| ■ 영문 제목 : Global Cocoa Butter Substitutes (CBS) Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D11046 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 코코아 버터 대용품 (CBS)은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 코코아 버터 대용품 (CBS)은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 코코아 버터 대용품 (CBS)의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
코코아 버터 대용품 (CBS) 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 직접 판매, 간접 판매) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 코코아 버터 대용품 (CBS) 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 코코아 버터 대용품 (CBS) 기술의 발전, 코코아 버터 대용품 (CBS) 신규 진입자, 코코아 버터 대용품 (CBS) 신규 투자, 그리고 코코아 버터 대용품 (CBS)의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 코코아 버터 대용품 (CBS) 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 코코아 버터 대용품 (CBS) 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
코코아 버터 대용품 (CBS) 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
직접 판매, 간접 판매
*** 용도별 세분화 ***
식품, 사탕
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
AAK AB,Bunge Loders Croklaan,Wilmar International,Fuji Oil,Cargill,Premium Vegetable Oils Sdn Bhd,FGV IFFCO Sdn Bhd,Nisshin Oillio,Musim Mas,Olam International,Mewah Group
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 코코아 버터 대용품 (CBS)은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
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■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장분석 ■ 지역별 코코아 버터 대용품 (CBS)에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 AAK AB,Bunge Loders Croklaan,Wilmar International,Fuji Oil,Cargill,Premium Vegetable Oils Sdn Bhd,FGV IFFCO Sdn Bhd,Nisshin Oillio,Musim Mas,Olam International,Mewah Group – AAK AB – Bunge Loders Croklaan – Wilmar International ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]코코아 버터 대용품 (CBS) 이미지 코코아 버터 대용품 (CBS) 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 코코아 버터 대용품 (CBS) 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 코코아 버터 대용품 (CBS) 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 코코아 버터 대용품 (CBS) 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 코코아 버터 대용품 (CBS) 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 코코아 버터 대용품 (CBS) 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 코코아 버터 대용품 (CBS) 매출 시장 점유율 기업별 코코아 버터 대용품 (CBS) 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 코코아 버터 대용품 (CBS) 판매량 시장 점유율 2023 기업별 코코아 버터 대용품 (CBS) 매출 시장 2023 기업별 글로벌 코코아 버터 대용품 (CBS) 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 코코아 버터 대용품 (CBS) 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 코코아 버터 대용품 (CBS) 매출 시장 점유율 2023 미주 코코아 버터 대용품 (CBS) 판매량 (2019-2024) 미주 코코아 버터 대용품 (CBS) 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 코코아 버터 대용품 (CBS) 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 코코아 버터 대용품 (CBS) 매출 (2019-2024) 유럽 코코아 버터 대용품 (CBS) 판매량 (2019-2024) 유럽 코코아 버터 대용품 (CBS) 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 코코아 버터 대용품 (CBS) 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 코코아 버터 대용품 (CBS) 매출 (2019-2024) 미국 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장규모 (2019-2024) 캐나다 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장규모 (2019-2024) 멕시코 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장규모 (2019-2024) 브라질 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장규모 (2019-2024) 중국 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장규모 (2019-2024) 일본 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장규모 (2019-2024) 한국 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장규모 (2019-2024) 인도 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장규모 (2019-2024) 호주 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장규모 (2019-2024) 독일 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장규모 (2019-2024) 프랑스 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장규모 (2019-2024) 영국 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장규모 (2019-2024) 러시아 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장규모 (2019-2024) 이집트 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장규모 (2019-2024) 터키 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장규모 (2019-2024) 코코아 버터 대용품 (CBS)의 제조 원가 구조 분석 코코아 버터 대용품 (CBS)의 제조 공정 분석 코코아 버터 대용품 (CBS)의 산업 체인 구조 코코아 버터 대용품 (CBS)의 유통 채널 글로벌 지역별 코코아 버터 대용품 (CBS) 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 코코아 버터 대용품 (CBS) 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 코코아 버터 대용품 (CBS) 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 코코아 버터 대용품 (CBS) 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 코코아 버터 대용품 (CBS) 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 코코아 버터 대용품 (CBS) 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 코코아 버터 대체품(CBS: Cocoa Butter Substitutes)은 초콜릿 제조에 있어 필수적인 지방 성분인 코코아 버터의 물리적, 화학적 특성을 모방하여 사용되는 식물성 유지입니다. 코코아 버터는 독특한 용융 특성과 입안에서의 부드러운 질감을 제공하지만, 가격이 비싸고 계절별 공급량 변동이 심하며 특정 온도 범위에서만 최적의 물성을 발휘한다는 단점이 있습니다. 이러한 문제점을 극복하고 초콜릿의 생산 효율성과 경제성을 높이기 위해 코코아 버터 대체품이 개발되었습니다. 코코아 버터 대체품은 크게 다음과 같은 특징을 가집니다. 첫째, 코코아 버터와 유사한 융점 범위를 갖도록 설계됩니다. 코코아 버터는 약 30~34℃에서 녹기 시작하며, 체온과 비슷한 약 37℃에서 완전히 녹아 입안에서 부드러운 느낌을 줍니다. CBS 역시 이러한 온도 특성을 모방하여 초콜릿이 입안에서 사르르 녹는 듯한 경험을 제공합니다. 둘째, 결정 구조가 안정적이어야 합니다. 초콜릿의 표면 광택, 경도, 그리고 "딱" 하고 부러지는 소리인 '스냅(snap)'은 코코아 버터의 결정화 과정과 밀접한 관련이 있습니다. CBS는 코코아 버터와 유사한 결정 다형성을 형성할 수 있어야 이러한 품질을 유지할 수 있습니다. 셋째, 풍미가 없거나 코코아 버터의 풍미를 해치지 않아야 합니다. CBS 자체는 특별한 풍미를 가지지 않아야 초콜릿의 본연의 맛을 살릴 수 있습니다. 넷째, 가공성이 좋아야 합니다. 초콜릿 제조 공정에서 다른 원료와 잘 혼합되고, 템퍼링(tempering) 과정에서 안정적인 결과를 보여야 합니다. CBS의 종류는 주로 어떤 식물성 유지들을 조합하고 어떻게 가공하느냐에 따라 구분됩니다. 가장 대표적인 CBS 종류로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 첫 번째로, **코코아 버터 대체지방(CBR: Cocoa Butter Replacers)**이 있습니다. CBR은 코코아 버터 함량이 낮은 초콜릿이나 커버춰에 사용되는 지방으로, 코코아 버터와 유사한 융점을 가지도록 다양한 식물성 오일을 혼합하고 수소첨가 또는 분별(fractionation) 과정을 거쳐 제조됩니다. 예를 들어, 팜유, 코코넛유, 대두유, 면실유 등을 단독 또는 혼합하여 사용하며, 특정 지방산 조성을 만들기 위해 에스테르 교환(interesterification) 기술을 적용하기도 합니다. CBR은 코코아 버터의 일부를 대체할 수 있으며, 제품의 경도와 융점을 조절하는 데 사용됩니다. 두 번째로, **코코아 버터 등가물(CBE: Cocoa Butter Equivalents)**이 있습니다. CBE는 코코아 버터와 물리적 특성이 매우 유사하도록 설계된 지방으로, 특히 코코아 버터의 주요 지방산인 스테아린산-올레산-스테아린산 (SOS)형 트리글리세라이드의 비율을 모방하는 데 중점을 둡니다. 이를 위해 팜유의 분별 오일(특히 중간 분획인 스티어린), 시어 너트 오일, 망고 커널 오일, 일립 오일 등과 같이 SOS형 트리글리세라이드를 풍부하게 함유한 식물성 유지들을 혼합하고 에스테르 교환 과정을 거쳐 제조됩니다. CBE는 코코아 버터와 거의 동등한 성능을 나타내며, 종종 코코아 버터와 혼합하여 사용되거나, 일부 국가에서는 코코아 버터 함량을 일정 비율 이상으로 유지해야 하는 규정을 준수하면서 사용되기도 합니다. 세 번째로, **코코아 버터 대체품(CBS: Cocoa Butter Substitutes)**이라는 명칭으로도 불리는 지방들 중에는 CBE보다 코코아 버터와의 상용성이 떨어지거나, 코코아 버터와 함께 사용했을 때 결정 안정성에 영향을 줄 수 있는 지방들도 있습니다. 이들은 주로 야자유(코코넛유)나 팜핵유와 같이 라우르산 함량이 높은 유지를 기반으로 제조되는데, 이러한 지방들은 낮은 온도에서도 비교적 단단하고, 융점이 코코아 버터보다 낮거나 다른 온도 범위에 분포하는 경향이 있습니다. 이들은 코코아 버터와 함께 사용하면 템퍼링 과정에서 문제를 일으키거나, 초콜릿 표면에 블룸(bloom) 현상을 유발할 수 있어, 코코아 버터와 혼합하여 사용하는 비율에 주의가 필요합니다. 그러나 단독으로 사용하거나 특정 종류의 초콜릿 제품에는 유용하게 사용될 수 있습니다. 코코아 버터 대체품의 주요 용도는 다음과 같습니다. 가장 널리 사용되는 분야는 **초콜릿 및 제과 제품**입니다. 밀크 초콜릿, 다크 초콜릿, 화이트 초콜릿 등 다양한 종류의 초콜릿 바, 쿠키, 케이크, 아이스크림 토핑 등에 사용되어 부드러운 식감과 적절한 경도를 부여하고, 생산 비용을 절감하는 데 기여합니다. 또한, **템퍼링 과정의 안정성 향상**에도 도움을 줍니다. 특정 CBS는 코코아 버터의 결정 안정성을 높여 템퍼링 과정을 용이하게 하고, 최종 제품의 광택과 저장 안정성을 개선할 수 있습니다. 이 외에도, **초콜릿 코팅용 컴파운드(compound coating)** 제조에 주로 사용됩니다. 컴파운드 코팅은 코코아 버터 대신 CBS를 사용하여 제조되는 제품으로, 코코아 버터의 사용량을 줄여 경제성을 높인 제품입니다. CBS 제조와 관련된 핵심 기술로는 **분별(Fractionation)**, **수소첨가(Hydrogenation)**, 그리고 **에스테르 교환(Interesterification)**이 있습니다. **분별**은 식물성 유지를 저온으로 냉각하여 특정 지방산 조성을 가진 결정(고체 지방)과 액체 지방으로 분리하는 기술입니다. 예를 들어, 팜유를 분별하여 얻어지는 스티어린(stearin)은 융점이 높고 포화 지방산 함량이 높아 CBS 제조에 유용하게 사용됩니다. **수소첨가**는 액체 식물성 오일의 불포화 지방에 수소를 첨가하여 포화 지방으로 변화시켜 고체화하는 기술입니다. 이 과정을 통해 지방의 융점과 경도를 조절할 수 있지만, 트랜스 지방 생성을 유발할 수 있어 최근에는 그 사용이 제한되는 추세입니다. **에스테르 교환**은 기존의 트리글리세라이드 분자에서 지방산을 교환하거나 재배열하여 새로운 지방산 조성을 가진 트리글리세라이드를 만드는 기술입니다. 이 기술을 통해 특정 융점, 결정화 특성, 그리고 식감을 가진 맞춤형 지방을 설계할 수 있으며, 특히 코코아 버터와 유사한 SOS형 트리글리세라이드를 효율적으로 생산하는 데 중요한 역할을 합니다. 최근에는 효소를 이용한 생화학적 에스테르 교환 기술도 활발히 연구 및 적용되고 있습니다. 결론적으로, 코코아 버터 대체품은 초콜릿 산업에서 경제성, 생산 효율성 및 품질 다양성을 추구하기 위한 중요한 소재입니다. 다양한 식물성 유지와 첨단 가공 기술의 조합을 통해 코코아 버터의 기능을 모방하거나 보완하며, 끊임없이 변화하는 소비자의 요구와 시장 환경에 부응하는 혁신적인 초콜릿 제품 개발에 기여하고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 코코아 버터 대용품 (CBS) 시장 2024-2030] (코드 : LPI2407D11046) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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