| ■ 영문 제목 : Global Sake (Japanese Rice Wine) Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E45684 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 사케 (일본 청주) 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 사케 (일본 청주) 산업 체인 동향 개요, 20-40세, 40-60세, 60세 이상 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 사케 (일본 청주)의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 사케 (일본 청주) 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 사케 (일본 청주) 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 사케 (일본 청주) 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 사케 (일본 청주) 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 보통 사케, 준마이, 혼죠조, 준마이 긴죠, 긴죠)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 사케 (일본 청주) 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 사케 (일본 청주) 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 사케 (일본 청주) 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 사케 (일본 청주)에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 사케 (일본 청주) 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 사케 (일본 청주)에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (20-40세, 40-60세, 60세 이상)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 사케 (일본 청주)과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 사케 (일본 청주) 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 사케 (일본 청주) 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
사케 (일본 청주) 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 보통 사케, 준마이, 혼죠조, 준마이 긴죠, 긴죠
용도별 시장 세그먼트
– 20-40세, 40-60세, 60세 이상
주요 대상 기업
– Dassai,Juyondai,Kubota,Hakkaisan,Kokuryu,Sudohonke,Takara,Gekkeikan,Ozeki,Yaegaki,Otokoyama,SakeOne
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 사케 (일본 청주) 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 사케 (일본 청주)의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 사케 (일본 청주)의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 사케 (일본 청주) 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 사케 (일본 청주) 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 사케 (일본 청주) 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 사케 (일본 청주)의 산업 체인.
– 사케 (일본 청주) 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Dassai Juyondai Kubota ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 사케 (일본 청주) 이미지 - 종류별 세계의 사케 (일본 청주) 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 사케 (일본 청주) 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 사케 (일본 청주) 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 사케 (일본 청주) 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 사케 (일본 청주) 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 사케 (일본 청주) 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 사케 (일본 청주) 판매량 (2019-2030) - 세계의 사케 (일본 청주) 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 사케 (일본 청주) 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 사케 (일본 청주) 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 사케 (일본 청주) 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 사케 (일본 청주) 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 사케 (일본 청주) 판매량 시장 점유율 - 지역별 사케 (일본 청주) 소비 금액 시장 점유율 - 북미 사케 (일본 청주) 소비 금액 - 유럽 사케 (일본 청주) 소비 금액 - 아시아 태평양 사케 (일본 청주) 소비 금액 - 남미 사케 (일본 청주) 소비 금액 - 중동 및 아프리카 사케 (일본 청주) 소비 금액 - 세계의 종류별 사케 (일본 청주) 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 사케 (일본 청주) 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 사케 (일본 청주) 평균 가격 - 세계의 용도별 사케 (일본 청주) 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 사케 (일본 청주) 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 사케 (일본 청주) 평균 가격 - 북미 사케 (일본 청주) 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 사케 (일본 청주) 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 사케 (일본 청주) 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 사케 (일본 청주) 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 사케 (일본 청주) 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 사케 (일본 청주) 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 사케 (일본 청주) 소비 금액 및 성장률 - 유럽 사케 (일본 청주) 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 사케 (일본 청주) 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 사케 (일본 청주) 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 사케 (일본 청주) 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 사케 (일본 청주) 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 사케 (일본 청주) 소비 금액 및 성장률 - 영국 사케 (일본 청주) 소비 금액 및 성장률 - 러시아 사케 (일본 청주) 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 사케 (일본 청주) 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 사케 (일본 청주) 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 사케 (일본 청주) 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 사케 (일본 청주) 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 사케 (일본 청주) 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 사케 (일본 청주) 소비 금액 및 성장률 - 일본 사케 (일본 청주) 소비 금액 및 성장률 - 한국 사케 (일본 청주) 소비 금액 및 성장률 - 인도 사케 (일본 청주) 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 사케 (일본 청주) 소비 금액 및 성장률 - 호주 사케 (일본 청주) 소비 금액 및 성장률 - 남미 사케 (일본 청주) 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 사케 (일본 청주) 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 사케 (일본 청주) 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 사케 (일본 청주) 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 사케 (일본 청주) 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 사케 (일본 청주) 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 사케 (일본 청주) 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 사케 (일본 청주) 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 사케 (일본 청주) 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 사케 (일본 청주) 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 사케 (일본 청주) 소비 금액 및 성장률 - 이집트 사케 (일본 청주) 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 사케 (일본 청주) 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 사케 (일본 청주) 소비 금액 및 성장률 - 사케 (일본 청주) 시장 성장 요인 - 사케 (일본 청주) 시장 제약 요인 - 사케 (일본 청주) 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 사케 (일본 청주)의 제조 비용 구조 분석 - 사케 (일본 청주)의 제조 공정 분석 - 사케 (일본 청주) 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 사케(Sake)는 쌀을 주원료로 발효시켜 만드는 일본의 전통적인 술입니다. ‘니혼슈(日本酒)’라고도 불리며, 일본 술을 통칭하는 단어로 사용되기도 하지만 일반적으로는 쌀로 만든 술을 의미합니다. 사케는 단순히 알코올음료를 넘어 일본의 역사, 문화, 그리고 정신이 깃든 특별한 존재라고 할 수 있습니다. 마치 와인이 포도의 품종, 생산 지역, 양조 기술에 따라 무궁무진한 맛과 향을 선사하듯, 사케 또한 쌀의 종류, 누룩(효모), 물, 그리고 장인의 정성에 따라 다채로운 개성을 드러냅니다. 사케의 핵심은 ‘정미(精米)’ 과정에서 시작됩니다. 쌀알의 겉면에는 단백질, 지방, 비타민 등이 포함되어 있어 술의 맛을 탁하게 만들 수 있습니다. 사케 양조에서는 이러한 불순물을 제거하고 알코올을 만드는 데 필요한 탄수화물이 풍부한 쌀 중심부만을 사용합니다. 쌀알의 겉면을 얼마나 깎아내는지 비율을 나타내는 것을 ‘정미율(精米歩合)’이라고 하는데, 이 수치가 낮을수록(즉, 깎아낸 비율이 높을수록) 고급 사케로 분류되는 경향이 있습니다. 정미율이 낮아질수록 쌀의 순수한 맛과 향이 살아나 더욱 섬세하고 부드러운 풍미를 느낄 수 있습니다. 예를 들어, ‘긴죠(吟醸)’나 ‘다이긴죠(大吟醸)’와 같이 정미율이 매우 낮은 사케는 과일 향과 꽃 향이 풍부하며, 섬세하고 깨끗한 맛을 자랑합니다. 사케 제조의 또 다른 핵심은 ‘누룩(麹)’입니다. 누룩은 쌀에 곰팡이를 번식시켜 만드는 것으로, 쌀 전분을 당으로 분해하는 효소를 생성하는 역할을 합니다. 이 당분이 효모에 의해 알코올로 발효되는 것이지요. 사케 양조에서는 ‘고지킨(麹菌)’이라는 특정 곰팡이를 사용합니다. 쌀에 곰팡이가 핀 누룩을 섞고 여기에 물과 효모를 넣어 발효시키는데, 이 과정에서 쌀의 전분이 당으로 분해되고, 그 당이 다시 알코올로 변하는 ‘병행복발효(並行複発酵)’라는 독특한 방식을 사용합니다. 이는 맥주나 와인과는 달리, 당화(전분을 당으로 분해하는 과정)와 알코올 발효(당을 알코올로 변환하는 과정)가 동시에 진행되는 과정을 의미하며, 이러한 복합적인 발효 과정을 통해 사케 특유의 풍부한 맛과 향이 만들어집니다. 사케의 종류는 그 제조 방식과 원료에 따라 매우 다양하게 나뉩니다. 크게는 ‘후츠슈(普通酒)’와 ‘센슈(特定名称酒)’로 나눌 수 있습니다. 후츠슈는 일본에서 가장 일반적으로 소비되는 사케로, 특별한 제조 규제가 적어 더 많은 양의 술이나 첨가물이 사용될 수 있습니다. 반면 센슈는 엄격한 규정에 따라 제조된 고급 사케를 지칭하며, 정미율, 첨가물 유무 등에 따라 다시 세분화됩니다. 가장 대표적인 센슈로는 다음과 같은 것들이 있습니다. * **준마이(純米)**: 쌀, 누룩, 물만을 사용하여 양조한 사케입니다. 쌀 본연의 풍미와 감칠맛이 풍부하며, 다른 사케에 비해 바디감이 있는 편입니다. ‘순미’라는 이름에서 알 수 있듯이 다른 첨가물을 일절 사용하지 않아 쌀의 순수한 맛을 느낄 수 있습니다. * **긴죠(吟醸)**: 쌀을 60% 이하로 깎아내고(정미율 60% 이하), 저온에서 천천히 발효시켜 양조한 사케입니다. 쌀의 순수한 맛과 향이 섬세하게 살아있으며, 과일이나 꽃을 연상시키는 향긋한 아로마가 특징입니다. * **다이긴죠(大吟醸)**: 쌀을 50% 이하로 깎아내고(정미율 50% 이하), 긴죠보다 더 낮은 온도에서 더 오랜 시간 동안 정성스럽게 발효시켜 양조한 사케입니다. 최상의 재료와 시간, 그리고 장인의 기술이 집약된 최고급 사케로, 매우 섬세하고 복합적인 풍미와 부드러운 목 넘김을 자랑합니다. 마치 고급 향수처럼 다채로운 향의 레이어가 느껴지기도 합니다. 이 외에도 쌀을 70% 이하로 깎아낸 ‘혼죠조(本醸造)’, 준마이에 양조 알코올을 소량 첨가하여 풍미를 더한 ‘준마이 긴죠(純米吟醸)’와 ‘준마이 다이긴죠(純米大吟醸)’ 등 다양한 종류의 사케가 존재합니다. 이러한 분류는 사케를 이해하는 중요한 기준이 됩니다. 사케는 그 자체로도 훌륭한 술이지만, 음식과의 궁합 또한 빼놓을 수 없는 매력입니다. 사케는 온도에 따라 다양한 맛과 향을 즐길 수 있다는 장점이 있습니다. 차갑게 마실 때는 섬세한 향과 깔끔한 맛이 돋보이며, 따뜻하게 마실 때는 쌀의 부드러움과 감칠맛이 더욱 살아납니다. 차갑게 마시는 ‘레이슈(冷酒)’는 주로 향이 좋고 깔끔한 긴죠나 다이긴죠 계열에 적합하며, 따뜻하게 데워 마시는 ‘칸슈(燗酒)’는 준마이나 혼죠조 계열에 잘 어울립니다. 특히 한국의 전통주와 유사한 감칠맛과 부드러움을 가진 사케는 한식과도 매우 잘 어울립니다. 회, 해산물, 닭고기 요리 등 담백한 음식부터 간장 베이스의 요리까지, 다양한 한식과의 페어링을 통해 사케의 새로운 매력을 발견할 수 있습니다. 사케 양조에는 매우 섬세하고 전통적인 기술들이 중요하게 작용합니다. ‘수온 관리’는 사케의 맛을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 발효 과정에서 온도가 너무 높으면 잡균이 번식하거나 술의 품질이 저하될 수 있고, 너무 낮으면 발효가 더뎌지거나 멈출 수 있습니다. 따라서 각 발효 단계에 맞는 최적의 온도를 유지하는 것이 매우 중요합니다. 또한, ‘양조 기술자의 손길’이 사케의 개성을 결정짓는 데 큰 역할을 합니다. 쌀을 찌고, 누룩을 만들고, 발효를 관리하는 모든 과정에 양조 기술자의 경험과 감각이 녹아듭니다. 이러한 장인 정신이 깃든 사케는 단순한 음료를 넘어 하나의 예술 작품과도 같습니다. 최근에는 전통적인 방식 외에도 새로운 시도를 통해 현대적인 감각을 더한 사케들도 등장하고 있습니다. 예를 들어, 지역 특산물과의 협업, 이색적인 과일이나 허브를 첨가한 사케, 저알코올 사케 등은 젊은 소비자층에게도 큰 인기를 얻고 있습니다. 또한, 사케를 베이스로 한 칵테일이나 디저트 등 다양한 형태로도 즐길 수 있게 되면서 사케의 소비층 또한 확대되고 있습니다. 결론적으로 사케는 쌀이라는 기본적인 원료에서 출발하지만, 정미율, 누룩의 종류, 물의 특성, 그리고 무엇보다 양조 기술자의 섬세한 손길과 정성에 따라 무궁무진한 맛과 향을 가진 술로 탄생합니다. 일본의 문화와 역사를 담고 있으며, 음식과의 조화 또한 뛰어난 사케는 전 세계적으로 사랑받는 술로 자리매김하고 있습니다. 앞으로도 사케는 전통을 계승하면서도 끊임없는 혁신을 통해 더욱 다채로운 매력을 선보일 것으로 기대됩니다. |
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