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향료 화합물 시장 전망 (2024년에서 2034년까지)
전 세계 향료 화합물 시장은 2024년 말까지 336억 달러의 가치를 가지게 될 것이며, 2034년에는 5.8%의 주목할 만한 CAGR로 성장하여 591억 달러에 이를 것으로 예측됩니다. 합성 향료는 2024년에 약 137억 달러의 가치가 있을 것이며, 세계 시장의 43.9%를 차지할 것입니다.
전 세계적으로 향료에 대한 수요가 증가하고 있는데, 이는 소비자의 습관과 트렌드의 변화에 기인합니다. 이러한 성장 추세는 주로 자연적이고 깨끗한 제품에 대한 욕구 증가와 식품에 무엇이 들어가는지 알고 싶어 하는 소비자의 건강에 대한 인식 증가에 기인합니다. 또한 개인이 건강식을 선호하는 경향이 증가함에 따라 허브, 향신료, 과일에서 추출한 천연 향료에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 시장 성장의 증가로 이어집니다.
그 외에도 가공식품과 편의식품의 소비도 증가하고 있는데, 특히 건강을 해치지 않으면서도 맛있는 식사를 경험할 수 있는 현재의 빠른 생활 방식이 그 이유입니다. 다양한 요리에 노출되는 것이 더 일반화되면서, 제조업체들이 맛을 내는 재료를 만들고 확장하도록 만드는 다양하고 종종 독특한 맛의 음식에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
향료 화합물 판매 분석(2019~2023) vs. 시장 예측(2024~2034)
향료 화합물 시장의 가치는 2019년에 미화 250억 달러였으며, 2023년에는 미화 318억 달러로 증가하여 연평균 성장률 4.9%로 확대될 것입니다.
단기(2024~2028): 2024년에서 2028년 사이에, 맛의 진화에 초점을 맞춘 소비자 트렌드가 새롭고 다양한 맛 프로파일에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 이러한 성장은 주로 과일과 향신료를 기반으로 한 맛을 요구하는 소비자의 구매력에 의해 주도되고 있습니다. 또한, 조미료가 제품의 중요한 부분이 된 즉석식품과 스낵 식품 분야에서 식음료 사업의 성장률도 그들의 성장을 가속화했습니다. 맞벌이 가정의 증가도 편리하고 맛있는 식사 솔루션의 인기에 영향을 미쳤습니다. 그리고 이로 인해 지역별 맛의 차이가 거의 발생하게 되었고, 제조업체들은 지역별 솔루션을 개발해야 했습니다.
중기(2028~2030): 2028년에서 2030년 사이에 독특한 풍미의 제품이 점점 더 보편화되고 있으며, 따라서 더 많은 소비자들에게 사랑받고 있습니다. 이러한 증가는 다양한 식물성 식품 제품을 필요로 하는 사람들의 증가를 비롯한 여러 요인에 기인합니다. 이로 인해 맛을 더하는 데 있어 더 창의적이고 혁신적인 방법이 요구되고 있습니다. 클린 라벨 트렌드는 또한 소비자들이 자신이 무엇을 소비하고 있는지 알고 싶어 하는 요구에 따라 제조업체들이 다시 원점으로 돌아가 천연 재료를 사용하도록 만들고 있습니다. 또한, 기술의 발전으로 인해 식품 분야에서 특정 용도를 겨냥한 더 복잡한 향료 솔루션을 생산할 수 있게 되어 제품의 시장성이 향상되고 있습니다.
장기(2030~2034): 2030년부터 2034년까지의 기간 동안 시장 성장은 인공 지능과 기계 학습을 이용한 향미 배합으로 인해 개별화된 향미 경험을 선호하는 소비자 성향이 커지는 데 기인할 것입니다. 이를 통해 특정 지역이나 특정 소비자의 취향에 맞게 맛의 특성을 정확하게 조정할 수 있습니다. 또한, 현재 식물성 식품과 비건 식품의 사용이 대량으로 증가하는 추세라는 점도 중요한 요인으로 작용합니다. 클린 라벨과 지속 가능성에 대한 소비자의 태도 변화는 줄어들지 않고 있으며, 특히 천연 향료와 유전자 변형 성분이 없는 원료에 대한 혁신이 계속될 것으로 예상됩니다. 따라서 이 기간 동안 성장 동력이 될 것입니다.
앞서 언급한 사실에 근거하여, 시장 조사 및 경쟁 정보 제공 업체인 Fact.MR에 따르면, 향료 시장이 2024년부터 2034년까지 예측 기간 동안 연평균 5.8%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
시장 역학
향료의 글로벌 판매를 촉진하는 요인은 무엇입니까?
“가공 식품 산업의 성장으로 인해 더 많은 천연 및 인공 향료 솔루션이 필요합니다.”
가공식품 부문은 지난 몇 년 동안 기하급수적인 성장을 경험해 왔으며, 시장에 출시되는 가공식품의 종류도 점점 더 다양해지고 있습니다. 이것이 바로 천연 및 합성 향료 시스템이 시장에서 향료 화합물을 지배하게 된 전략입니다.
그 결과, 제조업체들이 소비되는 상품의 맛 트렌드에 적응해야 하기 때문에, 여러 식품 및 음료 분야에서 향료 화합물의 판매가 크게 증가했습니다. 이 분야의 성장 패턴은 특히 개발도상국의 경우 도시화와 사람들의 생활 방식의 변화로 인해 포장 식품과 편의 식품의 소비가 증가했기 때문에 흥미롭습니다.
“산업 간 협력을 통해 새로운 맛 전달 시스템 개발의 혁신을 가속화”
향료 시장의 변화로 인해, 새로운 향료 역학 설계 및 상업화 과정에서 여러 분야 간의 협력이 혁신적인 변화를 가져왔습니다. 향료 제품의 설계 및 마케팅에 있어 생명공학, 나노기술, 식품 과학 혁신 등 다양한 분야의 기여로 인해 향료 역학이 그 어느 때보다 효과적으로 향상되었습니다. 이러한 전략적 제휴는 복잡한 문제를 해결하는 데 매우 중요한 것으로 나타났습니다.
다양한 농업 생명공학 회사와 향료 제조업체 간의 연계는 천연 향료의 조달과 제조 방식을 변화시켰습니다. 이로 인해 향료/조미료 식물을 지속 가능하게 재배하는 동시에 관련 화합물의 추출을 표준화할 수 있게 되었습니다. 그 결과, 품질과 지속 가능성을 고려하는 프리미엄 시장 부문에서 향료 제품 판매에 상당한 차이를 가져왔습니다.
향료 제조업체들이 직면한 문제는 무엇입니까?
“개발도상국에서 첨단 추출 기술에 대한 접근이 제한적입니다.”
천연 재료 사용으로의 전환은 향료 산업에 장기적인 영향을 미치고 있으며, 이로 인해 합성 향료 제조업체들조차도 제품 판매 방식을 바꾸어야 했습니다. 이용 가능한 사실에 따르면, 향료 제품의 판매가 급격한 변화를 겪고 있으며, 천연 향료가 합성 향료보다 더 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다.
천연 향료 시장은 프리미엄 가격 책정의 가능성이 있지만, 생산자들은 사용된 재료의 자연성과 진품성을 훼손하지 않으면서도 비용 효율성을 높여야 합니다. 이 분야는 성공 여부가 플레이어들이 전략을 재조정하고 혁신 역량을 얼마나 잘 발휘하느냐에 달려 있는 매우 중요한 시점에 있습니다.
맛과 안정성을 유지하면서 기존 제품을 재구성할 수 있는 능력을 갖춘 기업이 경쟁에서 승리할 것입니다. 이러한 전환 단계에는 위협과 기회가 모두 존재합니다. 최근의 정보에 따르면, 천연 향료 이니셔티브의 선두 주자들은 이미 매출 성장과 브랜드 가치 향상이라는 혜택을 누리고 있습니다.
국가별 통찰력
향료 화합물 시장에서 미국의 지배력은 어떻게 이루어졌습니까?
“대규모 식품 제조 부문은 다양한 향료 화합물에 대한 지속적인 수요를 창출합니다”
미국의 시장은 2024년에 36억 달러로 추정되며, 2034년까지 연평균 6.2%의 성장률로 확대될 것으로 예상됩니다. 이 시장은 2024년부터 2034년까지 30억 달러의 절대적인 기회를 창출할 것으로 예상됩니다.
미국은 세계 최대의 식품 제조 기지로서, 향료 화합물 시장은 거의 모든 수요 지표에서 세계 최고 수준입니다. 대규모 다국적 기업에서 소규모 지역 기업에 이르기까지 방대한 식품 가공업체 풀은 향료 화합물 제품의 다양한 응용 분야에 대한 높은 시장 수요를 창출합니다. 미국 식품 제조업체들 사이에서 식품 산업에서의 향료 화합물 사용이 심화되면서 규모의 경제를 선호하는 요인과 변화하는 소비자의 식습관이 모두 고려되고 있습니다.
미국 향료 시장에서의 재료 판매 호조는 미국 제조업체의 제품이 전 세계 1위를 차지하고 있는 즉석 식사, 음료, 스낵 식품 유형에 기인합니다. 또한 이 시장은 새로운 향료 변종의 도입으로 인한 빠른 매출 회전율을 특징으로 하며, 다른 선진 시장과 비교했을 때 일반적으로 사용되는 향료 변종의 수가 30-40% 증가한다는 점도 주목할 만합니다.
QSR 부문은 향료 복합 제품의 판매에 어떤 영향을 미치나요?
“퀵서비스 레스토랑 부문의 성장은 표준화된 향료 복합 솔루션에 대한 수요를 증가시킵니다”
급성장하고 있는 퀵서비스 레스토랑(QSR) 산업은 특히 인도와 같은 개발도상국에서 표준화된 향료 화합물 솔루션에 대한 수요가 증가하는 주요 요인입니다. 변화하는 소비자 행동에 부응하기 위한 QSR의 확장은 균일하고 고품질의 향료 화합물에 대한 수요를 증가시켰습니다. 이러한 소비자 행동의 변화는 레스토랑 체인에서 모든 레스토랑에서 동일한 맛을 유지하고자 함에 따라 향료 화합물 제품의 성장을 촉진하고 있습니다.
향료 산업은 예측 기간 동안 거의 점진적인 추세를 보일 것으로 예상되며, 인도 QSR 부문의 성장과 다양한 요리 수요로 인해 인도가 주요 기회 중 하나가 될 것입니다. 인구 증가, 즉석 식품 및 패스트푸드의 채택, 국제 요리의 유입은 모두 인도 시장의 동인입니다.
변형제 생산자는 현지 수요에 맞는 솔루션을 제공하면서도 성장 능력을 유지해야 하는 역내 시장과 특정 대응을 해야 합니다. QSR(퀵 서비스 레스토랑)에서 신뢰할 수 있는 확장 가능한 향료에 대한 수요가 증가함에 따라, 인도에서도 향료 화합물 시장이 지속적으로 성장할 것으로 예상되며, 이는 글로벌 트렌드와도 일치합니다.
카테고리별 인사이트
합성 향료 유형의 현재 글로벌 시장 가치와 예상 성장률은 얼마입니까?
“다양한 식음료 부문에서 합성 향료에 대한 수요 증가”
합성 향료에 대한 선호도가 높아짐에 따라 전 세계적으로 향료 화합물 시장이 크게 영향을 받고 있습니다. 이러한 추세는 특히 합성 향료가 선호도의 품질을 향상시키고 유지하는 데 필수적인 요소로 자리 잡은 식음료 산업에서 두드러지게 나타나고 있습니다. 반고체 및 고체 소비재에 대한 수요가 증가함에 따라 사람들의 식습관이 변화함에 따라, 제조업체들도 생산 수준 전반에 걸쳐 품질을 유지하기 위해 이러한 합성 향료를 사용하기 시작했습니다.
향료 판매량의 증가는 천연 맛을 모방할 수 있고, 유통 기한이 길며, 가격이 저렴한 합성 향료의 증가에 기인합니다. 이러한 특징은 세계인의 끝없는 식욕을 충족시키기 위한 높은 생산 능력 때문에 현재 식품 사업에서 가장 중요한 요소입니다. 합성 향료의 범위가 넓어짐에 따라, 시장마다 요구 사항이 다르기 때문에 고객 만족에 더 많은 초점이 맞춰지고 있습니다. 향료 시장은 특히 합성 향료의 글로벌 판매가 증가하면서 새로운 제품이 등장하면서 역동적으로 변화하고 있습니다.
향료는 현대 가공 식품 제조에서 제품 차별화 전략에 어떤 영향을 미칩니까?
“가공 식품 부문은 제품 차별화를 위해 향료에 점점 더 의존하고 있습니다.”
가공식품 부문은 주로 향료에 중점을 둔 전략적 전환을 겪었습니다. 업계 분석에 따르면, 이러한 향료는 단순히 상품의 맛을 향상시키는 용도로만 사용되는 것이 아니라 경쟁이 치열한 시장에서 제조업체에 매우 전략적인 요소가 되었습니다. 제조업체는 효율성을 저해하지 않으면서 다양한 맛을 제공해야 하는 극심한 압박을 받고 있기 때문에, 편의식품 시스템에서 향료 화합물을 기반으로 한 제품의 판매가 특히 활발합니다.
가격 인상 없이 맛을 개선하는 것은 대부분의 식품 가공업체가 여전히 고민하고 있는 미묘한 균형 잡기입니다. 식품 제조업체들은 생산 공정의 변동을 최소화하면서 맛의 변화를 최소화하기 위해 현대적인 향미 시스템에 많은 재정적 자원을 투자하고 있습니다. 현대적인 비즈니스 환경에서 통계에 따르면, 현대적인 향미 수직적 방법을 사용하는 기업은 전통적인 제조 방법을 사용하는 기업보다 15-20% 더 높은 소비자 선호도를 얻는 것으로 나타났습니다.
전 세계 향료 시장에서의 액상 향료 수요가 증가하는 이유는 무엇일까요?
“대규모 식품 생산에서 제조업체들은 다른 형태보다 액상 향료를 선호합니다”
향료 시장에서 액상 제형의 소비가 증가한다는 것은 대규모 식품 생산에 채택된 공정이 눈에 띄게 변화하고 있다는 것을 의미합니다. 이는 생산 효율성과 수익에 영향을 미치는 명확한 운영상의 이점과 경쟁력에 의해 뒷받침됩니다.
향료 화합물로 분류되는 제품 중 액체 형태의 제품은 혼합이 더 잘 되고, 분배가 더 쉬우며, 자동화 공정에 빠르게 통합될 수 있다는 장점 덕분에 크게 성장했습니다. 액체 향료 화합물은 또한 모든 생산 배치에서 특정 수준의 맛 프로파일을 원하는 제조업체에 필수적인 도구입니다. 액체는 제품의 완전하고 균일한 분배가 가능하기 때문에 품질 관리 문제와 완제품 낭비를 최소화할 수 있기 때문입니다.
경쟁 구도 및 시장 동향
Symrise AG: 2024년 1월, 인도네시아 천연 향료 생산 시설 확장. 발효 기술 전문 생명공학 회사에 대한 상당한 지분 인수. 마다가스카르에서 지속 가능한 바닐라 조달 프로그램 시작, 농민 파트너십 강화. 싱가포르에 아시아의 미각 선호도와 지역 제품 개발에 중점을 둔 혁신 센터 개설.
Robertet SA: 2023년 10월, 식물 추출물에 중점을 둔 천연 재료 전문 회사를 인수했습니다. 천연 향료 화합물을 위한 미국 생산 시설을 확장했습니다. 천연 재료의 투명성을 보장하는 클린 라벨 이니셔티브 “Pure Source”를 시작했습니다. 프랑스에 새로운 연구 센터를 설립하여 생명공학 솔루션에 전념하고 있습니다. 지속 가능한 허브 조달을 위해 농업 협동조합과 파트너십을 맺었습니다.
Takasago. 2023년 12월까지 싱가포르에 있는 새로운 R&D 센터는 아시아인의 취향에 초점을 맞출 것입니다. 클린 라벨 솔루션을 위해 Enzyme Technology Company와 전략적 파트너십을 맺었습니다. 브라질에서 감귤류 원료에 대한 지속 가능한 조달 이니셔티브를 시작하여 현지 농민과 생물 다양성을 지원합니다.
Fact.MR은 최근 발표된 보고서에서 지역별 주요 향료 제조업체의 가격대, 매출 성장, 생산 능력, 투기적 기술 확장에 대한 자세한 정보를 제공했습니다.
향료 시장 조사 세분화
유형별:
천연
합성
천연과 동일한 성분
형태별:
액체
분말
페이스트
적용 분야별:
식품 및 음료
의약품
화장품 및 개인 관리
베이커리 제품
유제품
짭짤한 제품
지역별:
북미
중남미
서유럽
동유럽
동아시아
남아시아 및 태평양 지역
중동 및 아프리카
목차
1. 요약
2. 분류 및 시장 정의 등 산업 소개
3. 거시경제 요인, 시장 역학, 최근 산업 발전 등 글로벌 트렌드와 성공 요인
4. 2019-2023년 글로벌 수요 분석 및 2024-2034년 예측(과거 분석 및 미래 전망 포함)
5. 가격 분석
6. 2019-2023년 글로벌 분석 및 2024-2034년 예측
6.1. 유형
6.2. 형태
6.3. 응용
7. 유형별 2019-2023년 글로벌 분석 및 2024-2034년 예측
7.1. 천연
7.2. 합성
7.3. 자연과 동일한
8. 형태별 2019-2023년 글로벌 분석 및 2024-2034년 예측
8.1. 액체
8.2. 분말
8.3. 붙여넣기
9. 글로벌 분석 2019~2023 및 예측 2024~2034, 용도별
9.1. 식음료
9.2. 제약
9.3. 화장품 및 퍼스널 케어
9.4. 제과 제품
9.5. 유제품
9.6. 짭짤한 제품
10. 지역별 2019-2023년 글로벌 분석 및 2024-2034년 예측
10.1. 북미
10.2. 중남미
10.3. 서유럽
10.4. 남아시아 및 태평양 지역
10.5. 동아시아
10.6. 동유럽
10.7. 중동 및 아프리카
11. 북미 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
12. 라틴아메리카 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
13. 서유럽 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
14. 남아시아 및 태평양 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
15. 2019~2023년 동아시아 판매 분석 및 2024~2034년 전망, 주요 부문 및 국가별
16. 2019~2023년 동유럽 판매 분석 및 2024~2034년 전망, 주요 부문 및 국가별
17. 중동 및 아프리카 지역 판매 분석 2019~2023년 및 예측 2024~2034년, 주요 부문 및 국가별
18. 유형, 형태, 용도별 30개국의 2024~2034년 판매 예측
19. 시장 구조 분석, 주요 업체별 회사 점유율 분석, 경쟁 대시보드 등을 포함한 경쟁 전망
20. 회사 프로필
20.1. Givaudan
20.2. Firmenich
20.3. International Flavors & Fragrances (IFF)
20.4. Symrise AG
20.5. Takasago International Corporation
20.6. Mane SA
20.7. Robertet SA
20.8. Sensient Technologies Corporation
20.9. Frutarom Industries
20.10. Kerry Group
20.11. T. Hasegawa Co., Ltd.
20.12. McCormick & Company, Inc.
20.13. Flavorchem Corporation
20.14. Ogawa & Co., Ltd.
20.15. Huabao International Holdings Limited
20.16. Bell Flavors & Fragrances
20.17. Axxence Aromatic GmbH
20.18. WILD Flavors (ADM)
20.19. Synergy Flavors, Inc.
20.20. Solvay Group
20.21. Other Market Player
22. 가정 및 사용된 약어
23. 연구 방법론 및 데이터 출처
– 자주 묻는 질문 –
Fact.MR이 2023년에 보고한 글로벌 향료 화합물 시장 규모는 얼마였습니까?
2023년 글로벌 향료 화합물 시장 규모는 미화 318억 달러였습니다.
향료 화합물 시장에서 활동하는 주요 업체는 어디입니까?
시장에서 주요 업체로는 Givaudan, Firmenich, Symrise AG가 있습니다.
2034년 향료 화합물 시장의 예상 가치는 얼마입니까?
노즈비 2034년 시장 규모는 미화 591억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
지난 5년 동안 향료 화합물 시장은 연평균 성장률(CAGR)이 어느 정도였습니까?
향료 화합물 시장의 역사적 성장률은 2019년부터 2023년까지 4.9%였습니다.
