| ■ 영문 제목 : Global Fermented Milk Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D19535 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 발효유 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 발효유은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 발효유 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 발효유은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 발효유의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 발효유 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
발효유 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 발효유 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 점성있는 액체, 액체, 기타) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 발효유 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 발효유 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 발효유 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 발효유 기술의 발전, 발효유 신규 진입자, 발효유 신규 투자, 그리고 발효유의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 발효유 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 발효유 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 발효유 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 발효유 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 발효유 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 발효유 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 발효유 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
발효유 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
점성있는 액체, 액체, 기타
*** 용도별 세분화 ***
슈퍼/하이퍼스토어, 백화점, 식료품점, 온라인스토어
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Danone,Nestle,General Mills,Lifeway Foods,Valio,Morinaga Milk
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 발효유 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 발효유 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 발효유 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 발효유은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
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■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 발효유 시장분석 ■ 지역별 발효유에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 발효유 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Danone,Nestle,General Mills,Lifeway Foods,Valio,Morinaga Milk – Danone – Nestle – General Mills ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]발효유 이미지 발효유 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 발효유 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 발효유 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 발효유 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 발효유 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 발효유 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 발효유 매출 시장 점유율 기업별 발효유 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 발효유 판매량 시장 점유율 2023 기업별 발효유 매출 시장 2023 기업별 글로벌 발효유 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 발효유 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 발효유 매출 시장 점유율 2023 미주 발효유 판매량 (2019-2024) 미주 발효유 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 발효유 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 발효유 매출 (2019-2024) 유럽 발효유 판매량 (2019-2024) 유럽 발효유 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 발효유 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 발효유 매출 (2019-2024) 미국 발효유 시장규모 (2019-2024) 캐나다 발효유 시장규모 (2019-2024) 멕시코 발효유 시장규모 (2019-2024) 브라질 발효유 시장규모 (2019-2024) 중국 발효유 시장규모 (2019-2024) 일본 발효유 시장규모 (2019-2024) 한국 발효유 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 발효유 시장규모 (2019-2024) 인도 발효유 시장규모 (2019-2024) 호주 발효유 시장규모 (2019-2024) 독일 발효유 시장규모 (2019-2024) 프랑스 발효유 시장규모 (2019-2024) 영국 발효유 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 발효유 시장규모 (2019-2024) 러시아 발효유 시장규모 (2019-2024) 이집트 발효유 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 발효유 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 발효유 시장규모 (2019-2024) 터키 발효유 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 발효유 시장규모 (2019-2024) 발효유의 제조 원가 구조 분석 발효유의 제조 공정 분석 발효유의 산업 체인 구조 발효유의 유통 채널 글로벌 지역별 발효유 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 발효유 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 발효유 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 발효유 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 발효유 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 발효유 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 발효유는 미생물의 작용을 통해 우유의 성분, 특히 유당을 분해하여 생성된 다양한 물질로 인해 독특한 풍미와 향, 그리고 유익한 건강 효과를 가지게 된 우유 가공품입니다. 이러한 발효 과정은 단순히 우유의 변질을 막는 것을 넘어, 영양학적, 생리학적으로도 우수한 특성을 부여하여 우리가 일상에서 즐겨 찾는 식품으로 자리매김하게 하였습니다. 발효유의 핵심적인 특징은 바로 미생물의 활동입니다. 일반적으로 발효유 생산에는 젖산균이 주로 사용되며, 이들은 우유에 존재하는 유당(젖당)을 분해하여 젖산(lactic acid)을 생성합니다. 이 젖산은 우유 단백질을 응고시켜 특유의 걸쭉한 질감을 만들어내고, 동시에 독특한 신맛을 부여합니다. 또한, 일부 발효 과정에서는 젖산균이 다른 대사 산물, 예를 들어 아세트알데히드(acetaldehyde), 디아세틸(diacetyl) 등을 생성하여 발효유 특유의 향미를 형성하기도 합니다. 이러한 미생물 발효는 우유의 유당 함량을 낮추어 유당불내증이 있는 사람들도 비교적 편안하게 섭취할 수 있도록 하며, 유익균의 증식은 장 건강 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 발효유의 종류는 매우 다양하며, 주로 사용되는 발효 스타터 문화(starter culture)와 발효 조건에 따라 구분됩니다. 가장 대표적인 발효유로는 요구르트(yogurt)가 있습니다. 요구르트는 유산균인 *Lactobacillus bulgaricus*와 *Streptococcus thermophilus*의 혼합 배양으로 발효시킨 것을 말하며, 여기에 다양한 과일, 향료, 감미료 등을 첨가하여 풍미를 더한 제품들이 많습니다. 불가리아의 전통 발효유인 요거트는 특유의 상큼한 맛과 부드러운 질감으로 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 그 외에도 케피어(kefir)는 우유에 케피어 그레인(kefir grain)이라는 유산균과 효모의 복합체를 넣어 발효시킨 음료로, 요구르트보다 더 강하고 복합적인 신맛과 약간의 탄산감을 가집니다. 이는 다양한 종류의 유산균과 효모가 함께 작용하기 때문입니다. 또한, странах Центральной Азии 및 Кавказа에서 즐겨 마시는 아이락(ayran)이나 쿠미스(kumis)와 같은 발효유도 있습니다. 아이락은 주로 요구르트를 물과 섞어 희석한 형태로, 청량감이 뛰어나며 여름철에 인기가 많습니다. 쿠미스는 말의 젖을 발효시켜 만든 것으로, 알코올 함량이 약간 있으며 독특한 풍미를 지닙니다. 일본에서는 우유를 발효시켜 만든 락토(lactic acid drink)나 유산균 음료 형태로도 많이 소비됩니다. 발효유는 그 자체로 훌륭한 간식이자 영양 보충 식품으로서의 역할을 합니다. 풍부한 단백질과 칼슘은 물론, 발효 과정에서 생성된 비타민 B군 등은 우리 몸에 필수적인 영양소를 제공합니다. 또한, 앞서 언급했듯이 유익한 유산균은 장내 미생물 환경을 개선하여 소화 기능을 돕고 면역력을 증진시키는 데 기여할 수 있습니다. 최근에는 프로바이오틱스(probiotics) 개념이 널리 알려지면서, 특정 건강 기능성을 강화한 발효유 제품들이 주목받고 있습니다. 예를 들어, 비피더스균이나 기타 특정 유산균을 첨가하여 장 건강이나 면역력 증진을 목표로 하는 제품들이 출시되고 있습니다. 발효유의 용도는 매우 광범위합니다. 가장 일반적인 용도는 음료 형태로 직접 섭취하는 것이지만, 제과, 제빵, 소스, 드레싱 등 다양한 요리에도 활용됩니다. 요구르트나 사워크림을 활용한 소스는 특유의 풍미를 더해주며, 치즈 제조에도 발효 과정은 필수적입니다. 또한, 발효유의 산성도는 마리네이드(marinade) 재료로 사용될 때 육류를 부드럽게 하는 효과를 주기도 합니다. 발효유 생산과 관련된 기술은 시대의 흐름에 따라 발전해 왔습니다. 전통적인 방식에서는 온도와 시간을 조절하며 자연적인 미생물 발효를 유도했으나, 현대에는 엄격하게 관리된 순수 배양균주를 사용합니다. 최신 기술로는 유익한 효능을 가진 새로운 균주를 발굴하거나, 발효 과정에서 생성되는 맛과 향 성분을 제어하는 기술, 그리고 유통 및 보관 과정에서 제품의 품질을 유지하기 위한 기술 등이 연구 및 적용되고 있습니다. 유제품 산업에서는 살균, 균질화, 발효, 충진, 포장 등 일련의 과정을 거쳐 안전하고 품질 좋은 발효유 제품을 생산하며, HACCP과 같은 식품 안전 관리 시스템을 도입하여 소비자들이 안심하고 섭취할 수 있도록 노력하고 있습니다. 또한, 소비자의 건강 증진 및 특정 질병 예방을 위한 기능성 발효유 개발에 대한 관심이 높아지면서, 프리바이오틱스(prebiotics)와의 복합적인 작용을 연구하거나 특정 영양소를 강화하는 기술도 발전하고 있습니다. 결론적으로 발효유는 단순한 식품을 넘어, 과학적인 발효 기술과 미생물의 작용을 통해 탄생한 건강 기능성 식품으로서 우리의 식생활에 중요한 부분을 차지하고 있습니다. 다양한 종류와 활용 범위를 통해 끊임없이 발전하며 소비자의 건강과 기호를 만족시키는 매력적인 식품이라 할 수 있습니다. |
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