| ■ 영문 제목 : South Korea Dried Seafood Market Overview, 2031 | |
 | ■ 상품코드 : BNA26KR5225 ■ 조사/발행회사 : Bonafide Research ■ 발행일 : 2026년 1월 ■ 페이지수 : 약70 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 한국 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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한국의 건어물 시장은 지난 몇 년간 급속히 성장해왔다. 이러한 성장은 기존 식습관과 새로운 식문화 모두에 기인한다. 기존 기업들은 꾸준한 고품질 제품 공급, 광범위한 유통망, 충성도 높은 고객층을 바탕으로 명성을 쌓아왔다. 벤처 캐피털의 지원을 받는 소규모 스타트업 등 신규 기업들은 현재 유기농, 지속가능한 조달, 편의성 중심 제품 등 틈새 시장에 집중하고 있다. 신생 기업에게는 여전히 많은 장벽이 존재한다. 엄격한 식품 안전 규정, 가공 및 저장 시설에 대한 막대한 초기 투자, 일관된 고품질 해산물을 확보하기 어려운 점 등이 대표적이다. 도시화와 가처분 소득 증가로 도시 지역 수요가 확대되었다. 중산층 소비자들은 원산지 추적이 가능하고 환경 친화적인 방식으로 생산된 제품에 더 많은 비용을 지출할 의향이 있다. 물가 상승과 환율 변동으로 가격 변동성은 지속되나, 새로운 포장 방식, 간편 조리 형태, 온라인 유통 채널 확대로 접근성이 개선되었습니다. 지난 2년간 디지털 전환이 가속화되며 전자상거래와 소셜미디어가 소비자 인식 제고, 브랜드의 소비자 직접 판매 확대, 브랜드와의 상호작용 촉진에 핵심 역할을 수행했습니다. 소비자들은 환경 및 지속가능성 문제에 기반해 점점 더 많은 구매를 하고 있습니다. 동시에 사람들은 여전히 전통적인 맛을 선호하지만, 사용하기 쉽고 건강에 좋은 제품도 원합니다. 인수합병, 규제 변화, 건조 및 보존 기술의 신기술 도입은 경쟁을 더욱 치열하게 만들었습니다. 시장은 이제 현대화, 소비자 주도 혁신, 글로벌 무역 역학 사이의 교차점에 서 있습니다.
보나파이드 리서치(Bonafide Research)가 발간한 연구 보고서 “한국 건어물 시장 개요, 2031”에 따르면, 한국 건어물 시장은 2026년부터 2031년까지 연평균 6.2% 이상의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 기존 및 새로운 구매·판매 방식이 수요를 형성함에 따라 한국 건어물 시장은 가격, 유통, 식습관 측면에서 미묘한 변화를 겪고 있습니다. 지난 몇 년간 평균 판매 가격(ASP)은 서서히 상승했습니다. 이는 주로 원자재 비용 변동, 계절적 공급 변화, 환율 변동 때문입니다. 기업들은 프리미엄 가격 정책과 가치 기반 가격 정책을 혼용하는 경우가 많습니다. 가격에 민감한 구매자를 유치하기 위해 주기적인 할인이나 묶음 특가를 제공하면서도 고급 제품으로 수익을 창출합니다. 온라인 채널의 중요성이 크게 부상했으며, 전자상거래 플랫폼이 슈퍼마켓 및 전문점보다 더 큰 판매 점유율을 차지하고 있습니다. 이는 기술에 익숙한 젊은 고객층이 편의성과 빠른 배송을 원하기 때문입니다. 소비자 직접 마케팅과 소셜 미디어 캠페인의 중요성도 점점 더 커지고 있습니다. 동시에 콜드체인 저장 같은 물류 문제는 여전히 제품 유통 효율성에 영향을 미칩니다. 도시로 이주하는 인구가 증가하고 가처분 소득이 상승함에 따라, 특히 품질, 추적 가능성, 지속 가능한 원산지 제품을 중시하는 중산층 소비자를 중심으로 도시 지역 수요가 증가하고 있습니다. 무역 역학도 매우 중요합니다. 예를 들어 원자재는 미국과 주요 수출국 모두에서 조달되며, 관세나 환경 규정이 비용과 공급 가능성에 영향을 미칠 수 있습니다. 식품 서비스, 소매, 기능성 식품 분야의 활용도가 증가하면서 시장 규모는 지속적으로 확대되고 있습니다. 선도 기업들은 높은 브랜드 인지도와 혁신적인 아이디어로 시장을 주도하고 있습니다. 유기농, 즉석 섭취, 부가가치 제품과 같은 새로운 틈새 시장이 인기를 얻으면서 전통, 편의성, 변화하는 소비자 기대가 혼재된 경쟁 환경이 조성되고 있습니다.
지난 20년간 한국 건어물 시장은 크게 변화했습니다. 말린 생선, 새우, 오징어는 전통적인 조리 수요와 현대적인 편의성 요구를 모두 충족하는 주요 제품군이 되었습니다. 건어물은 한때 해안 지역 주민들이 식재료를 신선하게 보관하는 수단으로 사용되었습니다. 그러나 탈수, 진공 포장, 품질 관리 분야의 신기술 덕분에 시간이 지남에 따라 변화해 왔습니다. 이러한 기술들은 식품의 유통기한을 연장하고 맛을 향상시키면서 영양소를 더 많이 보존할 수 있게 했습니다. 품질 불균일, 유통망 제한, 새로운 것에 대한 사람들의 주저함으로 인해 초기 수용은 어려웠습니다. 그러나 더 많은 사람들이 도시로 이주하고 다른 나라의 음식을 접하면서, 고품질의 즉시 사용 가능한 제품으로 선호도가 변화했습니다. 이러한 변화에 따라 가격도 변동했습니다. 예를 들어, 원자재 부족, 계절 수확 시기의 변화, 통화 변동 등으로 인해 평균 판매 가격(ASP)은 서서히 상승했습니다. 기업들은 수요를 유지하기 위해 원가 가산 방식과 가치 기반 가격 책정 기법을 병행하며 가끔 프로모션을 진행합니다. 특히 젊은 기술 친화적 소비자를 중심으로 온라인 판매 채널이 현재 가장 인기 있습니다. 이는 집중적인 전자상거래 마케팅과 소셜 미디어 캠페인 덕분입니다. 그러나 대량 구매나 전통적 구매를 위해서는 여전히 오프라인 전문점과 슈퍼마켓이 중요합니다. 디지털 추적 기술과 지속가능성에 초점을 맞춘 생산 방식의 신기술은 기업 간 경쟁 방식을 변화시켰습니다. 동시에 합병과 신규 기업 진입은 새로운 아이디어를 가져왔으며 가격 경쟁 압박을 가중시켰습니다. 편의성 중심 제품, 기능성 및 강화된 수산물 옵션, 지속적인 기술 개선이 향후 성장을 주도할 것으로 예상됩니다. 동시에 건강 의식, 환경 지속가능성, 변화하는 요리 트렌드에 따른 소비자 수요가 증가하면서 향후 시장에서는 꾸준한 다각화와 고급화가 진행될 전망이다.
한국의 건어물 산업은 가정, 기업, 공장에서의 다양한 용도로 인해 점점 더 변화하고 있다. 이는 전통적인 식습관과 변화하는 라이프스타일 트렌드 모두의 결과이다. 생선, 오징어, 새우 등 건어물은 여전히 가정에서 필수 식품으로 자리 잡고 있습니다. 그러나 바쁜 도시 소비자들은 편리한 포장 및 조리 간편성 덕분에 건어물을 더 자주 구매하는 경향이 있습니다. 기업 시장에서는 주로 외식업체, 케이터링 서비스, 식품 서비스 공급업체가 주요 고객입니다. 이들은 일관된 품질, 원산지 추적 가능성, 대량 공급을 요구합니다. 이에 따라 주요 기업들은 표준화된 공정, 브랜드 차별화, 전략적 제휴를 추진하고 있습니다. 기능성 원료와 단백질 풍부한 제품에 대한 수요가 특히 식품 가공 및 향신료 제조 분야에서 산업용 수요 증가를 주도하고 있습니다. 지난 5년간 벤처 캐피털과 혁신적인 제품 모델을 바탕으로 다수의 신규 기업이 시장에 진입했습니다. 그러나 엄격한 규제 준수, 안정적인 공급망, 인증 요건 등 진입 장벽은 여전히 높습니다. 오랜 식품 전통, 지역별 맛 선호도, 건강과 지속가능성에 대한 관심 증가와 같은 문화적 요인은 소비자의 구매 결정에 큰 영향을 미칩니다. 동시에 소셜 미디어와 전자상거래는 편의성, 투명성, 프리미엄화에 대한 소비자의 기대를 변화시키고 있습니다. 규제 통제는 여전히 품질, 라벨링, 안전에 대한 기준을 설정하며, 환경 규정은 상품 조달 및 제조 방식에 점점 더 큰 영향을 미치고 있습니다. 향후 시장 성장은 보존 기술, 친환경 포장, 기능성 식품의 새로운 용도 확대 등 신기술에 의해 주도될 전망입니다. 기업들은 모든 응용 분야에서 경쟁력을 유지하기 위해 경쟁 압력, 변화하는 소비자 트렌드, 정책 변화에 대응해야 할 것입니다.
한국 건조란 제품 시장은 유통 방식 측면에서 빠르게 변화하고 있습니다. 전문점, 슈퍼마켓 및 대형마트, 온라인 플랫폼, 직접 판매는 각기 다른 고객층을 대상으로 하는 고유한 방식을 갖추고 있습니다. 전문점은 엄선된 제품 제공과 품질, 추적성, 독특한 제품 유형을 강조함으로써 고급 포지셔닝에 집중합니다. 이는 미식가 및 고급 식품 구매자에게 어필합니다. 슈퍼마켓과 대형마트는 여전히 대중 시장 점유에 가장 선호되는 장소입니다. 경쟁력 있는 가격, 프로모션, 편의성이 판매량을 주도하며, 선도 기업들은 자사 브랜드를 통해 시장 점유율을 높이고 있습니다. 온라인 플랫폼은 특히 팬데믹 이후 고객들이 문 앞 배송, 구독 모델, 더 다양한 건조란 제품을 선호함에 따라 주요 성장 동력이 되었습니다.
B2B 채널 및 푸드서비스 파트너십과 같은 직접 판매는 제조사에 더 큰 이익과 레스토랑, 베이커리, 가공식품 업체에 대량 판매 기회를 제공합니다. 지난 5년간 신생 기업들은 창의적인 포장, 기능성 블렌드, 전자상거래 중심 전략으로 기존 유통 채널에 변화를 시도했습니다. 그러나 여전히 규정 준수, 높은 원자재 비용, 안정적인 공급망 유지 등 큰 과제에 직면해 있습니다. 가격 민감도는 채널마다 다릅니다. 평균판매가격(ASP)은 판매량, 계절적 수요, 수입 요건의 영향을 받습니다. 동시에 다양한 유형의 고객을 확보하기 위해 프리미엄 및 가치 기반 가격 책정이 활용됩니다. 건조, 포장, 디지털 판매 분석 등 기술이 발전함에 따라 채널 전략도 변화해야 할 것입니다. 시장에서 경쟁력을 유지하려면 기업들은 여러 채널을 통해 고객에게 접근하고, 구매를 용이하게 하며, 비용을 낮게 유지하는 것 사이의 균형을 찾아야 합니다.
본 보고서에서 고려된 사항
• 기준 연도: 2020년
• 기준 연도: 2025년
• 추정 연도: 2026년
• 예측 연도: 2031년
본 보고서에서 다루는 측면
• 주요 세그먼트를 포함한 한국 건조 해산물 시장 가치 평가 및 예측
• 건조 해산물에 대한 포괄적인 시장 분석
• 주요 시장 동인 및 과제
• 지속적 트렌드 및 최근 동향
• 주요 기업 프로필
• 전략적 권고사항
제품 유형별
• 말린 생선
• 말린 새우
• 말린 오징어
• 기타
응용 분야별
• 가정용
• 상업용
• 산업용
유통 채널별
• 전문점
• 슈퍼마켓 및 대형마트
• 온라인 플랫폼
• 직접 판매
목차 1 요약 그림 목록 그림 1: 한국 건조 해산물 시장 규모 (가치 기준) (2020, 2025 및 2031F) (백만 달러) 표 목록 표 1: 2025년 건조 해산물 시장에 영향을 미치는 요소 1 Executive Summary 2 Market Structure 2.1 Market Considerate 2.2 Assumptions 2.3 Limitations 2.4 Abbreviations 2.5 Sources 2.6 Definitions 3 Research Methodology 3.1 Secondary Research 3.2 Primary Data Collection 3.3 Market Formation & Validation 3.4 Report Writing, Quality Check & Delivery 4 South Korea Geography 4.1 Population Distribution Table 4.2 South Korea Macro Economic Indicators 5 Market Dynamics 5.1 Key Insights 5.2 Recent Developments 5.3 Market Drivers & Opportunities 5.4 Market Restraints & Challenges 5.5 Market Trends 5.6 Supply chain Analysis 5.7 Policy & Regulatory Framework 5.8 Industry Experts Views 6 South Korea Dried Seafood Market Overview 6.1 Market Size By Value 6.2 Market Size and Forecast, By Product Type 6.3 Market Size and Forecast, By Application 6.4 Market Size and Forecast, By By Distribution Channel 6.5 Market Size and Forecast, By Region 7 South Korea Dried Seafood Market Segmentations 7.1 South Korea Dried Seafood Market, By Product Type 7.1.1 South Korea Dried Seafood Market Size, By Dried Fish, 2020-2031 7.1.2 South Korea Dried Seafood Market Size, By Dried Shrimp, 2020-2031 7.1.3 South Korea Dried Seafood Market Size, By Dried Squid, 2020-2031 7.1.4 South Korea Dried Seafood Market Size, By Others, 2020-2031 7.2 South Korea Dried Seafood Market, By Application 7.2.1 South Korea Dried Seafood Market Size, By Residential, 2020-2031 7.2.2 South Korea Dried Seafood Market Size, By Commercial, 2020-2031 7.2.3 South Korea Dried Seafood Market Size, By Industrial, 2020-2031 7.3 South Korea Dried Seafood Market, By By Distribution Channel 7.3.1 South Korea Dried Seafood Market Size, By Specialty Stores, 2020-2031 7.3.2 South Korea Dried Seafood Market Size, By Supermarkets and Hypermarkets, 2020-2031 7.3.3 South Korea Dried Seafood Market Size, By Online Platforms, 2020-2031 7.3.4 South Korea Dried Seafood Market Size, By Direct Sales, 2020-2031 7.4 South Korea Dried Seafood Market, By Region 8 South Korea Dried Seafood Market Opportunity Assessment 8.1 By Product Type, 2026 to 2031 8.2 By Application, 2026 to 2031 8.3 By By Distribution Channel, 2026 to 2031 8.4 By Region, 2026 to 2031 9 Competitive Landscape 9.1 Porter's Five Forces 9.2 Company Profile 9.2.1 Company 1 9.2.2 Company 2 9.2.3 Company 3 9.2.4 Company 4 9.2.5 Company 5 9.2.6 Company 6 9.2.7 Company 7 9.2.8 Company 8 10 Strategic Recommendations 11 Disclaimer List of Figure Figure 1: South Korea Dried Seafood Market Size By Value (2020, 2025 & 2031F) (in USD Million) Figure 2: Market Attractiveness Index, By Product Type Figure 3: Market Attractiveness Index, By Application Figure 4: Market Attractiveness Index, By By Distribution Channel Figure 5: Market Attractiveness Index, By Region Figure 6: Porter's Five Forces of South Korea Dried Seafood Market List of Table Table 1: Influencing Factors for Dried Seafood Market, 2025 Table 2: South Korea Dried Seafood Market Size and Forecast, By Product Type (2020 to 2031F) (In USD Million) Table 3: South Korea Dried Seafood Market Size and Forecast, By Application (2020 to 2031F) (In USD Million) Table 4: South Korea Dried Seafood Market Size and Forecast, By By Distribution Channel (2020 to 2031F) (In USD Million) Table 5: South Korea Dried Seafood Market Size of Dried Fish (2020 to 2031) in USD Million Table 6: South Korea Dried Seafood Market Size of Dried Shrimp (2020 to 2031) in USD Million Table 7: South Korea Dried Seafood Market Size of Dried Squid (2020 to 2031) in USD Million Table 8: South Korea Dried Seafood Market Size of Others (2020 to 2031) in USD Million Table 9: South Korea Dried Seafood Market Size of Residential (2020 to 2031) in USD Million Table 10: South Korea Dried Seafood Market Size of Commercial (2020 to 2031) in USD Million Table 11: South Korea Dried Seafood Market Size of Industrial (2020 to 2031) in USD Million Table 12: South Korea Dried Seafood Market Size of Specialty Stores (2020 to 2031) in USD Million Table 13: South Korea Dried Seafood Market Size of Supermarkets and Hypermarkets (2020 to 2031) in USD Million Table 14: South Korea Dried Seafood Market Size of Online Platforms (2020 to 2031) in USD Million Table 15: South Korea Dried Seafood Market Size of Direct Sales (2020 to 2031) in USD Million |
| ※참고 정보 건조 해산물은 해산물을 특정한 방법으로 수분을 제거하여 장기간 보관할 수 있도록 만든 식품입니다. 이러한 방법은 미생물의 성장과 화학적 변화를 억제하여 상품의 유통 기한을 연장하는 데 기여합니다. 건조 해산물은 아시아를 비롯한 여러 문화권에서 오랜 역사를 가지고 있으며, 특히 일본, 중국, 한국, 이탈리아 등 다양한 나라에서 중요한 식재료로 사용되고 있습니다. 건조 해산물의 개념은 해산물의 오랜 보존을 위해 물리적, 화학적 방법을 통해 수분 함량을 낮추는 과정을 포함합니다. 수분이 제거됨으로써 해산물의 부피가 줄어 쉽고 편리하게 저장할 수 있으며, 맛과 영양 성분이 농축됩니다. 또한, 건조 과정에서 농축된 맛은 요리에 독특한 풍미를 더해 주기도 합니다. 종류로는 여러 가지가 있으며, 대표적으로는 건새우, 건멸치, 건오징어, 건홍합 등이 있습니다. 각 종류는 고유의 맛과 질감을 가지고 있으며, 요리에 다양한 방식으로 활용될 수 있습니다. 예를 들어, 건새우는 국물 요리에 깊은 풍미를 더하는 데 활용되며, 건멸치는 김치나 볶음밥의 재료로 많이 쓰입니다. 건오징어는 안주나 간식으로 인기가 있으며, 건홍합은 스튜나 찜 요리에 사용됩니다. 용도 면에서 건조 해산물은 매우 다양합니다. 요리의 주재료로 쓰이는 것을 넘어, 조미료나 간식으로도 사용됩니다. 또한, 해산물의 영양소는 건조 과정에서도 대부분 유지되기 때문에, 단백질과 미네랄 또한 섭취할 수 있는 좋은 방법입니다. 건조 해산물은 가벼워서 보관과 이동이 용이하여 캠핑이나 여행 시에도 유용하게 사용됩니다. 관련 기술로는 전통적인 태양 건조 방법에서부터 현대적인 기계 건조 방법에 이르기까지 다양합니다. 전통적으로는 햇볕에 말리는 방식이 널리 사용되었으나, 이는 날씨나 기후에 따라 영향을 받을 수 있습니다. 따라서 현대에는 열풍 건조, 진공 건조, 냉동 건조 등과 같은 다양한 기술이 활용되고 있습니다. 이러한 기술들은 건조 시간을 단축시키고, 품질을 유지하는 데 기여합니다. 특히, 진공 건조 방식은 열에 민감한 식품의 품질을 보존하는 데 효과적입니다. 건조 해산물은 이제 단순한 보존식품을 넘어 다양한 요리에 사용되며, 맛과 영양을 동시에 제공하는 중요한 식재료로 자리 잡고 있습니다. 지속적인 기술 발전과 함께 시장에서의 인기도 증가하고 있어, 앞으로도 많은 사람들이 다양한 방식으로 건조 해산물을 즐길 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [한국의 건조 해산물시장 동향 (～2031년) : 말린 생선, 말린 새우, 말린 오징어, 기타] (코드 : BNA26KR5225) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [한국의 건조 해산물시장 동향 (～2031년) : 말린 생선, 말린 새우, 말린 오징어, 기타] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |