| ■ 영문 제목 : South Korea Unsalted Butter Market Overview, 2031 | |
 | ■ 상품코드 : BNA26KR5261 ■ 조사/발행회사 : Bonafide Research ■ 발행일 : 2026년 1월 ■ 페이지수 : 약70 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 한국 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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한국의 무염 버터 시장은 최근 몇 년간 식습관 변화, 글로벌 요리 영향, 국내 생산과 국제 무역 간의 상호작용에 의해 크게 진화해 왔습니다. 소금을 첨가하지 않은 크림으로 만든 무염 버터는 풍미 조절과 다용도가 필수적인 베이킹, 소스, 고급 요리 등 요리 용도로 점점 더 선호되고 있습니다. 전 세계적으로 무염 버터 부문은 전체 버터 시장의 상당 부분을 차지하며, 천연 및 최소 가공 식품 재료에 대한 소비자 수요 증가, 가정 내 조리 증가, 외식 산업 확대로 인해 꾸준히 성장할 것으로 전망됩니다. 특히 뉴질랜드, 유럽, 미국 등 주요 유제품 수출국에서 수입된 무염 버터가 공급을 주도하고 있는데, 이는 국내 생산 비용이 상대적으로 높고 현지 제조 능력이 제한적이기 때문입니다. 동시에 한국 소비자들은 건강에 대한 관심이 높아지면서, 무염 버터의 제품 특성과 부합하는 클린 라벨, 최소한의 첨가물, 천연 성분을 갖춘 제품을 찾는 경우가 늘고 있습니다. 이러한 트렌드와 함께 소매 및 전자상거래 시장 침투가 확대되면서, 무염 버터는 한국의 광범위한 유제품 및 요리 시장 진화 속에서 틈새 시장이면서도 유망한 부문으로 자리매김하고 있습니다.
보나파이드 리서치(Bonafide Research)가 발간한 연구 보고서 “한국 무염 버터 시장 개요, 2031”에 따르면, 한국 무염 버터 시장은 2026년부터 2031년까지 연평균 7.5% 이상의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.한국의 무염 버터 시장은 문화적 변화, 수입 의존도, 진화하는 소비자 세련미가 복합적으로 반영된 결과입니다. 한국은 주요 유제품 생산국과 비교할 만한 규모의 버터를 생산하지는 않지만, 서양식 식단과 베이킹 전통이 젊은 층과 도시 인구 사이에서 확산되면서 소비량이 꾸준히 증가하고 있습니다. 2026년까지 국내 총 수요가 10만 톤에 근접할 것으로 예상됨에 따라 버터 소비량은 전반적으로 증가할 전망이며, 이는 가정, 베이커리, 외식 채널 전반에 걸친 사용 확대를 시사합니다. 이러한 맥락에서 중성적인 풍미와 요리적 정밀성으로 높이 평가받는 무염 버터는 특히 페이스트리, 소스, 과자류에서 일관된 맛 프로필을 요구하는 베이킹 애호가 및 전문 요리사들 사이에서 상당한 점유율을 차지하고 있다. 슈퍼마켓, 대형마트, 온라인 식료품 플랫폼과 같은 소매 및 현대 유통 채널은 전국적으로 무염 버터 제품을 유통하는 데 중추적인 역할을 수행한다. 전자상거래의 확산은 수입 프리미엄 및 특수 버터 브랜드에 대한 소비자 접근성을 가속화하여, 소량 생산된 무염 버터가 품질에 프리미엄을 지불할 의사가 있는 틈새 시장까지 도달할 수 있게 했습니다. 동시에 저염 선호와 천연·무첨가 식품에 대한 관심 등 건강·웰니스 트렌드는 건강 지향적 소비자들 사이에서 무염 버터의 매력을 더욱 강화하고 있습니다. 이는 한국에서 성장하는 베이킹 문화와 맞물려 가정용 베이커와 카페 전문가들이 조미료 조절이 정밀하게 요구되는 레시피에서 무염 버터의 성능을 점점 더 선호하는 추세로 이어지고 있습니다. 수입 동향은 여전히 핵심적인데, 한-호주 자유무역협정(FTA)과 같은 협정이 장벽을 낮추고 수입 버터의 경쟁력 있는 가격 형성을 가능하게 하고 있습니다.
한국 무염 버터 시장에서 원유 유형에 따른 제품 차별화는 품질, 영양, 원산지에 대한 진화하는 소비자 선호도를 반영합니다. 기존 유제품 버터는 국내 대규모 낙농장에서 생산된 일반 우유와 수입 원유를 사용해 제조되며 가장 널리 유통되는 카테고리다. 상대적으로 높은 생산 비용과 제한된 국내 원유 공급량으로 인해 한국은 뉴질랜드, 미국 등 유제품 수출국에서 수입하는 무염 버터를 포함한 수입 버터에 크게 의존하며, 이를 통해 소매점과 외식 채널에서 연중 공급이 보장된다. 이는 특히 버터를 포함한 유제품 수입 관세를 점진적으로 낮춘 여러 자유무역협정(FTA)에 의해 뒷받침되어 일반 제품의 접근성을 높였습니다. 유기농 인증 무염 버터는 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있으며, 주로 합성 농약이나 호르몬 없이 유기적으로 관리되는 농장에서 생산된 우유로 제조됩니다. 한국의 유기농 유제품은 일반적으로 프리미엄 가격을 형성하며 천연 재료와 클린 라벨에 주목하는 틈새 시장에 어필합니다. 해외 유명 브랜드의 수입 유기농 버터는 건강적 특성을 강조하여 프리미엄 구매층의 관심을 더욱 자극합니다. 밀폐된 사육장 대신 개방된 목초지에서 사육되는 초지 사육 및 방목 사육 유형은 풍부한 풍미와 잠재적 영양적 이점으로 점점 더 인정받고 있으며, 이는 지속 가능하고 영양 밀도가 높은 유제품 지방을 선호하는 글로벌 트렌드와 부합합니다.
초지 사육으로 마케팅되는 프리미엄 제품은 수입품이거나 수제 생산자와 연관되어 독특한 맛과 윤리적 농법을 추구하는 소비자를 끌어모읍니다. 마지막으로, A2 베타 카제인 단백질만을 함유한 우유로 만든 무염 버터는 소화 민감성을 가진 소비자를 겨냥한 신흥 프리미엄 세그먼트를 형성합니다. 한국 유제품 선구자들은 버터 및 클라리파이드 버터 형태로 확장될 수 있는 A2 중심 유제품을 출시하며, 소화성과 프리미엄 원산지를 중시하는 웰니스 지향 구매자에게 어필하고 있습니다.
한국의 무염 버터 유통 환경은 소비자의 접근성을 높이고 시장 성장을 지원하는 광범위한 유통 채널 네트워크를 포함합니다. 슈퍼마켓, 대형마트, 편의점 등 소매점은 무염 버터의 일상적 구매를 위한 주요 접점 역할을 합니다. 이러한 매장은 일반적으로 다양한 국내 및 수입 무염 버터 제품을 구비하여 가정용 조리 및 베이킹 수요를 충족시키며, 국내 및 글로벌 브랜드를 모두 취급합니다. 확대된 제품 다양성으로 인해 현대 유통 채널은 도시 및 교외 지역의 주류 소비자층에 도달하는 데 여전히 핵심적입니다. 베이커리, 카페, 호텔, 레스토랑을 아우르는 외식 서비스 채널은 또 다른 중요한 유통 부문입니다. 무염 버터는 전문 주방의 필수 재료로, 중립적인 풍미 덕분에 소스, 페이스트리, 고급 요리 준비 시 조미료 조절을 정밀하게 할 수 있어 요리사들에게 높이 평가됩니다. 서울 및 기타 대도시 지역의 카페 문화와 고급 베이커리 확산은 일관된 품질과 성능을 중시하는 기관 주방의 꾸준한 수요를 유지하는 데 기여했습니다. 광범위한 초고속 인터넷, 모바일 상거래, 효율적인 물류 서비스 덕분에 온라인 플랫폼은 한국에서 급속히 확장되었습니다. 주요 이커머스 업체들은 소비자들이 오프라인 매장에서는 구하기 어려운 프리미엄 및 수입 무염 버터 제품군을 탐색할 수 있도록 지원하며, 여기에는 초지 사육 또는 유기농 인증 제품도 포함됩니다. 전문 온라인 식료품점과 마켓플레이스 채널은 또한 까다로운 구매자들의 관심을 끄는 구독 서비스와 엄선된 유제품 세트를 제공합니다. 수입 식품 부티크나 프리미엄 식료품점 같은 전문 매장은 주로 해외에서 조달한 장인 정신이 담긴 프리미엄 무염 버터 제품의 엄선된 라인업을 강조합니다. 이러한 채널은 틈새 시장을 겨냥한 품질 중심 소비자들의 관심을 끌고 있습니다. 또한 소규모 생산자와 협동조합이 고객과의 직접적 관계 구축을 모색하며 농장에서 소비자까지 직송하는 방식과 유제품 생산자 온라인 쇼핑몰 등 직접 판매 모델이 부상하고 있습니다. 이는 원료 조달과 생산 과정의 투명성을 통해 충성도를 높이는 전략입니다.
한국에서 무염 버터의 활용 범위는 산업용과 가정용을 아우르며 핵심 유제품 재료로서의 다용도성을 입증합니다. 제빵 업계에서는 소금 함량과 풍미 균형을 정밀하게 조절해야 하는 고급 페이스트리, 크루아상, 브리오슈 등 정교한 디저트 제작에 무염 버터가 필수적이다. 아티산 파티스리 및 카페 베이커리를 포함한 한국의 확장 중인 베이커리 부문은 특히 층층이 쌓인 반죽과 버터 함량이 높은 제품에서 일관된 질감과 성능을 추구하는 전문가들 사이에서 프리미엄 무염 버터에 대한 꾸준한 수요를 이끌어내고 있다. 더 넓은 요리 분야에서는 중성적인 맛으로 조미료 조절이 용이해 볶음 요리, 소스 제작, 유화제 준비의 기본 재료로 셰프와 가정 요리사 모두 무염 버터를 선호합니다. 고급 레스토랑과 서양식 주방에서는 클래식 및 퓨전 레시피에 무염 버터를 점점 더 많이 활용하며 요리적 중요성을 강화하고 있습니다. 식품 가공업체들은 즉석식, 냉동 반죽 제품, 유제품 강화 소스 등 제조 제품에 무염 버터를 사용합니다.
가공업체들은 제품 배합과 품질을 배치 간에 표준화하여 맛의 일관성을 보장하기 위해 종종 무염 버터를 지정합니다. 제과 부문에서는 무염 버터가 풍미와 식감을 위해 풍부한 유지방을 필요로 하는 초콜릿, 퍼지, 버터크림, 특수 과자 제조에 기여합니다. 계절적 수요와 선물 문화에 힘입은 제과 산업의 성장은 고품질 버터 재료에 대한 상업적 관심을 지속시키고 있습니다.
본 보고서에서 고려된 사항
• 기준 연도: 2020년
• 기준 연도: 2025년
• 추정 연도: 2026년
• 예측 연도: 2031년
본 보고서에서 다루는 측면
• 한국 무염 버터 시장 규모 및 전망, 세분화별 분석
• 국가별 무염 버터 시장 분석
• 주요 성장 동인 및 도전 과제
• 진행 중인 트렌드 및 발전 동향
• 주요 기업 프로파일링
• 전략적 권고사항
원유 유형별
• 일반 유제품
• 유기농 인증
• 초지 사육
• 방목 사육
• A2 우유 원료
유통 채널별
• 소매점
• 외식 서비스
• 온라인 플랫폼
• 전문점
• 직판
응용 분야별
• 제빵 산업
• 요리 응용
• 식품 가공
• 제과
• 가정 요리
목차 1 개요 그림 목록 그림 1: 한국 무염 버터 시장 규모 (가치 기준, 2020년, 2025년 및 2031년 예상) (백만 달러) 표 목록 표 1: 무염 버터 시장에 영향을 미치는 요인, 2025년 1 Executive Summary 2 Market Structure 2.1 Market Considerate 2.2 Assumptions 2.3 Limitations 2.4 Abbreviations 2.5 Sources 2.6 Definitions 3 Research Methodology 3.1 Secondary Research 3.2 Primary Data Collection 3.3 Market Formation & Validation 3.4 Report Writing, Quality Check & Delivery 4 South Korea Geography 4.1 Population Distribution Table 4.2 South Korea Macro Economic Indicators 5 Market Dynamics 5.1 Key Insights 5.2 Recent Developments 5.3 Market Drivers & Opportunities 5.4 Market Restraints & Challenges 5.5 Market Trends 5.6 Supply chain Analysis 5.7 Policy & Regulatory Framework 5.8 Industry Experts Views 6 South Korea Unsalted Butter Market Overview 6.1 Market Size By Value 6.2 Market Size and Forecast, By Source Type 6.3 Market Size and Forecast, By Distribution Channel 6.4 Market Size and Forecast, By Application 6.5 Market Size and Forecast, By Region 7 South Korea Unsalted Butter Market Segmentations 7.1 South Korea Unsalted Butter Market, By Source Type 7.1.1 South Korea Unsalted Butter Market Size, By Conventional Dairy, 2020-2031 7.1.2 South Korea Unsalted Butter Market Size, By Organic Certified, 2020-2031 7.1.3 South Korea Unsalted Butter Market Size, By Grass-Fed, 2020-2031 7.1.4 South Korea Unsalted Butter Market Size, By Pasture-Raised, 2020-2031 7.1.5 South Korea Unsalted Butter Market Size, By A2 Milk Sourced, 2020-2031 7.2 South Korea Unsalted Butter Market, By Distribution Channel 7.2.1 South Korea Unsalted Butter Market Size, By Retail Outlets, 2020-2031 7.2.2 South Korea Unsalted Butter Market Size, By Food Service, 2020-2031 7.2.3 South Korea Unsalted Butter Market Size, By Online Platforms, 2020-2031 7.2.4 South Korea Unsalted Butter Market Size, By Specialty Stores, 2020-2031 7.2.5 South Korea Unsalted Butter Market Size, By Direct Sales, 2020-2031 7.3 South Korea Unsalted Butter Market, By Application 7.3.1 South Korea Unsalted Butter Market Size, By Baking Industry, 2020-2031 7.3.2 South Korea Unsalted Butter Market Size, By Culinary Applications, 2020-2031 7.3.3 South Korea Unsalted Butter Market Size, By Food Processing, 2020-2031 7.3.4 South Korea Unsalted Butter Market Size, By Confectionery, 2020-2031 7.3.5 South Korea Unsalted Butter Market Size, By Home Cooking, 2020-2031 7.4 South Korea Unsalted Butter Market, By Region 8 South Korea Unsalted Butter Market Opportunity Assessment 8.1 By Source Type, 2026 to 2031 8.2 By Distribution Channel, 2026 to 2031 8.3 By Application, 2026 to 2031 8.4 By Region, 2026 to 2031 9 Competitive Landscape 9.1 Porter's Five Forces 9.2 Company Profile 9.2.1 Company 1 9.2.2 Company 2 9.2.3 Company 3 9.2.4 Company 4 9.2.5 Company 5 9.2.6 Company 6 9.2.7 Company 7 9.2.8 Company 8 10 Strategic Recommendations 11 Disclaimer List of Figure Figure 1: South Korea Unsalted Butter Market Size By Value (2020, 2025 & 2031F) (in USD Million) Figure 2: Market Attractiveness Index, By Source Type Figure 3: Market Attractiveness Index, By Distribution Channel Figure 4: Market Attractiveness Index, By Application Figure 5: Market Attractiveness Index, By Region Figure 6: Porter's Five Forces of South Korea Unsalted Butter Market List of Table Table 1: Influencing Factors for Unsalted Butter Market, 2025 Table 2: South Korea Unsalted Butter Market Size and Forecast, By Source Type (2020 to 2031F) (In USD Million) Table 3: South Korea Unsalted Butter Market Size and Forecast, By Distribution Channel (2020 to 2031F) (In USD Million) Table 4: South Korea Unsalted Butter Market Size and Forecast, By Application (2020 to 2031F) (In USD Million) Table 5: South Korea Unsalted Butter Market Size of Conventional Dairy (2020 to 2031) in USD Million Table 6: South Korea Unsalted Butter Market Size of Organic Certified (2020 to 2031) in USD Million Table 7: South Korea Unsalted Butter Market Size of Grass-Fed (2020 to 2031) in USD Million Table 8: South Korea Unsalted Butter Market Size of Pasture-Raised (2020 to 2031) in USD Million Table 9: South Korea Unsalted Butter Market Size of A2 Milk Sourced (2020 to 2031) in USD Million Table 10: South Korea Unsalted Butter Market Size of Retail Outlets (2020 to 2031) in USD Million Table 11: South Korea Unsalted Butter Market Size of Food Service (2020 to 2031) in USD Million Table 12: South Korea Unsalted Butter Market Size of Online Platforms (2020 to 2031) in USD Million Table 13: South Korea Unsalted Butter Market Size of Specialty Stores (2020 to 2031) in USD Million Table 14: South Korea Unsalted Butter Market Size of Direct Sales (2020 to 2031) in USD Million Table 15: South Korea Unsalted Butter Market Size of Baking Industry (2020 to 2031) in USD Million Table 16: South Korea Unsalted Butter Market Size of Culinary Applications (2020 to 2031) in USD Million Table 17: South Korea Unsalted Butter Market Size of Food Processing (2020 to 2031) in USD Million Table 18: South Korea Unsalted Butter Market Size of Confectionery (2020 to 2031) in USD Million Table 19: South Korea Unsalted Butter Market Size of Home Cooking (2020 to 2031) in USD Million |
| ※참고 정보 무염 버터는 소금이 첨가되지 않은 버터로, 풍부한 크리미한 맛과 부드러운 질감이 특징입니다. 일반적으로 요리와 베이킹에서 많이 사용되며, 가장 순수한 버터의 형태로 간주됩니다. 무염 버터는 주로 크림을 정제하여 만드는 과정에서 소금을 제외함으로써 생산됩니다. 이로 인해 버터 본연의 맛과 향이 더욱 강조되며, 여러 가지 요리법에서 유용하게 활용될 수 있습니다. 무염 버터의 종류는 주로 원산지와 제조 방법에 따라 다양합니다. 가장 일반적으로는 유기농 무염 버터와 일반 무염 버터가 있으며, 유기농 제품은 무농약 원료로 제조되어 건강에 대한 우려를 덜어줍니다. 또한, 지역 특산물로 알려진 특정 브랜드의 무염 버터도 있으며, 이들은 고유한 풍미와 질감을 가지고 있어 요리의 품질을 한층 높일 수 있습니다. 더불어, 무염 버터는 일반 버터와 마찬가지로 쥐엄이나 크림과 같은 다양한 형태로 제공되며, 각각의 형태에 따라 요리에서의 사용이 조금씩 달라질 수 있습니다. 무염 버터는 그 용도가 매우 다양합니다. 베이킹에서는 케이크, 쿠키, 빵 등 다양한 디저트의 반죽에 사용되며, 밀가루와의 결합을 통해 부드럽고 촉촉한 질감을 만들어냅니다. 또한, 소스나 디핑 소스, 드레싱에도 적합한 재료로, 음식의 풍미를 높이기 위해 자주 사용됩니다. 특히, 프랑스 요리에서는 무염 버터를 사용하여 소스를 만들거나 뷔페 요리를 준비하는 경우가 많습니다. 이러한 이유로 미슐랭 스타 레스토랑에서도 무염 버터는 필수 재료 중 하나로 자리잡고 있습니다. 무염 버터와 관련된 기술에는 다양한 조리 방식이 포함됩니다. 특히, 저온 조리 방식이나 버터의 녹임 과정에서 최상의 맛을 이끌어내기 위해 온도 관리가 중요합니다. 또한, 많은 셰프와 요리사들은 무염 버터를 적절한 비율로 다른 기름이나 지방과 혼합하여 더욱 풍부한 향미를 내는 방법을 고민하기도 합니다. 이러한 기술은 무염 버터의 특성을 더욱 극대화하여 요리의 질을 높이는 중요한 요소로 작용합니다. 마지막으로, 무염 버터는 보관 방법에 따라 그 신선도를 오래 유지할 수 있습니다. 냉장 보관이 일반적이지만, 장기 보관이 필요한 경우 냉동 보관도 가능하며, 이를 통해 버터의 풍미와 질감을 최대한으로 보존할 수 있습니다. 사용 시에는 항상 필요한 양을 소분하여 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 관리 방법을 숙지함으로써 소비자는 무염 버터의 맛과 질감을 최대한으로 즐길 수 있습니다. 이와 같이 무염 버터는 요리의 기본 재료로서 매우 중요한 역할을 하며, 그 특성과 활용도는 요리의 수준을 한층 높이는 데 기여합니다. 따라서 요리와 베이킹을 즐기는 분들에게는 무염 버터에 대한 깊은 이해가 필요하며, 이를 통해 더 나은 결과를 수확할 수 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [한국의 무염 버터시장 동향 (～2031년) : 일반 유제품, 유기농 인증, 초지 사육, 방목 사육, A2 우유 원료] (코드 : BNA26KR5261) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [한국의 무염 버터시장 동향 (～2031년) : 일반 유제품, 유기농 인증, 초지 사육, 방목 사육, A2 우유 원료] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |