식물성 단백질 시장 : 원료별 (대두, 밀, 완두, 카놀라, 쌀, 감자, 파바콩), 유형별 (농축물, 분리물, 텍스처드, 분쇄 단백질 가루, 전분 함유 단백질 가루), 응용 분야, 특성, 형태, 기능 및 지역별 – 2030년까지 글로벌 예측
식물성 단백질 시장은 2025년 USD 238억 9천만 달러로 추정되며, 2030년까지 연평균 성장률(CAGR) 7.9%로 USD 349억 7천만 달러에 달할 것으로 전망됩니다. 식물성 단백질 시장은 소비자들이 전통적인 동물성 단백질 원료의 대안을 찾으면서 급속히 성장해 왔습니다. 건강, 윤리, 환경 인식, 개인의 식습관 선호도가 이 트렌드를 주도하고 있습니다. 알레르기, 식이 제한, 또는 더 건강한 생활 방식에 대한 선호로 인해 많은 사람들이 식물성 단백질 제품을 선택하고 있습니다. 전통적인 원료에서 콩과 씨앗, 병아리콩 등 새로운 식물성 단백질 원료로 단백질 원료를 다각화하는 것도 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 청정 라벨 및 자연 유래 제품에 대한 강조, 최소 가공 원료의 채택, 초가공 식품에 대한 소비자 우려도 식물성 단백질 시장 성장에 기여하고 있습니다.
최근 몇 년간 전 세계 콩류 생산량이 급증했으며, 이는 소비자들의 건강 혜택, 지속 가능성, 요리 다양성에 대한 인식이 높아진 데 주로 기인합니다. 완두 단백질 원료는 이 분야에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 황색 완두콩에서 추출된 완두콩 단백질은 높은 단백질 함량, 알레르기 유발 가능성이 낮고 환경 친화적인 특성으로 인해 동물성 단백질의 매력적인 대안으로 주목받고 있습니다. 또한 완두콩 단백질 생산의 지속 가능성 측면도 시장에서 주목받고 있습니다.