 플랫폼은 더 다양한 제품을 더 쉽게 접할 수 있게 해줍니다. 온라인 리뷰, 추천글, 인플루언서 마케팅은 모두 고객 행동을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다.
신선한 과일 추출물 제품의 경우, 많은 고객이 다른 사람의 추천에 의존합니다. 소비자는 간단하고 식별 가능한 성분이 포함된 제품에 점점 더 많은 관심을 보이고 있습니다. 깔끔한 라벨은 신뢰도와 매력을 높입니다. 기능성 식품에 대한 관심이 높아지면서 면역력 증진이나 소화력 향상과 같은 특정 건강상의 이점을 지닌 신선한 과일 추출물에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 사람들이 자신의 특정 건강 요구와 취향에 맞는 제품을 찾으면서 맞춤형 영양 솔루션이 인기를 얻고 있습니다.
신흥 기업 및 스타트업의 주요 전략
최근 몇 년 동안 전 세계 생과일 추출물 시장은 상당한 혁신을 거듭하고 있습니다. 전 세계 생과일 추출물 시장의 신흥 기업과 스타트업은 차별화와 시장 점유율 확보를 위해 다양하고 새로운 접근 방식을 사용하고 있습니다. 이러한 기업들은 지속 가능성, 건강상의 이점, 차별화된 제품, 좋은 브랜딩을 강조함으로써 경쟁이 치열한 시장에서 효과적으로 포지셔닝하는 동시에 생과일 추출물에 대한 증가하는 수요를 충족시킬 수 있습니다.
지속가능성 분석
글로벌 생과일 추출물 시장의 지속가능성 분석은 시장이 친환경 관행에 부합하고 있으며 책임감 있게 공급되는 천연 재료에 대한 수요가 증가하고 있음을 강조합니다. 석류, 올리브, 무화과, 감귤류와 같은 과일에서 추출한 신선 과일 추출물은 생물 다양성과 저영향 농업을 강조하는 지중해 지역에서 일반적으로 사용되는 농업 관행으로 인해 환경적으로 지속 가능한 것으로 간주됩니다.
소비자들은 자신의 선택이 환경에 미치는 영향을 더욱 의식하게 되면서 식물성 및 지속 가능한 방식으로 공급되는 식재료를 선호하게 되었습니다. 이는 특히 클린 라벨 및 천연 제품에 대한 수요가 증가하는 식음료 및 화장품 산업에서 두드러지게 나타납니다. 지중해 과일의 재배에는 일반적으로 합성 농약과 비료의 사용량이 적어 환경 피해를 줄이는 데 기여하며, 이는 시장에서 이러한 추출물의 매력을 더욱 강화합니다.
유형별
감귤류 과일
베리류
열대 과일
돌 과일
이과류 과일
기타
형태별
액체
분말
기타
제품별
유기농
기존
용도별
식음료
제과
유제품
음료
기타
화장품 및 퍼스널 케어
스킨 케어
헤어 케어
기타
의약품
허브 의약품
건강기능식품
식이 보조제
비타민
항산화제
기타
추출 방법별
냉압착
용매 추출
증기 증류
효소 보조 추출
유통 채널별
슈퍼마켓/하이퍼마켓
전문점
전자 상거래
기타
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
남미
브라질
아르헨티나
기타 남아메리카
아시아 태평양
중국
인도
일본
호주
기타 아시아 태평양 지역
중동 및 아프리카
주요 개발
2021년 12월, 글랜비아가 소유한 옵티멈 뉴트리션은 아미노 에너지 + 전해질 스파클링 하이드레이션 포트폴리오에 새로운 오렌지 맛 에너지 음료를 출시했습니다. 아미노 에너지 스파클링 오렌지 블라스트는 녹차 및 생두 추출물과 같은 유기농 원료에서 추출한 카페인 100mg을 함유하고 있습니다. 바로 마실 수 있는 이 음료에는 5mg의 아미노산과 전해질이 함유되어 있어 에너지, 집중 수분 공급 및 회복에 도움을 줍니다.
2020년 9월, 케리 그룹은 추출물 기술을 도입하여 개발자들이 천연 추출물로 알려진 감귤류 과일 향 에센스로 제품을 기획할 수 있도록 했습니다. 이 기술 덕분에 향이 첨가된 NPD는 더 넓고 풍성한 마무리의 이점을 누릴 수 있습니다. 새로운 브랜드! 시트러스 추출물은 Kerry의 비열 액체/액체 추출 기술을 사용하여 개발되었으며, 이를 통해 테르펜과 세스퀴테르펜의 양이 “현저히 감소”된 고농축 추출물을 얻을 수 있습니다.
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유형, 형태, 제품, 응용 분야, 추출 방법, 유통 채널 및 지역에 따라 글로벌 신선 과일 추출물 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
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글로벌 인스턴트 주먹밥 시장은 2023년에 9억 4,670만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 5.76%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 14억 8,230만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
소비자들이 빠르고 간편한 식사 옵션을 찾으면서 간편식 시장이 크게 변화하고 있습니다. 휴대가 간편하고 바로 먹을 수 있는 즉석 주먹밥은 현대 소비자의 바쁜 라이프스타일에 완벽하게 부합합니다. 건강과 영양에 대한 관심이 높아지면서 더 건강한 간식 대용품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 쌀과 다양한 속재료로 만든 즉석 주먹밥은 영양이 풍부한 간식으로 판매될 수 있어 시장에서 더 큰 관심을 받고 있습니다.
아시아 음식, 특히 일본 음식에 대한 전 세계적인 매력이 인스턴트 오니기리 시장을 주도하고 있습니다. 더 많은 소비자들이 주먹밥에 익숙해지면서 일본 외 지역, 특히 서구 국가에서도 그 인기가 높아지고 있습니다. 더 많은 고객을 유치하기 위해 시장 내 제조업체들은 다양한 입맛을 충족하는 혁신적인 맛과 속재료를 선보이고 있습니다. 이러한 트렌드는 제품 차별화를 강화하여 전통적인 입맛과 모험적인 입맛을 모두 만족시킬 수 있습니다.
예를 들어, 닛신푸드는 2024년 7월 18일에 ‘냉동 퍼펙트 밀 델리’ 시리즈의 차세대 오니기리를 출시하여 간편 아침 식사 옵션에 혁신을 일으켰습니다. 25세에서 40세 사이의 바쁜 직장 여성을 타깃으로 한 이 새로운 주먹밥 제품은 온라인 스토어를 통해 판매될 예정입니다. 전자레인지에 90초만 돌리면 완성되는 이 주먹밥은 맛과 영양이 조화롭게 어우러져 바쁜 아침 식사에 안성맞춤입니다.

시장 역학
아시아 식품에 대한 관심 증가
소비자들이 점점 더 다양한 요리 옵션을 탐색함에 따라 오니기리는 전통적인 뿌리를 넘어 진정한 식사 솔루션을 찾는 더 많은 사람들에게 어필하며 인기를 얻고 있습니다. 세계화와 소셜 미디어의 영향으로 소비자들은 아시아 요리를 더 많이 접하게 되면서 주먹밥과 같은 전통 음식에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 이러한 문화적 노출로 인해 주먹밥을 먹어보려는 사람들이 늘어나면서 즉석 주먹밥 시장이 확대되고 있습니다.
오니기리를 포함한 많은 아시아 요리는 서양식 패스트푸드에 비해 건강에 좋은 음식으로 인식되고 있습니다. 이러한 인식은 영양가 있는 간식이나 식사 대용식을 찾는 건강에 민감한 소비자들을 끌어들여 주먹밥 시장이 성장하고 있습니다. 브랜드들은 오니기리의 문화적 중요성과 다용도성 등 독특한 측면을 강조하는 마케팅 전략을 활용하여 소비자의 관심을 높이고 시장을 주도하고 있습니다.
간편하고 휴대가 간편한 식사 옵션에 대한 수요
많은 소비자들이 일과 가정, 사회적 약속을 병행하고 있기 때문에 빠른 식사 솔루션에 대한 니즈가 커지고 있습니다. 인스턴트 주먹밥은 이동 중에도 간편하게 섭취할 수 있어 시장에서의 인기가 높아지고 있습니다. 즉석 주먹밥은 일반적으로 휴대가 용이하도록 포장되어 있어 소비자들이 직장, 학교 또는 여행 중에 쉽게 휴대할 수 있습니다. 이러한 편의성은 특히 바쁜 직장인과 학생들 사이에서 시장 내 매력을 높이고 있습니다.
하루 종일 간식을 먹는 트렌드가 증가하면서 간편식에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 즉석 주먹밥은 영양이 풍부하고 포만감을 주는 간식 대용식으로 시장 성장에 기여하고 있습니다. 기업들은 다양한 취향에 맞춰 다양한 맛과 속을 채운 인스턴트 주먹밥을 선보이고 있습니다. 이러한 혁신은 편리함을 추구하는 소비자들을 끌어들이고 시장의 제품을 더욱 풍성하게 만들고 있습니다.
대체 스낵과의 경쟁
시장에는 칩, 단백질 바, 즉석식품 등 다양한 대체 간식이 넘쳐나고 있습니다. 이러한 수많은 옵션은 인스턴트 주먹밥을 가려 시장에서 소비자의 관심을 끌기 어렵게 만들 수 있습니다. 많은 소비자들이 야채칩, 견과류, 요거트 등 건강에 좋다고 인식되는 스낵을 점점 더 선호하고 있습니다. 이러한 옵션은 종종 깨끗한 식습관과 전체 재료를 장려하기 때문에 시장에서 인스턴트 주먹밥의 매력을 제한할 수 있습니다.
경쟁 스낵은 종종 더 다양한 맛과 혁신적인 조합을 제공하여 모험적인 식습관을 가진 소비자들에게 어필합니다. 인스턴트 주먹밥은 맛의 트렌드와 다양성을 따라가지 못하면 시장에서 강력한 입지를 유지하기 어려울 수 있습니다. 스낵 부문의 기존 브랜드는 오랜 시간 동안 강력한 고객 충성도를 구축해 왔습니다. 이러한 브랜드와 경쟁하려면 상당한 마케팅 노력이 필요하며, 이는 즉석 주먹밥 시장의 리소스에 부담을 줄 수 있습니다.
시장 세분 분석
글로벌 인스턴트 주먹밥 시장은 제품 유형, 맛, 유통 채널 및 지역에 따라 세분화됩니다.
식물성 식품에 대한 수요 증가와 채식주의자 오니기리의 문화적 매력
채식 주먹밥 부문은 전 세계 인스턴트 주먹밥 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 소비자들은 건강에 대한 관심이 높아지면서 라벨이 깨끗하고 첨가물이 적은 제품을 선호합니다. 채식주의자 오니기리는 이러한 선호도에 부합하여 영양가 높은 저칼로리 간식 옵션을 찾는 사람들에게 어필하는 경우가 많습니다. 이러한 변화로 인해 제조업체들은 더 많은 채식주의자용 주먹밥을 개발하여 이 부문의 시장 점유율을 확대하고 있습니다.
오니기리는 전 세계적으로, 특히 채식주의 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있는 일본 전통 음식입니다. 아시아 요리를 찾는 사람들이 늘어나면서 인스턴트 오니기리 시장에서 채식주의자 옵션에 대한 수요도 증가할 것으로 보입니다. 제조업체들은 절인 채소, 버섯, 식물성 단백질과 같은 다양한 채식 충전재를 도입하여 채식 주먹밥의 매력을 높이고 더 많은 고객층을 확보하기 위해 혁신을 거듭하고 있습니다.
시장 지리적 점유율
아시아 태평양 지역의 문화적 인기와 증가하는 간편식 수요
아시아 태평양 지역은 전 세계 인스턴트 주먹밥 시장을 지배하고 있습니다. 오니기리는 일본의 전통 음식으로 일본을 넘어 아시아 태평양 지역의 다른 국가로 그 인기가 확대되고 있습니다. 이러한 문화적 친숙함이 시장 내 수요를 견인하여 소비자들이 선호하는 간식 옵션이 되었습니다. 도시화가 진행되고 라이프스타일이 바빠지면서 아시아 태평양 지역의 소비자들은 간편한 식사 솔루션을 찾고 있습니다. 즉석 주먹밥은 이러한 소비자의 니즈를 완벽하게 충족시키며 시장 지배력을 강화하는 데 기여하고 있습니다.
아시아 태평양 지역의 소매점과 온라인 플랫폼의 확산으로 즉석 주먹밥에 대한 소비자들의 접근성이 높아졌습니다. 슈퍼마켓, 편의점 및 전자 상거래 사이트에서의 가용성 증가는 시장의 성장을 뒷받침합니다. 이 지역의 기업들은 독특한 충전재, 재료 및 포장으로 혁신적인 즉석 주먹밥 제품을 점점 더 많이 개발하고 있습니다. 이러한 혁신은 소비자를 끌어들이고 시장의 경쟁력을 강화합니다.
예를 들어, 2021년 10월 11일, 일본의 뉴데이즈 편의점은 전통적인 에키벤 역 도시락에서 영감을 받은 새로운 주먹밥 라인을 출시했습니다. 이 독특한 제품은 야마가타현의 도마나카 쌀과 요네자와 와규를 갈아서 끓인 진한 풍미, 그리고 비법 매콤달콤한 타레 소스로 전문적으로 양념한 것이 특징입니다. 이 혁신적인 제품은 일본의 요리 유산을 보여주는 동시에 맛있고 빠른 식사 옵션을 원하는 현대 소비자들을 만족시킵니다.

러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
분쟁으로 인해 글로벌 공급망, 특히 농산물 공급망에 상당한 차질이 발생했습니다. 쌀과 해초 등 즉석 주먹밥 생산에 필수적인 재료가 부족하거나 가격이 상승하여 전체 시장에 영향을 미칠 수 있습니다. 전쟁의 결과로 인플레이션과 연료 가격 상승이 운송 및 물류 비용에 영향을 미치고 있습니다. 이러한 비용 상승은 즉석 주먹밥 제품의 가격 인상으로 이어질 수 있으며, 이는 가격에 민감한 소비자들의 구매를 억제할 수 있습니다.
전쟁으로 인해 소비자들은 구매 결정을 재평가하게 되었고, 잠재적으로 더 현지에서 조달되거나 안정적인 식품 옵션으로 전환할 수 있습니다. 이러한 변화는 특히 이 제품에 익숙하지 않은 지역에서 즉석 주먹밥 시장의 성장에 어려움을 겪을 수 있습니다. 분쟁의 영향을 받은 국가들은 제재와 물류 문제로 인해 수출 능력이 감소합니다. 이러한 상황은 즉석 주먹밥 생산에 필요한 주요 재료의 가용성을 제한하여 시장 공급을 제한할 수 있습니다.
제품 유형별
채식주의자 오니기리
고기 주먹밥
맛별
짭짤한
Sweet
유통 채널별
온라인 소매
오프라인 소매점
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
남미
브라질
아르헨티나
기타 남아메리카
아시아 태평양
중국
인도
일본
호주
기타 아시아 태평양 지역
중동 및 아프리카
주요 개발
2024년 7월 18일, 닛신푸드는 ‘냉동 퍼펙트 밀 델리’ 시리즈의 차세대 오니기리를 출시하여 간편 아침 식사 옵션에 혁신을 일으켰습니다. 25세에서 40세 사이의 바쁜 직장 여성을 타깃으로 한 새로운 주먹밥 제품은 온라인 스토어를 통해 판매될 예정입니다. 전자레인지에 90초만 조리하면 맛과 영양을 동시에 즐길 수 있어 바쁜 아침 식사에 안성맞춤인 오니기리는 맛과 영양이 조화를 이룬다.
2021년 10월 11일, 일본 뉴데이즈 편의점은 전통적인 에키벤 역 도시락에서 영감을 받은 새로운 주먹밥 라인을 출시했습니다. 이 독특한 제품은 야마가타현의 도마나카 쌀과 요네자와 와규를 갈아서 끓인 진한 풍미, 그리고 비법 매콤달콤한 타레 소스로 전문적으로 양념한 것이 특징입니다.
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글로벌 정밀 발효 시장은 2023년에 31억 6천만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 40.56%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 481억 6천만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
정밀 발효는 단백질, 효소 및 기타 화합물을 효율적으로 생산하기 위해 기존 발효와 최첨단 생명공학 기술을 통합하는 방법입니다. 식품 및 음료의 단백질 개발에 대한 이러한 합성 접근 방식은 토지 및 수자원에 대한 의존도를 낮추고 탄소 배출을 줄입니다. 이 기술은 전 세계적으로 증가하는 대체 단백질에 대한 소비자들의 수요를 해결하는 데 매우 적합합니다.
시장 성장의 주요 동인은 비건 채식에 대한 소비자의 태도 변화, 단백질 소비 증가, 기술에 대한 투자 확대입니다. 유전공학의 획기적인 발전으로 정밀 발효를 통한 미생물(합성 생물학)의 경제적이고 지속 가능한 재프로그래밍이 가능해져 다양한 특정 식이 단백질 성분을 생산할 수 있게 되었습니다.
성장하는 이 회사는 시장 참여자들에게 수익성 있는 기회를 제공했습니다. 2023년 5월, 겔토르는 탁월한 피부 회춘 효과를 제공하는 비건 일 콜라겐 폴리펩타이드인 CAVIANCE™를 출시했습니다. 이 새로운 물질은 6가지 콜라겐 유형을 활성화하고 강력한 항산화 기능을 발휘하며 상처 치유를 촉진합니다.
점점 더 많은 사람들이 기존의 동물성 육류에서 환경적으로 지속 가능하고 안전한 대체 육류로 전환하고 있습니다. 유럽은 기존 동물성 제품과 비슷한 식감과 풍미를 유지하면서 오염을 줄이는 동물성 단백질의 발굴과 생산에 점점 더 많은 투자를 하고 있는 대표적인 시장입니다. 독일, 영국, 프랑스는 정밀 발효를 이용한 단백질 생산의 선두주자입니다.

시장 역학
성장하는 비건 및 육류 없는 라이프스타일
하트만 그룹의 연구에 따르면 북미 정밀 발효 원료 시장은 중대한 변화를 앞두고 있습니다. 미국 성인의 약 40%, 9천만 명이 넘는 사람들이 정밀 발효 제품을 사용할 준비가 되어 있으며, 2027년까지 1억 3천 2백만 명의 소비자로 성장할 것으로 예상됩니다. 젊은 세대는 환경에 대한 우려와 지속 가능성을 가장 중요하게 생각하며, 두 번째로 중요한 측면은 환경에 미치는 유익한 효과입니다. 이는 지속 가능한 소비를 지향하는 그들의 성향과도 일치합니다.
온실가스 배출을 줄이는 유기농 농업과 친환경 포장재 등 정밀 발효와 지속가능성 간의 연결은 혁신의 기회를 제공합니다. 밀레니얼 세대와 Z세대는 이러한 것들을 위해 10%의 추가 비용을 지불할 준비가 되어 있습니다. 이러한 기술은 고객의 선택과 환경 인식 변화의 영향을 받아 보다 지속 가능하고 기술적으로 진보된 시장 환경의 촉매제 역할을 합니다. 이러한 추세는 정밀 발효 원료 시장의 확장을 지속적으로 강화하고 있습니다.
주요 업체들의 투자 증가
주요 업체들의 상당한 투자는 획기적인 기술에 자금을 조달하고 생산 능력을 향상시키며 전략적 제휴를 구축함으로써 정밀 발효 시장의 확장을 촉진하고 있습니다. 이러한 투자를 통해 기업은 운영을 확장하고 발효 공정 효율성을 개선하며 식품, 제약, 바이오 연료 등의 분야에서 혁신적인 용도를 창출할 수 있습니다. 이러한 재정 지원은 연구 개발을 촉진하여 지속 가능하고 경제적으로 실행 가능한 발효 기반 제품을 생산함으로써 시장 성장을 촉진합니다.
수많은 기관이 이 기술을 활용하여 대체 단백질 생산을 강화하기 위해 노력하고 있습니다. 지속 가능한 식량 개발의 필요성이 증가함에 따라 대규모 단백질 생산에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 2023년 3월, 우유 카제인 생산에 주력하는 Change Foods는 아랍에미리트에 본사를 둔 KEZAD 그룹과 협력하여 소 1만 마리를 대체할 수 있는 무동물성 카제인 우유 단백질을 생산할 계획입니다. 이 투자는 축산업에 대한 의존도를 낮추고 지속 가능한 식량 생산과 조달을 촉진합니다.
제조 비용 증가
최근 비건 인구의 증가로 동물성 식품에 대한 선호도가 높아지면서 미생물 기반 정밀 발효 단백질과 지방에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 또한 정밀 발효는 토지 및 물 사용을 줄이고, 온실가스 배출을 줄이며, 동물 유래 제품과 관련된 건강 문제를 완화하는 등 다양한 이점을 제공합니다.
그럼에도 불구하고 생산 가격 상승은 사업 확장의 주요 제약 요인으로 작용해 왔습니다. 미생물을 위한 특정 배지, 대규모 발효기, 특수 정제 방법을 사용하면 제조 비용이 엄청나게 상승합니다. 박테리아는 증식을 위해 안정적이고 멸균된 환경이 필요하기 때문에 수율 실패 또는 오염의 위험이 높아집니다.
시장 세분화 분석
글로벌 정밀 발효 시장은 미생물, 성분, 용도, 최종 사용자 및 지역을 기준으로 세분화됩니다.
혁신적인 기술을 통한 유청 및 카세인 단백질 제조
수많은 기업들이 정밀 발효 공정을 통해 생산되는 정교하고 기능적인 단백질 개발에 투자하고 있습니다. 또한 이러한 단백질은 유럽에서 일반적으로 안전하다고 인정되는 단백질(GRAS)로 분류되어 안전하다고 간주됩니다. 따라서 식음료 분야의 대부분의 기업은 변화하는 고객 수요에 맞춰 유청 및 카세인 단백질 개발에 투자하고 있습니다.
동물성 단백질의 인기가 높아지면서 현대 기술을 통해 생산되는 대체 단백질에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 마이코레나와 마이코테크놀로지 같은 기업들은 이 기술을 이용해 육류 유사 단백질을 생산하고 있습니다. 결과적으로 이 분야는 전 세계 산업에서 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 발효 음료 및 와인 생산에 사용되는 효소와 계란 제조용 난 단백질을 포함한 추가 제품도 이 공정을 사용하여 점차 생산되고 있습니다.
시장 지리적 점유율
북미의 건강 식품 트렌드와 지속 가능성 선호도
북미는 소비자 인식 제고, 건강에 좋은 식품 성분의 소비, 채식주의로의 이동에 힘입어 계속해서 정밀 발효 원료의 주요 시장으로 자리 잡았습니다. 북미 정밀 발효 원료 산업은 중대한 변화를 앞두고 있으며, 미국 성인의 약 40%인 9천만 명 이상이 정밀 발효 제품을 채택할 준비가 되어 있으며, 2027년까지 1억 3천 2백만 명의 고객으로 확대될 것으로 예상됩니다(The Hartman Group).
젊은 세대는 환경에 대한 우려와 지속 가능성으로 인해 정밀 발효에 호의적이며, 두 번째로 중요한 측면은 환경에 대한 유익한 효과입니다. 정밀 발효 성분과 온실가스 배출 감소 유기 농업, 친환경 포장재 등 지속가능성 간의 상관관계는 혁신의 기회를 제공합니다. 밀레니얼 세대와 Z세대는 이러한 것들을 위해 최대 10% 더 많은 비용을 지출할 준비가 되어 있습니다. 이는 고객의 선택과 환경 인식의 변화에 영향을 받아 보다 지속 가능하고 기술적으로 진보된 시장 환경을 위한 촉매제 역할을 합니다.

러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
러시아와 우크라이나는 특정 발효 성분의 생산에 필수적인 밀, 옥수수 및 기타 농산물의 주요 수출국입니다. 분쟁으로 인해 필수 원자재 공급이 중단되어 비용 증가와 부족 현상이 발생했습니다. 분쟁으로 인해 에너지 비용이 크게 상승하여 정밀 발효 사업의 수익성에 압박을 가하고 있습니다.
분쟁이 시작된 이후 정밀 발효 기업은 평균 30%의 에너지 비용 상승을 경험했습니다. 값비싼 식품 수입을 현지 정밀 발효(PF) 생산 시설로 대체하여 인간이 미생물을 조작하여 특정 풍미, 질감 및 영양 특성을 가진 단백질을 생산할 수 있습니다. 이러한 허브는 태양열 및 풍력 자원을 효과적으로 개발하여 일 년 내내 최소한의 한계 비용으로 상당한 초과 에너지를 생산할 수 있는 SWB를 통해 청정 전기로 구동할 수 있습니다.
미생물
박테리아
효모
조류
곰팡이
성분
달걀 단백질
헴 단백질
콜라겐 단백질
유청 및 카제인 단백질
효소
기타
응용 분야
육류 및 해산물
유제품 대체 식품
계란 대체 식품
가공 식품 및 음료
스킨케어 및 헤어케어 제품
기타
최종 사용자
식음료
화장품
제약
기타
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
남미
브라질
아르헨티나
기타 남아메리카
아시아 태평양
중국
인도
일본
호주
기타 아시아 태평양 지역
중동 및 아프리카
주요 개발
2024년 2월, 네슬레 SA는 정밀 발효를 통해 추출한 유제품 단백질 파우더를 처음으로 출시했으며, 동물성 성분과 유당을 함유하지 않은 분리 유청을 특징으로 합니다. 이 신제품을 출시함으로써 네슬레는 기능성 영양제 부문에서 입지를 강화할 수 있었습니다.
2024년 2월, 폰테라와 DSM-피르메니히의 합작으로 설립된 비비치는 정밀 발효를 통해 산업 규모의 유청 단백질을 제조하겠다는 계획을 밝혔습니다. 이를 통해 미국 시장에서 ‘동물성 단백질’에 대한 수요 증가를 충족시킬 수 있을 것으로 기대됩니다.
2024년 2월, 미국에 본사를 둔 정밀 발효 제품 제조업체인 퍼펙트 데이는 유니레버의 브레어스와 협력하여 브레어스 락토프리 초콜릿을 곧 출시할 예정이라고 발표했습니다. 이 제품은 이 기술을 통해 얻은 유제품 단백질로 구성됩니다.
2023년 5월, 더 에브리 컴퍼니와 알파 푸드는 차세대 대체 육류 제품을 시장에 출시한다는 공동의 목표를 가지고 공동 개발 계약을 공식적으로 체결했습니다. 이 파트너십은 동물성 단백질 제조에 대한 EVERY의 선구적인 역량과 알파 푸드의 유명한 셰프가 만든 식물 기반 제품을 활용하여 비동물성 제품의 풍미와 식감을 향상시키는 것을 목표로 합니다.
2023년 3월, 하트만 그룹, 퍼펙트 데이, 카길의 협력으로 퍼펙트 데이는 정밀 발효 성분에 대한 고객의 견해와 선호도에 대한 중요한 정보를 얻을 수 있었습니다. 이 데이터를 통해 퍼펙트데이는 시장 입지를 강화하고 정밀 발효 연합을 선도할 수 있었습니다.
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글로벌 아미노산 시장은 2023년에 261.8억 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 8.96%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 520.2억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
아미노산은 근육통을 줄이고 피로를 완화하며 심혈관 질환의 가능성을 줄이기 위해 건강 보조제에 활용됩니다. 아미노산은 영양 스포츠 보충제에서 점점 더 흔하게 사용되고 있습니다. 많은 운동선수들이 근육 성장을 위해 정제, 분말, 음료 형태의 보충제 섭취를 선호합니다. 기능 식품은 기능성 음료, 기능성 식품 및 건강 보조 식품으로 분류됩니다.
2023 년 12 월, 아미노산을 전문으로하는 저명한 글로벌 기업인 아지노모토는 태국 시민들에게 인체 건강에 대한 아미노산의 중요성과 일상 생활에서 필수적인 역할에 대해 알리기 위해 “삶은 아미노산으로 가득 차 있습니다”라는 제목의 교육 캠페인을 시작했습니다. 이 프로젝트는 ‘잘 먹고, 잘 살자’라는 슬로건과 함께 회사의 새로운 목표인 ‘웰빙 창조의 선도’에 부응하는 것입니다. 이는 향후 몇 년 동안 아미노산 시장 전망을 자극할 것으로 예상됩니다.
다양한 스킨케어 제품의 제형에 아미노산의 적용이 증가하고, 식물성 식단이 널리 수용되고 발효 방법, 유전자 변형 및 효소 절차의 구현이 증가하는 것은 시장 확대의 중요한 동인입니다. 또한 이 지역의 수많은 대학, 연구 기관 및 생명공학 기업들이 생산 기술을 향상시키고 새로운 아미노산 유도체를 개발하며 다양한 산업 분야의 용도를 연구하기 위해 협력하고 있습니다.
가속화되는 도시화, 인구 증가, 개인의 가처분 소득 증가는 아시아 태평양 지역에서 육류 제품에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 이는 가축의 성장과 제품 품질을 개선하기 위해 아미노산이 포함된 동물 사료의 필요성을 자극하고 있습니다. 또한 이 지역의 수많은 대학, 연구 기관 및 생명공학 회사들이 생산 기술을 향상시키고, 새로운 아미노산 유도체를 개발하며, 다양한 산업 분야의 용도를 조사하기 위해 협력하고 있습니다.

시장 역학
건강기능식품 및 제약 제품에 대한 수요 증가
아미노산은 소비자 구매력 증가와 건강한 라이프 스타일 및 예방 건강 관리에 대한 인식 제고로 인해 식품 및식이 보조제 생산 업체로부터 상당한 수요를 목격 할 것으로 예상됩니다. 아미노산은 근육통을 완화하고 피로를 완화하며 심혈관 질환의 위험을 완화하기 위한 건강 보조제 생산에 광범위하게 활용되고 있습니다. 많은 운동선수들이 근육 발달을 위해 분말, 알약 및 음료 형태의 아미노산 기반 제품을 선호하기 때문에 아미노산은 영양 스포츠 보충제에서 점점 더 많이 찾고 있습니다.
2024년 10월, 에보닉은 헬스 케어 사업부를 재구성하여 햄과 우밍에 있는 케토 및 제약용 아미노산 생산 시설에 대한 파트너십 또는 매각을 포함한 전략적 대안을 평가할 것이라고 발표했습니다. 영양 및 관리 부문의 에보닉은 복잡한 API, 약물 전달, mRNA 지질 및 세포 배양 성분과 같은 정밀 바이오 용액에 중점을 둔 시스템 솔루션 공급업체로 변모하고 있습니다.
동물 사료 산업의 수요 증가
동물 사료 산업은 특히 라이신, 메티오닌, 트레오닌의 중요한 성장 동력입니다. 특히 중국과 인도와 같은 개발도상국에서 전 세계 육류 소비가 증가함에 따라 동물 영양 강화에 대한 수요가 높아졌습니다. 라이신은 단백질 섭취를 늘리고 성장을 촉진하며 동물의 건강을 증진하는 필수 사료 첨가제입니다. 메티오닌은 가금류 생산에 필수적인 성분으로 계란의 품질과 성장률을 향상시키고, 라이신은 돼지의 근육 발달을 촉진합니다.
이러한 첨가제는 값비싼 단백질이 풍부한 사료 원료에 대한 의존도를 줄여 축산업의 비용 효율성과 생산성을 향상시킵니다. 미국 사료 산업 협회에 따르면 미국 내 5,800여 개의 동물 사료 제조 시설에서 연간 2억 8,400만 톤 이상의 완제품 사료와 반려동물 사료를 생산하고 있습니다. 이로 인해 동물 사료 부문에서 아미노산의 필요성이 점점 더 커지고 있습니다. 2023년 5월, 에보닉은 가축 사료용 라이신의 안정적인 공급원인 차세대 바이오리스를 출시하여 고객에게 혁신적인 제품과 솔루션을 제공해온 전통을 이어갈 것이라고 발표했습니다.
가격 변동성
사료 성분과 에너지 비용을 포함한 원자재 가격의 변동성은 아미노산 시장에 상당한 제약이 되고 있습니다. 가격 변동은 생산 비용의 불안정성을 유발하여 최종 고객에게 불규칙한 가격 책정을 초래합니다. 이러한 변동성은 해당 부문에 대한 투자를 저해하고 생산자의 수익 마진에 영향을 미쳐 정기적인 공급망 유지와 동물 사료, 제약 및 식품과 같은 산업에서 증가하는 아미노산 수요를 충족하는 것을 복잡하게 만들 수 있습니다.
예를 들어, 2024년 2분기에 아시아 태평양 지역의 아미노산 시장은 동물 사료 및 의약품과 같은 주요 부문의 수요 감소로 인해 가격이 하락하여 공급 과잉이 발생했습니다. 인도는 전 분기 대비 하락세를 기록하며 가장 두드러진 가격 변동성을 보였습니다. 또한, 미화 대비 루피화 약세로 인해 국내 공급업체들이 가격을 인상할 수 있었습니다.
시장 부문 분석
글로벌 아미노산 시장은 유형, 공급원, 등급, 최종 사용자 및 지역에 따라 세분화됩니다.
소비자 트렌드로 인한 혁신의 성장은 식물 기반 부문을 주도합니다.
식물 기반 공급원의 우세는 천연 및 유기농 제품에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 식물 기반 품목의 글로벌 생산 및 소비를 촉진 할 것으로 예상됩니다. 동물 도축에 대한 사회적 인식이 높아지면서 식물성 제품 시장에도 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 채식 및 비건 식단으로의 전환은 식물성 아미노산에 대한 수요를 증가시키고 있습니다.
소비자들은 식물 유래 보충제와 식품을 점차적으로 추구하고 있으며, 식물 유래 아미노산 시장의 확장을 추진하고 있습니다. 2023년 10월, 레독스는 CJ바이오와 협력하여 특정 아미노산이 강화된 프리미엄 생체 자극제 아미부스트를 출시하여 이러한 지속적인 도전에 대응하고 있습니다. 이 제품은 다양한 식물 종과 성장 단계의 요구 사항을 충족하여 작물 생산량과 품질을 향상하도록 세심하게 설계되었습니다. 아미노산은 면역 체계의 필수 구성 요소인 식물의 이차 대사를 위한 촉매제 역할을 하여 식물이 번성할 수 있도록 합니다.
시장 지리적 점유율
농업, 식품 및 건강 부문이 주도하는 아시아 태평양의 우위
아시아 태평양 지역은 가장 크고 빠르게 성장하는 시장입니다. 이 지역의 활발한 축산업, 동물 사료에 대한 높은 수요, 탄탄한 식품 및 제약 부문이 이러한 성장을 견인하고 있습니다. 중국, 일본, 한국과 같은 주요 생산국에서는 옥수수와 설탕과 같은 풍부한 원료를 활용하여 발효 기술을 사용합니다. 중국과 인도에서 육류 및 유제품 소비가 증가함에 따라 성장률과 사료 효율을 개선하기 위해 동물 사료에 라이신과 메티오닌과 같은 아미노산 활용이 강화되고 있습니다.
2023년 12월, 미국의 유명 브랜드 Brandt의 당 알코올과 아미노산으로 구성된 독특한 생체 자극제인 펑리후이 안지아춘이 중국 시장에 출시되었으며 현재 베이징 신허펑 농업 자재에서 유통하고 있습니다. 또한 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아지면서 중국 식품의약품감독관리총국(CFDA), 인도 식품안전표준청(FSSAI) 등의 기관의 규제에 힘입어 건강보조식품 및 기능성 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
러시아-우크라이나 분쟁은 아미노산 시장에 큰 영향을 미쳤으며, 특히 러시아에서는 정부가 국내 공급 안정화를 위해 L-라이신, DL-메치오닌 등 필수 아미노산의 수출 금지를 제안한 바 있습니다. 이번 수출 금지는 특히 사료 첨가제로서 이러한 아미노산에 크게 의존하는 축산 부문에서 러시아 농가의 비용 증가를 초래할 수 있는 부족 사태를 방지하고자 하는 것입니다. 러시아의 제한된 특정 아미노산 자급률을 고려할 때, 아미노산 부족은 생산 비용을 상승시키고 농업 효율성을 떨어뜨릴 것으로 예상됩니다.
게다가 서방의 제재와 물류 중단으로 인해 러시아의 아미노산 공급망이 악화되어 사료 첨가제 수입업체들이 어려움을 겪고 있습니다. EU의 이전 수입 제한 조치로 인해 더욱 악화된 공급 부족으로 인해 현지 수요에 충분한 아미노산 비축량 유지에 대한 우려가 높아졌습니다. 물류 문제는 러시아의 특정 아미노산에 대한 수입 의존도를 드러내며 전쟁으로 인한 농업 경제의 약점을 강조했습니다.
유형
필수
류신
라이신
메티오닌
기타
비필수
글루타민
글리신
아르기닌
기타
출처
식물 기반
동물성
등급
식품 등급
사료 등급
제약 등급
기타
최종 사용자
식품 및 음료
동물 사료
반려동물 식품
제약
백신 제형
퍼스널 케어 및 화장품
식이 보조제
농업
기타
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
남미
브라질
아르헨티나
기타 남아메리카
아시아 태평양
중국
인도
일본
호주
기타 아시아 태평양 지역
중동 및 아프리카
주요 개발
2023 년 4 월, 주식회사 아지노모토는 독점 게놈 엔지니어링 플랫폼을 보유한 스타트 업인 로고 믹스와 공동 연구 개발 (R&D) 계약을 체결했습니다. 이 계약은 로고믹스의 게놈 엔지니어링 플랫폼과 아지노모토의 아미노산 생산 기술 및 전문 지식 간의 협력을 촉진하여 탄소 중립성을 달성하기위한 지속 가능한 아미노산 생산 방법에 대한 공동 연구를 목표로합니다.
2023 년 3 월 Corteva와 Bunge는 동물 사료 부문, 특히 닭, 돼지 및 양식 사료에 적합한 아미노산 강화 대두 식사의 공식화에서 상당한 진전을 이루었습니다.
보고서를 구매하는 이유는?
유형, 소스, 등급, 최종 사용자 및 지역에 따라 글로벌 아미노산 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
트렌드와 공동 개발을 분석하여 상업적 기회를 파악합니다.
모든 세그먼트와 함께 아미노산 시장의 수많은 데이터 포인트가 포함 된 Excel 데이터 시트.
PDF 보고서는 철저한 정성적 인터뷰와 심층 연구를 거친 종합적인 분석으로 구성됩니다.
모든 주요 업체의 주요 제품으로 구성된 엑셀로 제공되는 제품 매핑.

글로벌 향료 시장은 2023년에 196억 6,000만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 5.3%의 연평균 성장률로 성장하여 2031년에는 297억 6,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
글로벌 향료 시장은 소비자 입맛의 변화와 더 건강하고 지속 가능한 식품 옵션에 대한 요구로 인해 천연 유기농 및 혁신적인 향료 솔루션에 대한 수요가 증가함에 따라 확대되고 있습니다. 향료 산업에는 식음료, 제약 및 화장품 분야에서 사용되는 천연 및 합성 향료가 모두 포함됩니다. 이 시장의 성장은 클린 라벨 성분과 소싱 및 생산 과정의 투명성을 우선시하는 소비자 트렌드에 의해 촉진되고 있습니다.
또한, 가공식품 소비의 증가와 향료 기술의 혁신은 이 산업의 꾸준한 확장을 뒷받침하고 있습니다. 또한, 유엔식량농업기구(FAO) 및 유럽식품안전청(EFSA)과 같은 규제 기관은 향료의 품질 기준을 설정하여 제품이 건강 및 안전 지침을 충족하는 동시에 업계의 혁신을 지원하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.
아시아 태평양 지역은 식음료 부문의 번성, 중산층의 증가, 다양한 맛에 대한 소비자 성향의 증가로 인해 가장 빠르게 성장하는 향료 시장 중 하나가 되고 있습니다. 식품수출협회에 따르면 일본의 식품 가공 산업은 세계에서 가장 선진적이고 정교한 산업 중 하나로, 2022년에 약 1,900억 달러의 식음료 제품을 생산할 것으로 예상되며, 전통 맛과 새로운 맛에 대한 수요가 급증할 것으로 전망됩니다. 마찬가지로 중국은 정부가 수입 의존도를 줄이기 위해 현지 제조 및 원료 소싱을 장려하면서 향료 생산에 상당한 투자가 이루어지고 있습니다.

시장 역학
변화하는 소비자 선호도 및 기술 발전
향료 시장은 천연 향료에 대한 소비자 선호도의 변화에 큰 영향을 받습니다. 에 따르면, 전 세계 소비자의 63%가 개인의 영양 요구 사항을 충족하는 맞춤형 식음료 제품에 관심이 있다고 합니다. 이러한 추세로 인해 기업들은 투명성과 건강에 대한 소비자의 요구에 맞춰 클린 라벨 및 식물성 대체 향료를 우선순위에 두고 제품을 제공하고 있습니다.
또한 향료 추출 및 캡슐화 기술의 발전이 중요해지면서 제조업체는 전반적인 소비자 경험을 향상시키는 더욱 복잡하고 진정한 맛 프로필을 만들 수 있게 되었습니다. 특히 스낵, 음료, 캔디류의 향료 생산에 마이크로 캡슐화와 같은 발전된 기술이 더욱 널리 활용되고 있습니다.
이 기술은 정밀한 전달을 통해 맛과 향을 유지하여 소비될 때까지 맛이 보존되도록 보장합니다. 나노 에멀젼과 새로운 운반체 재료의 도입과 같은 방법은 향료의 안정성과 방출 특성을 향상시켜 다양한 용도에서 더욱 효율적으로 사용할 수 있도록 합니다. 결과적으로 이러한 혁신은 자연스러운 맛에 대한 소비자의 욕구를 충족시킬 뿐만 아니라 식품의 감각적 품질을 개선하여 향료 시장의 전반적인 성장을 촉진합니다.
더 건강한 식재료에 대한 수요 증가
건강과 웰빙에 대한 관심이 전 세계적으로 높아지면서 소비자 선호도가 천연 유기농 및 최소한의 가공을 거친 맛으로 변화하고 있습니다. 이러한 추세는 인공 향료에 대한 엄격한 라벨링 요건을 시행하는 유럽연합의 소비자 식품 정보 표시(FIC) 규정과 같은 규제 변화에도 반영되어 있습니다. 그 결과, 많은 기업이 건강을 중시하는 소비자들을 만족시키기 위해 천연 대체재에 투자하고 있습니다.
마찬가지로 미국 식품의약국(FDA)은 향료 라벨링에 대한 엄격한 가이드라인을 시행하여 향료 성분의 소싱 및 생산 과정의 투명성을 높이고 있습니다. 이러한 규정은 제조업체가 천연 향료를 명확하게 표시하고 주요 알레르기 유발 물질을 공개하도록 요구하여 식품에 대한 소비자의 신뢰를 높이고 있습니다. 소비자들이 향료의 진위 여부에 대해 점점 더 회의적인 태도를 보이면서 정확한 라벨링의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다.
FDA는 천연 향료를 식물 또는 동물에서 얻은 화합물로 영양적 이점 대신 주로 풍미 향상에 사용되는 것으로 정의합니다. 그러나 이러한 천연 향료에 용매와 첨가물이 함유되어 있으면 그 본질을 혼동할 수 있습니다. 따라서 식품 제조업체는 라벨링 규정을 준수하는 동시에 제품에 사용된 성분에 대한 투명성을 유지해야 합니다. 명확한 커뮤니케이션에 중점을 두는 것은 규제 기준을 충족하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 식품 라벨링 관행의 무결성에 대한 소비자의 요구와도 일치합니다.
인력 부족과 규제 문제
향료 업계는 현재 심각한 인력 부족에 시달리고 있으며, 특히 향료 제조 및 연구를 위한 숙련된 인력이 흩어져 있는 지역에서 인력 부족 문제가 심각합니다. 미국 노동통계국은 자격을 갖춘 식품 과학자의 수가 감소하고 있으며, 이는 향료 부문의 제품 개발에 위협이 되고 있다고 보고했습니다. 인공 향료와 첨가물에 대한 엄격한 규제는 제조업체에게 장애물이 되고 있으며, 이러한 인력 부족은 규제 문제로 인해 더욱 심화되고 있습니다.
특히 다양한 규제 요건을 가진 다양한 시장에 향료를 수출하는 경우 라벨링 표준 및 안전 프로토콜을 준수하는 것은 특히 복잡할 수 있습니다. 또한 식음료 부문은 미국 내 약 27,000개의 사업장에서 약 146만 명의 근로자를 고용하고 있으며, 이는 전체 제조업 고용의 약 13%를 차지합니다. 지속적인 노동력 부족은 운영 능력을 위협할 뿐만 아니라 빠르게 진화하는 시장 환경에서 업계의 성장 잠재력과 적응을 저해하고 있습니다.
시장 세분화 분석
글로벌 향료 시장은 유형, 형태, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
음료 산업에서 천연 및 유기농 향료에 대한 높은 수요
소비자 선호도가 합성 향료에서 벗어나 천연 및 유기농 향료에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있습니다. 국제식품정보위원회에서 실시한 설문조사에 따르면 소비자의 62%가 클린 라벨 성분이 함유된 식품을 선호하는 것으로 나타났습니다. 이러한 추세로 인해 향료 회사들은 천연 및 유기농 향료 개발에 많은 투자를 하고 있으며, 현재 음료, 스낵, 유제품 등 다양한 제품 카테고리에서 널리 사용되고 있습니다.
소비자들은 특히 인공 첨가물 없이도 진정한 맛의 프로파일을 구현하는 데 관심이 많아 감귤류, 민트, 플로럴 에센스와 같은 식물성 향료의 인기가 눈에 띄게 상승하고 있습니다. 이러한 클린 라벨 제품으로의 전환은 투명성과 건강을 중시하는 소비자들의 광범위한 움직임을 반영합니다.
연구에 따르면 소비자들은 성분 목록을 더욱 주의 깊게 살펴보고 있으며, 인식할 수 있고 최소한의 가공을 거친 성분이 함유된 제품을 선택하는 경우가 많습니다. 클린 라벨 트렌드는 인공 성분을 배제하는 것뿐만 아니라 소싱 및 생산 방식에 대한 투명성을 통해 신뢰를 구축하는 것입니다. 건강에 대한 인식이 높아지면서 소비자들은 자신의 가치에 부합하는 제품에 기꺼이 프리미엄을 지불하며 천연 및 유기농 맛에 대한 시장을 더욱 주도하고 있습니다.
시장 지리적 점유율
가공식품의 빠른 소비가 북미 시장을 견인합니다.
북미는 가공식품 및 편의식품의 높은 소비율에 힘입어 글로벌 향료 시장의 선두를 달리고 있습니다. 노스이스턴 대학교의 네트워크 과학 연구소의 연구에 따르면 미국 내 식품 공급의 약 73%가 초가공 식품으로 분류됩니다. 가공식품에 대한 이 지역의 강력한 수요는 진화하는 소비자 선호도를 충족하기 위해 지속적으로 혁신하는 고급 식음료 부문, 특히 클린 라벨 성분에 대한 증가하는 추세에 맞춰 천연 및 유기농 향료 솔루션에 의해 뒷받침되고 있습니다.
미국 시장은 식품 혁신에 대한 세금 인센티브와 연구 개발 보조금 등 정부의 지원을 통해 상당한 혜택을 받고 있습니다. 이러한 지원은 캐나다 식품검사국(CFIA)이 강조하는 것처럼 향료 첨가물 사용의 안전성과 투명성을 보장하면서 독특한 향료의 개발을 촉진합니다.
결과적으로 북미는 소비자들의 건강을 고려한 선택을 촉진할 뿐만 아니라 제조업체가 합성 향료에서 보다 천연적인 옵션으로 전환하도록 장려하는 잘 규제되고 경쟁이 치열한 시장 환경을 유지하고 있습니다. 와 같은 기업들이 인공 첨가물을 줄이기 위해 노력함에 따라 클린 라벨 향료의 미래는 유망해 보이며, 이는 대륙 전체에서 더 건강한 식품 옵션에 대한 광범위한 변화를 반영합니다.

지속 가능성 분석
지속 가능성은 환경 발자국을 줄이기 위한 조치를 적극적으로 채택하는 기업들과 함께 향료 산업에서 중추적인 초점이 되었습니다. 글로벌 향료 및 향료 지속가능성 위원회(Global Flavors & Fragrances Sustainability Council)에 따르면, 2023년 혁신의 91%가 지속 가능성을 위한 혁신(I4S) 평가 방법론에 따라 지속 가능성 가치 제안을 특징으로 하는 것으로 나타났습니다. 이는 주로 생명공학의 발전과 향료 화합물을 생산하기 위한 발효 미생물 사용의 발전에 힘입은 바가 큽니다. 이러한 방법은 전통적인 농산물 원료에 대한 의존도를 낮추고 자원 소비를 줄임으로써 보다 지속 가능한 생산 모델을 촉진합니다.
디지털 기술의 통합은 향료 생산 과정의 지속가능성 노력을 더욱 강화합니다. 예를 들어, 블록체인 기술을 활용하여 공급망 투명성을 개선하고 지속 가능한 관행을 일관되게 준수할 수 있도록 하고 있습니다. 이러한 생명공학 혁신과 디지털 추적 시스템의 결합은 환경 친화적인 제품에 대한 소비자의 수요에 발맞춰 향료 산업을 지속 가능한 관행의 최전선에 서게 합니다.
러시아-우크라이나 전쟁의 영향
현재 진행 중인 러시아-우크라이나 분쟁은 글로벌 공급망에 큰 혼란을 가져왔으며, 특히 필수 원자재에 크게 의존하는 향료 산업에 큰 영향을 미치고 있습니다. 전쟁으로 인해 이러한 원자재의 심각한 부족과 가격 상승으로 이어져 전 세계 향료 생산 비용에 영향을 미치고 있습니다. CBI EU의 추정에 따르면, 2023년 유럽 식음료 시장은 약 1,869억 유로(약 2,025억 달러)에 달할 것으로 예상됩니다.
코로나19 팬데믹과 그에 따른 러시아-우크라이나 분쟁으로 인한 혼란으로 2020년에 눈에 띄게 감소한 것을 제외하고는 지난 10년간 시장 성장은 꾸준히 이어져 왔습니다. 이러한 상황은 식품 공급망 전반에 파급 효과를 일으켜 전 세계 소비자들이 겪고 있는 인플레이션 압력에 기여하고 있습니다.
유형별
천연
합성
형태별
분말
액체/젤
용도별
식품
유제품
베이커리 & 제과
보충제 및 영양 제품
육류 및 해산물 제품
스낵
반려동물 식품
소스, 드레싱 및 조미료
기타
음료
주스 & 주스 농축액
기능성 음료
알코올 음료
탄산 청량음료
기타
퍼스널 케어
홈케어
기타
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
남미
브라질
아르헨티나
기타 남아메리카
아시아 태평양
중국
인도
일본
호주
기타 아시아 태평양 지역
중동 및 아프리카
최근 개발
2024년 2월, 케리 그룹은 전 세계 맛의 진화와 채택을 추적하는 종합 보고서인 2024 글로벌 맛 차트를 발표했습니다. 이 연례 연구는 한 해 동안 식음료 산업의 혁신에 영향을 미칠 것으로 예상되는 중요한 요소와 트렌드를 강조하여 생산자에게 소비자 취향과 새로운 맛 프로파일에 대한 인사이트를 제공합니다.
2023년 6월, 캘리포니아에 본사를 둔 T. 하세가와 USA는 식음료 맛 프로필의 진정성을 향상시키기 위한 두 가지 혁신 기술인 하세가로마(HASEAROMA)와 셰프아롬(ChefArom)을 출시했습니다. 이 기술은 다양한 제품에서 진정한 풍미 경험에 대한 북미 시장의 증가하는 수요를 충족하여 이 지역의 풍미 제공을 확대하는 것을 목표로 합니다.
2023년 1월, 인터내셔널 플레이버 앤 프래그런스(IFF)는 미국과 캐나다 시장에서 특히 체다 치즈 생산업체를 대상으로 CHOOZIT® VINTAGE를 출시했습니다. 이 제품은 치즈 제조업체가 숙성 중 풍미 변화를 감독하고 개선하여 궁극적으로 소비자 만족을 보장하는 데 필수적인 풍미 일관성과 질감을 모두 향상시키는 데 도움이 됩니다.
보고서를 구매해야 하는 이유
유형, 형태, 용도 및 지역에 따라 글로벌 향미료 시장을 세분화하여 시각화합니다.
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글로벌 코코아 버터 대체품 시장은 2023년에 8억 9,363만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 4.72%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 12억 9,231만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
공급 제약과 글로벌 가격 변동으로 인해 코코아 버터 가격이 상승함에 따라 코코아 버터 등가물(CBE), 코코아 버터 대체물(CBR), 코코아 버터 대체물(CBS)과 같은 비용 효율적인 대안에 대한 수요가 시장을 주도하고 있습니다. 제조업체는 제품 품질을 유지하면서 생산 비용을 최적화하기 위해 코코아 버터 대체품의 성장을 촉진하고 있습니다.
지속 가능성은 전 세계 식품 산업의 주요 트렌드이며 코코아 버터 대체재 시장도 예외는 아닙니다. 팜유가 환경에 미치는 영향과 윤리적으로 공급되는 원료의 필요성에 대한 소비자 인식이 높아지면서 시어버터 및 기타 비팜 기반 원료와 같은 지속 가능한 대체 원료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세에 따라 시장은 더욱 친환경적이고 사회적으로 책임 있는 소싱 관행으로 나아가고 있습니다.
지방 가공 및 유화 분야의 기술 발전으로 고성능 코코아 버터 대체품을 개발할 수 있게 되었습니다. 시장에서는 코코아 버터의 질감과 녹는 특성을 모방할 뿐만 아니라 특히 열대 기후의 초콜릿을 위해 향상된 내열성과 더 긴 유통기한을 제공하는 지방과 오일의 생산에 혁신이 일어나고 있습니다.
예를 들어, 2024년 6월, 시카고에 본사를 둔 블롬머 초콜릿은 “놀라운 초콜릿 같은 경험”을 제공하기 위해 코코아 버터와 동등한 성분을 함유한 새로운 제품 라인을 출시했습니다. 이 회사의 기업 R&D 및 혁신 관리자에 따르면 이러한 제품에 해바라기와 팜유를 사용하면 고객이 20% 이상의 비용을 절감할 수 있다고 합니다.

시장 역학
제과 분야에서 비용 효율적인 대안에 대한 수요 증가
공급망 문제, 환경 요인 및 코코아 수요 증가로 인해 코코아 버터 가격이 변동하고 종종 상승함에 따라 제조업체는 제과 제품의 수익 마진을 유지하기가 어려워졌습니다. 그 결과 시장은 코코아 버터 등가물(CBE), 대체물(CBR), 대체품(CBS) 등 보다 저렴한 코코아 버터 대체품으로 전환하고 있습니다.
이러한 대체 제품은 코코아 버터와 비슷한 질감과 식감을 제공하기 때문에 초콜릿이나 과자 등의 제품에서 원하는 품질을 유지하면서 비용을 절감하고자 하는 제조업체들 사이에서 인기가 높습니다. 코코아 버터 대체품, 특히 CBS와 CBR은 코코아 버터가 너무 빨리 부드러워지거나 녹을 수 있는 열대 및 온난한 기후에서 더 나은 안정성을 제공합니다. 이러한 안정성은 유통기한을 연장하고 제품 변질을 줄이는 것을 목표로 하는 글로벌 제과 시장에서 이러한 대체재가 더욱 매력적으로 다가오는 이유입니다.
예를 들어, 2024년 6월 25일 북미 최대 코코아 가공업체인 블롬머 초콜릿은 코코아 제품 비용 상승으로 어려움을 겪고 있는 제과업체를 위해 코코아 버터를 대체할 수 있는 저렴한 제품을 출시했습니다. 코코아 가격은 최대 생산국인 가나와 코트디부아르의 작황 문제로 인해 2023년에 60% 상승했고 2024년에는 현재까지 88% 더 상승했습니다. 전 세계 쇼콜라티에와 캔디 생산업체에서 사용하는 파우더와 버터 등의 코코아 제품도 원두와 함께 상승했습니다.
화장품 및 퍼스널 케어에서 코코아 버터 대체품 사용 확대
다양한 기능적, 경제적 이점을 제공하는 코코아 버터 대체 원료의 화장품 및 퍼스널 케어 분야에서의 사용 확대는 글로벌 코코아 버터 대체 원료 시장의 주요 동력이 되고 있습니다. 코코아 버터 대체재는 퍼스널 케어 업계의 제조업체에게 보다 저렴한 옵션을 제공합니다. 코코아 버터 가격의 상승과 대중적인 퍼스널 케어 제품에서 비용 효율적인 제형에 대한 필요성으로 인해 제조업체는 생산 비용 관리를 위해 대안을 채택하고 있습니다.
소비자들은 퍼스널 케어 제품에 사용되는 성분에 대한 의식이 높아지고 있으며, 천연 성분과 지속 가능한 공급원에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 이러한 소비자 수요의 변화는 코코아 버터 대체품, 특히 시어 버터나 망고 버터와 같은 지속 가능한 원료에서 추출한 대체품의 시장을 주도하고 있습니다. 화장품 및 퍼스널 케어 제품에서 친환경 식물성 제형에 대한 수요 증가를 충족하기 위해 이러한 대체 성분을 채택하는 제조업체가 늘고 있으며, 지속 가능성 요인이 글로벌 코코아 버터 대체 시장의 핵심 동력이 되고 있습니다.
예를 들어, 2024년 9월 9일, 지질 분야에서 40년간 쌓아온 전문성을 바탕으로 국제 화장품 과학 센터 A/S(ICSC)는 코코아 버터와 유사한 농도, 질감 및 안정성을 제공하는 두 종류의 천연 버터를 출시했습니다. 코코아 버터 대체 제품인 코스모실 922 M I.S.와 코스모실 923 M I.S.는 일관성, 녹는점, 질감, 안정성 등 코코아 버터의 주요 특성을 재현하도록 특별히 개발되어 화장품 제형에 사용하기에 이상적입니다.
프리미엄 및 정통 코코아 버터 제품에 대한 소비자 선호도
고급 제과 부문에서 소비자들은 뛰어난 식감, 부드러운 질감, 녹는 특성으로 인해 100% 정통 코코아 버터로 만든 초콜릿을 선호하는 경우가 많습니다. 이처럼 정통 코코아 버터를 사용한 프리미엄 초콜릿에 대한 소비자 선호도가 높기 때문에 특히 프리미엄 및 장인 초콜릿 부문에서 코코아 버터 대체품의 채택이 제한되고 있습니다. 고품질의 진짜 재료에 대한 열망으로 인해 장인 초콜릿과 프리미엄 초콜릿의 수요가 높은 지역에서 코코아 버터 대체품의 채택이 둔화되고 있으며, 이는 시장의 성장을 제한하고 있습니다.
코코아 버터는 많은 소비자에게 식품과 화장품 모두에서 품질의 상징으로 인식되고 있습니다. 시장에서 대체품의 사용은 종종 품질이 낮은 대중 시장 제품과 연관되어 소비자가 코코아 버터 등가물(CBE), 대체품(CBR) 또는 대체품(CBS)을 함유한 제품을 구매하지 못하게 할 수 있습니다. 이러한 인식은 특히 성분의 진위를 중요시하는 고급 제품에서 소비자가 대체품 사용을 꺼리게 하여 특정 부문의 시장 성장을 억제할 수 있습니다.
시장 세그먼트 분석
글로벌 코코아 버터 대체 시장은 유형, 형태, 공급원, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
초콜릿 및 제과의 비용 효율적인 솔루션에 대한 높은 수요
초콜릿 및 제과 부문은 글로벌 코코아 버터 대체품 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 원료 코코아 버터 비용이 상승함에 따라 제과 제조업체는 수익 마진을 유지하기 위해 비용 효율적인 대안을 모색하고 있습니다. 코코아 버터 대체품 시장은 품질 저하 없이 생산 비용을 낮추기 위해 코코아 버터 등가물(CBE) 및 대체품(CBS)을 제형에 점점 더 많이 통합하면서 번창하고 있습니다. 제과 업계에서 경제적인 솔루션에 대한 수요는 코코아 버터 대체품 시장의 성장에 크게 기여하고 있습니다.
예를 들어, Commodity Board Europe GmbH에 따르면 코코아 가격이 크게 상승하면서 코코아 버터 대체재에 대한 관심이 더욱 높아졌습니다. 2024년 4월 선물 계약은 서아프리카 주요 생산업체의 공급 부족으로 인해 뉴욕에서 톤당 11,722달러라는 전례 없는 장중 최고치를 기록했습니다. 이후 코코아 원두 가격은 하락했지만 작년 이전 평균 가격인 톤당 3,500달러 이하로 떨어지지는 않을 것으로 예상됩니다. 지속적인 가격 압박으로 인해 제조업체들은 코코아 버터를 대체할 수 있는 방안을 모색하고 있습니다.
초콜릿 및 제과 부문에서는 식감, 유통기한 및 전반적인 감각 경험을 향상시키기 위해 코코아 버터 대체재를 활용한 제품을 비롯하여 혁신적인 제품들이 쏟아져 나오고 있습니다. 코코아 버터의 바람직한 특성을 모방할 수 있는 이러한 대체품은 새롭고 흥미로운 과자를 만들고자 하는 제조업체에게 매력적입니다. 이러한 추세는 제조업체들이 코코아 버터 대체재를 활용하여 변화하는 소비자 기호에 맞는 새로운 초콜릿 제품을 개발함에 따라 시장을 확대하고 있습니다.
시장 지리적 점유율
유럽의 강력한 제과 산업
유럽은 전 세계 코코아 버터 대체품 시장을 지배하고 있습니다. 유럽 시장은 특히 코코아 버터 등가물(CBE) 사용과 관련하여 명확한 규제 기준의 혜택을 받고 있습니다. 유럽연합은 초콜릿 제품에서 라벨을 손상시키지 않고 최대 5%의 코코아 버터를 CBE로 대체할 수 있도록 허용하여 제조업체들이 이를 폭넓게 채택할 수 있도록 장려하고 있습니다.
이러한 표준을 준수하면 제조업체는 제품 품질에 영향을 주지 않으면서 생산 비용을 절감할 수 있어 유럽 시장에서 코코아 버터 대체품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 유럽에는 스위스, 벨기에, 독일 등 세계 최대 규모의 초콜릿 및 제과 생산업체가 있으며, 이는 시장의 주요 동인입니다. 이 지역에서 초콜릿과 제과를 대규모로 생산하기 때문에 프리미엄 및 대중 시장의 제품 수요를 모두 충족할 수 있는 비용 효율적인 코코아 버터 대체품에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다.
예를 들어, 2023년 5월 29일 스웨덴의 식물성 오일 회사인 AAK는 최신 혁신 제품인 코코아 버터 대체물(CBS) 화합물을 출시했습니다. 특허받은 CEBES 초코 15 화합물을 통해 제조업체는 최대 15%의 코코아 성분을 함유하여 코코아 풍미를 강화하는 동시에 트랜스 지방산(TFA)이 없는 제품을 만들 수 있습니다. 이 식물 기반 솔루션은 초콜릿 및 제과 업계에 다목적 대안을 제공하여 더 건강하고 지속 가능한 옵션에 대한 소비자 수요 증가에 대응할 수 있습니다.

러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
분쟁으로 인해 공급망에 광범위한 혼란이 발생하여 코코아 버터 대체재에 필요한 원료의 가용성에 영향을 미쳤습니다. 운송 지연과 물류 비용 증가로 인해 시장은 어려움에 직면해 있으며, 이는 이러한 대체품의 적시 생산과 유통을 방해할 수 있습니다. 이러한 혼란으로 인해 제조업체가 원료를 안정적으로 조달하는 데 어려움을 겪을 수 있으므로 코코아 버터 대체품의 가격이 상승할 수 있습니다.
전쟁으로 인한 경제적 여파는 전 세계적으로 인플레이션율 상승으로 이어져 에너지, 운송, 원자재 비용이 증가했습니다. 이러한 인플레이션 압력은 코코아 버터 대체품 시장에 영향을 미치고 있으며, 제조업체는 생산 비용 상승에 직면하여 소비자에게 전가될 수 있습니다. 결과적으로 코코아 버터 대체품의 가격 상승은 일부 제조업체의 도입을 저해하여 잠재적으로 시장의 성장을 둔화시킬 수 있습니다.
유형별
코코아 버터 등가물(CBE)
코코아 버터 대체물(CBS)
코코아 버터 대체제(CBR)
코코아 버터 개선제(CBI)
형태별
고체
액체
출처별
시어
Sal
코쿰 & 망고 커널
일리페 & 팜 커널 스테아린
기타
용도별
초콜릿 & 제과
베이커리
화장품
제약
기타
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
남미
브라질
아르헨티나
기타 남아메리카
아시아 태평양
중국
인도
일본
호주
기타 아시아 태평양 지역
중동 및 아프리카
주요 개발
2024년 6월 25일, 북미 최대 코코아 가공업체인 블롬머 초콜릿은 코코아 제품 비용 상승으로 어려움을 겪고 있는 제과업체를 위해 코코아 버터를 대체할 수 있는 저렴한 제품을 출시했습니다. 코코아 가격은 최대 생산국인 가나와 코트디부아르의 작황 문제로 인해 2023년에 60% 상승했고 2024년에는 현재까지 88% 더 상승했습니다. 전 세계 쇼콜라티에와 캔디 생산업체에서 사용하는 파우더와 버터 등의 코코아 제품도 원두와 함께 상승했습니다.
2024년 6월, 시카고에 본사를 둔 블롬머 초콜릿은 “놀라운 초콜릿과 같은 경험”을 제공하기 위해 코코아 버터에 해당하는 새로운 제품 라인을 출시했습니다. 이 회사의 기업 R&D 및 혁신 관리자에 따르면, 이 제품에 해바라기와 팜유를 사용하면 고객이 20% 이상의 비용을 절감할 수 있다고 합니다.
2023년 5월 29일, 스웨덴의 식물성 오일 회사인 AAK는 최신 혁신 제품인 코코아 버터 대체물(CBS) 화합물을 출시했습니다. 특허받은 CEBES 초코 15 화합물을 통해 제조업체는 최대 15%의 코코아 성분을 함유하여 코코아 풍미를 강화하는 동시에 트랜스 지방산(TFA)을 함유하지 않을 수 있습니다. 이 식물 기반 솔루션은 초콜릿 및 제과 업계에 다목적 대안을 제공하여 더 건강하고 지속 가능한 옵션에 대한 소비자 수요 증가에 대응할 수 있습니다.
보고서를 구매해야 하는 이유
유형, 형태, 공급원, 용도 및 지역에 따라 글로벌 코코아 버터 대체품 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
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글로벌 육류 연화제 시장은 2023년에 미화 1,504.5백만 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 4.18%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 미화 2,088.30백만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
소비자들은 점점 더 건강에 민감해지고 있으며 최소한의 첨가물과 천연 성분이 함유된 클린 라벨 제품을 찾고 있습니다. 이러한 추세로 인해 육류 연화제 시장은 파인애플, 파파야 등 과일이나 기타 식물성 원료에서 추출한 천연 및 유기농 연화제를 개발하는 방향으로 나아가고 있으며, 제조업체는 건강을 중시하는 소비자들을 만족시키기 위해 노력하고 있습니다.
육류 가공 기술의 혁신이 육류 연화제 시장을 형성하고 있습니다. 효소 처리 및 고급 마리네이드와 같은 새로운 기술을 채택하면 연육제의 효과가 향상됩니다. 가공 기술이 향상됨에 따라 제조업체는 진화하는 소비자 선호도를 충족하는 보다 효과적이고 효율적인 육류 연화제를 만들 수 있습니다.

시장 역학
건강 의식과 고급 육류에 대한 수요
건강에 민감한 소비자들은 종종 육류의 영양가를 유지하는 건강한 조리 방법을 선호합니다. 과도한 지방이나 칼로리를 추가하지 않고 육질의 부드러움을 개선하는 육류 연화제의 사용은 이러한 추세와 잘 맞닿아 있습니다. 더 건강한 요리 옵션에 대한 이러한 관심은 제조업체들이 이러한 요리 선호도를 지원하는 제품을 개발하면서 육류 연화제 시장의 수요를 견인하고 있습니다.
전 세계적으로 육류 소비가 증가하고 있는 가운데 고품질 육류에 대한 수요도 동시에 증가하고 있습니다. 건강에 관심이 많은 소비자들은 건강에 해가 되지 않으면서도 육질이 부드럽고 풍미가 좋은 고기를 원합니다. 이러한 품질에 대한 관심은 육류 연화제 시장을 활성화하고 있으며, 제조업체는 효과적인 연화제를 활용하여 이러한 수요에 대응하고 있습니다.
가공 육류 제품의 인기
가공 육류 제품은 종종 갓 조리한 육류의 맛과 부드러움을 재현하는 것을 목표로 합니다. 육류 연화제의 사용은 가공육이 부드러움과 풍미에 대한 소비자의 기대치를 충족하고 원하는 품질을 달성하는 데 매우 중요합니다. 이에 따라 제조업체들이 제품 개선을 위해 노력하면서 육류 연화제 시장의 수요가 증가하고 있습니다.
바쁜 라이프스타일로 인해 편리한 식사 솔루션에 대한 수요가 증가함에 따라 육류 가공품의 인기가 높아지고 있습니다. 육류 연화제 시장은 이러한 추세에 힘입어 제조업체들이 연화제를 사용하여 즉석 조리 및 사전 포장 육류 제품의 식감과 풍미를 향상시켜 소비자들에게 더욱 매력적으로 보이도록 하고 있습니다.
샤퀴테리 및 다양한 민족 요리와 같이 가공육을 사용하는 글로벌 요리의 인기가 높아지면서 육류 연화제 시장에도 영향을 미치고 있습니다. 가공 기술의 발전으로 고품질의 가공육 생산이 용이해지고 있습니다. 이러한 혁신은 종종 제품 특성을 개선하기 위해 특수 육류 연화제를 사용하는 것을 포함하며, 제조업체가 제품을 개선할 효과적인 방법을 모색함에 따라 육류 연화제 시장이 성장하고 있습니다.
천연 연화제 대안의 부상
소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 합성 첨가물보다 천연 성분이 함유된 제품에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 이러한 변화는 인공적인 것으로 인식될 수 있는 기존의 육류 연화제에 대한 수요 감소로 이어지고 있습니다. 결과적으로 파인애플, 파파야 등 과일이나 천연 효소와 같은 천연 연육제를 선택하는 소비자가 늘어나면서 육류 연육제 시장은 압박에 직면해 있습니다.
천연 연육제 시장이 확대됨에 따라 기존 육류 연육제와의 경쟁이 치열해지고 있습니다. 천연 연화 방법을 홍보하는 브랜드는 소비자를 기존 제품에서 멀어지게 하여 육류 연화제 시장에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 식품 생산의 지속 가능성에 대한 강조가 커지면서 재생 가능한 자원에서 추출한 천연 연화제에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 소비자들은 점점 더 지속 가능한 옵션을 찾고 있으며, 이는 육류 연화제 시장에서 합성 연화제에 대한 수요 감소로 이어지고 있습니다.
시장 세분 분석
글로벌 육류 연화제 시장은 제품 유형, 육류 연화제, 소스, 형태, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
클린 라벨 및 천연 제품에 대한 소비자 선호도 증가
효소 부문은 육류의 근육 섬유를 분해하는 자연적이고 효과적인 메커니즘으로 인해 전 세계 육류 연화제 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 파파인 및 브로멜라인과 같은 소스에서 추출한 프로테아제와 같은 효소 연화제는 고기의 풍미와 영양가를 손상시키지 않으면서 고기를 부드럽게 만드는 능력으로 인해 시장에서 점점 인기를 얻고 있습니다.
클린 라벨 및 천연 제품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 육류 연화제 시장에서 효소 기반 솔루션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 효소는 화학 연화제에 대한 보다 안전하고 지속 가능한 대안을 제공하므로 식품 제조업체와 소비자 모두에게 최고의 선택이 되고 있습니다. 또한 효소는 다양한 육류 유형에 걸쳐 잘 작동하는 다목적 제품으로 시장에서의 지배력을 더욱 공고히 하고 있습니다.
시장 지리적 점유율
북미의 첨단 식품 과학 및 기술 인프라
북미는 전 세계 육류 연화제 시장을 지배하고 있습니다. 북미 소비자들 사이에서 건강에 대한 의식이 높아지면서 건강을 해치지 않는 고품질의 풍미 있고 부드러운 육류 제품에 대한 관심이 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 육류 연화제 시장에 활력을 불어넣고 있으며, 제조업체는 영양가를 유지하면서 육류 제품의 품질을 향상시키고자 합니다.
육류의 품질과 육류 제품의 부드러움의 중요성에 대한 소비자 인식이 높아지고 있습니다. 이러한 인식은 효과적인 육류 연화 솔루션에 대한 수요를 촉진하여 북미의 육류 연화제 시장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 북미에 잘 정립된 육류 산업의 존재는 육류 연화제 시장의 성장을 뒷받침합니다. 주요 육류 생산업체들은 제품 품질을 개선하기 위한 방법을 지속적으로 모색하고 있으며, 이는 효과적인 연육 솔루션에 대한 수요를 촉진하고 있습니다.
북미 기업들은 첨단 육류 연화제 개발을 비롯한 식품 기술 혁신과 연구의 최전선에 서 있습니다. 이 지역의 연구 개발에 대한 강조는 진화하는 소비자 선호도를 충족하는 신제품을 출시함으로써 육류 연화제 시장을 주도하고 있습니다.

러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
전쟁으로 인해 글로벌 공급망에 상당한 차질이 발생하여 육류 연화제 생산에 필요한 원자재의 가용성에 영향을 미쳤습니다. 이러한 혼란은 육류 연화제 시장의 비용 증가와 공급 부족으로 이어져 제조업체가 대체 공급업체나 원료를 찾아야 하는 상황으로 이어질 수 있습니다. 분쟁으로 인해 육류 연화제 생산에 사용되는 농자재와 화학 물질을 포함한 다양한 농자재와 화학 물질의 비용이 상승했습니다.
전쟁으로 인한 경제적 여파는 많은 국가에서 인플레이션 압력을 초래했습니다. 가공육을 포함한 식품 가격 상승은 소비자 구매력에 영향을 미치고, 소비자들이 보다 저렴한 옵션을 찾으면서 육류 연화제 시장의 수요 패턴을 변화시킬 수 있습니다. 전쟁이 경제 안정에 영향을 미치면서 소비자 행동은 보다 경제적인 식품 옵션으로 이동합니다. 이러한 변화는 육류 연화제 시장에 영향을 미칠 수 있으며, 제조업체는 변화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품 제공을 조정해야 합니다.
제품 유형별
효소
염류
산
기타
육류 연화제별
파파인
브로멜라인
프로테아제
산
기타
공급원별
식물
동물
미생물
기타
형태별
건조
액체
용도별
고기 요리 준비
마리네이드
기타
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
남미
브라질
아르헨티나
기타 남아메리카
아시아 태평양
중국
인도
일본
호주
기타 아시아 태평양 지역
중동 및 아프리카
주요 개발
2023년 9월 28일, 노보자임스는 육류 대체 식품의 식감을 개선하고 성분 목록을 단순화하여 식물성 육류 산업을 혁신하기 위해 고안된 획기적인 제품을 출시했습니다. 천연 효소인 버테라 프로바이트는 식물성 단백질을 섬유질 구조로 변환하여 동물성 육류의 식감과 씹는 느낌을 그대로 재현합니다.
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글로벌 풍미 성분 시장은 2023년에 58억 3,000만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 4.23%의 연평균 성장률로 성장하여 2031년에는 81억 2,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
성분에 대한 소비자들의 인식이 높아지면서 클린 라벨과 천연 맛 성분을 선호하는 트렌드가 확산되어 글로벌 시장을 주도하고 있습니다. 소비자들이 투명성과 최소한의 가공을 선호함에 따라 인공 첨가물, 방부제, 합성 향료가 없는 재료에 대한 수요가 높아지고 있습니다. 이러한 추세에 따라 기업들은 발효, 천연 추출물, 효모에서 추출한 향료로 혁신하여 더 깨끗하고 자연스러운 풍미를 원하는 소비자의 기대에 부응할 수 있게 되었습니다.
추출, 캡슐화 및 발효 기술의 혁신은 제조업체가 성분의 안정성, 효능 및 풍미 유지력을 개선할 수 있게 함으로써 풍미 재료 시장을 변화시키고 있습니다. 이러한 발전으로 더욱 정밀하고 효율적인 풍미 재료 생산이 가능해져 첨가제와 방부제의 필요성이 줄어들고 있습니다. 또한 향상된 가공 기술을 통해 브랜드는 강렬한 풍미와 유통기한이 연장된 풍미 재료를 만들어 제조업체와 소비자 모두의 요구를 충족할 수 있습니다.
예를 들어, 2023년 10월 21일, 식음료 제조 부문을 위한 특수 성분 솔루션을 제공하는 저명한 글로벌 기업이자 클린 라벨 성분의 선구자인 인그리디언은 NOVATION Indulge 2940을 출시했습니다. 이 혁신적인 제품은 클린 라벨 표준을 준수하면서 독특한 겔 텍스처를 제공하는 최초의 비GMO 기능성 토종 옥수수 전분으로, 인기 있는 유제품 및 대체 유제품을 위해 특별히 설계되었습니다.

시장 역학
지속 가능한 업사이클 재료의 성장
지속 가능한 업사이클 재료의 성장은 친환경 제품에 대한 소비자 수요를 충족하고 식품 산업 전반에 걸쳐 폐기물 감소를 촉진함으로써 글로벌 풍미 재료 시장을 주도하고 있습니다. 이러한 변화는 구매가 환경에 미치는 영향에 대해 점점 더 우려하고 지속 가능성을 우선시하는 브랜드를 선호하는 소비자들의 영향을 크게 받고 있습니다.
또한 식품 가공 기술의 발전으로 업사이클링된 풍미 있는 식재료 시장이 활성화되면서 기업들은 폐기물에서 추출한 재료를 사용하더라도 재료의 품질과 맛을 유지할 수 있게 되었습니다. 이러한 혁신은 자원을 최적화하고 풍미와 기능성에 대한 업계 표준을 충족하여 업사이클 재료가 다양한 식품 응용 분야에서 기존 재료만큼 효과적으로 작동할 수 있도록 보장합니다.
예를 들어, 업사이클 카테고리를 확장하고자 하는 식품 제조업체와 식품 서비스 운영자를 위한 최고의 혁신 플랫폼인 업사이클 푸드는 2022년 10월 12일에 식음료 애플리케이션에 맞춤화된 5가지 새로운 상업용 식재료 솔루션을 출시했습니다. 이 재료들은 풍미를 높이고 식감을 개선하며 자연적으로 영양을 강화하도록 제작되어 업사이클 식품의 혁신을 촉진할 수 있는 실용적인 솔루션을 제공합니다.
즉석식품 및 편의식품에 대한 수요 증가
소비자들은 집에서도 레스토랑 수준의 경험을 제공하는 풍미 있고 조리가 간편한 옵션을 찾고 있으며, 조미료, 풍미 강화제, 소스를 비롯한 풍미 있는 재료는 이러한 식사의 맛과 만족도를 높이는 데 중요한 역할을 합니다. 그 결과, 시장에서는 맛 프로파일을 개선하고 식감을 향상시키며 간편식에 깊이를 더할 수 있는 풍미 첨가제에 대한 수요가 지속적으로 증가하고 있으며, 제조업체는 다양하고 풍부한 맛에 대한 다양한 소비자 기호를 충족할 수 있습니다.
식품 제조업체들은 편의성에 대한 수요 증가에 대응하여 냉동식품부터 통조림 수프, 라면, 포장 스낵에 이르기까지 다양한 RTE 및 조리식품 옵션을 포함하도록 제품 포트폴리오를 확장하고 있습니다. 이러한 확장은 가공, 보관 및 재가열을 통해 풍미를 그대로 보존할 수 있는 고품질 식재료에 대한 수요를 촉진하기 때문에 풍미 있는 식재료 시장에 직접적인 영향을 미칩니다.
예를 들어, 2024년 6월 12일 발효 및 미생물 분야의 글로벌 리더인 레사프레는 효모 추출물 사업을 중심으로 영양, 건강 및 미용 분야의 혁신 리더인 dsm-Firmenich와 전략적 인수를 발표했습니다. 이번 인수를 통해 레사프레는 DSM-피르메니히의 효모 추출물 시장 진출 조직과 전문성을 확보함으로써 풍미 성분을 위한 효모 유도체 분야에서 다각적인 파트너십을 구축할 수 있게 되었습니다. 이번 계약을 통해 레사프레는 자사의 광범위한 글로벌 제조 네트워크 내에서 DSM-firmenich의 효모 추출물 제품 생산을 통합할 예정입니다.
식물성 원료의 알레르겐 위험 가능성
전 세계 풍미 성분 시장은 일부 식물성 성분과 관련된 알레르기 유발 물질 위험 가능성으로 인해 어려움을 겪고 있으며, 이는 풍미 제품에 사용할 수 있는 성분 옵션의 범위와 다양성을 제한하여 성장을 제약할 수 있습니다. 식물성 식단과 제품이 계속 인기를 얻으면서 대두 단백질, 밀 유도체 및 특정 콩류와 같은 풍미 성분은 풍부하고 고소한 맛을 내기 위한 일반적인 기본 재료로 사용되며, 이는 알레르기 유발 위험을 내재하고 있습니다.
또한 대두와 같이 일반적으로 사용되는 일부 식물성 조미료는 대표적인 알레르기 유발 물질로, 명확한 라벨링이 필요하며 특정 소비자 그룹의 구매를 억제할 수 있습니다. 제조업체는 제품의 매력과 규정 준수를 유지하기 위해 알레르기 유발 물질 안전 프로토콜을 신중하게 탐색해야 하므로 짭짤한 맛 재료 시장의 경우 이러한 규제 및 소비자 우려로 인해 제품 개발과 유통에 제약이 따릅니다.
시장 세분화 분석
글로벌 풍미 재료 시장은 유형, 특성, 형태, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
스낵 식품의 인기와 다양한 풍미 프로파일이 세그먼트 성장을 주도합니다.
스낵 부문은 글로벌 짭짤한 재료 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 편리하고 이동 중에도 먹을 수 있는 스낵 옵션에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 짭짤한 재료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 짭짤한 스낵은 매운맛부터 감칠맛까지 다양한 맛 프로필을 갖추고 있어 폭넓은 소비자층에게 어필하는 경우가 많습니다. 이러한 다양성은 짭짤한 식재료의 매력을 높여 글로벌 시장의 스낵 부문에서 중요한 요소로 자리 잡았습니다.
건강과 웰빙에 대한 인식이 높아지면서 소비자들은 통곡물, 씨앗, 천연 향료와 같은 고소한 재료를 사용한 건강한 스낵 대안을 점점 더 많이 선택하고 있습니다. 더 건강한 옵션에 대한 이러한 변화는 짭짤한 식재료 시장에서 스낵 부문의 성장을 촉진하고 있습니다. 독특한 맛과 제형의 도입은 짭짤한 식재료에 대한 수요를 촉진하여 시장에서 이 부문의 입지를 공고히 하고 있습니다.
예를 들어, 2021년 5월 14일 아일랜드 카베리 그룹의 자회사인 시너지 플레이버스는 그리피스 푸드 월드와이드로부터 최고의 풍미 및 재료 공급업체인 이노바 플레이버스를 인수했다고 발표했습니다. 이번 전략적 인수를 통해 시너지 플레이버스는 육류 대체품, 소스, 반찬, 스낵 등의 분야에서 혁신적인 제품 개발을 지원하며 풍미 전문성을 강화할 수 있게 되었습니다.
시장 지리적 점유율
아시아 태평양 지역의 풍미에 뿌리를 둔 강력한 요리 유산
아시아 태평양 지역은 전 세계 풍미 재료 시장을 지배하고 있습니다. 중국, 일본, 한국과 같은 국가의 시장은 풍미와 감칠맛이 풍부한 음식에 뿌리를 둔 강력한 요리 유산으로 인해 간장, 된장부터 조미료 블렌드와 발효 베이스에 이르기까지 풍미를 강화하는 식재료에 대한 선호도가 높습니다. 아시아 태평양 지역의 가처분 소득 증가와 중산층의 증가로 인해 풍미에 대한 문화적 선호는 더욱 증폭되고 있습니다. 그 결과, 이러한 역동적인 풍미 선호도를 충족하고자 하는 현지 및 글로벌 기업들을 수용하기 위해 시장이 빠르게 확장되고 있습니다.
또한, 아시아 태평양 시장은 풍미 제형의 기반이 되는 천연 현지 조달 재료의 공급망이 잘 발달되어 있다는 이점을 누리고 있습니다. 이 지역은 콩, 해조류 및 기타 식물성 재료의 주요 생산지로서 풍미 있는 식품에 필수적인 원재료를 효율적이고 비용 효율적으로 조달할 수 있습니다. 이러한 강력한 현지 생산 기반 덕분에 아시아 태평양 지역의 짭짤한 식재료 시장 내 기업들은 가격 경쟁력을 유지하면서 각 지역의 입맛에 맞는 식재료를 혁신적으로 생산할 수 있습니다.
예를 들어, 2023년 10월 21일, 식음료 제조 부문을 위한 특수 성분 솔루션을 제공하는 저명한 글로벌 기업이자 클린 라벨 성분의 선구자인 인그리디언은 NOVATION 인덜지 2940을 출시했습니다. 이 혁신적인 제품은 클린 라벨 표준을 준수하면서 독특한 겔 텍스처를 제공하는 최초의 비 유전자 변형 기능성 토종 옥수수 전분으로, 인기 있는 유제품 및 대체 유제품을 위해 특별히 설계되었습니다.

러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
러시아-우크라이나 전쟁은 공급망을 교란하고, 생산 비용을 부풀리고, 재료 가용성에 영향을 미치는 등 전 세계 풍미 재료 시장에 상당한 영향을 미치고 있습니다. 러시아와 우크라이나는 모두 해바라기유, 밀 및 기타 곡물과 같은 농산물의 주요 공급국으로, 향미 증진제, 텍스처라이저 및 유화제 등 다양한 풍미 재료 제형의 기본 구성 요소로 사용됩니다. 분쟁이 지속되면서 공급 경로가 차단되어 이러한 필수 재료의 가용성과 가격 변동성이 커지고 있습니다.
더욱이 지역적 불안정으로 인해 식재료의 배송이 지연되거나 경로가 변경되는 등 조미료 시장은 지연과 물류 문제에 직면해 있습니다. 이러한 혼란은 해바라기유와 같은 풍미 성분의 직접적인 공급뿐만 아니라 향미 베이스 및 천연 조미료와 같은 다른 보완 성분의 생산에도 영향을 미칩니다. 그 결과, 풍미 재료 시장은 다양한 지역에서 조달하고, 공급 부족에 적응하며, 대체 재료와 관련된 품질 문제를 해결해야 하는 부담을 안고 있습니다.
유형별
글루탐산나트륨
효모 추출물
단백질
가수분해 식물성 단백질(HVP)
가수분해 동물성 단백질(HAP)
기타
자연 유래
천연
합성
형태별
분말
액체
기타
용도별
스낵
바로 먹을 수 있는 식사
수프 및 육수
동물 사료
기타
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
남미
브라질
아르헨티나
기타 남아메리카
아시아 태평양
중국
인도
일본
호주
기타 아시아 태평양 지역
중동 및 아프리카
주요 개발
2024년 6월 12일, 발효 및 미생물 분야의 글로벌 리더인 레사프레는 효모 추출물 사업을 중심으로 영양, 건강 및 미용 분야의 혁신 리더인 dsm-Firmenich와 전략적 인수를 발표했습니다. 이번 인수를 통해 레사프레는 DSM-피르메니히의 효모 추출물 시장 진출 조직과 전문성을 확보함으로써 풍미 성분을 위한 효모 유도체 분야에서 다각적인 파트너십을 구축할 수 있게 되었습니다.
2024년 1월 10일, 한국의 대상(주)은 글로벌 시장을 겨냥한 신제품 2종을 출시한다고 발표했습니다: “DIY 김치 페이스트”와 “김치 스프레드”입니다. 이 혁신 제품들은 전통 김치를 서양 요리 스타일에 적합한 형태로 재해석하여 미국과 유럽의 소비자들을 공략합니다.
2023년 10월 21일, 식음료 제조 부문을 위한 특수 원료 솔루션을 제공하는 저명한 글로벌 기업이자 클린 라벨 원료의 선구자인 인그리디언은 NOVATION 인덜지 2940을 출시했습니다. 이 혁신적인 제품은 클린 라벨 표준을 준수하면서 독특한 겔 텍스처를 제공하는 최초의 비유전자변형식품 기능성 토종 옥수수 전분으로, 인기 유제품 및 대체 유제품을 위해 특별히 설계되었습니다.

글로벌 고결 방지제 시장은 2023년에 7억 8,524만 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 5.48%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 12억 333만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
고결 방지제는 입자 응집을 억제하고 최적의 건조 및 흐름을 촉진하기 위해 건조 식품에 최소한의 양으로 포함되는 무수 물질입니다. 고결 방지제는 잉여 수분을 흡수하고 입자를 코팅하여 발수성을 향상시키는 기능을 합니다. 포장 및 즉석식품을 포함한 간편식에 대한 수요 증가는 노동력 증가, 경제 발전, 점점 더 바쁘고 스트레스가 많은 라이프스타일에 기인합니다.
상온 보관 제품, 냉장 또는 냉동 제품, 별도의 조리가 필요 없는 건조 혼합 식품을 포함하는 간편식은 간편하게 섭취할 수 있도록 설계되었습니다. 도시화, 생활 환경 개선, 식습관 및 라이프스타일의 변화로 인해 식음료 산업에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 옥수수 전분, 칡, 카사바, 한천, 젤라틴, 계란 등 다양한 증점제를 사용하는 전통 요리에 대한 수요 증가로 인해 고결 방지 화학물질 시장은 크게 성장할 것으로 예상됩니다.
식품에는 점도, 질감, 밀도, 안정성 및 기타 특성을 향상시키기 위해 고결 방지 화학 물질이 포함될 수 있습니다. 유럽은 고도로 발달한 시장으로, 가공품에 고결 방지 화합물을 활용함으로써 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 유럽 식품 안전 당국이 고결 방지 화학 물질의 확산을 제한하기 위해 제정한 수많은 규정이 유럽 시장의 확장을 저해할 것으로 예상됩니다.

시장 역학
편의성과 품질에 대한 소비자 수요
소비자들이 식단 선택 시 편의성을 우선시함에 따라 가공식품 및 즉석식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 품목에는 식감을 유지하고, 덩어리를 방지하며, 제품의 흐름을 개선하여 최종 제품의 품질을 유지하기 위해 고결 방지 화합물을 첨가해야 하는 경우가 많습니다. 고결 방지제는 향신료, 분말 수프, 조미료 등 분말 식품에 필수적이며, 균일하고 사용자 친화적인 식감이 소비자의 즐거움을 위해 매우 중요합니다.
또한 소비자는 식품의 품질과 안전성을 우선시하기 때문에 제조업체는 이러한 요구를 충족하기 위해 안전한 프리미엄 천연 고결 방지 화학 물질을 사용하고 있습니다. 클린 라벨 트렌드가 소비자 구매 행동을 형성함에 따라 쌀과 옥수수 전분에서 추출한 천연 고결 방지제가 점점 더 선호되고 있습니다. 이러한 성분은 현대 고객의 편의성과 품질 기대치를 충족하는 데 매우 중요하기 때문에 품질을 유지하는 안전한 프리미엄 성분으로의 전환은 전체 고결 방지제 시장을 개선합니다.
클린 라벨 제품에 대한 수요 증가
소비자들은 식품에 포함된 성분에 대한 인식이 높아지면서 성분을 최소화하고 쉽게 식별할 수 있는 제품을 선호하고 있습니다. 이러한 움직임은 천연 및 클린 라벨 대체품에 대한 관심이 증가하면서 고결 방지제의 영역을 변화시키고 있습니다.
제조업체들은 식물 추출물, 미네랄, 유기 화합물 등 천연 원료에서 얻은 고결 방지 화학물질을 조사하고 배합하여 이러한 수요에 대응하고 있습니다. 이러한 추세는 식품 라벨링의 투명성과 단순성에 대한 소비자의 요구와 맞물려 제품의 효능을 유지하면서 클린 라벨에 대한 기대치를 충족하기 위한 업계의 혁신을 촉진하고 있습니다.
클린 라벨 고결 방지 제품은 일반적으로 합성 화학 물질, 첨가물, 인공 방부제를 사용하지 않아 보다 자연스러운 옵션을 제공합니다. 이러한 추세가 가속화됨에 따라 제형 기술을 혁신하고 규제 기준과 소비자 요구를 모두 충족하는 새롭고 향상된 고결 방지 솔루션을 개발하는 데 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.
규제 과제
유럽연합을 비롯한 특정 지역에서는 식품 및 사료 제품에 사용되는 고결 방지제의 허용 용량과 종류에 관한 엄격한 법률이 있습니다. 유럽식품안전청(EFSA)은 이러한 성분을 평가하여 안전성을 보장하고, 신제품의 시장 진입을 연기할 수 있습니다. 미국에서는 식품의약국(FDA)과 환경보호국(EPA)이 각각 다른 기준을 가지고 있어 동일한 약품에 대한 규제 요건이 여러 지역에서 상이하게 적용되는 경우가 있습니다.
널리 사용되는 고결 방지제인 페로시아나이드 나트륨은 미국에서는 소금에 사용할 수 있도록 승인되었지만 잠재적인 건강 위험에 대한 우려로 인해 EU에서는 엄격한 규제에 직면해 있습니다. 이러한 차이는 서로 다른 안전 기준과 승인 절차에 대응해야 하는 다국적 기업에게 어려움을 줄 수 있습니다. 이러한 불일치로 인해 제품 구성, 규제 준수 및 해외 시장 진출과 관련된 문제가 자주 발생합니다.
시장 세분화 분석
글로벌 고결 방지제 시장은 소스, 유형, 형태, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
마그네슘 화합물은 다양한 제품에서 응집을 방지합니다.
마그네슘 화합물은 분말, 소금, 비료의 유동성을 보존하는 데 특히 효과적이며, 이는 식품, 농업, 화학 등의 분야에서 매우 중요합니다. 강력한 수분 흡수 능력과 화학적 안정성으로 다양한 환경 조건에 적합하여 소비재 및 산업 분야에서 수요가 증가하고 있습니다.
또한 마그네슘 화합물은 무독성 및 친환경적 특성으로 인해 선호되고 있으며, 이는 안전한 제품에 대한 소비자 및 규제 당국의 요구 증가와도 일치합니다. 마그네슘 화합물은 경제적이고 다방면에서 활용도가 높기 때문에 고결 방지제 산업에서 그 중요성이 더욱 커지고 있습니다. 지속 가능성 기준을 준수하면서 제품의 품질과 수명을 향상시키고자 하는 산업에서 마그네슘 화합물을 점점 더 선호하고 있습니다.
시장 지리적 점유율
북미 최종 사용자 산업에서의 지속적인 성장
북미 식품 제조 부문은 제품 유통기한을 연장하고 분말 재료의 질감을 개선하기 위해 고결 방지제에 크게 의존하고 있습니다. 간편식, 건강 보조 식품의 인기 상승과 식품 부문에서 전자상거래의 확대는 고결 방지제에 대한 수요를 증가시키는 중요한 요인입니다. 소비자 선호도가 더 건강한 클린 라벨 식품 옵션으로 이동함에 따라 천연 및 유기농 고결 방지제에 대한 관심이 높아지고 있으며, 이는 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.
주목할 만한 트렌드로는 셀룰로오스, 실리카 등 식물성 및 친환경 화합물이 기존 합성 소재의 대안으로 활용되고 있다는 점을 들 수 있습니다. 또한 FDA(식품의약국)와 EPA(환경보호청)의 규제 준수 및 안전 표준에 대한 관심이 높아지면서 생산업체들은 식품 및 농산물에 무독성 및 안전한 고결 방지제의 사용을 강조하고 있습니다.

러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
러시아와 우크라이나는 염화칼륨 및 기타 광물 기반 성분을 포함하여 고결 방지제 제조에 사용되는 원재료의 주요 생산국입니다. 전쟁이 지속되면서 이러한 필수 원자재의 부족과 가격 변동이 발생하여 고결 방지제의 생산 비용이 상승했습니다. 제조업체는 이러한 구성 요소를 조달하는 데 어려움을 겪으며 최종 제품 가격의 지연과 비용 증가를 초래합니다.
또한 지정학적 분쟁으로 인해 무역 역학관계가 변화하면서 공급 라인과 시장이 재구성되고 있습니다. 수많은 기업이 위기와 관련된 위험을 완화하기 위해 대체 공급업체를 찾거나 조달 전략을 수정하고 있습니다. 분쟁으로 인해 피해 지역의 광산 운영의 지속 가능성 및 생태적 결과에 대한 우려가 높아지면서 일부 기업은 보다 지속 가능하고 현지화된 대안을 모색하고 있습니다.
출처
천연
합성
유형
나트륨 화합물
칼슘 화합물
마그네슘 화합물
이산화 규소
미결정 셀룰로오스
형태
분말
과립
액체
응용 분야
식품 및 음료
동물 사료
비료
제약
기타
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
남미
브라질
아르헨티나
기타 남아메리카
아시아 태평양
중국
인도
일본
호주
기타 아시아 태평양 지역
중동 및 아프리카
주요 개발
2023년 1월, 솔베이는 유럽에서 바이오 원형 실리카를 출시했으며 왕겨 재에서 추출한 바이오 기반 규산나트륨을 활용하여 북미로 확장할 계획입니다. 이러한 활동은 시설에 재생 에너지를 통합하는 것과 함께 실리카 톤당 CO2 배출량을 50% 줄이는 것을 목표로 하고 있습니다.
2024년 5월, 화학 및 원료 유통 분야의 글로벌 리더인 브렌탁은 스웨덴을 포함하는 유통 계약을 체결하여 현재 북유럽 및 전 세계에서의 협력을 강화했습니다. 천연 식용 색소의 선도적 공급업체로 인정받는 Oterra는 식음료, 건강 보조 식품, 반려동물 사료 등의 분야에 서비스를 제공합니다.
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글로벌 재생 에너지 저장 시장은 2023년에 9억 4,990만 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 11.4%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 2,253.0억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
에너지 저장을 위한 첨단 기술은 그리드의 복원력, 안정성 및 신뢰성을 개선하는 데 필수적입니다. 특히 재생 에너지의 비율이 증가함에 따라 전기 그리드를 안정적이고 효과적으로 유지하는 데 필요한 그리드 서비스를 제공합니다. 이러한 서비스에는 주파수 제어, 전압 지원, 피크 쉐이빙, 부하 이동 및 백업 전력이 포함되어 시장 성장을 촉진하는 데 도움이 됩니다.
재생 에너지 스토리지를 이끄는 주요 동력 중 하나는 지속 가능한 에너지로의 전환과 탈탄소화입니다. 전 세계적으로 산업, 유틸리티, 정부는 에너지 믹스에서 재생 에너지의 비율을 높이고 온실가스 배출을 줄이며 화석 연료를 단계적으로 퇴출하겠다는 야심찬 목표를 수립하고 있습니다. 에너지 저장은 지속 가능성 목표를 촉진하고 재생 에너지원의 효율적인 통합을 가능하게 합니다.
유럽은 주요 주요 업체들의 급속한 확장으로 인해 시장을 지배하는 지역입니다. 예를 들어, 2022년 10월 25일, 세계 최고의 재생 에너지 기업 중 하나인 Masdar는 재생 에너지 저장 시장을 발전시키기 위해 알링턴 에너지를 인수했습니다. 이 인수를 통해 Masdar는 영국과 유럽 재생 에너지 시장에서 입지를 확대하고 각국의 탄소중립 목표를 지원할 수 있게 되었습니다.

시장 역학
재생 에너지원의 통합
태양광 및 풍력과 같은 재생 에너지원은 본질적으로 간헐적이기 때문에 날씨와 시간대가 생산할 수 있는 전기량에 영향을 미칩니다. 에너지 저장 기술은 발전량이 많을 때 여분의 전기를 보관했다가 수요가 공급을 초과할 때 방출함으로써 이러한 간헐성을 줄이는 데 도움을 줍니다. 재생 에너지 시스템은 이러한 기능을 갖추면 최종 사용자와 전력망 운영자에게 더욱 실용적이고 매력적으로 다가와 신뢰성과 안정성을 높일 수 있습니다. 에너지 저장 시스템과 재생 에너지원의 통합을 통해 그리드의 조화와 적응성을 높일 수 있습니다. 에너지 저장장치는 재생에너지 출력의 변동이나 전력 수요의 급격한 변화에 빠르게 적응하여 그리드 안정성을 유지하고 피크 부하를 낮추며 에너지 공급 및 소비 패턴을 최적화하는 데 도움이 됩니다.
에너지 저장은 날씨가 맑거나 바람이 많이 부는 날과 같이 발전량이 많은 시간대에 여분의 에너지를 끌어들여 보관함으로써 재생 에너지원을 가장 효율적으로 사용할 수 있게 해줍니다. 이렇게 저장된 에너지를 재생에너지 발전량이 적거나 수요가 많을 때 사용하면 화석 연료 기반의 백업 전력 없이도 청정 재생에너지의 잠재력을 최대한 활용할 수 있습니다.
에너지 저장 기술의 발전
에너지 저장 기술의 발전으로 에너지 밀도가 높아져 더 작은 물리적 공간에 더 많은 에너지를 저장할 수 있게 되었습니다. 이는 시스템 설계 및 통합의 유연성을 높여주므로 주거용 또는 전기 자동차(EV)와 같이 공간이 제한적인 애플리케이션에 특히 중요합니다. 더 빠른 충전 및 방전 속도, 더 낮은 자체 방전 속도, 더 높은 왕복 효율 등 향상된 성능 매개변수는 최신 에너지 저장 장치에서 나타납니다. 이러한 개선으로 인해 에너지 저장 시스템의 신뢰성, 반응성, 경제성이 향상되어 프로젝트 개발자와 최종 사용자에게 더욱 매력적으로 다가오고 있습니다.
배터리 화학 및 제조 공정이 개선되어 에너지 저장 장치의 주기가 더 길어졌습니다. 오늘날 배터리와 같은 저장 기술은 눈에 띄는 성능 저하 없이 더 많은 수의 충전-방전 주기를 견딜 수 있어 유지보수 비용을 낮추고 작동 수명을 연장할 수 있습니다. 규모의 경제로 인해 에너지 저장 기술은 이제 기존 옵션보다 더 저렴하고 경쟁력이 있습니다. 저장 용량 킬로와트시당 비용의 감소는 재생 에너지 저장 프로젝트의 경제성을 높이고 더 많은 투자와 배치를 촉진합니다.
재생 에너지 스토리지의 높은 초기 비용
재생 에너지 저장 시스템에 필요한 막대한 초기 비용 때문에 투자자, 유틸리티, 프로젝트 개발자, 최종 사용자가 이러한 시도를 꺼리게 됩니다. 에너지 저장 프로젝트는 투자 수익률(ROI) 기간이 길어질 수 있으며, 미래의 수입원과 비용 절감에 대한 불확실성으로 인해 잠재적 투자자가 투자를 주저할 수 있습니다. 에너지 저장 시스템은 초기 가격이 비싸기 때문에 가정용 및 소규모 애플리케이션의 많은 사용자가 접근하기 어려울 수 있습니다. 재생 에너지 기술의 소비자 채택은 경제성에 크게 영향을 받으며, 가격이 과도하게 높으면 시장 보급과 실행에 장애가 됩니다.
화석 연료 및 기타 기존 에너지원은 역사적으로 이미 구축된 인프라와 저렴한 초기 비용의 혜택을 받았습니다. 특히 저장 장치가 없는 기존 발전 기술과 비교할 때, 재생 에너지 저장 장치의 높은 초기 비용은 경제적 경쟁력 측면에서 단점이 될 수 있습니다. 높은 초기 비용은 재생 에너지 저장 프로젝트와 관련된 인지된 위험을 증가시킵니다. 투자자와 금융가는 기술 성능, 시장 수요, 규제 변화 및 장기 수익 예측과 관련된 불확실성으로 인해 위험 회피 현상을 보일 수 있습니다. 이는 에너지 저장 이니셔티브에 대한 자금과 자본의 가용성을 제한할 수 있습니다.
세그먼트 분석
글로벌 재생 에너지 저장 시장은 유형, 기술, 최종 사용자 및 지역에 따라 세분화됩니다.
재생 에너지 저장 시장에서 지배적 인 유형은 태양 광 발전입니다.
유형에 따라 재생 에너지 저장 시장은 풍력, 수력 발전, 태양 광 발전, 바이오 에너지 및 기타로 분류됩니다.
태양광 발전형 재생 에너지 저장장치의 개발을 촉진하는 주요 요인 중 하나는 전 세계적으로 태양광 발전 시스템 설치가 증가하고 있다는 점입니다. 태양광 발전 설치가 증가함에 따라 간헐적인 태양광 발전을 제어하고, 잉여 에너지를 저장하며, 그리드 안정성을 유지하기 위해 에너지 저장 기술의 필요성이 점점 더 커지고 있습니다. 일별/계절 주기, 날씨, 일조량의 변동으로 인해 태양광 발전은 본질적으로 간헐적입니다. 배터리 및 기타 에너지 저장 장치를 사용하면 태양광 발전량이 많은 시기에 태양 에너지를 수확 및 저장했다가 수요가 많거나 태양광 발전량이 적은 시기에 방출하여 변동성을 줄이고 그리드 복원력을 향상시킬 수 있습니다.
에너지 저장장치는 그리드의 유연성과 안정성을 제공하여 태양광 발전을 보완합니다. 에너지 저장 시스템은 피크 부하를 제어하고, 공급과 수요의 균형을 맞추고, 태양광 에너지가 그리드의 에너지 균형에서 차지하는 비중이 커짐에 따라 초과 태양광 전력의 감축을 줄이고, 태양광 출력의 중단이나 변동에 대한 그리드 복원력을 개선하는 데 도움이 됩니다. 에너지 저장 기술, 특히 리튬 이온 배터리는 시간이 지남에 따라 점점 더 저렴해지고 있어 태양광 발전과의 통합이 더욱 실현 가능하고 경제적으로 가능해졌습니다. 킬로와트시(kWh) 당 저장 용량 가격의 하락은 시장의 확장을 촉진하고 태양광과 저장 프로젝트를 경제적으로 실현 가능하게 만듭니다. 주요 주요 업체들의 제품 출시 증가는 예측 기간 동안 세그먼트 성장을 촉진하는 데 도움이됩니다. 예를 들어, 2024년 1월 11일, 퍼스트 솔라(First Solar Inc.)는 인도에 3.3GW 규모의 제조 시설을 설립했습니다. 이 새로운 공장은 미국에서 개발되어 인도 시장에 최적화된 7개의 태양광(PV) 태양열 모듈을 생산할 수 있습니다.
지리적 침투
재생 에너지 저장 시장을 장악하고 있는 유럽
에너지 자립, 재생 에너지 활용도 향상, 온실가스 배출량 감소는 유럽의 엄격한 재생 에너지 관련 법과 목표의 목표입니다. 에너지 전환의 중요한 부분인 재생 에너지 지침과 유럽 그린 딜과 같은 프로그램을 통해 재생 에너지 스토리지에 대한 투자가 장려되고 있습니다. 수력 및 풍력과 같은 재생 에너지원을 에너지 믹스에 포함시키는 데 있어 유럽은 상당한 진전을 이루었습니다. 에너지 저장 시스템은 간헐적인 재생 에너지 공급을 조절하고 전력망 안정성을 유지하며 에너지 소비를 최적화하기 때문에 재생 에너지원을 효과적으로 통합하는 데 매우 중요합니다.
최첨단 에너지 저장 기술과 솔루션의 광범위한 사용은 유럽 국가들의 변화를 이끌고 있습니다. 여기에는 재정적 인센티브와 연구 개발 프로그램의 지원을 받는 열 에너지 저장, 배터리 저장, 양수 수력 저장 및 수소 저장 분야의 개발이 포함됩니다. 보다 적응력이 뛰어나고 내구성이 뛰어난 네트워크가 유럽의 에너지 환경에서 표준이 되고 있습니다. 에너지 저장 시스템은 수요 대응, 전압 지원, 피크 쉐이빙 및 주파수 관리 등의 그리드 서비스를 제공하여 그리드의 유연성과 효율성을 향상시킵니다. InnoEnergy의 데이터에 따르면 유럽의 점유율은 2031년까지 약 69%(2022년 39%)에 달할 것으로 예상됩니다.

코로나19 영향 분석
팬데믹 초기 단계의 봉쇄, 여행 제한, 제조 및 물류상의 어려움으로 인해 공급망에 문제가 발생했습니다. 그 결과 프로젝트가 지연되고 재생 에너지 저장 시스템에 필요한 부품, 원자재, 장비 공급에 영향을 미쳐 시장 확대가 저해되었습니다. 노동력 부족, 공급망 중단, 바이러스 확산을 막기 위한 건물 제한 조치로 인해 에너지 저장 솔루션을 포함한 많은 재생 에너지 프로젝트가 지연되었습니다. 이로 인해 에너지 저장 시스템의 설치와 시운전이 연기되었습니다.
소비자 지출 감소, 시장 변동성, 예산 삭감 등 팬데믹이 경제에 미친 영향은 재생 에너지 산업에 대한 투자 선택에 차질을 빚었습니다. 새로운 에너지 저장 이니셔티브는 자금 조달 문제와 투자자의 위험 회피로 인해 어려움을 겪었습니다. 봉쇄, 원격 근무, 경제 활동의 변화로 인한 에너지 수요 패턴의 변화는 에너지 저장 시스템의 활용과 최적화에 영향을 미쳤습니다. 에너지 수요 프로필과 그리드 역학의 변동은 에너지 저장 장치 배치의 가치 제안과 비즈니스 사례에 영향을 미쳤습니다.
러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
풍력 터빈 자석용 배터리용 리튬이나 지구 원소와 같은 재생 에너지 저장 기술에 필요한 필수 구성 요소의 공급망이 전쟁으로 인해 중단되었습니다. 이로 인해 제조 지연, 가격 변동성, 공급 부족이 발생하여 에너지 저장 시스템의 글로벌 구현이 지연될 수 있습니다. 재생 에너지 저장 시스템 및 부품에 관한 국제 무역 협정, 세금 및 수출입법은 전쟁으로 인한 지정학적 긴장의 영향을 받을 수 있습니다. 주요 수출 지역의 무역 제한이나 정치적 불안은 투자 및 시장 확대를 저해할 수 있습니다.
전쟁은 재생 에너지 및 에너지 저장 인프라에 대한 투자를 포함한 글로벌 에너지 전환 노력에 대한 관심과 자원을 다른 곳으로 돌릴 수 있습니다. 정부와 산업계는 기후 관련 이니셔티브보다 안보와 안정성을 우선시하여 재생 에너지 채택 및 저장 장치 구축 속도를 늦출 수 있습니다. 특히 러시아나 우크라이나로부터의 에너지 수입에 의존하는 지역에서는 분쟁으로 인해 에너지 안보에 대한 우려가 높아질 수 있습니다. 이는 국내 에너지 생산, 저장 및 복원력을 강화하려는 노력으로 이어질 수 있으며, 잠재적으로 영향을 받는 지역의 재생 에너지 저장 솔루션에 대한 수요를 증가시킬 수 있습니다.
주요 개발 동향
굿이너프 에너지는 2024년 3월 19일, 10월까지 잠무와 카슈미르에 인도 최초의 배터리 에너지 저장 기가팩토리를 설립할 계획입니다. 이 프로젝트는 2027년까지 용량을 20GWH로 확장했습니다. 인도는 2031년까지 4억 5,200만 달러의 인센티브를 통해 재생 에너지 용량을 500GW로 늘리는 것을 목표로 하고 있습니다.
2023년 9월 14일, 리튬 이온 및 에너지 저장 시스템(ESS) 제조업체인 Hithium은 5MWh 에너지 저장 컨테이너 솔루션을 시장에 출시했습니다. 이 솔루션에는 Hithium의 새로운 314Ah 리튬인산철(LFP) 셀을 사용하는 48개의 배터리 모듈이 포함되어 있습니다.
2024년 1월 11일, 플러스 파워는 하와이 오아후에 세계에서 가장 진보된 그리드 규모의 배터리 에너지 저장 시스템인 카폴레이 에너지 저장 시설을 발표했습니다. 이 시설은 하와이주의 전력을 석탄과 석유에서 태양열과 풍력으로 전환하는 데 도움이 됩니다. 호놀룰루 인근 오아후 남서쪽 8에이커의 산업 부지에 위치한 KES 배터리 프로젝트에는 배송 컨테이너 크기만 한 158개의 Tesla 메가팩 2 XL 리튬 인산철 배터리가 사용됩니다.
보고서를 구매하는 이유는 무엇인가요?
유형, 기술, 최종 사용자 및 지역에 따라 글로벌 재생 에너지 저장 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
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