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아이스크림 안정제 시장 전망 (2024~2034년)
전 세계 아이스크림 안정제 시장은 2024년 말까지 미화 1,285.8백만 달러의 가치를 가지게 될 것이며, 2034년에는 6.8%의 주목할 만한 연평균 성장률로 확장되어 미화 2,482.5백만 달러에 이를 것으로 예측됩니다. 젤라틴 타입의 아이스크림 안정제는 2024년에 약 5억 2백만 달러의 가치가 있을 것이며, 세계 시장 점유율의 38.9%를 차지할 것입니다.
아이스크림은 세계 식품 부문에서 중요한 시장이며, 이는 결과적으로 냉동 디저트의 질감뿐만 아니라 일관성과 유통 기한에 영향을 미치는 첨가제에 대한 수요를 증가시킵니다. 아이스크림에는 구아검, 카라기난, 로커스트빈검 등 다양한 안정제가 사용됩니다.
이러한 안정제가 하는 공통된 기능은 아이스크림에 얼음 결정이 형성되는 것을 제한하여 많은 소비자들이 기대하는 크리미하고 부드러운 질감을 유지하는 것입니다. 또한, 이러한 안정제는 전반적인 식감과 녹는 것을 방지하는 기능을 통해 아이스크림을 먹는 즐거움을 더해 줍니다.
이러한 안정제의 수요 증가는 아이스크림 제품의 소비 증가에 의해 주도되고 있습니다. 이 부문의 성장을 주도하는 요인에는 프리미엄, 저지방, 비건 아이스크림에 대한 사람들의 취향 변화 등이 포함되기 때문입니다.
또한, 아이스크림 제조업체가 이 성분을 사용하면 제형에 관계없이 다양한 범주에서 생산된 아이스크림의 질감과 풍미가 변질되는 것을 방지할 수 있습니다.
아이스크림 안정제 판매 분석(2019~2023) vs. 시장 예측(2024~2034)
아이스크림 안정제 시장의 가치는 2019년 9억 840만 달러였으며, 2023년에는 12억 400만 달러로 증가하여 연평균 성장률 5.7%로 확대되었습니다.
단기(2024~2028): 아이스크림 안정제 시장은 변화하는 소비자 선호도를 경험하고 있으며, 가처분 소득 수준이 높아지고 생활 수준이 향상됨에 따라 소비자들이 더 맛있고 더 고급스러운 냉동 디저트를 찾게 되었습니다. 빠르게 떠오르는 트렌드 중 하나는 더 나은 식감과 더 긴 유통 기한을 갖춘 프리미엄 냉동 디저트에 대한 수요가 급증하고 있다는 것입니다. 소비자들 사이에서 특정 비지방 및 저칼로리 제품이 인기를 끌면서 특수한 유형의 유화제와 안정제가 필요하게 되었습니다. 아시아 태평양 지역은 아이스크림 소비가 증가하면서 안정제에 대한 수요가 증가함에 따라 가장 큰 성장 벡터로 남아 있습니다. 그 결과, 제조업체들은 건강에 민감한 고객들의 관심을 끌기 위해 클린 라벨과 식물성 안정제를 개발했습니다.
중기(2028~2030년): 2028년에서 2030년 사이에, 소비자들이 점점 더 프리미엄급의 장인 정신이 깃든 아이스크림 제품을 찾고 있기 때문에, 아이스크림 안정제 시장은 기하급수적으로 성장하고 있습니다. 고품질의 냉동 디저트에 대한 수요와 장인 정신이 깃든 아이스크림 문화의 성장은 성장하는 시장을 만들어 냅니다. 시장 성장은 주로 두 가지 요인에 의해 주도됩니다: 냉동 디저트 산업의 확대와 향상된 질감의 제품에 대한 소비자의 선호. 카라기난과 펙틴과 같은 안정제를 활용하여 깨끗한 라벨의 제품/성분 트렌드가 최전방에 서고 있습니다. 중국과 인도 같은 국가를 포함한 아시아 태평양 지역의 선도 지역은 식물성 안정제에 대한 연구 활동에 투자된 제조 혁신을 개발하여, 안정제 시장의 주요 업체들과 함께 지속 가능하거나 유기적인 솔루션을 통해 혁신의 범위를 넓혔습니다.
장기(2030~2034년): 2030년부터 2034년까지의 기간 동안 식품 가공 기술의 발전은 시장 성장에 기여합니다. 소비자의 기대에 부응하는 혁신적인 냉동 디저트 제형의 도입을 가능하게 합니다. 글로벌 시장 참여자들은 다양한 제품 라인을 개발하고, 소비자의 기호 변화에 맞춰 고급 제품에서 건강 식품으로 변화하는 소비자 선호에 맞는 혁신적인 솔루션을 개발함으로써 대응합니다. 소비자의 요구에 대한 이러한 반응은 더 나은 제품 품질에 대한 긍정적인 피드백 루프를 만들어 냈고, 이는 다시 소비자의 기대치를 높여 안정제 기술의 혁신을 촉발할 것으로 기대됩니다.
앞서 언급한 사실에 따르면, 시장 조사 및 경쟁 정보 제공 업체인 Fact.MR에 따르면, 아이스크림 안정제 시장은 2024년부터 2034년까지 예측 기간 동안 연평균 6.8%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
시장 역학
아이스크림 안정제의 세계적 판매를 촉진하는 요인은 무엇입니까?
“전 세계적으로 소프트 아이스크림 체인의 인기가 높아지면서 특수 안정제 솔루션에 대한 수요가 증가하고 있습니다.”
전 세계적으로 소프트 아이스크림 체인의 인기가 높아지면서, 소프트 아이스크림의 질감을 위해 특별히 고안된 안정제 솔루션 제조업체에 더 많은 기회가 창출될 것으로 예상됩니다. 소프트 아이스크림은 가볍고 크리미한 특성 때문에 바로 먹을 수 있도록 만들어졌습니다.
이러한 안정제는 제품에 얼음 결정이 형성되는 것을 방지하고, 온도가 아무리 높더라도 제품의 특성을 쾌적하고 부드럽게 유지할 수 있어야 합니다.
소프트 아이스크림 체인의 성장은 특히 저개발 지역에서 전 세계적으로 더 빠르게 확산되고 있으며, 아이스크림 제조업체들은 이러한 유형의 아이스크림에 적합한 특정 안정제 배합을 개발하기 위해 노력하고 있습니다.
또한, 자연스럽고 깨끗한 라벨 트렌드로 인해 제조업체들은 구아검, 로커스트빈검 등으로 만든 새로운 천연 성분 기반 안정제를 개발해야 하는 상황에 처해 있습니다. 소프트아이스크림 브랜드가 건강 지향적이고 풍부한 디저트 제품으로 확장됨에 따라, 시장 조사 결과에 따르면 특수 안정제 솔루션에 대한 수요도 증가할 것으로 보입니다.
“장거리 운송 및 보관 기간을 위한 강력한 안정제 시스템이 필요한 수출 지향적 아이스크림 생산의 성장”
수출을 목적으로 하는 아이스크림 생산량 증가는 효과적인 안정화 시스템에 대한 수요 증가에 영향을 미치는 주요 요인입니다. 이 시스템은 아이스크림을 유통 기한과 운송 기간을 연장할 수 있도록 안정적으로 유지할 수 있습니다. 시장 개척을 원하는 모든 업체가 경쟁을 벌이고, 기후 변화로 인해 품질 문제가 발생하는 등 여러 가지 요인으로 인해 아이스크림 생산 업체들 사이에서 이러한 수요가 더욱 증가했습니다.
안정제의 주된 역할은 아이스크림이 들어 있는 모든 제품의 얼음 결정의 크기 증가를 방지하여 제품의 모양을 유지하고 유통 과정 전체에서 아이스크림의 품질을 유지하는 것입니다. 장거리 운송을 하는 동안 아이스크림은 안정성을 유지해야 합니다.
그 결과, 제조업체들이 장기간 보관 및 운송을 하는 동안 아이스크림의 안정성을 높이기 위해 이러한 시스템을 모색함에 따라, 아이스크림 식품 분야에서 고급 안정제 시스템에 대한 요구가 높아졌습니다. 아이스크림 시장의 글로벌 수요가 확대되고, 각 지역의 품질을 보장해야 하는 필요성이 대두됨에 따라, 수출을 지향하는 아이스크림 업계에서 스마트 안정제 시스템의 사용이 점점 더 의무화되고 있습니다.
아이스크림 안정제 제조업체가 직면한 문제는 무엇입니까?
“고급 재료에 대한 접근성이 제한되어 안정제의 품질이 일정하지 않습니다.”
아이스크림 안정제 산업은 안정제 제품의 품질과 효능에 직접적인 영향을 미칩니다. 제조업체들은 고급 아이스크림 제조업체의 변화하는 선호도에 부합하는 고급 천연 재료를 찾고 있습니다. 이로 인해 공급망이 제한되고 자원이 감소하면서 상황이 어려워지고 있습니다. 이러한 제한으로 인해 제품 표준에 차이가 생겨, 안정제가 프리미엄 품질의 맛있는 아이스크림에 기대되는 크림 같은 질감과 더 긴 유통 기한을 제공하는 능력이 영향을 받을 수 있습니다.
품질 좋은 제품에 대한 수요가 높고 제품 차별화가 중요한 상황에서, 제조업체가 판매 기준을 유지하고 안정제 제품의 시장성을 향상시키기 위해서는 고품질의 안정제 원료를 지속적으로 공급하는 것이 매우 중요합니다. 안정제 시스템의 원료 소싱 문제는, 견고하고 성능이 뛰어나며 신뢰할 수 있는 시스템을 지역별로 필요에 따라 이용할 수 있도록 하려는 야심 찬 목표를 가진 브랜드가 반드시 해결해야 할 문제입니다.
국가별 통찰력
프리미엄 재료가 미국 아이스크림 안정제 시장 확대에 어떤 역할을 하고 있습니까?
“클린 라벨 재료는 미국에서 증가하는 건강에 대한 인식에 부응합니다”
미국의 시장은 2024년에 1억 3,680만 달러로 추정되며, 2034년까지 연평균 7.2%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이 시장은 2024년부터 2034년까지 2억 7,510만 달러의 절대적인 기회를 창출할 것으로 예상됩니다.
제품 배합에 쉽게 식별할 수 있고 자연적으로 발생하는 성분을 선호하는 소비자들 사이에서 클린 라벨 성분에 대한 수요가 증가했습니다. 건강에 민감한 미국인들이 화학 물질이 많이 함유된 가공식품을 피하기 시작하면서, 아이스크림 유화제 및 안정제 제조업체들은 안정제 공급원을 재평가하고 있습니다.
지난 10년 동안 안정제 사용에 패러다임의 변화가 있었습니다. 많은 브랜드가 브랜드 이미지를 개선하고 식품의 투명성과 단순성에 대한 소비자의 요구를 충족하기 위해 유기농 또는 클린 성분을 공급하고 있습니다.
반면에, 제조 공정의 변화에 관계없이 바람직한 질감과 일관성을 제공하는 깨끗한 라벨의 재료를 찾는 것이 어렵고 비용이 많이 들 수 있기 때문에 어려움이 따릅니다. 그러나 이러한 기준은 미국에서 아이스크림 안정제 시스템에 대한 수요가 높은 주요 요인입니다. 미국 소비자들은 건강과 트렌드에 초점을 맞추고 있으며, 아이스크림 안정제 시장의 성장은 주로 소비자의 신뢰에 달려 있습니다.
독일에서 아이스크림 안정제 시장의 성장을 견인하는 요인은 무엇입니까?
“독일 소비자들은 천연 안정제를 선호하여 시장 확장을 주도하고 있습니다.”
독일 소비자들 사이에서 천연 재료에 대한 수요가 증가하는 것은 더 많은 사람들이 천연 안정제를 첨가한 아이스크림을 구매하려는 요인이 되고 있으며, 이는 시장 성장에 기여하고 있습니다. 건강에 민감한 독일 사람들은 인공 첨가물이 전혀 들어 있지 않은 제품을 찾고 있으며, 제조업체들은 비용이 더 들더라도 ‘검’, ‘펙틴’, ‘카라기난’과 같은 대체 재료를 더 건강에 좋은 재료로 바꾸고 있습니다.
이러한 경향은 개별 소비자의 관심사 그 이상이며, 사용된 재료의 출처와 환경에 미치는 영향에 대해 우려하는 더 광범위한 클린 라벨 운동과도 맞닿아 있습니다. 이 때문에 아이스크림 제조업체들은 식물성 또는 유기 안정제를 사용하여 고품질, 질감이 좋고 상대적으로 유통 기한이 긴 제품을 개발하기 위해 노력하고 있습니다.
따라서 독일에서는 천연 안정제 시장이 성장하고 있으며, 기업들은 현행 법규를 준수하고 부모와 자녀 모두가 즐길 수 있는 더 건강하고 친환경적인 아이스크림에 대한 수요를 충족하기 위해 새로운 솔루션을 개발하고 있습니다. 이러한 발전은 더 넓은 유럽 아이스크림 시장에서 천연 살균제 솔루션의 확장을 더욱 가속화할 것입니다.
카테고리별 인사이트
젤라틴은 아이스크림 안정제 시장의 글로벌 성장에 어떤 영향을 미칠까요?
“프리미엄 세그먼트의 맛에 대한 진정성 있는 초점은 젤라틴 기반 안정제 솔루션에 대한 지속적인 수요를 창출합니다.”
프리미엄 아이스크림은 맛의 진실에 더 초점을 맞추고 있기 때문에, 젤라틴은 크림 안정제 시장의 핵심 재료 중 하나가 되었습니다. 미묘한 맛이 느껴질 수 있는 다른 안정제와는 달리, 젤라틴은 말차, 사쿠라, 유자 등 아시아에서 영감을 받은 맛을 포함한 진미의 맛과 그 복잡성을 쉽게 얻을 수 있는 역할을 합니다.
프리미엄 브랜드에 초점을 맞춘 향료에 적용할 수 있는 크림 안정제 제품의 판매가 증가했습니다. 하나의 맛 이상의 맛을 제공하는 아이스크림 가게의 성장과 젤라틴을 사용하는 방식도 이러한 안정제의 생산과 판매의 성장을 촉진했습니다. 현대의 아이스크림에 민족의 맛과 향을 도입하는 이러한 재료 전략은 그러한 맛의 프로파일을 억제하는 것은 선택 사항이 아니라는 것을 의미합니다.
식물성 원료 아이스크림 안정제가 더 많이 팔리는 이유는 무엇입니까?
“식물성 식단 채택이 확대되면서 새로운 지역에서 안정제 판매가 증가합니다.”
전 세계적으로 식물성 식단의 인기가 높아지면서 아이스크림 안정제 시장에도 변화가 일어나 새로운 성장의 기회를 열어주고 있습니다. 특히 북미, 유럽, 그리고 일부 아시아 국가에서는 사람들이 이미 유제품이 없는 제품을 찾고 있습니다. 이러한 기대에 부응하기 위해 안정제 제조업체들은 콩, 아몬드, 코코넛 또는 귀리 기반의 식물성 아이스크림을 위한 특정 혼합물을 개발하고 있습니다.
이러한 안정제는 유제품 아이스크림의 특징인 원하는 크림과 입안 느낌을 얻는 데 도움이 됩니다. 라틴 아메리카와 중동을 포함한 여러 다른 지역에서도 식물성 냉동 디저트를 연구하고 있으므로, 현지 재료와 기후에 적합한 안정제가 필요합니다.
선도적인 안정제 회사들은 여러 나라의 식물성 아이스크림 제조 문제에 초점을 맞춘 클린 라벨 구성의 천연 안정제 성분 파이프라인 개발에 대한 연구에 대한 투자를 확대하는 데 주력하고 있습니다.
경쟁 구도 및 시장 동향
로터스 검스 앤 케미컬스: 2024년 3월, 로터스 검스 앤 케미컬스는 식품 제조에 사용되는 클린 라벨 성분에 대한 수요 증가에 부응하기 위해 새로운 유기 잔탄 검 제품군을 출시했습니다.
수프림 검스: 2024년 1월, 수프림 검스는 현지 농민들과 협력하여 검스 공급을 통해 공급망 투명성을 향상시키는 이니셔티브를 시작했습니다. 이 프로그램은 지속 가능한 농업 관행을 지원하면서 제품에 고품질의 원료를 보장합니다.
카길: 2024년 8월, 카길은 농민들 사이에서 재생 농업 관행을 장려하는 RegenConnect 프로그램의 확장을 발표했습니다. 이 계획은 2030년까지 1,000만 에이커를 커버하는 것을 목표로 하고 있으며, 이미 미국 24개 주와 유럽 6개국의 농민들이 참여하고 있습니다.
Fact.MR은 최근 발표된 보고서에서 지역별 주요 아이스크림 안정제 제조업체의 가격대, 매출 성장, 생산 능력, 투기적 기술 확장에 대한 자세한 정보를 제공했습니다.
아이스크림 안정제 시장 조사 세분화
제품 유형별:
젤라틴
구아검
로커스트 빈 검
잔탄검
펙틴
기타
적용 분야별:
아이스크림
케이크
빵
기타
원료 출처별:
식물성 원료
동물성 원료
판매 채널별:
B2B
아이스크림 제조업체
식품 서비스 제공업체
산업용 가공업체
B2C
특수 원료 공급업체
소매 포장업체
소비자 직거래 판매업체
지역별:
북미
중남미
서유럽
동유럽
동아시아
남아시아 및 태평양 지역
중동 및 아프리카 지역
목차
1. 요약
2. 분류법과 시장 정의 등을 포함한 산업 소개
3. 거시경제 요인, 시장 역동성, 최근 산업 발전 등을 포함한 동향과 성공 요인
4. 역사적 분석과 미래 전망을 포함한 2019-2023년 글로벌 수요 분석과 2024-2034년 예측
5. 가격 분석
6. 2019-2023년 글로벌 분석 및 2024-2034년 예측
6.1. 제품 유형
6.2. 응용 분야
6.3. 출처
6.4. 유통 채널
7. 2019-2023년 글로벌 분석 및 2024-2034년 예측, 제품 유형별
7.1. 젤라틴
7.2. 구아검
7.3. 로커스트 빈 검
7.4. 잔탄 검
7.5. 펙틴
7.6. 기타
8. 응용 분야별 2019~2023년 글로벌 분석 및 2024~2034년 예측
8.1. 아이스크림
8.2. 케이크
8.3. 빵
8.4. 기타
9. 2019-2023년 글로벌 분석 및 2024-2034년 예측, 출처별
9.1. 식물성 원료
9.2. 동물성 원료
10. 2019-2023년 글로벌 분석 및 2024-2034년 예측, 유통 채널별
10.1. B2B
10.1.1. 아이스크림 제조업체
10.1.2. 식품 서비스 제공업체
10.1.3. 산업용 가공업체
10.2. B2C
10.2.1. 특수 재료 공급업체
10.2.2. 소매 포장
10.2.3. 소비자 직접 판매
11. 지역별 2019-2023년 글로벌 분석 및 2024-2034년 예측
11.1. 북아메리카
11.2. 라틴아메리카
11.3. 서유럽
11.4. 남아시아 및 태평양 지역
11.5. 동아시아
11.6. 동유럽
11.7. 중동 및 아프리카
12. 북미 지역 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
13. 라틴아메리카 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
14. 서유럽 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
15. 남아시아 및 태평양 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
16. 2019~2023년 동아시아 판매 분석 및 2024~2034년 전망, 주요 부문 및 국가별
17. 2019~2023년 동유럽 판매 분석 및 2024~2034년 전망, 주요 부문 및 국가별
18. 중동 및 아프리카 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
19. 30개국의 제품 유형, 응용 프로그램, 출처 및 유통 채널별 판매 예측 2024~2034년
20. 시장 구조 분석, 주요 업체별 회사 점유율 분석, 경쟁 대시보드 등을 포함한 경쟁 전망
21. 회사 프로필
21.1. Cargill
21.2. Confidential Data
21.3. CP Kelco
21.4. Deosen Biochemical
21.5. DuPont
21.6. DuPont Nutrition & Biosciences
21.7. Fufeng Group
21.8. Global Gums & Chemicals
21.9. Hebei Xinhe Biochemical
21.10. Hindustan Gum
21.11. Incom
21.12. Infusions4chefs
21.13. Jai Bharat Gum and Chemicals
21.14. Jungbunzlauer
21.15. Lotus Gums & Chemicals
21.16. Meihua Group
21.17. Neelkanth Polymers
21.18. Palsgaard
21.19. Sunita Hydrocolloids
21.20. Supreme Gums
21.21. Other Market Player
22. 가정 및 사용된 약어
23. 연구 방법론
– 자주 묻는 질문 –
Fact.MR이 2023년 기준으로 보고한 글로벌 아이스크림 안정제 시장 규모는 얼마인가요?
2023년 전 세계 아이스크림 안정제 시장 규모는 미화 1,204.0백만 달러로 추정됩니다.
아이스크림 안정제 시장에서 주요 업체는 어디일까요?
이 시장에서 주요 업체로는 카길(Cargill), 힌두스탄 검(Hindustan Gum), CP 켈코(CP Kelco)가 있습니다.
2034년 아이스크림 안정제 시장의 예상 가치는 얼마일까요?
이 시장은 2034년에 24억 8,250만 달러의 가치를 달성할 것으로 예상됩니다.
지난 5년 동안 아이스크림 안정제 시장은 연평균 성장률(CAGR)이 어느 정도였습니까?
아이스크림 안정제 시장의 역사적 성장률은 2019년부터 2023년까지 5.7%였습니다.
