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전 세계 베이글 시장 규모는 2024년에 55억 8,000만 달러로 평가되었으며 2025년부터 2030년까지 4.8%의 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 베이글 시장의 가장 중요한 동인 중 하나는 간편하고 빠른 아침 식사 옵션에 대한 수요 증가입니다. 오늘날 소비자들은 이동 중에도 쉽게 준비하고 섭취할 수 있는 식품을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 베이글은 쉽게 구워 다양한 스프레드나 필링과 함께 먹을 수 있어 이러한 요구에 완벽하게 부합합니다. 또한, 특히 북미와 유럽에서 베이글 카페와 체인의 부상은 베이글 시장의 성장에 크게 기여했습니다. 브루거스 베이글, 아인슈타인 브라더스 베이글, 파네라 브레드와 같은 체인점은 카페 환경에서 제공되는 신선하고 고품질의 베이글에 대한 수요를 활용했습니다.
베이글은 특히 동유럽의 유대인 커뮤니티에서 깊은 문화적 뿌리를 가지고 있습니다. 19세기 말과 20세기 초에 유대인 인구가 북미로 이주하면서 베이글은 미국 주류 문화에 편입되었습니다. 시간이 지남에 따라 베이글은 틈새 민족 음식에서 널리 소비되는 제품으로 전환되었습니다. 이러한 문화적 변화는 특히 뉴욕과 같은 대도시를 중심으로 한 베이글 시장의 초기 확장에 결정적인 역할을 했습니다. 오늘날 베이글의 문화적 유산은 특히 유대인 유산이 강한 지역에서 계속해서 인기를 끌고 있으며, 이는 예측 기간 동안 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.
건강 및 웰빙 트렌드는 베이글 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 특정 식이 요법을 충족하는 베이글에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 여기에는 글루텐 프리, 저칼로리, 고섬유질, 단백질이 풍부한 베이글이 포함됩니다. 제조업체들은 이러한 선호도에 부합하는 제품을 출시하며 이에 대응하고 있습니다. 예를 들어, 웨스턴 베이글 베이킹 코퍼레이션은 칼로리와 탄수화물이 낮은 ‘대체 베이글’을 출시하여 체중 관리 프로그램을 이용하는 소비자들에게 어필하고 있습니다. 식물성 식단의 증가로 유제품이나 달걀 성분을 배제한 비건 베이글도 출시되고 있습니다.
또한, 정통 수제 베이글에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 베이글 시장에도 도움이 되었습니다. 전통적인 방식과 고급 재료를 사용해 만드는 장인의 베이글은 대량 생산된 대체 제품에 비해 품질이 우수한 것으로 인식되고 있습니다. 이러한 추세에 따라 유기농 또는 현지에서 조달한 재료로 만든 손으로 말아서 주전자로 삶은 베이글을 강조하는 부티크 베이글 숍과 베이커리가 생겨났습니다. 예를 들어 몬트리올의 생비에르 베이글은 전통적인 베이글 제조 방식으로 유명하며, 국내외에서 충성도 높은 고객층을 확보하고 있습니다. 정통성과 장인 정신에 대한 수요가 이 시장의 성장을 주도하고 있습니다.
이 시장의 제조업체들은 다양성과 혁신에 대한 소비자의 요구에 적극적으로 대응해 왔습니다. 전통적인 플레인 또는 참깨 베이글은 블루베리, 시나몬 건포도부터 에브리 베이글, 할라피뇨 체더와 같은 보다 모험적인 옵션에 이르기까지 다양한 맛으로 바뀌었습니다. 이러한 맛의 다양화는 다양한 입맛을 충족시키면서 더 많은 소비자층을 확보하는 데 도움이 되었습니다. 또한 통밀, 글루텐 프리, 저탄수화물 옵션과 같은 대체 곡물로 만든 베이글이 출시되면서 건강에 관심이 많은 소비자까지 시장을 확대할 수 있었습니다. 아인슈타인 브라더스 베이글과 같은 기업들은 새로운 맛과 한정판 제품을 출시하여 시장 참여를 유도하고 있습니다.
보고서 범위 및 결과물
제품 인사이트
플레인 베이글 부문은 2024년 31.3%의 매출 점유율을 차지했습니다. 플레인 베이글에 대한 수요는 식품 산업에서 몇 가지 주요 요인에 의해 주도되고 있습니다. 주요 요인 중 하나는 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지고 있다는 점입니다. 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 베이글처럼 전통적으로 탄수화물이 많은 식품을 더 건강한 버전으로 바꾸는 경향이 눈에 띄게 나타나고 있습니다. 현재 많은 기업이 건강을 중시하는 소비자의 요구를 충족하기 위해 저탄수화물 또는 글루텐 프리 베이글을 제공하는 통곡물로 만든 플레인 베이글을 생산하고 있습니다. 이러한 추세는 건강에 관심이 많은 소비자들에게 어필할 수 있는 통곡물 또는 저칼로리 플레인 베이글을 제공하는 Dave’s Killer Bread, Thomas’ 등의 브랜드에서 잘 드러납니다.
글루텐 프리 베이글 시장은 2025년부터 2030년까지 6.4%의 연평균 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 글루텐 프리 베이글에 대한 수요는 주로 식단 선호도, 건강 인식, 소비자 행동 변화의 영향을 받는 몇 가지 주요 요인에 의해 주도되고 있습니다. 주요 요인 중 하나는 글루텐 불내증과 셀리악병에 대한 인식의 증가입니다. 셀리악병이나 글루텐 민감성 진단을 받는 사람들이 늘어나면서 베이글을 비롯한 글루텐 프리 제품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 예를 들어, Udi’s 및 Canyon Bakehouse와 같은 브랜드는 이러한 식이 제한이 있는 사람들을 위해 글루텐 프리 베이글을 개발하여 기존의 밀 기반 제품에 대한 안전하고 고품질의 대안을 제공하고 있습니다.
유통 채널 인사이트
2024년 대형마트 및 슈퍼마켓, 편의점, 온라인 등의 소매 채널을 통한 판매는 61.6%의 매출 비중을 차지했습니다. 전통적으로 베이글은 주로 베이커리와 전문점에서 판매되었지만, 슈퍼마켓, 대형마트, 편의점의 등장으로 더 많은 사람들이 베이글을 쉽게 접할 수 있게 되었습니다. 또한 이커머스의 성장으로 소비자들은 온라인으로 베이글을 주문하고 집 앞까지 배달받을 수 있는 편리함을 누릴 수 있게 되었습니다. 이는 오프라인 매장은 약하지만 온라인 판매 채널을 통해 소비자에게 다가갈 수 있는 브랜드에게 특히 유용했습니다.
또한 소매점은 소비자가 한 번의 방문으로 베이글을 포함한 모든 식료품을 구매할 수 있는 원스톱 쇼핑의 편리함을 제공합니다. 이러한 편의성은 바쁜 소비자들에게 특히 매력적으로 작용하여 예측 기간 동안 전 세계 베이글 소매점을 통한 유동 인구와 매출이 증가할 것으로 예상됩니다.
식품 서비스를 통한 베이글 판매는 2025년부터 2030년까지 4.3%의 연평균 성장률(CAGR)로 증가할 것으로 예상됩니다. 특히 도시 지역에서 카페 문화가 성장하면서 외식 매장에서의 베이글 수요가 증가하고 있습니다. 카페와 커피숍은 종종 베이글을 커피 또는 기타 음료와 함께 메뉴에 추가하여 빠르고 만족스러운 식사나 간식을 찾는 소비자들을 만족시키고 있습니다. 또한, 푸드 서비스 매장에서는 소비자가 다양한 토핑, 스프레드, 필링으로 베이글을 개인화할 수 있는 커스터마이징의 이점을 제공합니다. 개인의 취향에 맞게 식사를 맞춤화할 수 있다는 점은 외식 채널을 통해 베이글의 매력을 더욱 높여줍니다. 또한 외식업체의 신선도와 품질에 대한 인식은 소비자 수요를 더욱 촉진합니다.
또한, 식품 서비스 운영자는 메뉴에 통곡물, 잡곡, 글루텐 프리 베이글을 제공하여 더 건강한 옵션에 대한 수요 증가에 대응하고 있습니다. 이러한 건강한 대안이 포함되면서 건강에 민감한 소비자들이 외식업체를 찾게 되었고, 이 채널에서 베이글 판매가 빠르게 성장하는 데 기여했습니다.
지역별 인사이트
북미 베이글 시장은 2024년 62.1%의 매출 점유율을 차지했습니다. 베이글은 북미, 특히 뉴욕과 몬트리올과 같이 유대인 인구가 많은 도심에서 문화적 의미가 깊은 음식입니다. 쫄깃한 식감과 독특한 풍미로 유명한 전통적인 뉴욕식 베이글은 미국 요리의 필수품으로 자리 잡았습니다. 북미 소비자들은 점점 더 다양하고 혁신적인 음식을 찾고 있습니다. 제조업체들은 새로운 맛, 통밀 및 잡곡 베이글과 같은 건강한 옵션, 글루텐 프리 및 저탄수화물 베이글과 같은 특수 제품을 출시하여 이에 대응하고 있습니다. 이러한 혁신은 클래식 플레인 또는 참깨 베이글을 선호하는 전통주의자부터 단백질이 풍부하거나 저칼로리 옵션을 찾는 건강에 민감한 소비자에 이르기까지 광범위한 고객을 만족시키며 예측 기간 동안 이 지역의 베이글 시장에 대한 수요를 견인할 것으로 보입니다.
미국 베이글 시장 동향
미국의 베이글 시장은 2025년부터 2030년까지 5.1%의 연평균 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 미국의 식품 서비스 부문, 특히 카페 문화는 베이글 시장을 주도하는 데 중요한 역할을 해왔습니다. 베이글은 많은 커피숍과 조식 체인점에서 크림치즈, 훈제 연어와 함께 제공되거나 조식 샌드위치의 일부로 제공되는 주요 품목입니다. 베이글의 편리함과 다양성으로 인해 이동이 잦은 소비자들에게 인기 있는 선택이 되고 있으며, 이는 식품 서비스 산업에서 지속적인 수요에 기여하여 예측 기간 동안 시장의 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.
아시아 태평양 베이글 시장 동향
아시아 태평양 지역의 베이글 시장은 2025년부터 2030년까지 6.8%의 연평균 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역, 특히 도시 지역에서 서구 식문화의 영향으로 베이글의 인기가 높아지고 있습니다. 여행, 미디어, 국제적인 푸드 체인점 등을 통해 서양 요리를 접하는 아시아 태평양 지역의 소비자들이 늘어나면서 베이글은 트렌디하고 다양한 음식 옵션으로 인정받고 있습니다. 이는 특히 서양식 카페와 베이커리가 인기 있는 일본, 한국, 호주와 같은 국가에서 두드러집니다. 따라서 위에서 언급 한 요인은 예측 기간 동안이 지역의 베이글 시장의 수요와 성장을 주도 할 것으로 예상됩니다.
유럽 베이글 시장 동향
유럽의 베이글 시장은 2025년부터 2030년까지 5.2%의 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 유럽에서는 장인 정신이 깃든 프리미엄 식품에 대한 수요가 강하며, 이러한 추세는 베이글 시장으로까지 확대되고 있습니다. 유럽 소비자들은 천연 재료로 갓 구운 고품질의 베이글에 기꺼이 프리미엄을 지불할 의향이 있습니다. 이로 인해 유럽 전역, 특히 영국, 프랑스, 독일과 같이 장인 정신과 품질을 중시하는 국가에서 장인 베이글 베이커리가 성장하고 있으며, 소비자들은 장인 정신과 품질을 높이 평가하고 있습니다. 또한, 유럽의 소매 채널도 슈퍼마켓과 전문점에서 베이글의 가용성이 증가함에 따라 베이글 시장이 성장하고 있으며, 이는 예측 기간 동안 유럽의 베이글 시장 성장에 기여할 것으로 예상됩니다.
글로벌 베이글 시장 보고서 세분화
이 보고서는 글로벌, 지역 및 국가 수준에서 매출 성장을 예측하고 2018년부터 2030년까지 각 하위 세그먼트의 최신 산업 동향 및 기회에 대한 분석을 제공합니다. 이 연구를 위해 Grand View Research는 제품, 유통 채널 및 지역을 기준으로 글로벌 베이글 시장 보고서를 세분화했습니다:
제품 전망 (수익, 미화 백만 달러, 2018 – 2030)
플레인 베이글
맛 베이글
단백질 베이글
통밀 베이글
에그 베이글
글루텐 프리 베이글
기타
유통 채널 전망(매출, 미화 백만 달러, 2018 – 2030)
식품 서비스
소매점
하이퍼마켓 및 슈퍼마켓
편의점
온라인
기타
지역별 전망(매출, 미화 백만 달러, 2018 – 2030)
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
아시아 태평양
중국
일본
인도
호주 및 뉴질랜드
대한민국
중남미
브라질
중동 및 아프리카
남아프리카 공화국
1장. 방법론 및 범위
1.1. 시장 세분화 및 범위
1.2. 시장 정의
1.3. 정보 조달
1.3.1. 구매한 데이터베이스
1.3.2. GVR의 내부 데이터베이스
1.3.3. 2차 소스 및 제3자 관점
1.3.4. 1차 연구
1.4. 정보 분석
1.4.1. 데이터 분석 모델
1.5. 시장 공식화 및 데이터 시각화
1.6. 데이터 검증 및 게시
2장 요약
2.1. 시장 전망
2.2. 제품 전망
2.3. 유통 채널 전망
2.4. 경쟁 환경 전망
Chapter 3. 베이글 시장 변수, 동향 및 범위
3.1. 시장 계보 전망
3.1.1. 베이커리 제품 시장 규모, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
3.1.2. 베이글 시장 규모, 2018 – 2030 (백만 달러)
3.2. 침투 및 성장 전망 매핑
3.3. 산업 가치 사슬 분석
3.3.1. 원자재 전망
3.3.2. 제조 및 기술 동향
3.3.3. 판매/소매 채널 분석
3.3.4. 이익 마진 분석
3.4. 시장 역학
3.4.1. 시장 동인 분석
3.4.2. 시장 제약 분석
3.4.3. 시장 기회
3.4.4. 시장 도전 과제
3.5. 산업 분석 – 포터의 다섯 가지 힘 분석
3.6. 시장 진입 전략
4장. 베이글 시장 소비자 행동 분석
4.1. 인구 통계 분석
4.2. 소비자 트렌드 및 선호도
4.3. 구매 행동에 영향을 미치는 요인
4.4. 소비자 서비스 도입 동향
4.5. 주요 관찰 및 조사 결과
5장 베이글 시장 제품 추정 및 트렌드 분석
5.1. 베이글 시장, 제품별 주요 테이크 아웃
5.2. 제품 이동 분석 및 시장 점유율, 2024 년 및 2030 년
5.3. 제품별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
5.3.1. 플레인 베이글
5.3.1.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (USD 백만)
5.3.2. 맛 베이글
5.3.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (USD 백만)
5.3.3. 단백질 베이글
5.3.3.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (USD 백만)
5.3.4. 통밀 베이글
5.3.4.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (USD 백만)
5.3.5. 계란 베이글
5.3.5.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (USD 백만)
5.3.6. 글루텐 프리 베이글
5.3.6.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (USD 백만)
5.3.7. 기타
5.3.7.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
6 장. 베이글 시장: 유통 채널 추정 및 동향 분석
6.1. 유통 채널별 베이글 시장 주요 테이크 아웃
6.2. 유통 채널 이동 분석 및 시장 점유율, 2024 년 및 2030 년
6.3. 유통 채널 별 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
6.3.1. 식품 서비스
6.3.1.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (백만 달러)
6.3.2. 소매
6.3.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
6.3.2.2. 하이퍼마켓 및 슈퍼마켓
6.3.2.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (USD 백만)
6.3.2.3. 편의점
6.3.2.3.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
6.3.2.4. 온라인
6.3.2.4.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
6.3.2.5. 기타
6.3.2.5.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
7 장. 베이글 시장: 지역별 추정 및 동향 분석
7.1. 베이글 시장 지역 전망
7.2. 지역별 움직임 분석 및 시장 점유율, 2024년 및 2030년
7.3. 지역별 및 국가 별 시장 추정치 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
7.3.1. 북미
7.3.1.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (USD 백만)
7.3.1.2. 미국
7.3.1.2.1. 주요 국가별 역학 관계
7.3.1.2.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
7.3.1.3. 캐나다
7.3.1.3.1. 주요 국가 역학
7.3.1.3.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
7.3.1.4. 멕시코
7.3.1.4.1. 주요 국가 역학
7.3.1.4.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
7.3.2. 유럽
7.3.2.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (USD 백만)
7.3.2.2. 독일
7.3.2.2.1. 주요 국가 역학
7.3.2.2.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
7.3.2.3. 영국
7.3.2.3.1. 주요 국가 역학
7.3.2.3.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
7.3.2.4. 프랑스
7.3.2.4.1. 주요 국가 역학
7.3.2.4.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
7.3.2.5. 이탈리아
7.3.2.5.1. 주요 국가 역학
7.3.2.5.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
7.3.2.6. 스페인
7.3.2.6.1. 주요 국가 역학
7.3.2.6.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
7.3.3. 아시아 태평양
7.3.3.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
7.3.3.2. 중국
7.3.3.2.1. 주요 국가 역학
7.3.3.2.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
7.3.3.3. 일본
7.3.3.3.1. 주요 국가 역학
7.3.3.3.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
7.3.3.4. 인도
7.3.3.4.1. 주요 국가 역학
7.3.3.4.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
7.3.3.5. 호주 및 뉴질랜드
7.3.3.5.1. 주요 국가 역학
7.3.3.5.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
7.3.3.6. 대한민국
7.3.3.6.1. 주요 국가 역학
7.3.3.6.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
7.3.4. 중남미
7.3.4.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (USD 백만)
7.3.4.2. 브라질
7.3.4.2.1. 주요 국가 역학
7.3.4.2.2. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (미화 백만 달러)
7.3.5. 중동 및 아프리카
7.3.5.1. 시장 추정 및 예측, 2018 – 2030 (USD 백만)
7.3.5.2. 남아프리카 공화국
7.3.5.2.1. 주요 국가별 역학 관계
8장. 경쟁 분석
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