| ■ 영문 제목 : South Korea Vegan Cheese Market Overview, 2031 | |
 | ■ 상품코드 : BNA26KR5262 ■ 조사/발행회사 : Bonafide Research ■ 발행일 : 2026년 1월 ■ 페이지수 : 약70 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 한국 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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한국의 비건 치즈 시장은 식물성 식품 생태계 내에서 새롭게 부상하는 분야로, 식습관 선호도 변화, 건강 의식, 지속가능성에 대한 인식이라는 글로벌 트렌드를 반영하고 있습니다. 건강, 환경, 윤리적 고려사항에 힘입어 유제품 대체품을 선택하는 소비자가 증가함에 따라 향후 10년간 비건 치즈 시장은 견조한 성장을 보일 전망입니다. 한국에서는 채식주의, 플렉시테리언, 비건 라이프스타일을 선택하는 인구가 증가하고, 유당 불내증 유병률이 높으며, 지속 가능한 식품 선택에 대한 관심이 높아지면서 비건 식품 트렌드가 확산되고 있습니다. 최근 몇 년간 약 250만 명의 한국인이 비건 식단을 실천하고 있어 비건 치즈와 같은 식물성 대체 식품을 위한 상당하고 안정적인 소비자 기반을 형성하고 있습니다. 한국의 비건 치즈 제품은 대두, 아몬드, 귀리 및 기타 견과류 우유 등 식물성 원료로 주로 제조되며, 이는 원료 트렌드와 현지 식습관을 모두 반영합니다. 시장은 슬라이스, 슈레드, 스프레드, 블록 등 다양한 형태를 아우르며, 전통 치즈의 감각적 특성을 재현하고자 합니다. 이는 질감, 녹는 정도, 풍미와 관련된 역사적 채택 장벽을 해결하기 위한 노력입니다. 이 분야의 성장은 주류 유통점, 전문 매장, 온라인 플랫폼을 통한 접근성 확대와 더불어, 지역적 취향과 비용 효율적인 제형에 초점을 맞춘 국내외 브랜드의 혁신에 의해 주도되고 있습니다. 밀레니얼 세대와 Z세대 소비자들은 특히 영향력이 크며, 스낵, 피자, 샌드위치, 퓨전 요리에 사용하기 위해 식물성 치즈 대안을 선호합니다. 한국의 음식 문화가 계속 진화함에 따라 비건 치즈 시장은 향후 몇 년간 가속화된 확장을 앞두고 있습니다.
보나파이드 리서치(Bonafide Research)가 발간한 연구 보고서 “2031년 한국 비건 치즈 시장 개요”에 따르면, 한국 비건 치즈 시장은 2026년부터 2031년까지 연평균 10.5% 이상의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 한국 비건 치즈 시장은 변화하는 소비자 취향, 식품 기술 발전, 그리고 더 넓은 식물성 식단 트렌드에 의해 형성된 진화하는 환경을 보여줍니다. 한국 전통 음식에는 유제품이 주요 재료로 사용되지 않았으나, 서양 요리 문화의 영향과 카페·베이커리 문화의 확산으로 국내 소비자들의 입맛이 넓어지고 유제품 대체재 수요가 증가하고 있습니다. 건강과 환경 문제에 대한 관심으로 한국 식물성 식품 시장은 꾸준히 성장 중이며, 비건 및 무유제품이 슈퍼마켓, 전문점, 온라인 유통 채널에서 점차 보편화되고 있습니다. 유제품 대체품의 하위 부문인 비건 치즈는 이러한 흐름의 혜택을 받아, 현대적 웰니스 트렌드에 부합하는 유당 무첨가, 콜레스테롤 무첨가, 윤리적 생산 방식을 추구하는 소비자들을 끌어모으고 있습니다. 시장 참여 주체로는 다이야(Daiya), 바이올라이프(Violife)와 같은 글로벌 식물성 치즈 브랜드와 더불어, 국내 수입업체 및 콩과 견과류 등 식물성 원료를 강조하며 지역적 선호도를 반영하는 틈새 생산자들이 포함됩니다. 유통 채널은 현대식 대형마트, 슈퍼마켓, 디지털 친화적 소비자를 대상으로 하는 온라인 플랫폼, 비건 및 알레르기 친화적 제품을 선별하는 전문 건강식품점 등으로 다양합니다. 한국 비건 치즈 시장 성장을 이끄는 요인으로는 유당불내증 증가, 젊은 세대의 식물성 식단 인식 확대, 동물 농업 관련 환경 문제 등이 있습니다. 또한 외식업체와 패스트푸드 체인점들이 점차 비건 치즈를 메뉴에 도입하면서 식물성 옵션의 가시성을 높이고 주류 외식 문화 내에서 이를 자연스럽게 받아들이는 분위기가 조성되고 있습니다. 가격과 감각적 기대치는 여전히 대중적 확산의 걸림돌이지만, 지속적인 맛과 식감 혁신과 유통망 확장이 맞물려 향후 10년간 한국 비건 치즈 시장의 지속적인 성장을 예고하고 있습니다.
한국 비건 치즈 시장의 제품 유형 세분화는 글로벌 식물성 트렌드와 진화하는 현지 소비 행태를 모두 반영합니다. 식물성 식단과 유당 불내증 인식이 높아짐에 따라 비건 치즈 제품은 한국 소비자에게 친숙한 전통 치즈 종류와 서양식 요리 습관을 모방하기 위해 점점 다양해지고 있습니다. 글로벌 비건 치즈 제품 유형에는 모짜렐라, 체다, 파마산, 크림 치즈, 리코타 및 기타 특수 품종이 포함되며, 피자, 샌드위치, 스프레드, 이탈리아식 요리 등 다양한 맛과 사용 상황에 맞춰 제공됩니다.
이러한 트렌드는 한국에서도 반영되어, 비건 모짜렐라와 체다 스타일 제품이 가정 요리와 외식 산업 모두에서 활용도가 높아 특히 인기를 끌고 있습니다. 특히 모짜렐라 타입 비건 치즈는 피자나 파스타 같은 서양식 캐주얼 푸드의 인기에 힘입어 한국 시장에서 강력한 성장세를 보이고 있습니다. 이 음식들은 녹는 치즈의 질감을 자주 활용하기 때문입니다. 식물성 모짜렐라 대체품이 늘어나는 질감과 녹는 특성을 재현할 수 있다는 점은 젊은 플렉시테리언(flexitarian) 소비자층의 관심을 높입니다. 체다 스타일 비건 치즈 대체품은 버거부터 샌드위치까지 광범위한 요리 용도로 활용되며, 즉석식품 및 패스트푸드 옵션에 점점 더 많이 등장하고 있어 글로벌 카테고리 성장 추세를 반영합니다. 파르메산 및 특수 수제 품종은 유제품 없이도 고급스럽고 강렬한 풍미를 추구하는 까다로운 소비자 및 외식업체를 사로잡습니다. 크림 치즈와 리코타 대안은 스프레드 및 딥과 함께 성장 중이며, 특히 질감과 발림성이 핵심인 카페 문화 및 베이킹 분야에서 두드러집니다. 한국의 비건 치즈 시장은 전통 유제품 치즈에 비해 여전히 틈새 시장이지만, 이러한 유형의 제품 혁신은 소비자 선택권을 확대하고 시장 전반의 채택을 지원하고 있습니다. 이러한 세분화는 다양한 요리 요구를 충족시키고 지속적인 시장 성장을 주도하기 위한 맞춤형 제품 포트폴리오의 중요성을 강조합니다.
한국 비건 치즈 유통 환경은 제품 접근성과 시장 침투력을 종합적으로 강화하는 다중 채널로 구성됩니다. 슈퍼마켓 및 대형마트를 포함한 식품 소매는 광범위한 유통망과 진열 공간을 활용해 기존 유제품 치즈와 함께 식물성 대안을 소개함으로써 비건 치즈 제품의 핵심 판매 동력으로 남아 있습니다. 이러한 주류 소매 환경은 광범위한 소비자층에게 가시성을 제공하여, 증가하는 식물성 식품 수요 속에서 비건 치즈를 일상적인 식료품 구매의 일부로 정상화하는 데 기여합니다. 외식 채널은 비건 치즈 채택을 주도하는 데 점점 더 영향력을 발휘하고 있습니다. 레스토랑, 카페, 패스트푸드 체인점들은 플렉시테리언 및 비건 소비자층을 포섭하기 위한 광범위한 노력의 일환으로, 특히 피자, 샌드위치, 식물성 특선 메뉴에 비건 치즈 변종을 메뉴에 도입하고 있다. 비건 치즈 제조사와 외식업체 간의 파트너십은 제품 노출도를 높이고 유제품 대체 옵션을 찾는 고객으로부터 추가 수요를 창출할 수 있다. 온라인 채널과 소비자 직거래 모델은 전자상거래에 익숙한 한국 시장에서 중추적인 역할을 수행한다. 소비자들은 편의성, 다양성, 배송 유연성을 제공하는 온라인 식료품 플랫폼, 전문 비건 매장, 구독 서비스를 통해 비건 치즈 제품을 점점 더 많이 탐색하고 구매하고 있습니다. 온라인 소매는 또한 소규모 및 수입 비건 치즈 브랜드가 오프라인 매장 범위를 넘어 전문적인 고객층에 도달할 수 있게 합니다. 유통 전망에 따르면, 온라인 소매 채널은 2026년까지 한국 식물성 식품 판매에서 주도적인 점유율을 차지할 것으로 예상되어 이 부문에서 디지털 상거래의 중요성을 강조하고 있습니다. 비건 전문점 및 건강식품 유통업체를 포함한 전문점들은 프리미엄, 알레르기 유발 물질이 없는, 또는 수제 식물성 치즈를 찾는 소비자에게 어필하는 차별화된 제품을 선별하여 제공합니다. 편의점들은 점차 식물성 제품 코너를 확장하며 간편하게 구매할 수 있는 비건 옵션을 늘려 젊은 도시 소비자들 사이에서 가시성을 높이고 있습니다. 이러한 유통 채널들은 종합적으로 한국에서 비건 치즈의 성장과 주류화를 지원하는 다양한 유통망을 형성합니다.
한국 비건 치즈 시장에서 원료 유형별 세분화는 다양한 맛, 영양 및 식이 요구를 충족하는 유제품 대체품을 만들기 위해 사용되는 식물성 원료의 다양성을 보여줍니다. 비건 치즈 생산은 전통 유제품 치즈의 질감과 풍미를 재현하기 위해 식물성 단백질과 지방에 의존하며, 주요 원료 범주로는 캐슈, 아몬드, 콩, 코코넛, 오트밀 및 기타 식물성 원료가 포함됩니다. 각 베이스는 고유한 기능적 특성과 소비자 매력을 제공하여 식물성 식단이 점차 확산되는 한국 시장에서 제품 혁신을 촉진합니다. 콩 기반 비건 치즈는 한국 전통 식단에서 콩이 주요 단백질 공급원으로 역사적으로 친숙했기 때문에 널리 보급되었습니다. 대두는 중성적인 풍미와 우수한 단백질 함량을 제공하여, 슬라이싱 및 조리에 적합한 경질 및 반경질 치즈 대체재로 적합합니다. 캐슈넛 기반 치즈는 크리미한 질감과 풍부한 입안 감촉으로 평가받아, 비건 크림 치즈나 리코타 대체재와 같은 스프레드형, 소프트, 특수 품종에 이상적입니다. 아몬드 기반 제품은 바람직한 풍미 프로필과 영양적 이점을 제공하여, 견과류 유래 옵션을 찾는 건강을 중시하는 소비자에게 어필합니다. 코코넛 기반 비건 치즈는 코코넛 오일이나 밀크를 사용하여 특히 모짜렐라나 체다 스타일 응용에서 크리미한 질감과 향상된 녹는 특성을 제공합니다. 오트 기반 치즈는 통곡물 및 저지방 식물성 식품에 대한 선호도 증가와 부합하는 지속 가능하고 알레르기 유발 물질이 적은 대안으로 부상하고 있습니다. 쌀, 완두 단백질, 씨앗 혼합물 등 기타 식물성 원료도 식물성 치즈에서 맛, 영양, 기능적 성능의 균형을 추구하는 제조사들에 의해 점점 더 많이 연구되고 있습니다. 원료의 다양성은 비건 식품 시장의 광범위한 트렌드를 반영하며, 제조사들은 한국 내 열성 비건과 플렉시테리언 소비자 모두를 유치하기 위해 클린 라벨, 천연 성분, 친숙한 감각적 경험을 강조하고 있습니다. 원료 혁신이 지속됨에 따라 제품 포트폴리오는 진화하는 취향과 요리 용도에 맞춰 확장되어 다양한 인구 통계학적 세그먼트 전반에 걸친 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.
본 보고서에서 고려된 사항
• 기준 연도: 2020년
• 기준 연도: 2025년
• 추정 연도: 2026년
• 예측 연도: 2031년
본 보고서에서 다루는 측면
• 한국 비건 치즈 시장 규모 및 전망, 세분화별 분석
• 국가별 비건 치즈 시장 분석
• 다양한 성장 동인 및 과제
• 진행 중인 트렌드 및 발전 동향
• 주요 기업 프로파일
• 전략적 권고사항
제품 유형별
• 모짜렐라
• 체다
• 파마산
• 크림 치즈
• 리코타
• 특수 품종
유통 채널별
• 식품 소매
• 외식 서비스
• 온라인 채널
• 전문점
• 소비자 직판(DTC)
• 편의점
원료/성분별
• 캐슈넛 기반
• 아몬드 기반
• 대두 기반
• 코코넛 기반
• 오트 기반
• 기타 식물성 원료
목차 1 개요 그림 목록 그림 1: 한국 비건 치즈 시장 규모 (가치 기준) (2020, 2025 및 2031F) (백만 달러) 표 목록 표 1: 비건 치즈 시장에 영향을 미치는 요인, 2025년 1 Executive Summary 2 Market Structure 2.1 Market Considerate 2.2 Assumptions 2.3 Limitations 2.4 Abbreviations 2.5 Sources 2.6 Definitions 3 Research Methodology 3.1 Secondary Research 3.2 Primary Data Collection 3.3 Market Formation & Validation 3.4 Report Writing, Quality Check & Delivery 4 South Korea Geography 4.1 Population Distribution Table 4.2 South Korea Macro Economic Indicators 5 Market Dynamics 5.1 Key Insights 5.2 Recent Developments 5.3 Market Drivers & Opportunities 5.4 Market Restraints & Challenges 5.5 Market Trends 5.6 Supply chain Analysis 5.7 Policy & Regulatory Framework 5.8 Industry Experts Views 6 South Korea Vegan Cheese Market Overview 6.1 Market Size By Value 6.2 Market Size and Forecast, By Product Type 6.3 Market Size and Forecast, By Distribution Channel 6.4 Market Size and Forecast, By Source/Ingredient 6.5 Market Size and Forecast, By Region 7 South Korea Vegan Cheese Market Segmentations 7.1 South Korea Vegan Cheese Market, By Product Type 7.1.1 South Korea Vegan Cheese Market Size, By Mozzarella, 2020-2031 7.1.2 South Korea Vegan Cheese Market Size, By Cheddar, 2020-2031 7.1.3 South Korea Vegan Cheese Market Size, By Parmesan, 2020-2031 7.1.4 South Korea Vegan Cheese Market Size, By Cream Cheese, 2020-2031 7.1.5 South Korea Vegan Cheese Market Size, By Ricotta, 2020-2031 7.1.6 South Korea Vegan Cheese Market Size, By Specialty Varieties, 2020-2031 7.2 South Korea Vegan Cheese Market, By Distribution Channel 7.2.1 South Korea Vegan Cheese Market Size, By Food Retail, 2020-2031 7.2.2 South Korea Vegan Cheese Market Size, By Foodservice, 2020-2031 7.2.3 South Korea Vegan Cheese Market Size, By Online Channels, 2020-2031 7.2.4 South Korea Vegan Cheese Market Size, By Specialty Stores, 2020-2031 7.2.5 South Korea Vegan Cheese Market Size, By Direct-to-Consumer, 2020-2031 7.2.6 South Korea Vegan Cheese Market Size, By Convenience Stores, 2020-2031 7.3 South Korea Vegan Cheese Market, By Source/Ingredient 7.3.1 South Korea Vegan Cheese Market Size, By Cashew-based, 2020-2031 7.3.2 South Korea Vegan Cheese Market Size, By Almond-based, 2020-2031 7.3.3 South Korea Vegan Cheese Market Size, By Soy-based, 2020-2031 7.3.4 South Korea Vegan Cheese Market Size, By Coconut-based, 2020-2031 7.3.5 South Korea Vegan Cheese Market Size, By Oat-based, 2020-2031 7.3.6 South Korea Vegan Cheese Market Size, By Other Plant Sources, 2020-2031 7.4 South Korea Vegan Cheese Market, By Region 8 South Korea Vegan Cheese Market Opportunity Assessment 8.1 By Product Type, 2026 to 2031 8.2 By Distribution Channel, 2026 to 2031 8.3 By Source/Ingredient, 2026 to 2031 8.4 By Region, 2026 to 2031 9 Competitive Landscape 9.1 Porter's Five Forces 9.2 Company Profile 9.2.1 Company 1 9.2.2 Company 2 9.2.3 Company 3 9.2.4 Company 4 9.2.5 Company 5 9.2.6 Company 6 9.2.7 Company 7 9.2.8 Company 8 10 Strategic Recommendations 11 Disclaimer List of Figure Figure 1: South Korea Vegan Cheese Market Size By Value (2020, 2025 & 2031F) (in USD Million) Figure 2: Market Attractiveness Index, By Product Type Figure 3: Market Attractiveness Index, By Distribution Channel Figure 4: Market Attractiveness Index, By Source/Ingredient Figure 5: Market Attractiveness Index, By Region Figure 6: Porter's Five Forces of South Korea Vegan Cheese Market List of Table Table 1: Influencing Factors for Vegan Cheese Market, 2025 Table 2: South Korea Vegan Cheese Market Size and Forecast, By Product Type (2020 to 2031F) (In USD Million) Table 3: South Korea Vegan Cheese Market Size and Forecast, By Distribution Channel (2020 to 2031F) (In USD Million) Table 4: South Korea Vegan Cheese Market Size and Forecast, By Source/Ingredient (2020 to 2031F) (In USD Million) Table 5: South Korea Vegan Cheese Market Size of Mozzarella (2020 to 2031) in USD Million Table 6: South Korea Vegan Cheese Market Size of Cheddar (2020 to 2031) in USD Million Table 7: South Korea Vegan Cheese Market Size of Parmesan (2020 to 2031) in USD Million Table 8: South Korea Vegan Cheese Market Size of Cream Cheese (2020 to 2031) in USD Million Table 9: South Korea Vegan Cheese Market Size of Ricotta (2020 to 2031) in USD Million Table 10: South Korea Vegan Cheese Market Size of Specialty Varieties (2020 to 2031) in USD Million Table 11: South Korea Vegan Cheese Market Size of Food Retail (2020 to 2031) in USD Million Table 12: South Korea Vegan Cheese Market Size of Foodservice (2020 to 2031) in USD Million Table 13: South Korea Vegan Cheese Market Size of Online Channels (2020 to 2031) in USD Million Table 14: South Korea Vegan Cheese Market Size of Specialty Stores (2020 to 2031) in USD Million Table 15: South Korea Vegan Cheese Market Size of Direct-to-Consumer (2020 to 2031) in USD Million Table 16: South Korea Vegan Cheese Market Size of Convenience Stores (2020 to 2031) in USD Million Table 17: South Korea Vegan Cheese Market Size of Cashew-based (2020 to 2031) in USD Million Table 18: South Korea Vegan Cheese Market Size of Almond-based (2020 to 2031) in USD Million Table 19: South Korea Vegan Cheese Market Size of Soy-based (2020 to 2031) in USD Million Table 20: South Korea Vegan Cheese Market Size of Coconut-based (2020 to 2031) in USD Million Table 21: South Korea Vegan Cheese Market Size of Oat-based (2020 to 2031) in USD Million Table 22: South Korea Vegan Cheese Market Size of Other Plant Sources (2020 to 2031) in USD Million |
| ※참고 정보 비건 치즈는 전통적인 유제품 치즈 대신 식물성 재료로 만들어진 대체 식품을 의미합니다. 일반적으로 우유에서 추출한 지방이나 단백질 대신, 아몬드, 캐슈넛, 콩, 쌀, 그리고 기타 식물성 재료를 사용하여 그 맛과 질감을 구현합니다. 비건 치즈는 유제품에 대한 두려움이나 알레르기, 혹은 윤리적인 이유로 동물성 제품을 피하는 사람들에게 인기가 있으며, 환경적 지속 가능성을 중시하는 소비자들 사이에서도 주목받고 있습니다. 비건 치즈는 여러 종류로 나뉘어 있습니다. 대표적으로 크림 치즈, 슬라이스형 치즈, 그리고 경성 치즈 등 다양한 형태가 있습니다. 크림 치즈는 캐슈넛이나 아보카도를 기반으로 한 부드러운 질감으로, 스프레드용으로 널리 사용됩니다. 슬라이스형 치즈는 샌드위치나 햄버거에 사용되며, 시중에서 쉽게 구할 수 있는 제품도 많습니다. 경성 치즈는 그라탕이나 피자와 같은 요리를 위한 재료로 사용되며, 추가 발효 과정을 통해 더욱 풍미가 깊어집니다. 비건 치즈의 제조 과정은 일반적인 치즈와 유사하지만, 사용되는 재료와 발효 과정에서 차이가 있습니다. 주 원재료인 견과류나 콩은 먼저 불리거나 갈아서 크림 상태로 만든 후, 재료에 따라 향신료, 허브, 식물성 기름 등을 추가하여 맛과 질감을 조절합니다. 발효를 추가하는 경우, 프로바이오틱스나 발효균을 사용하여 복잡한 맛을 생성하기도 합니다. 일부 비건 치즈는 천연 색소나 향료를 이용해 전통 치즈의 외형과 맛을 보다 유사하게 구현하고 있습니다. 비건 치즈는 다양한 용도로 활용될 수 있습니다. 샐러드에 토핑으로 사용하거나, 파스타 소스에 섞어 풍미를 더하는 등 요리에 다양하게 이용됩니다. 또한, 비건 치즈를 사용하는 피자, 버거, 라자냐 등은 많은 사람들이 선호하는 인기 메뉴입니다. 비건 치즈는 또한 다양한 다이어트나 식습관에도 맞출 수 있어, 비건이나 채식인을 넘어 모든 사람들에게 즐길 수 있는 옵션으로 자리잡고 있습니다. 최근에는 비건 치즈의 기술적인 발전이 두드러지고 있습니다. 특히, 비건 치즈의 맛과 질감을 더욱 개선하기 위해 과학적 접근이 활발히 이루어지고 있습니다. 새로운 제조공정이나 원재료의 개발을 통해, 더욱 리얼한 치즈 맛을 구현할 수 있게 되었으며, 이는 비건 치즈의 대중화에 기여하고 있습니다. 3D 프린팅 기술을 이용한 비건 치즈의 제작도 연구되고 있으며, 앞으로의 가능성에 기대를 모으고 있습니다. 비건 치즈 산업은 급격히 성장하고 있으며, 시장에서의 경쟁도 치열합니다. 소비자들이 더 건강하고 지속 가능한 선택을 할 수 있도록 다양한 제품들이 출시되고 있습니다. 이러한 흐름은 개인의 건강뿐만 아니라, 환경 보호에도 긍정적인 영향을 미치게 됩니다. 현재 비건 치즈는 점점 더 많은 사람들이 식생활의 일환으로 받아들이면서, 앞으로 더욱 발전하고 확장될 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [한국의 비건 치즈시장 동향 (～2031년) : 모짜렐라, 체다, 파마산, 크림 치즈, 리코타, 특수 품종] (코드 : BNA26KR5262) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [한국의 비건 치즈시장 동향 (～2031년) : 모짜렐라, 체다, 파마산, 크림 치즈, 리코타, 특수 품종] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |