| ■ 영문 제목 : Marinated Salmon Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F31818 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 마리네이트 연어 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 마리네이트 연어 시장을 대상으로 합니다. 또한 마리네이트 연어의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 마리네이트 연어 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 마리네이트 연어 시장은 식품 서비스 부문, 소매 부문를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 마리네이트 연어 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 마리네이트 연어 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
마리네이트 연어 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 마리네이트 연어 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 마리네이트 연어 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 핫 마리네이드, 콜드 마리네이드), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 마리네이트 연어 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 마리네이트 연어 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 마리네이트 연어 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 마리네이트 연어 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 마리네이트 연어 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 마리네이트 연어 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 마리네이트 연어에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 마리네이트 연어 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
마리네이트 연어 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 핫 마리네이드, 콜드 마리네이드
■ 용도별 시장 세그먼트
– 식품 서비스 부문, 소매 부문
■ 지역별 및 국가별 글로벌 마리네이트 연어 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Marine Harvest,Labeyrie,Norvelita,Young’s Seafood,Meralliance,Suempol,Delpeyrat,UBAGO GROUP MARE, S.L,TSIALIOS,Multiexport Foods,Grieg Seafood,Acme,Martiko,Gottfried Friedrichs
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 마리네이트 연어의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 마리네이트 연어 시장 규모
3 장 : 마리네이트 연어 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 마리네이트 연어 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 마리네이트 연어 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 마리네이트 연어 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Marine Harvest,Labeyrie,Norvelita,Young’s Seafood,Meralliance,Suempol,Delpeyrat,UBAGO GROUP MARE, S.L,TSIALIOS,Multiexport Foods,Grieg Seafood,Acme,Martiko,Gottfried Friedrichs Marine Harvest Labeyrie Norvelita 8. 글로벌 마리네이트 연어 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 마리네이트 연어 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 마리네이트 연어 세그먼트, 2023년 - 용도별 마리네이트 연어 세그먼트, 2023년 - 글로벌 마리네이트 연어 시장 개요, 2023년 - 글로벌 마리네이트 연어 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 마리네이트 연어 매출, 2019-2030 - 글로벌 마리네이트 연어 판매량: 2019-2030 - 마리네이트 연어 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 마리네이트 연어 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 마리네이트 연어 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 마리네이트 연어 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 마리네이트 연어 가격 - 글로벌 용도별 마리네이트 연어 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 마리네이트 연어 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 마리네이트 연어 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 마리네이트 연어 가격 - 지역별 마리네이트 연어 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 마리네이트 연어 매출 시장 점유율 - 지역별 마리네이트 연어 매출 시장 점유율 - 지역별 마리네이트 연어 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 마리네이트 연어 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 마리네이트 연어 판매량 시장 점유율 - 미국 마리네이트 연어 시장규모 - 캐나다 마리네이트 연어 시장규모 - 멕시코 마리네이트 연어 시장규모 - 유럽 국가별 마리네이트 연어 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 마리네이트 연어 판매량 시장 점유율 - 독일 마리네이트 연어 시장규모 - 프랑스 마리네이트 연어 시장규모 - 영국 마리네이트 연어 시장규모 - 이탈리아 마리네이트 연어 시장규모 - 러시아 마리네이트 연어 시장규모 - 아시아 지역별 마리네이트 연어 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 마리네이트 연어 판매량 시장 점유율 - 중국 마리네이트 연어 시장규모 - 일본 마리네이트 연어 시장규모 - 한국 마리네이트 연어 시장규모 - 동남아시아 마리네이트 연어 시장규모 - 인도 마리네이트 연어 시장규모 - 남미 국가별 마리네이트 연어 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 마리네이트 연어 판매량 시장 점유율 - 브라질 마리네이트 연어 시장규모 - 아르헨티나 마리네이트 연어 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 마리네이트 연어 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 마리네이트 연어 판매량 시장 점유율 - 터키 마리네이트 연어 시장규모 - 이스라엘 마리네이트 연어 시장규모 - 사우디 아라비아 마리네이트 연어 시장규모 - 아랍에미리트 마리네이트 연어 시장규모 - 글로벌 마리네이트 연어 생산 능력 - 지역별 마리네이트 연어 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 마리네이트 연어 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 마리네이트 연어는 신선한 연어의 풍미를 더욱 다채롭게 만들고 조리 과정을 용이하게 하기 위해 여러 가지 재료를 조합한 액체나 반고체 상태의 혼합물에 담가두는 과정을 거친 연어를 의미합니다. 이 과정은 단순히 맛을 더하는 것을 넘어 연어의 질감을 개선하고 보존성을 높이는 역할도 수행합니다. 마리네이트라는 용어 자체가 프랑스어 ‘mariner’에서 유래되었으며, 이는 ‘바다에 담그다’ 또는 ‘소금물에 절이다’라는 의미를 가지고 있습니다. 연어가 바다에서 온 생선이라는 점을 감안할 때, 이러한 명칭은 매우 적절하다고 할 수 있습니다. 마리네이트 연어의 핵심적인 특징은 바로 ‘풍미의 증진’입니다. 마리네이드에 사용되는 재료들은 각기 다른 방식으로 연어의 본래 맛을 보완하거나 새로운 맛을 부여합니다. 예를 들어, 간장, 된장, 고추장과 같은 장류는 감칠맛과 짭짤함을 더하며, 레몬즙, 라임즙, 식초와 같은 산성 재료는 연어의 풍미를 더욱 깔끔하고 산뜻하게 만들어 줍니다. 허브와 향신료는 복합적인 향을 더하여 음식의 깊이를 더하고, 설탕, 꿀, 올리고당과 같은 감미료는 풍미의 균형을 잡아주면서 조리 시 캐러멜화 반응을 유도하여 먹음직스러운 색감을 만들어내기도 합니다. 또한, 올리브 오일이나 참기름과 같은 오일류는 풍미를 전달하는 매개체 역할을 할 뿐만 아니라, 연어의 표면을 코팅하여 조리 시 수분 손실을 막아 더욱 촉촉한 식감을 유지하는 데 도움을 줍니다. 마리네이드에 사용되는 재료의 종류에 따라 무궁무진한 맛의 변주가 가능하며, 이는 마리네이트 연어의 큰 매력이라고 할 수 있습니다. 기본적인 마리네이드의 구성 요소는 크게 산성 재료, 오일, 향미료로 나눌 수 있습니다. 산성 재료로는 레몬, 라임, 오렌지와 같은 시트러스 계열의 과일즙이나 발사믹 식초, 화이트 와인 식초, 사과 식초 등이 자주 사용됩니다. 이 산성 성분은 연어의 단백질을 약간 변성시켜 연하고 부드러운 질감을 만드는 데 기여하기도 합니다. 오일로는 올리브 오일, 카놀라유, 포도씨유, 참기름 등이 사용되며, 오일의 종류에 따라 고소하거나 산뜻한 풍미를 더할 수 있습니다. 향미료는 마리네이드의 개성을 결정짓는 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 신선한 허브로는 로즈마리, 타임, 딜, 파슬리, 고수 등이 사용되며, 말린 허브도 훌륭한 풍미를 더합니다. 마늘, 생강, 양파는 매콤하고 알싸한 풍미를 부여하고, 후추, 고추 플레이크, 향신료 가루 (큐민, 코리앤더 등)는 이국적인 풍미와 약간의 매콤함을 더해줍니다. 한국에서는 특히 간장, 된장, 고추장, 참기름, 마늘, 생강 조합이 매우 인기가 있으며, 이는 동서양의 맛을 절묘하게 융합시킨 결과라고 할 수 있습니다. 마리네이트 연어는 그 활용도가 매우 다양합니다. 가장 일반적인 용도로는 ‘구이’를 들 수 있습니다. 오븐이나 팬에서 구울 때 마리네이드된 상태로 조리하면 연어 자체의 풍미와 마리네이드의 조화로운 맛을 즐길 수 있습니다. 특히, 오븐에 구울 경우 마리네이드의 수분이 연어를 촉촉하게 유지해주어 더욱 부드러운 식감을 선사합니다. ‘훈제’ 또한 마리네이트 연어의 매력을 배가시키는 조리법입니다. 마리네이드 과정에서 첨가된 재료들이 훈연 과정에서 연어와 어우러져 독특하고 깊은 풍미를 만들어냅니다. ‘찜’ 요리에도 마리네이트 연어를 활용할 수 있습니다. 찜을 하면 연어의 부드러움이 극대화되며, 마리네이드의 향긋한 풍미가 연어 속까지 스며들어 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 또한, ‘샐러드’에 활용되는 마리네이트 연어는 이미 조리된 상태로 사용되거나, 마리네이드만 하여 생으로 즐기기도 합니다. 이 경우, 마리네이드 자체가 샐러드의 드레싱 역할까지 겸할 수 있어 간편하면서도 고급스러운 풍미를 더할 수 있습니다. ‘스테이크’ 형태로 즐길 때도 마리네이드는 필수적인 과정이며, 스테이크 소스와 함께 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 맛을 경험할 수 있습니다. 최근에는 간편식 시장의 성장과 함께 ‘밀키트’ 형태로 마리네이트 연어를 선보이는 경우가 많아지고 있으며, 이는 소비자들이 집에서도 손쉽게 전문적인 맛을 즐길 수 있도록 돕습니다. 마리네이트 연어와 관련된 기술 또한 주목할 만합니다. ‘저온 진공 조리(Sous-vide)’는 마리네이트 연어를 조리하는 데 있어 혁신적인 기술 중 하나입니다. 연어를 진공 포장한 후 일정한 온도의 물에서 서서히 익히는 방식인데, 마리네이드된 연어를 이 방법으로 조리하면 연어의 육즙 손실을 최소화하면서 마리네이드의 풍미를 최대한 끌어낼 수 있습니다. 또한, 재료의 분자 구조를 변화시켜 질감을 개선하는 ‘분자 요리’ 기법을 마리네이드에 접목하기도 합니다. 예를 들어, 특정 효소를 이용해 연어의 단백질을 더욱 부드럽게 만들거나, 특정 질감을 가진 마리네이드를 개발하여 연어와 융합시키는 방식입니다. 또한, ‘냉장 숙성’ 과정에서 마리네이드와 함께 숙성시키면 마리네이드의 풍미가 연어에 더욱 깊숙이 배어들 뿐만 아니라, 연어 자체의 풍미도 더욱 숙성되어 복합적인 맛을 만들어낼 수 있습니다. 현대적인 주방에서는 자동화된 마리네이드 시스템을 사용하여 균일한 품질과 효율성을 확보하기도 합니다. 이러한 기술들은 마리네이트 연어의 품질을 향상시키고 소비자의 만족도를 높이는 데 중요한 역할을 합니다. 결론적으로 마리네이트 연어는 신선한 연어에 다양한 재료의 조합을 통해 풍미, 질감, 그리고 조리의 용이성을 더한 식품입니다. 산, 오일, 향신료의 적절한 조화를 통해 무궁무진한 맛의 스펙트럼을 만들어낼 수 있으며, 구이, 훈제, 찜, 샐러드 등 다양한 조리법과 함께 훌륭한 궁합을 자랑합니다. 더불어 저온 진공 조리와 같은 현대적인 조리 기술의 발전은 마리네이트 연어의 가치를 더욱 높이고 있으며, 앞으로도 다양한 창의적인 방식으로 우리의 식탁을 풍성하게 만들어 줄 것입니다. |
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