| ■ 영문 제목 : Global Sausages Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E45871 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,698,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 소시지 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 소시지 산업 체인 동향 개요, 호텔 및 레스토랑, 바베큐, 개인 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 소시지의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 소시지 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 소시지 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 소시지 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 소시지 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 돼지 고기 핫도그, 치킨 핫도그, 소고기 핫도그, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 소시지 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 소시지 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 소시지 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 소시지에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 소시지 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 소시지에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (호텔 및 레스토랑, 바베큐, 개인)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 소시지과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 소시지 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 소시지 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
소시지 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 돼지 고기 핫도그, 치킨 핫도그, 소고기 핫도그, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 호텔 및 레스토랑, 바베큐, 개인
주요 대상 기업
– WH Group (Smithfield Foods),Tyson Foods (Hillshire Brands),Oscar Mayer,Campofrío Food Group,Hormel,Bar-S Foods,Pilgrim’s Pride,Johnsonville Sausage,Kunzler & Co,Vienna Beef,Carolina Packers
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 소시지 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 소시지의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 소시지의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 소시지 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 소시지 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 소시지 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 소시지의 산업 체인.
– 소시지 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 WH Group (Smithfield Foods) Tyson Foods (Hillshire Brands) Oscar Mayer ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 소시지 이미지 - 종류별 세계의 소시지 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 소시지 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 소시지 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 소시지 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 소시지 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 소시지 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 소시지 판매량 (2019-2030) - 세계의 소시지 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 소시지 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 소시지 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 소시지 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 소시지 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 소시지 판매량 시장 점유율 - 지역별 소시지 소비 금액 시장 점유율 - 북미 소시지 소비 금액 - 유럽 소시지 소비 금액 - 아시아 태평양 소시지 소비 금액 - 남미 소시지 소비 금액 - 중동 및 아프리카 소시지 소비 금액 - 세계의 종류별 소시지 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 소시지 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 소시지 평균 가격 - 세계의 용도별 소시지 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 소시지 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 소시지 평균 가격 - 북미 소시지 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 소시지 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 소시지 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 소시지 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 소시지 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 소시지 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 소시지 소비 금액 및 성장률 - 유럽 소시지 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 소시지 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 소시지 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 소시지 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 소시지 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 소시지 소비 금액 및 성장률 - 영국 소시지 소비 금액 및 성장률 - 러시아 소시지 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 소시지 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 소시지 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 소시지 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 소시지 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 소시지 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 소시지 소비 금액 및 성장률 - 일본 소시지 소비 금액 및 성장률 - 한국 소시지 소비 금액 및 성장률 - 인도 소시지 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 소시지 소비 금액 및 성장률 - 호주 소시지 소비 금액 및 성장률 - 남미 소시지 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 소시지 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 소시지 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 소시지 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 소시지 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 소시지 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 소시지 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 소시지 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 소시지 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 소시지 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 소시지 소비 금액 및 성장률 - 이집트 소시지 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 소시지 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 소시지 소비 금액 및 성장률 - 소시지 시장 성장 요인 - 소시지 시장 제약 요인 - 소시지 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 소시지의 제조 비용 구조 분석 - 소시지의 제조 공정 분석 - 소시지 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 소시지는 육류를 분쇄하여 만든 다진 고기에 다양한 양념과 부재료를 첨가하고, 이를 틀에 넣어 뭉치거나 껍질에 채워 익힌 가공육 제품을 일컫습니다. 소시지의 역사는 매우 깊어 인류가 고기를 보존하고 효율적으로 섭취하기 위한 방편으로 시작되었다고 알려져 있습니다. 고기를 염장하고 말리는 과정에서 자연적으로 발효가 일어나 풍미가 더해지기도 했으며, 이는 오늘날 우리가 접하는 소시지의 기본적인 개념과 맥을 같이 합니다. 소시지는 단순히 맛있는 음식을 넘어, 영양 공급원으로서, 또한 다양한 요리의 재료로서 우리 식문화에 깊숙이 자리 잡고 있습니다. 소시지의 기본적인 특징으로는 먼저 **균질성**을 들 수 있습니다. 고기와 지방, 양념 등이 함께 분쇄되고 혼합되어 일정한 질감을 가지게 됩니다. 이러한 균질성은 소시지가 익혀지거나 가공될 때 고르게 열을 전달받고, 일정한 맛과 식감을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 소시지는 **가공 과정에서의 변화**를 통해 다양한 풍미와 식감을 얻게 됩니다. 분쇄된 고기와 지방은 다양한 양념, 향신료, 허브 등과 혼합되는데, 이러한 첨가물들은 소시지의 풍미를 결정짓는 중요한 요소입니다. 염분은 보존성을 높이고 고기의 수분을 유지하며 풍미를 증진시키는 역할을 합니다. 질산염이나 아질산염과 같은 보존료는 미생물의 성장을 억제하여 제품의 안전성을 확보하고, 특유의 붉은색을 발현시키기도 합니다. 이후 훈연, 건조, 삶기, 튀기기 등 다양한 조리 과정을 거치면서 소시지는 최종적인 맛과 질감을 갖추게 됩니다. 소시지의 **종류**는 그야말로 방대하며, 사용되는 주재료, 지방 함량, 가공 방식, 첨가되는 부재료 및 향신료 등에 따라 무궁무진하게 나눌 수 있습니다. 가장 일반적으로 사용되는 주재료는 돼지고기이지만, 소고기, 닭고기, 양고기, 생선 등 다양한 종류의 육류와 해산물이 소시지의 재료로 활용됩니다. 또한, 육류 외에 밥, 감자, 채소 등도 부재료로 첨가되어 독특한 식감과 풍미를 더하기도 합니다. 가공 방식에 따라 크게 분류하자면 다음과 같습니다. 첫째, **생소시지(Fresh Sausage)**는 도축된 신선한 고기를 분쇄하고 양념하여 만든 것으로, 일반적으로 익히지 않은 상태로 판매됩니다. 조리 전에 반드시 익혀 먹어야 하며, 부드러운 식감과 신선한 육향이 특징입니다. 브랏부어스트(Bratwurst), 이탈리안 소시지 등이 대표적입니다. 둘째, **익힌 생소시지(Cooked Fresh Sausage)**는 생소시지와 유사하게 가공되지만, 가열 공정을 거쳐 익힌 후 냉각하여 판매되는 제품입니다. 이미 익혀져 있기 때문에 데워 먹거나 간단히 조리하여 바로 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다. 비엔나소시지(Vienna Sausage), 프랑크푸르터(Frankfurter) 등이 여기에 해당됩니다. 셋째, **훈제소시지(Smoked Sausage)**는 가공 과정에서 훈연 과정을 거쳐 독특한 풍미와 색을 더한 소시지입니다. 훈연은 단순히 풍미를 더하는 것 외에 보존성을 향상시키는 효과도 있습니다. 키엘바사(Kielbasa), 폴란드 소시지 등이 유명합니다. 넷째, **건조소시지(Dry Sausage)**는 고기를 염장하고 숙성시키는 과정을 거치면서 수분을 상당 부분 제거한 소시지입니다. 단단하고 건조한 질감과 깊고 복합적인 풍미가 특징이며, 별도의 조리 없이도 섭취할 수 있는 경우가 많습니다. 살라미(Salami), 초리조(Chorizo), 페퍼로니(Pepperoni) 등이 대표적인 건조소시지입니다. 다섯째, **반건조소시지(Semi-Dry Sausage)**는 건조소시지보다 수분 함량이 높고 숙성 기간이 짧은 소시지입니다. 생소시지보다 풍미가 강하고 익힌 소시지보다 단단한 중간적인 특징을 가집니다. 이 외에도 지역별, 문화별로 매우 다양한 소시지들이 존재합니다. 유럽의 여러 나라들은 저마다의 독특한 소시지 문화를 가지고 있으며, 이는 유럽 요리의 중요한 부분을 차지합니다. 프랑스의 그리그노블(Saucisson sec)이나 앙두이(Andouillette), 독일의 뮌헨 소시지(Weisswurst), 이탈리아의 모르타델라(Mortadella) 등은 각기 다른 재료와 제조법으로 소시지의 다양성을 보여줍니다. 소시지의 **용도** 또한 매우 광범위합니다. 가장 기본적인 용도는 **식사 대용**입니다. 아침 식사 메뉴에서 소시지는 계란, 베이컨과 함께 빠지지 않는 단골 메뉴이며, 빵이나 샌드위치 속에 넣어 간편하게 한 끼를 해결하기도 합니다. 또한, 소시지는 다양한 **요리의 재료**로 활용됩니다. 파스타 소스, 피자 토핑, 수프나 스튜의 부재료, 볶음 요리의 풍미를 더하는 재료 등으로 사용되어 음식의 맛과 질감을 풍부하게 만들어 줍니다. 바비큐나 캠핑 등 야외 활동 시에는 숯불에 직접 구워 먹는 인기 메뉴가 되기도 하며, 간단한 안주나 간식으로도 사랑받고 있습니다. 아이들에게는 친숙한 맛으로, 어른들에게는 추억을 떠올리게 하는 매력적인 식재료입니다. 최근에는 건강을 고려한 저지방, 저염, 천연 재료 사용 등 다양한 컨셉의 소시지 제품들이 출시되면서 소비자의 선택 폭이 더욱 넓어지고 있습니다. 소시지 생산과 관련된 **기술** 또한 발전해왔습니다. **분쇄 기술**은 고기의 입자 크기와 균질성을 결정하는 중요한 요소이며, 이를 위해 다양한 종류의 그라인더와 커터가 사용됩니다. **혼합 기술**은 고기, 지방, 양념, 부재료 등이 균일하게 혼합되도록 하는 과정으로, 믹서의 종류와 혼합 시간 등이 최종 제품의 품질에 영향을 미칩니다. **충진 기술**은 혼합된 원료를 껍질이나 틀에 채우는 과정인데, 인공 케이싱, 천연 케이싱 등 다양한 종류의 케이싱이 사용되며, 자동화된 충진기가 효율적인 생산을 가능하게 합니다. **열처리 기술**은 소시지의 보존성을 높이고 식감을 개선하는 핵심적인 공정입니다. 훈연, 삶기, 굽기, 증자 등 다양한 열처리 방법이 있으며, 온도와 시간 조절을 통해 원하는 풍미와 질감을 얻습니다. **건조 및 숙성 기술**은 건조소시지나 반건조소시지 생산에 필수적인 기술로, 온도, 습도, 통풍 등의 환경을 정밀하게 제어하여 풍미와 질감을 발현시킵니다. **품질 관리 기술** 또한 매우 중요합니다. 미생물 검사, 화학적 성분 분석, 관능 평가 등을 통해 제품의 안전성과 품질을 확보하며, HACCP과 같은 식품 안전 관리 시스템은 이러한 품질 관리의 기준이 됩니다. 요약하자면, 소시지는 오랜 역사와 다양한 변천사를 거쳐온 복합적인 가공육 제품으로서, 그 정의와 특징, 종류는 매우 다양하며 여러 문화권에서 고유한 방식으로 발전해왔습니다. 기본적인 육류 가공 기술부터 현대적인 식품 공학 기술까지 다양한 기술이 집약된 소시지는 우리의 식탁에서 빼놓을 수 없는 중요한 식재료이자 음식으로 자리매김하고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 소시지 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E45871) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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