| ■ 영문 제목 : Global Process Flavors Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E42721 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 가공 향미료 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 가공 향미료 산업 체인 동향 개요, 상업용, 가정용 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 가공 향미료의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 가공 향미료 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 가공 향미료 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 가공 향미료 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 가공 향미료 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 천연, 가공)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 가공 향미료 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 가공 향미료 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 가공 향미료 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 가공 향미료에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 가공 향미료 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 가공 향미료에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (상업용, 가정용)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 가공 향미료과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 가공 향미료 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 가공 향미료 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
가공 향미료 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 천연, 가공
용도별 시장 세그먼트
– 상업용, 가정용
주요 대상 기업
– Givaudan, DSM, Firmenich, IFF, Symrise, Takasago, Sensient Flavors, Mane, T. Hasegawa, International Flavors＆Fragrances, Robertet, WILD, McCormick
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 가공 향미료 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 가공 향미료의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 가공 향미료의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 가공 향미료 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 가공 향미료 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 가공 향미료 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 가공 향미료의 산업 체인.
– 가공 향미료 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Givaudan DSM Firmenich ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 가공 향미료 이미지 - 종류별 세계의 가공 향미료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 가공 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 가공 향미료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 가공 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 가공 향미료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 가공 향미료 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 가공 향미료 판매량 (2019-2030) - 세계의 가공 향미료 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 가공 향미료 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 가공 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 가공 향미료 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 가공 향미료 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 가공 향미료 판매량 시장 점유율 - 지역별 가공 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 북미 가공 향미료 소비 금액 - 유럽 가공 향미료 소비 금액 - 아시아 태평양 가공 향미료 소비 금액 - 남미 가공 향미료 소비 금액 - 중동 및 아프리카 가공 향미료 소비 금액 - 세계의 종류별 가공 향미료 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 가공 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 가공 향미료 평균 가격 - 세계의 용도별 가공 향미료 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 가공 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 가공 향미료 평균 가격 - 북미 가공 향미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 가공 향미료 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 가공 향미료 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 가공 향미료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 가공 향미료 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 가공 향미료 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 가공 향미료 소비 금액 및 성장률 - 유럽 가공 향미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 가공 향미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 가공 향미료 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 가공 향미료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 가공 향미료 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 가공 향미료 소비 금액 및 성장률 - 영국 가공 향미료 소비 금액 및 성장률 - 러시아 가공 향미료 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 가공 향미료 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 가공 향미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 가공 향미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 가공 향미료 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 가공 향미료 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 가공 향미료 소비 금액 및 성장률 - 일본 가공 향미료 소비 금액 및 성장률 - 한국 가공 향미료 소비 금액 및 성장률 - 인도 가공 향미료 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 가공 향미료 소비 금액 및 성장률 - 호주 가공 향미료 소비 금액 및 성장률 - 남미 가공 향미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 가공 향미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 가공 향미료 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 가공 향미료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 가공 향미료 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 가공 향미료 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 가공 향미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 가공 향미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 가공 향미료 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 가공 향미료 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 가공 향미료 소비 금액 및 성장률 - 이집트 가공 향미료 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 가공 향미료 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 가공 향미료 소비 금액 및 성장률 - 가공 향미료 시장 성장 요인 - 가공 향미료 시장 제약 요인 - 가공 향미료 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 가공 향미료의 제조 비용 구조 분석 - 가공 향미료의 제조 공정 분석 - 가공 향미료 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 가공 향미료의 이해 가공 향미료는 식품의 본래 맛이나 향을 증진시키거나 새로운 맛과 향을 부여하기 위해 식품 제조 과정에서 첨가되는 향미 물질을 총칭합니다. 자연에서 얻어지는 천연 향료와는 달리, 화학적 합성 또는 효소 반응 등을 통해 제조되는 것이 특징입니다. 현대 식품 산업에서 가공 향미료는 소비자들이 선호하는 맛과 향을 일관성 있게 제공하고, 제품의 다양성을 확장하며, 원재료의 품질 변화에 따른 맛의 편차를 줄이는 데 중요한 역할을 합니다. 가공 향미료의 가장 핵심적인 특징은 그 목적에 따라 매우 다양하게 설계되고 제조된다는 점입니다. 특정 과일의 풍미를 재현하거나, 구운 고기의 풍미를 강화하거나, 혹은 전혀 새로운 조합의 향미를 창조하는 등, 소비자의 다양한 니즈를 충족시키기 위한 맞춤형 제품 개발이 가능합니다. 이러한 유연성은 가공 향미료가 현대 식품 산업에서 필수 불가결한 요소로 자리 잡게 한 주요 원인입니다. 또한, 가공 향미료는 일반적으로 극소량으로도 강력한 풍미 효과를 발휘하여 경제적인 측면에서도 이점을 제공합니다. 이는 최종 제품의 원가 절감뿐만 아니라, 맛이나 향을 강하게 원하는 제품에서는 적은 양으로도 충분한 효과를 낼 수 있게 하여 소비자의 만족도를 높이는 데 기여합니다. 가공 향미료는 제조 방식과 원료에 따라 크게 몇 가지 종류로 분류할 수 있습니다. 첫째, **합성 향료(Artificial Flavors)**는 주로 화학적 합성을 통해 제조됩니다. 이는 특정 천연 향료의 구성 성분을 분석하고, 동일한 화학 구조를 가진 화합물을 실험실에서 합성하는 방식으로 만들어집니다. 예를 들어, 바닐라 향의 주성분인 바닐린(vanillin)은 천연 바닐라 빈에서도 추출되지만, 화학적 합성을 통해 훨씬 저렴하고 대량으로 생산될 수 있습니다. 합성 향료는 원하는 맛과 향을 정밀하게 제어할 수 있으며, 안정성이 높고 가격이 저렴하다는 장점이 있습니다. 둘째, **천연 향료(Natural Flavors)**는 식물, 동물, 미생물 등 자연에서 유래한 원료로부터 추출, 분리, 농축, 발효 등 물리적, 효소적, 미생물학적 방법으로 얻어지는 향미 물질입니다. 예를 들어, 과일에서 추출한 오일, 향신료에서 얻은 에센셜 오일, 혹은 발효 과정을 통해 생성된 향미 화합물 등이 여기에 해당합니다. 천연 향료는 소비자들이 보다 건강하고 자연적인 제품을 선호하는 경향에 따라 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다. 그러나 천연 향료는 원료의 수급, 계절적 요인, 추출 및 가공 과정에서의 손실 등으로 인해 가격이 비싸고 품질의 변동성이 있을 수 있다는 단점이 있습니다. 셋째, **유사 천연 향료(Nature-Identical Flavors)**는 화학적 합성을 통해 제조되지만, 그 구조가 자연에서 발견되는 동일한 화합물과 동일한 것을 의미합니다. 예를 들어, 레몬의 주성분인 시트랄(citral)은 합성으로도 제조될 수 있는데, 이 합성 시트랄이 천연 레몬에서 발견되는 시트랄과 화학적 구조가 동일하다면 유사 천연 향료로 분류됩니다. 이는 합성 향료와 마찬가지로 안정성과 경제성을 가지면서도, ‘천연’이라는 소비자 인식을 활용할 수 있다는 장점이 있습니다. 넷째, **가공 향미(Process Flavors)** 또는 **공정 향료**는 식품의 가공 과정에서 발생하는 화학적 반응, 예를 들어 마이야르 반응(Maillard reaction)이나 캐러멜화 반응(caramelization reaction) 등을 통해 생성되는 복잡한 향미 화합물들을 모방하거나 강화하기 위해 개발된 향료입니다. 빵을 굽거나 고기를 튀길 때 나는 특유의 풍미는 이러한 반응에 의해 생성되는데, 가공 향미료는 이러한 복잡하고 풍부한 향미를 인위적으로 재현하는 데 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 커피의 로스팅 향이나 구운 육류의 향을 인스턴트 식품이나 소스 등에 적용하기 위해 사용될 수 있습니다. 가공 향미료의 용도는 매우 광범위합니다. 음료 산업에서는 과일 주스, 탄산음료, 차, 커피 등에 다양한 과일 향, 허브 향, 향신료 향 등을 부여하여 소비자의 취향을 맞춥니다. 제과 및 제빵 산업에서는 케이크, 쿠키, 빵 등에 바닐라, 초콜릿, 캐러멜, 과일 향 등을 더하여 맛과 향을 풍부하게 합니다. 유제품 산업에서는 요구르트, 아이스크림, 우유 등에 과일 향, 견과류 향 등을 첨가하여 제품의 매력을 높입니다. 육가공품, 스낵, 소스, 수프 등 거의 모든 종류의 가공 식품에서 맛과 향의 개선, 풍미 강화, 혹은 특정 제품의 특성을 부여하기 위해 사용됩니다. 가공 향미료의 개발 및 생산에는 다양한 첨단 기술이 활용됩니다. **가스크로마토그래피-질량분석기(GC-MS)**와 같은 분석 기기는 식품의 복잡한 향미 성분을 분리하고 식별하는 데 필수적입니다. 이를 통해 천연 식품의 수백 가지에 달하는 향미 화합물들을 분석하고, 이 중 중요한 향미 성분을 파악하여 모방하거나 강화하는 데 활용합니다. **전자 코(Electronic Nose)**와 같은 센서 기술 또한 식품의 전반적인 향 프로필을 측정하고 분석하는 데 사용될 수 있습니다. 이러한 분석 데이터를 바탕으로, **화학 합성** 기술은 특정 향미 화합물을 효율적이고 경제적으로 생산하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, **효소 공학(Enzymatic Technology)**은 특정 효소를 사용하여 자연에서 발견되는 향미 화합물을 생성하거나 변형시키는 데 사용될 수 있습니다. 이는 특정 반응을 정밀하게 제어하고, 더 복잡하고 자연스러운 향미를 얻는 데 도움을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 특정 에스테르 화합물을 생성하는 효소를 사용하여 과일 향을 개발하는 방식입니다. 최근에는 **분자 증류(Molecular Distillation)**와 같은 고급 분리 기술을 사용하여 고순도의 향미 성분을 추출하거나, 특정 향미 화합물의 안정성을 높이는 기술도 발전하고 있습니다. 또한, **미캡슐화(Microencapsulation)** 기술은 불안정한 향미 성분을 보호하고, 특정 조건에서 서서히 방출되도록 하여 제품의 유통 기한 동안 일관된 맛과 향을 유지하거나, 씹을 때 강한 향을 느끼게 하는 등 다양한 기능을 부여하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 껌에 사용되는 민트 향이 서서히 방출되도록 하는 기술이 여기에 해당합니다. 가공 향미료는 식품의 맛과 향을 풍요롭게 함으로써 소비자의 만족도를 높이고, 식품 산업의 발전에 크게 기여하고 있습니다. 하지만 동시에 소비자들이 식품의 첨가물에 대해 가지는 우려와 관심 또한 높아지고 있습니다. 따라서 가공 향미료 제조업체들은 안전성이 입증된 원료를 사용하고, 투명한 정보를 제공하며, 지속 가능한 방식으로 제품을 개발하기 위해 노력하고 있습니다. 앞으로도 소비자의 건강과 안전을 최우선으로 고려하면서, 더욱 다양하고 혁신적인 맛과 향을 제공하는 가공 향미료의 발전이 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 가공 향미료 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E42721) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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