| ■ 영문 제목 : South Korea Organic Flour Market Overview, 2031 | |
 | ■ 상품코드 : BNA26KR5233 ■ 조사/발행회사 : Bonafide Research ■ 발행일 : 2026년 1월 ■ 페이지수 : 약70 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 한국 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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한국의 유기농 밀가루 시장은 CJ제일제당, 삼양, 풀무원, 여주밀가루 등 대기업들이 주도하며 성장 중이다. 이들은 강원도 계약농장에서 생산된 유기농 밀과 쌀만을 사용하고, 영양소 보존을 위한 돌절삭 방식을 적용하며, 빵이나 떡과 해당 농장을 연결하는 QR 코드를 도입해 차별화를 꾀하고 있다. 전통 메밀, 발아 에머밀, 글루텐 프리 쌀 등을 사용하는 수제 업체 같은 신규 진입자들은 비싼 인증 비용, 수입 곡물 가격 변동, 식품의약품안전처(MFDS) 검사, 유통처 확보 문제 등을 해결해야 한다. 기존 업체들은 고급 서브 브랜드 출시, 농가와의 계약, 위협 대응을 위한 표적 인수합병(M&A) 등으로 맞서고 있다. 경제 성장과 도시 확대로 시간에 쫓기는 중산층 도시 거주자들 사이에서 가정식 저녁을 위한 ‘깨끗한’ 밀가루 수요가 증가한다. 젊은 고객층은 다곡물 혼합 제품에 많은 비용을 지출하는 반면, 고령층은 쌀을 선택한다. 인플레이션과 공급 충격으로 국내 유기농 보조금 확대와 스마트 농업이 촉진된다. 뉴스는 곡물 문제, 강화된 잔류물 규정, 제분업계 인수합병, 농장에서 식탁까지 연결하는 디지털 앱에 집중된다. 코로나 이후 안전 우려, 틱톡 베이킹 열풍, 유명인 주도 지속가능성 노력으로 전자상거래를 통한 유기농 제품 보급이 확대되며 전통 떡 문화와 현대적 개방성이 융합된다.
보나파이드 리서치(Bonafide Research)가 발간한 연구 보고서 “2031년 한국 유기농 밀가루 시장 개요”에 따르면, 한국 유기농 밀가루 시장은 2026년부터 2031년까지 연평균 9.4% 이상의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.한국 유기농 밀가루 시장은 도시 소비자들의 수요 증가로 호조를 보이고 있습니다. 밀가루와 쌀가루의 일반 판매 가격이 높은 이유는 수입 곡물과 국내 농작물 수확량 변동으로 원자재 가격이 크게 변동하기 때문이다. 인증 비용, 연료비, 달러 가치 변동으로 가격은 계속 상승 중이다. 그러나 건강을 중시하는 소비자들의 구매는 여전히 증가하고 있어, 기업들은 추적 가능한 석재 제분 제품에 가치 기반 가격 정책을 적용하고 제빵점에 대량 구매 할인을 제공하고 있다. 온라인 쇼핑은 쿠팡과 11스트리트 덕분에 가장 인기 있는 구매 방식으로, 도시인들은 유통기한보다 편의를 우선시한다. 이는 이마트 같은 대형마트보다 빠르다. 농촌 오프라인 매장을 피하는 젊은 기술 친화적 구매자들은 소셜미디어 릴을 보고 충동구매할 가능성이 더 높다. 강력한 GDP 성장과 도시화가 지출을 주도한다. 서울과 부산의 중산층 가정은 전통 밀가루보다 깔끔한 기본 밀가루를 선호합니다. 밀레니얼 세대는 일자리와 농업 기술 정책의 혜택으로 고령층보다 더 많은 소비를 합니다. 물가 상승으로 가격 부담이 커졌으나, 지역 유기농 밀에 대한 정부 보조금이 부담을 덜어줍니다. 무역은 미국과 호주 수입에 의존하며, 강원도 쌀이 추가됩니다. 그러나 관세, 기상 문제, 지속가능성 기준이 공급망 유연성을 저해합니다. 새로운 자유무역협정(FTA)으로 베트남산 에머밀 같은 저렴한 대체재 확보가 용이해졌다. 도시 제빵 트렌드로 시장이 성장 중이며, 모든 유통 채널 활용법을 아는 주요 업체들이 주도권을 쥐고 있다. 동시에 글루텐 프리 및 발아 밀 부문이 인기를 얻고 있으며, 전자상거래 물류 체계도 변화하고 있다.
한국 유기농 밀가루 시장에서 통밀은 영양가 높은 빵을 원하는 도시 제빵사들의 일상의 영웅이다. 농장에서 제분소까지의 추적성과 강원도 밭의 흙내음을 살리는 돌절삭 제분 기술로 CJ제일제당과 풀무원이 양대 기업이다. 쌀 유기농 가루가 그 뒤를 잇는다. 삼양과 신생 크래프트 기업들은 전라도 벼 재배 전통과 현대식 제분 기술을 결합해 글루텐 프리 떡과 면을 위한 이 문화적 주류를 재해석하고 있다. 그러나 이들 창업자들은 식품의약품안전처(MFDS) 인증 비용, 잔류물 검사, 원곡 수입의 어려움 등 부담스러운 과제를 해결해야 한다. 아몬드 가루는 서울에서 케토·팔레오 식단을 따르는 사람들 사이에서 꽤 인기 있다. 견과류 수입 및 가공 비용이 높아 가격이 비싼 편이다. 롯데마트 같은 수입 브랜드는 가치 기반 태그로 인플루언서를 유치한다. D2C 구독을 추진하는 벤처 투자 제분소는 메밀, 귀리, 발아 혼합물 같은 ‘기타’ 제품의 시장 개척을 돕는다. 모든 유형에서 가격은 높은 수준을 유지한다. 밀가루 가격 변동성에도 불구하고 통밀은 원가 가산 모델로 가격을 안정적으로 유지한다. 쌀 가격은 수확 후 하락하고 아몬드 가격은 환율 변동 시 상승한다. 온라인 스토어는 플래시 할인으로 소매가를 제치며 중산층 소비자의 구매를 용이하게 합니다. 한국유기농협회의 엄격한 기준, 잔류물 제한, 친환경 라벨은 신규 업체의 규정 준수를 더욱 어렵게 만듭니다. 반면 기존 업체들은 보조금을 확보하고 인수합병을 통해 혁신 기업을 사들여 시장 교란자를 차단합니다. 전망해 보면, 도시 건강 트렌드로 통밀과 현미가 인기를 얻고 있으며, 아몬드는 슈퍼푸드 열풍을 타고 있다. 에머 같은 신종 곡물은 농업기술 추적성 앱을 통해 공급되고 있다. 국내 생산량 정책 변화와 기능성 밀가루에 대한 선호도 변화는 변화를 예고하지만, 공급 위험과 거시경제적 압박도 존재한다.
한국 유기농 밀가루 시장에서 베이커리 제품이 매출의 대부분을 차지한다. CJ제일제당과 풀무원은 도시 수제 빵집과 크루아상 업체에 추적 가능한 통밀·쌀가루를 공급하며, 서울 카페 수제 베이커들이 극찬하는 석재 분쇄 순도로 차별화를 꾀한다. 삼양과 신생 맘 인플루언서 기업들은 저알레르기성 쌀·오트밀 혼합 분유를 밀고 있지만, 식품의약품안전처의 엄격한 유아식품 안전 규정과 진입 장벽을 따라야 한다. 기존 기업들은 독점 농장 계약과 인수합병으로 입지를 강화한다. 롯데와 비비고는 간편하게 데워 먹을 수 있는 즉석식을 생산한다. 클린 라벨 비빔밥 키트와 파우치형 국수에는 유기농 가루를 사용한다. 국수, 만두, 건강 간식 등 다른 업체들은 벤처 캐피털을 유치해 새로운 메밀 혼합 제품을 개발 중이다. 최근 잔류 농약 기준 강화, 우크라이나 긴장으로 인한 곡물 수입 문제, 신선도 유지 디지털 제분 기술 등이 화제다. 코로나 이후 지속가능성 노력으로 유기농 이유식 수요가 급증했다. 대형 스캔들은 없었으나 지속적인 M&A로 시장이 재편되고 있다. 정책은 유기농 라벨과 친환경 농업 장려금을 강제해 특정 업체의 규정 준수를 어렵게 하지만, 자금 지원을 통해 경쟁 환경을 평준화합니다. 로비 활동으로 지역 업체는 세금 감면 혜택을 받습니다. 향후 제빵업계는 장 건강을 위한 기능성 밀가루를 사용할 것이며, 밀레니얼 세대가 부모가 되면서 유아식 시장이 성장할 것입니다. 도시인의 간편식 수요 증가로 즉석식품(RTE) 시장이 확대되고, 다른 기업들은 AI 최적화 레시피로 신제품을 개발할 것입니다. 정책은 이러한 변화를 가능하게 하고, 전자상거래는 더 많은 소비자에게 접근할 수 있도록 돕겠지만, 공급 문제와 변화하는 취향은 상황을 더 어렵게 만들 것이다.
이마트, 롯데마트 같은 대형마트와 슈퍼마켓은 한국에서 유기농 밀가루가 주로 판매되는 장소다. CJ제일제당과 풀무원은 눈에 띄는 통밀·쌀가루 팩으로 진열대를 채우며, 규모를 활용해 최상의 진열 위치와 프로모션 번들을 확보해 슬롯팅 비용을 지불하고 인증 장벽을 넘어야 하는 소규모 업체들을 밀어내고 있다. 트렌디한 강남 지역에서는 전문 유기농 매장이 잘 나간다. 여주 같은 수제 제분소에서 생산된 고품질 아몬드·메밀가루를 판매한다. 이 매장들은 대량 할인보다 깊이 있는 스토리를 중시하는 환경 의식 소비자들을 끌어모은다. 신규 매장들은 독특한 공급망을 바탕으로 호조를 보이지만, 높은 임대료와 규제 문제를 해결해야 한다. 농부 직판장에는 강원도 농가에서 밭에서 바로 수확한 쌀가루가 가득하다. 시식은 신뢰를 쌓는 데 도움이 되지만, 악천후와 물류 문제로 재배가 쉽지 않다. 쿠팡과 11스트리트 같은 이커머스 사이트는 즉흥적으로 새로운 제품을 구매하려는 도시 밀레니얼 세대 사이에서 점점 인기를 얻고 있다. 이는 CJ의 초고속 배송 기술과 벤처 캐피털로부터 구독형 모델 자금을 조달받는 스타트업 D2C 사이트 덕분이다. 최근 뉴스는 강화된 식품의약품안전처(MFDS) 라벨, 글로벌 긴장으로 인한 곡물 부족, 제분용 신기술 AI에 집중된다. 스캔들은 없지만 지속가능성 열풍이 디지털 판매 증가와 함께 탄소 추적 밀가루를 부각시키고 있다. 정책은 유기농 인증과 보조금을 요구해 유통사 리더들이 규정을 준수하기 쉽게 만든다.
동시에 로비 활동으로 세제 혜택이 마련되고, 기존 업체들은 경쟁사를 인수하며 맞서고 있습니다. 대형마트는 규모를 유지하고, 전문점은 충성도 구축에 나설 것이며, 농산물 직판장은 온라인과 오프라인을 결합한 하이브리드 형태로 전환될 것입니다. 전자상거래는 증강현실(AR) 시착 서비스와 맞춤형 드롭 배송으로 주도권을 잡을 전망입니다. 지역 체인점 지원 정책과 원활한 애플리케이션에 대한 인식 변화는 유통 흐름을 바꾸고 공급 문제 해결에 기여할 것입니다.
본 보고서에서 고려한 사항
• 기준 연도: 2020년
• 기준 연도: 2025년
• 추정 연도: 2026년
• 예측 연도: 2031년
본 보고서에서 다루는 측면
• 한국 유기농 밀가루 시장 규모 및 전망, 세분화 분석
• 유기농 밀가루 시장 분석
• 다양한 성장 동인 및 도전 과제
• 진행 중인 트렌드 및 발전 동향
• 주요 기업 프로파일
• 전략적 권고사항
유형별
• 통밀 유기농 밀가루
• 쌀 유기농 밀가루
• 아몬드 유기농 밀가루
• 기타
응용 분야별
• 제빵 제품
• 유아식
• 즉석식
• 기타
유통 채널별
• 슈퍼마켓/대형마트
• 유기농 전문점
• 농산물 직판장
• 전자상거래 플랫폼
목차 1 요약 그림 목록 그림 1: 가치 기준 한국 유기농 밀가루 시장 규모 (2020, 2025 및 2031F) (백만 달러) 표 목록 표 1: 유기농 밀가루 시장에 영향을 미치는 요인, 2025년 1 Executive Summary 2 Market Structure 2.1 Market Considerate 2.2 Assumptions 2.3 Limitations 2.4 Abbreviations 2.5 Sources 2.6 Definitions 3 Research Methodology 3.1 Secondary Research 3.2 Primary Data Collection 3.3 Market Formation & Validation 3.4 Report Writing, Quality Check & Delivery 4 South Korea Geography 4.1 Population Distribution Table 4.2 South Korea Macro Economic Indicators 5 Market Dynamics 5.1 Key Insights 5.2 Recent Developments 5.3 Market Drivers & Opportunities 5.4 Market Restraints & Challenges 5.5 Market Trends 5.6 Supply chain Analysis 5.7 Policy & Regulatory Framework 5.8 Industry Experts Views 6 South Korea Organic Flour Market Overview 6.1 Market Size By Value 6.2 Market Size and Forecast, By Type 6.3 Market Size and Forecast, By Application 6.4 Market Size and Forecast, By Distribution Channel 6.5 Market Size and Forecast, By Region 7 South Korea Organic Flour Market Segmentations 7.1 South Korea Organic Flour Market, By Type 7.1.1 South Korea Organic Flour Market Size, By Whole Wheat Organic Flour, 2020-2031 7.1.2 South Korea Organic Flour Market Size, By Rice Organic Flour, 2020-2031 7.1.3 South Korea Organic Flour Market Size, By Almond Organic Flour, 2020-2031 7.1.4 South Korea Organic Flour Market Size, By Others, 2020-2031 7.2 South Korea Organic Flour Market, By Application 7.2.1 South Korea Organic Flour Market Size, By Bakery Products, 2020-2031 7.2.2 South Korea Organic Flour Market Size, By Infant Food, 2020-2031 7.2.3 South Korea Organic Flour Market Size, By Ready-to-Eat Meals, 2020-2031 7.2.4 South Korea Organic Flour Market Size, By Others, 2020-2031 7.3 South Korea Organic Flour Market, By Distribution Channel 7.3.1 South Korea Organic Flour Market Size, By Supermarkets/Hypermarkets, 2020-2031 7.3.2 South Korea Organic Flour Market Size, By Specialty Organic Stores, 2020-2031 7.3.3 South Korea Organic Flour Market Size, By Farmers’ Markets, 2020-2031 7.3.4 South Korea Organic Flour Market Size, By E-Commerce Platforms, 2020-2031 7.4 South Korea Organic Flour Market, By Region 8 South Korea Organic Flour Market Opportunity Assessment 8.1 By Type, 2026 to 2031 8.2 By Application, 2026 to 2031 8.3 By Distribution Channel, 2026 to 2031 8.4 By Region, 2026 to 2031 9 Competitive Landscape 9.1 Porter's Five Forces 9.2 Company Profile 9.2.1 Company 1 9.2.2 Company 2 9.2.3 Company 3 9.2.4 Company 4 9.2.5 Company 5 9.2.6 Company 6 9.2.7 Company 7 9.2.8 Company 8 10 Strategic Recommendations 11 Disclaimer List of Figure Figure 1: South Korea Organic Flour Market Size By Value (2020, 2025 & 2031F) (in USD Million) Figure 2: Market Attractiveness Index, By Type Figure 3: Market Attractiveness Index, By Application Figure 4: Market Attractiveness Index, By Distribution Channel Figure 5: Market Attractiveness Index, By Region Figure 6: Porter's Five Forces of South Korea Organic Flour Market List of Table Table 1: Influencing Factors for Organic Flour Market, 2025 Table 2: South Korea Organic Flour Market Size and Forecast, By Type (2020 to 2031F) (In USD Million) Table 3: South Korea Organic Flour Market Size and Forecast, By Application (2020 to 2031F) (In USD Million) Table 4: South Korea Organic Flour Market Size and Forecast, By Distribution Channel (2020 to 2031F) (In USD Million) Table 5: South Korea Organic Flour Market Size of Whole Wheat Organic Flour (2020 to 2031) in USD Million Table 6: South Korea Organic Flour Market Size of Rice Organic Flour (2020 to 2031) in USD Million Table 7: South Korea Organic Flour Market Size of Almond Organic Flour (2020 to 2031) in USD Million Table 8: South Korea Organic Flour Market Size of Others (2020 to 2031) in USD Million Table 9: South Korea Organic Flour Market Size of Bakery Products (2020 to 2031) in USD Million Table 10: South Korea Organic Flour Market Size of Infant Food (2020 to 2031) in USD Million Table 11: South Korea Organic Flour Market Size of Ready-to-Eat Meals (2020 to 2031) in USD Million Table 12: South Korea Organic Flour Market Size of Others (2020 to 2031) in USD Million Table 13: South Korea Organic Flour Market Size of Supermarkets/Hypermarkets (2020 to 2031) in USD Million Table 14: South Korea Organic Flour Market Size of Specialty Organic Stores (2020 to 2031) in USD Million Table 15: South Korea Organic Flour Market Size of Farmers’ Markets (2020 to 2031) in USD Million Table 16: South Korea Organic Flour Market Size of E-Commerce Platforms (2020 to 2031) in USD Million |
| ※참고 정보 유기농 밀가루는 화학 비료나 농약을 사용하지 않고 재배된 밀을 원료로 하여 제조된 밀가루를 의미합니다. 이러한 밀은 유기농법에 따라 자연적인 방법으로 재배되며, 이는 토양의 건강을 유지하고 생물 다양성을 증진시키는 데 기여합니다. 유기농 농법은 환경을 고려한 지속 가능한 농업 방식을 지향하며, 소비자에게 보다 건강한 식품을 제공하는 데 중점을 둡니다. 유기농 밀가루는 일반적으로 두 가지 주요 유형으로 나눌 수 있습니다. 첫 번째는 강력한 글루텐을 포함한 강력 밀가루입니다. 주로 빵이나 피자 도우와 같은 발효 식품에 사용되며, 탄력성과 부풀어 오르는 능력이 뛰어난 것이 특징입니다. 두 번째는 약력 밀가루로, 글루텐 함량이 적어 케익, 쿠키, 팬케이크 등의 제품에 주로 사용됩니다. 이들 각각의 밀가루는 그 용도에 따라 특징적으로 다르게 가공됩니다. 유기농 밀가루의 용도는 매우 다양합니다. 주로 제빵, 제과, 면 요리 등 여러 가지 식품의 기초 재료로 사용됩니다. 또한, 건강식품이나 특수 식단을 고려한 제품들도 많아지고 있습니다. 예를 들어, 글루텐 프리 제품이나 고단백 제품을 선호하는 소비자들을 위한 다양한 배합이 포함될 수 있습니다. 특히, 최근 들어 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 유기농 밀가루의 수요는 지속적으로 증가하고 있습니다. 유기농 밀가루와 관련된 기술도 다양해지고 있습니다. 먼저, 품종 개선 기술이 있습니다. 유전자 변형 기술을 배제한 유기농 품종을 통해 기존의 밀보다 병해충에 저항력이 강한 품종을 개발하는 노력도 이루어지고 있습니다. 또한, 제분 기술 역시 발전하고 있습니다. 기존의 제분 기술은 생산 효율성을 높이기 위해 밀의 모든 부분이 고르게 분쇄되지 않는 경우가 많았으나, 현대의 유기농 밀가루 생산에서는 고품질의 곡물과 함께 정제되지 않은 통밀가루로 부가 가치를 높이는 방식이 선호되고 있습니다. 환경 친화적인 패키징 기술도 중요한 요소 중 하나입니다. 많은 기업이 유기농 밀가루를 생산할 때 재활용 가능한 포장재를 사용하여 지속 가능한 경영을 지향하고 있습니다. 또한, 유기농 인증에 대한 소비자의 인식이 높아지면서, 인증 과정을 통과한 제품에 대해서는 소비자들의 신뢰도가 높아지는 경향이 있습니다. 결론적으로, 유기농 밀가루는 건강하고 지속 가능한 식품의 대표적인 예로 자리잡고 있으며, 다양한 용도와 기술적 발전을 통해 소비자들에게 점차 더 많이 선택받고 있는 추세입니다. 이러한 밀가루가 제공하는 장점은 단순히 건강 문제를 넘어, 환경에 대한 책임감을 느끼는 소비자들에게 더욱 매력적인 선택이 되고 있습니다. 유기농 밀가루의 발전과 수요는 앞으로도 지속될 것으로 예상되며, 이는 농업 및 식품 산업 전반에 긍정적인 영향을 미칠 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [한국의 유기농 밀가루시장 동향 (～2031년) : 통밀 유기농 밀가루, 쌀 유기농 밀가루, 아몬드 유기농 밀가루, 기타] (코드 : BNA26KR5233) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [한국의 유기농 밀가루시장 동향 (～2031년) : 통밀 유기농 밀가루, 쌀 유기농 밀가루, 아몬드 유기농 밀가루, 기타] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |