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2024년 전 세계 캐러멜 재료 시장 규모는 31억 9,000만 달러로 2025년부터 2030년까지 7.1%의 연평균 성장률로 확대될 것으로 예상됩니다. 캐러멜은 식품 및 음료에 향료, 충전, 코팅, 착색 및 토핑을 위해 사용되는 제과 제품입니다. 이 시장은 주로 간편식 산업의 호황, 소비자의 가처분 소득 증가, 특히 개발도상국의 광범위한 도시화에 의해 주도되고 있습니다. 또한 캐러멜 재료가 전통적인 제과를 넘어 유제품, 베이커리, 음료 등 다양한 식음료 분야로 확대되면서 시장 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.
다양한 제품에 색과 풍미, 단맛을 더할 수 있는 캐러멜의 다재다능함은 캐러멜의 매력을 한층 더 높여줍니다. 또한, 달콤한 간식에 대한 탐닉이 증가하고 외식 및 스낵 산업이 확장되는 것도 시장 성장에 기여하고 있습니다. 신흥 시장에서도 다용도 재료로서 캐러멜에 대한 관심이 높아지면서 캐러멜의 인기가 더욱 높아지고 있습니다.
캐러멜 재료는 베이커리 및 제과 제품에 대한 소비자의 욕구가 증가함에 따라 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 음료 부문에서도 차, 레모네이드, 과일 음료, 콜라, 맥주 등의 시럽과 분말 등 다양한 형태로 이 성분이 눈에 띄게 사용되고 있습니다. 이 성분의 다양한 응용 분야를 인식한 크고 작은 기업들은 경쟁에서 앞서 나가기 위해 지속적인 소비자 및 식품 트렌드를 최대한 활용하고자 노력해 왔습니다. 제품 혁신, 매력적인 포장 솔루션, 마케팅 및 프로모션에 대한 투자, 다른 응용 분야의 제품 제조업체와의 협업, 신규 시장에서의 생산 능력 확대는 시장의 플레이어들이 채택하고 있는 성장 전략 중 일부입니다.
북미와 유럽의 선진국에서는 이미 시장이 자리를 잡았지만, 아시아 태평양과 중남미 개발도상국에서의 성장 범위는 주목할 만합니다. 특히 인도, 중국, 브라질과 같은 국가에서는 서구식 식습관의 강력한 영향으로 베이커리 및 제과 부문에서 아직 개발되지 않은 잠재력이 있습니다. 이는 가처분 소득의 증가와 라이프스타일의 변화와 맞물려 다양한 팔레트를 형성하여 이 시장의 플레이어들에게 확장을 위한 주요 기회를 제공하고 있습니다. 소비자의 선호도, 구매 습관 및 취향을 고려하여 이러한 작지만 수익성이 높은 시장을 공략하면 기업에게 막대한 수익을 안겨줄 수 있습니다.
보고서 범위 및 결과물
폼 인사이트
액체 부문은 다양한 식음료 제품에 액체 캐러멜이 널리 적용됨에 따라 2024 년에 60.5 %의 가장 큰 매출 점유율로 시장을 지배했습니다. 리퀴드 캐러멜은 디저트, 음료, 유제품, 베이커리 제품 등 다양한 제품에 풍부한 풍미와 매력적인 색상을 제공하고 레시피에 쉽게 통합할 수 있으며 품질이 일정하기 때문에 선호도가 높습니다. 이 재료는 맥주, 위스키, 스카치, 다크 럼 등 다양한 주류 제조에 널리 사용됩니다. 솔티드 캐러멜 포터는 가을에 가장 인기 있는 맥주 중 하나이며, 해마다 기업들은 오리지널 레시피에 혁신적이고 독특한 변형을 가미하여 소비자에게 새로운 맛을 선사합니다. 예를 들어, 아카디아 브루잉 컴퍼니는 2018년 12월 빅비 커피와 협력하여 솔티드 캐러멜 커피 포터를 출시했습니다. 이 한정판 변형 맥주는 미국 내 일부 소매점에서 인기 있는 제철 맥주 중 하나를 변형한 제품으로 출시되었습니다.
분말/과립 부문은 예측 기간 동안 가장 빠른 7.6%의 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 다양한 식음료 응용 분야에서 사용하기 쉽고 보관이 안정적인 재료에 대한 수요가 증가함에 따라 주도되고 있습니다. 분말 또는 과립 캐러멜은 유통기한 연장, 취급 용이성, 정밀한 양 조절 등 여러 가지 장점이 있어 산업 및 상업용으로 이상적입니다. 또한 베이커리, 제과, 유제품 등의 제품에서 풍미와 색상을 향상시키는 파우더 캐러멜의 다재다능함도 인기 상승에 기여하고 있습니다. 식품 가공 산업의 확대와 홈 베이킹의 증가 추세는 분말/과립 캐러멜 부문의 강력한 성장을 더욱 뒷받침하고 있습니다.
애플리케이션 인사이트
2024년에는 색상이 가장 큰 매출 점유율로 시장을 지배했습니다. 이는 다양한 식음료 제품에 캐러멜 색상이 광범위하게 적용되었기 때문입니다. 캐러멜 색상은 청량음료, 제과, 베이커리, 소스, 스낵 등 제품의 시각적 매력을 향상시키는 데 광범위하게 사용됩니다. 캐러멜 색상은 다양한 제품에서 일관되고 매력적인 색상을 제공하는 다용도성 덕분에 제조업체가 선호하는 색상입니다. 또한 천연 및 클린 라벨 성분에 대한 수요가 증가함에 따라 합성 착색제에 비해 더 자연스러운 옵션으로 인식되면서 캐러멜 색소 시장이 더욱 활성화되고 있습니다.
내포물은 예측 기간 동안 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 칩, 청크, 스월과 같은 카라멜 내포물은 베이커리 품목, 아이스크림, 제과 및 유제품을 포함한 다양한 제품에 점점 더 많이 통합되어 맛과 시각적 매력을 향상시키고 있습니다. 캐러멜 내포물은 풍부하고 달콤한 풍미와 만족스러운 크런치 또는 쫄깃함을 더하는 다양한 기능으로 인해 제조업체와 소비자 모두에게 높은 선호도를 얻고 있습니다. 또한 소비자가 고품질의 만족스러운 경험을 추구하는 식품 산업의 프리미엄화 추세는 캐러멜 재료 시장에서 인클루젼 부문의 견고한 성장을 더욱 뒷받침합니다.
토핑 부문은 예측 기간 동안 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 캐러멜 토핑은 여러 냉동 디저트, 구운 식품, 초콜릿, 쉐이크 및 스무디에서 매우 인기가 있으며이 재료는 북미에서 가을 메뉴 항목에 가장 일반적으로 추가되는 재료 중 하나입니다. 예를 들어, Dairy Queen은 2019년 가을 메뉴에 두 가지 새로운 블리자드를 출시했는데, 그중 하나가 히스 카라멜 브라우니 블리자드입니다. 이 냉동 바닐라 간식은 브라우니 조각, 바삭한 허쉬 히스 조각, 진한 캐러멜 토핑으로 구성되어 있으며 미국 전역의 데어리 퀸 매장에서 구입할 수 있습니다.
최종 용도 인사이트
베이커리는 2024년 가장 큰 매출 점유율로 시장을 지배했습니다. 케이크, 페이스트리, 쿠키, 빵 등 다양한 베이커리 제품에 캐러멜 성분이 널리 사용됨에 따라 이러한 우위를 점할 수 있었습니다. 캐러멜은 이러한 품목의 풍미, 질감, 색상을 향상시켜 소비자들에게 더욱 매력적으로 다가갈 수 있도록 합니다. 캐러멜과 같은 고품질의 독특한 재료를 사용하는 장인 및 고급 베이커리 제품의 성장 추세도 이러한 시장 점유율에 기여하고 있습니다. 또한 소셜 미디어와 쿠킹 쇼에 힘입어 홈 베이킹이 증가하면서 편리하고 풍미 있는 베이킹 재료에 대한 수요도 증가했습니다.
음료는 카라멜 맛 음료에 대한 수요 증가와 즉석 음료 제품의 인기 상승으로 인해 예측 기간 동안 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 캐러멜은 풍부한 풍미와 매력적인 색상으로 인해 커피, 차, 알코올 음료, 청량음료 등 다양한 음료 분야에서 인기 있는 재료입니다. 캐러멜로 미식가적인 느낌을 더할 수 있는 프리미엄 음료에 대한 트렌드는 시장 수요를 더욱 증가시키고 있습니다. 또한, 음료 제형의 혁신과 주요 브랜드의 새로운 캐러멜 함유 음료 출시가 이 부문의 견고한 성장을 뒷받침하고 있습니다.
지역별 인사이트
북미 캐러멜 재료 시장은 2024년 31.4%의 가장 큰 매출 점유율로 글로벌 시장을 지배했습니다. 혁신과 프리미엄 제품 제공에 중점을 둔 이 지역의 강력한 식음료 산업은 다양한 제품의 풍미, 색상 및 질감을 향상시키기 위해 캐러멜 성분을 많이 활용하고 있습니다. 또한 천연 및 클린 라벨 성분에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 인공 첨가물 없이 진짜 설탕으로 만든 캐러멜의 채택이 증가하고 있습니다. 북미의 주요 식음료 제조업체와 첨단 가공 기술의 존재는 시장의 성장을 더욱 뒷받침합니다. 기업들은 혁신과 계절별 인기 제품을 주요 성장 전략으로 삼고 있으며, 이는 예측 기간 동안 북미와 유럽이 최고의 자리를 유지할 것입니다. 예를 들어, Mars Wrigley International Travel Retail은 2019 TFWA 세계 전시회 및 컨퍼런스에서 한정판 M&M’s와 Twix를 출시할 예정입니다. 트윅스 솔티드 카라멜과 M&M의 크런키 카라멜은 소비자들에게 새롭고 예상치 못한 재미를 선사하여 여행 경험을 향상시키는 것을 목표로 합니다.
미국 캐러멜 원료 시장 동향
미국 캐러멜 재료 시장은 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자들이 더 건강하고 투명한 성분 목록을 찾으면서 천연 및 클린 라벨 제품에 대한 수요가 증가하는 것이 주요 동인입니다. 인공 첨가물 없이 진짜 설탕으로 만든 캐러멜은 이러한 트렌드에 잘 부합합니다. 다양한 식음료 제품의 풍미, 색상, 식감을 향상시키는 캐러멜 재료의 다용도성 또한 캐러멜의 인기 상승에 기여하고 있습니다. 또한 캐러멜 성분이 널리 사용되는 식품 서비스 및 즉석식품 부문의 확대는 시장 성장을 더욱 뒷받침하고 있습니다.
유럽 캐러멜 원료 시장 동향
유럽 캐러멜 재료 시장은 2024년에 수익성이 높은 지역으로 확인되었습니다. 이 지역의 천연 및 클린 라벨 재료에 대한 수요가 증가함에 따라 인공 첨가물 없이 진짜 설탕으로 만든 캐러멜의 사용이 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 더 건강하고 투명한 식품에 대한 소비자 선호도가 높아지는 추세와도 맞닿아 있습니다. 또한 캐러멜이 향료, 충전재, 착색제로 널리 사용되는 베이커리 및 제과 산업의 확장도 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다. 베이커리 제품 및 디저트에서 캐러멜 내포물, 토핑 및 장식의 인기는 이러한 추세를 더욱 뒷받침합니다.
아시아 태평양 캐러멜 재료 시장 동향
아시아 태평양 캐러멜 재료 시장은 예측 기간 동안 8.0%의 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 빠른 성장은 인도, 중국, 인도네시아, 말레이시아, 한국, 태국과 같은 국가의 가처분 소득 증가와 도시화에 의해 촉진되고 있습니다. 냉동 베이커리 제품, 제과류, 음료에 대한 수요 증가가 시장 확장을 주도하고 있습니다. 이 지역의 소비자들은 풍부한 풍미와 매력적인 색감을 위해 캐러멜 성분이 함유된 고급 식품에 대한 선호도가 높아지고 있습니다.
글로벌 캐러멜 성분 시장 보고서 세분화
이 보고서는 글로벌, 지역 및 국가 수준에서 매출 성장을 예측하고 2018년부터 2030년까지 각 하위 세그먼트의 최신 산업 동향에 대한 분석을 제공합니다. 이 연구를 위해 Grand View Research는 형태, 응용 프로그램, 최종 용도 및 지역에 따라 글로벌 캐러멜 성분 시장 보고서를 분류했습니다:
형태 전망 (수익, 미화 백만 달러, 2018 – 2030)
액체
분말/과립
애플리케이션 전망 (매출, 미화 백만 달러, 2018 – 2030)
색상
맛
포함 성분
충전재 및 토핑
기타
최종 용도 전망(매출, 미화 백만 달러, 2018 – 2030)
베이커리
제과
음료
유제품 및 냉동 디저트
기타
지역별 전망(매출, 미화 백만 달러, 2018 – 2030)
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
아시아 태평양
중국
일본
인도
호주
대한민국
라틴 아메리카
브라질
중동 및 아프리카(MEA)
남아프리카 공화국
1장 방법론 및 범위
1.1. 시장 세분화 및 범위
1.2. 시장 정의
1.3. 정보 조달
1.3.1. 구매한 데이터베이스
1.3.2. GVR의 내부 데이터베이스
1.3.3. 2차 소스 및 제3자 관점
1.3.4. 1차 연구
1.4. 정보 분석
1.4.1. 데이터 분석 모델
1.5. 시장 공식화 및 데이터 시각화
1.6. 데이터 검증 및 게시
2장 요약
2.1. 시장 개요
2.2. 세그먼트 스냅샷
2.3. 경쟁 환경 스냅샷
3 장. 캐러멜 성분 시장 변수, 동향 및 범위
3.1. 시장 계보 전망
3.1.1. 상위 시장 전망
3.1.2. 관련 시장 전망
3.2. 산업 가치 사슬 분석
3.2.1. 이익 마진 분석 (산업 수준)
3.3. 시장 역학
3.3.1. 시장 동인 분석
3.3.2. 시장 제약 분석
3.3.3. 시장 기회
3.3.4. 시장 도전 과제
3.4. 산업 분석 도구
3.4.1. 포터의 다섯 가지 힘 분석
3.5. 시장 진입 전략
4장. 소비자 행동 분석
4.1. 인구 통계 분석
4.2. 소비자 트렌드 및 선호도
4.3. 구매 결정에 영향을 미치는 요인
4.4. 소비자 제품 채택
4.5. 관찰 및 권장 사항
5장. 캐러멜 재료 시장: 형태 추정 및 동향 분석
5.1. 캐러멜 재료 시장, 형태별: 주요 테이크 아웃
5.2. 형태 이동 분석 및 시장 점유율, 2024 년 및 2030 년
5.3. 형태별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
5.3.1. 액체
5.3.1.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
5.3.2. 분말 / 과립
5.3.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (USD 백만)
6 장. 캐러멜 성분 시장: 애플리케이션 추정 및 동향 분석
6.1. 캐러멜 재료 시장, 용도별 주요 테이크 아웃
6.2. 애플리케이션 이동 분석 및 시장 점유율, 2024 년 및 2030 년
6.3. 애플리케이션 별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
6.3.1. 색상
6.3.1.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러)
6.3.2. 맛
6.3.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (USD 백만)
6.3.3. 포함
6.3.3.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
6.3.4. 충전재 및 토핑
6.3.4.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
6.3.5. 기타
6.3.5.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
7 장. 캐러멜 재료 시장: 최종 용도 추정 및 동향 분석
7.1. 캐러멜 재료 시장, 최종 용도별: 주요 테이크 아웃
7.2. 최종 용도 이동 분석 및 시장 점유율, 2024 년 및 2030 년
7.3. 최종 용도별 시장 추정치 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
7.3.1. 베이커리
7.3.1.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러)
7.3.2. 제과
7.3.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (USD 백만)
7.3.3. 음료
7.3.3.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (USD 백만)
7.3.4. 유제품 및 냉동 디저트
7.3.4.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (USD 백만)
7.3.5. 기타
7.3.5.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
8 장. 캐러멜 재료 시장: 지역 추정 및 동향 분석
8.1. 캐러멜 재료 시장: 지역 전망
8.2. 지역 마켓 플레이스: 주요 테이크 아웃
8.3. 지역별 시장 추정치 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
8.3.1. 북미
8.3.1.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
8.3.1.2. 미국
8.3.1.2.1. 주요 국가별 역학 관계
8.3.1.2.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
8.3.1.3. 캐나다
8.3.1.3.1. 주요 국가 역학
8.3.1.3.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
8.3.1.4. 멕시코
8.3.1.4.1. 주요 국가 역학
8.3.1.4.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
8.3.2. 유럽
8.3.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
8.3.2.2. 영국
8.3.2.2.1. 주요 국가 역학
8.3.2.2.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
8.3.2.3. 독일
8.3.2.3.1. 주요 국가 역학
8.3.2.3.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
8.3.2.4. 프랑스
8.3.2.4.1. 주요 국가 역학
8.3.2.4.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
8.3.2.5. 이탈리아
8.3.2.5.1. 주요 국가 역학
8.3.2.5.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
8.3.2.6. 스페인
8.3.2.6.1. 주요 국가 역학
8.3.2.6.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
8.3.3. 아시아 태평양
8.3.3.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
8.3.3.2. 중국
8.3.3.2.1. 주요 국가 역학 관계
8.3.3.2.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
8.3.3.3. 인도
8.3.3.3.1. 주요 국가 역학
8.3.3.3.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
8.3.3.4. 일본
8.3.3.4.1. 주요 국가 역학
8.3.3.4.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
8.3.3.5. 호주
8.3.3.5.1. 주요 국가 역학
8.3.3.5.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
8.3.3.6. 대한민국
8.3.3.6.1. 주요 국가 역학
8.3.3.6.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
8.3.4. 라틴 아메리카
8.3.4.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (USD 백만)
8.3.4.2. 브라질
8.3.4.2.1. 주요 국가 역학
8.3.4.2.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
8.3.5. 중동 및 아프리카
8.3.5.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (USD 백만)
8.3.5.2. 남아프리카 공화국
8.3.5.2.1. 주요 국가 역학
8.3.5.2.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
9장. 캐러멜 성분 시장: 경쟁 분석
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