| ■ 영문 제목 : Global Smoked Sausage, Bacon and Ham Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2406A12417 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 훈제 소시지/베이컨/햄 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 훈제 소시지/베이컨/햄은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 훈제 소시지/베이컨/햄 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 훈제 소시지/베이컨/햄은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 훈제 소시지/베이컨/햄의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 훈제 소시지/베이컨/햄 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
훈제 소시지/베이컨/햄 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 훈제 소시지/베이컨/햄 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 훈제 소시지, 훈제 베이컨, 훈제 햄) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 훈제 소시지/베이컨/햄 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 훈제 소시지/베이컨/햄 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 훈제 소시지/베이컨/햄 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 훈제 소시지/베이컨/햄 기술의 발전, 훈제 소시지/베이컨/햄 신규 진입자, 훈제 소시지/베이컨/햄 신규 투자, 그리고 훈제 소시지/베이컨/햄의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 훈제 소시지/베이컨/햄 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 훈제 소시지/베이컨/햄 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 훈제 소시지/베이컨/햄 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 훈제 소시지/베이컨/햄 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 훈제 소시지/베이컨/햄 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 훈제 소시지/베이컨/햄 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 훈제 소시지/베이컨/햄 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
훈제 소시지/베이컨/햄 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
훈제 소시지, 훈제 베이컨, 훈제 햄
*** 용도별 세분화 ***
식품 서비스, 소매
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Nueskes, Hormel Foods, Smithfield & Smithfield Foods, Kraft Heinz, Nassau Foods, Pestell’s Rai Bacon, Cornish Farmhouse Bacon Company, Boks Bacon, Sikorskis, Holly Bacon Company, Kaminiarz, Vermont Smoke & Cure, Oscar Mayer, JBS USA, Tyson Foods, Seaboard Foods, Fresh Mark, Karro Food, KAMINIARZ, Hill Meat Company
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 훈제 소시지/베이컨/햄 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 훈제 소시지/베이컨/햄 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 훈제 소시지/베이컨/햄 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 훈제 소시지/베이컨/햄은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
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■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 훈제 소시지/베이컨/햄 시장분석 ■ 지역별 훈제 소시지/베이컨/햄에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 훈제 소시지/베이컨/햄 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Nueskes, Hormel Foods, Smithfield & Smithfield Foods, Kraft Heinz, Nassau Foods, Pestell’s Rai Bacon, Cornish Farmhouse Bacon Company, Boks Bacon, Sikorskis, Holly Bacon Company, Kaminiarz, Vermont Smoke & Cure, Oscar Mayer, JBS USA, Tyson Foods, Seaboard Foods, Fresh Mark, Karro Food, KAMINIARZ, Hill Meat Company – Nueskes – Hormel Foods – Smithfield & Smithfield Foods ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]훈제 소시지/베이컨/햄 이미지 훈제 소시지/베이컨/햄 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 훈제 소시지/베이컨/햄 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 훈제 소시지/베이컨/햄 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 훈제 소시지/베이컨/햄 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 훈제 소시지/베이컨/햄 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 훈제 소시지/베이컨/햄 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 훈제 소시지/베이컨/햄 매출 시장 점유율 기업별 훈제 소시지/베이컨/햄 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 훈제 소시지/베이컨/햄 판매량 시장 점유율 2023 기업별 훈제 소시지/베이컨/햄 매출 시장 2023 기업별 글로벌 훈제 소시지/베이컨/햄 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 훈제 소시지/베이컨/햄 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 훈제 소시지/베이컨/햄 매출 시장 점유율 2023 미주 훈제 소시지/베이컨/햄 판매량 (2019-2024) 미주 훈제 소시지/베이컨/햄 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 훈제 소시지/베이컨/햄 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 훈제 소시지/베이컨/햄 매출 (2019-2024) 유럽 훈제 소시지/베이컨/햄 판매량 (2019-2024) 유럽 훈제 소시지/베이컨/햄 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 훈제 소시지/베이컨/햄 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 훈제 소시지/베이컨/햄 매출 (2019-2024) 미국 훈제 소시지/베이컨/햄 시장규모 (2019-2024) 캐나다 훈제 소시지/베이컨/햄 시장규모 (2019-2024) 멕시코 훈제 소시지/베이컨/햄 시장규모 (2019-2024) 브라질 훈제 소시지/베이컨/햄 시장규모 (2019-2024) 중국 훈제 소시지/베이컨/햄 시장규모 (2019-2024) 일본 훈제 소시지/베이컨/햄 시장규모 (2019-2024) 한국 훈제 소시지/베이컨/햄 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 훈제 소시지/베이컨/햄 시장규모 (2019-2024) 인도 훈제 소시지/베이컨/햄 시장규모 (2019-2024) 호주 훈제 소시지/베이컨/햄 시장규모 (2019-2024) 독일 훈제 소시지/베이컨/햄 시장규모 (2019-2024) 프랑스 훈제 소시지/베이컨/햄 시장규모 (2019-2024) 영국 훈제 소시지/베이컨/햄 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 훈제 소시지/베이컨/햄 시장규모 (2019-2024) 러시아 훈제 소시지/베이컨/햄 시장규모 (2019-2024) 이집트 훈제 소시지/베이컨/햄 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 훈제 소시지/베이컨/햄 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 훈제 소시지/베이컨/햄 시장규모 (2019-2024) 터키 훈제 소시지/베이컨/햄 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 훈제 소시지/베이컨/햄 시장규모 (2019-2024) 훈제 소시지/베이컨/햄의 제조 원가 구조 분석 훈제 소시지/베이컨/햄의 제조 공정 분석 훈제 소시지/베이컨/햄의 산업 체인 구조 훈제 소시지/베이컨/햄의 유통 채널 글로벌 지역별 훈제 소시지/베이컨/햄 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 훈제 소시지/베이컨/햄 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 훈제 소시지/베이컨/햄 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 훈제 소시지/베이컨/햄 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 훈제 소시지/베이컨/햄 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 훈제 소시지/베이컨/햄 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 훈제 소시지, 베이컨, 햄은 모두 돼지고기를 주원료로 하여 염지 및 훈연 과정을 거쳐 풍미와 보존성을 높인 가공육 제품입니다. 이 세 가지 제품은 각기 다른 제조 과정과 특징을 가지지만, 공통적으로 훈연 향과 풍부한 맛으로 전 세계인의 식탁에서 사랑받고 있습니다. **훈제 소시지**는 다진 돼지고기 또는 돼지고기와 다른 육류(쇠고기, 닭고기 등)를 혼합하여 염지하고, 케이싱( Sausage Casing )에 충전한 후 훈연하는 방식으로 만들어집니다. 소시지의 종류에 따라 고기의 입자 크기, 지방 함량, 첨가되는 향신료와 양념의 종류가 매우 다양합니다. 예를 들어, 굵고 거친 식감의 킬바사(Kielbasa)부터 곱게 갈아 부드러운 프랑크푸르터(Frankfurter), 그리고 매콤한 맛이 특징인 초리조(Chorizo)까지 매우 폭넓은 스펙트럼을 가지고 있습니다. 훈제 과정은 주로 나무의 연기를 이용하여 이루어지며, 훈연 시간과 온도에 따라 제품의 풍미와 색상이 결정됩니다. 저온 훈연은 부드러운 훈연 향을 더해주고, 고온 훈연은 겉면을 바삭하게 만들고 속까지 익히는 효과를 줍니다. 일부 훈제 소시지는 훈연 후 추가적인 건조 또는 숙성 과정을 거치기도 합니다. **베이컨**은 돼지고기의 삼겹살 부위를 주로 사용하여 만듭니다. 삼겹살은 지방층과 살코기층이 번갈아 나타나는 구조를 가지고 있어 훈제 및 조리 시 풍부한 풍미와 부드러운 식감을 제공합니다. 베이컨 제조 과정은 먼저 돼지고기 복부를 염지하는데, 이 염지액에는 소금, 설탕, 질산염(보존 및 색상 유지), 아질산염(보존 및 핑크색 유지) 등이 포함됩니다. 염지 후에는 세척하고 수분을 제거한 뒤, 참나무, 단풍나무 등 다양한 나무의 연기를 이용하여 훈연합니다. 훈연 시간과 온도에 따라 훈연의 정도와 풍미가 달라지며, 이러한 훈연 과정이 베이컨 특유의 향과 색을 부여합니다. 베이컨은 조리 시 지방이 녹아 나오면서 바삭하고 고소한 식감을 나타내며, 달콤하고 짭짤한 맛이 어우러져 많은 사람들에게 인기가 높습니다. 또한, 베이컨은 그 자체로도 훌륭하지만 샌드위치, 샐러드, 파스타 등 다양한 요리의 풍미를 더하는 재료로도 널리 활용됩니다. **햄**은 돼지고기의 뒷다리 부위를 주로 사용하여 만듭니다. 뒷다리살은 비교적 지방이 적고 살코기가 많아 담백한 맛을 즐기기에 좋습니다. 햄 제조 과정 역시 염지와 훈연이 핵심입니다. 먼저 돼지고기 뒷다리를 통째로 또는 부위별로 나누어 염지합니다. 염지 방법에는 습식 염지(brining)와 건식 염지(curing)가 있으며, 각각 제품의 수분 함량과 식감에 영향을 미칩니다. 습식 염지는 염지액에 담가 염지하는 방식으로 비교적 짧은 시간에 염지가 가능하며 부드러운 식감을 제공합니다. 건식 염지는 소금, 설탕, 향신료 등을 직접 문질러 염지하는 방식으로 시간이 오래 걸리지만 더 깊은 풍미와 단단한 식감을 만들어냅니다. 염지된 햄은 훈연 과정을 거치게 되는데, 훈연은 햄에 독특한 풍미와 색상을 더해주며 보존성을 높이는 역할을 합니다. 훈연 후에는 삶거나 굽는 등의 추가 조리 과정을 거치기도 합니다. 햄은 그 종류가 매우 다양하며, 익히지 않은 생햄(Prosciutto, Jamón Ibérico 등)부터 가볍게 익혀 바로 먹을 수 있는 레디 투 이트 햄(Cooked Ham), 그리고 더 깊은 풍미를 위해 훈연과 숙성을 거친 햄까지 다양하게 존재합니다. 이 세 가지 제품은 훈연이라는 공통된 과정을 거치지만, 사용되는 부위, 다짐 정도, 첨가되는 양념 및 숙성 방식의 차이로 인해 고유한 특징과 맛을 지니게 됩니다. 예를 들어, 소시지는 다양한 향신료와 재료의 조합으로 무궁무진한 맛의 변화를 줄 수 있으며, 베이컨은 지방의 풍부함과 얇게 썰어 구웠을 때의 바삭한 식감이 매력적입니다. 햄은 상대적으로 담백한 맛과 부드러운 식감으로 다양한 요리에 활용하기에 좋습니다. **훈제 기술**은 이러한 제품들의 풍미와 보존성을 결정짓는 중요한 요소입니다. 훈연은 단순히 향을 입히는 것을 넘어, 연기 속에 포함된 페놀 화합물, 카르보닐 화합물 등이 육류 표면에 흡착되어 항균 작용을 하고, 항산화 효과를 나타내며, 독특한 풍미를 형성합니다. 훈연 방식에는 크게 액체 훈연(Liquid Smoke)을 사용하는 방식과 실제 나무 연기를 이용하는 방식이 있습니다. 액체 훈연은 나무 연기를 물에 흡수시켜 추출한 액체로, 빠르고 균일한 훈연 효과를 얻을 수 있으며, 생산 단가를 낮추는 데 유리합니다. 반면, 실제 나무 연기를 이용하는 방식은 참나무, 단풍나무, 사과나무 등 다양한 종류의 나무를 태워 발생하는 연기를 이용하여 더욱 깊고 복합적인 풍미를 만들어낼 수 있습니다. 훈연 온도와 시간 또한 중요한데, 저온 훈연(20-30°C)은 주로 향과 색상을 부여하고, 고온 훈연(60-80°C 이상)은 제품을 익히면서 훈연하는 효과를 줍니다. 이들 제품의 **용도**는 매우 다양합니다. 훈제 소시지는 단품으로 즐기거나 샐러드, 볶음 요리, 찌개 등 다양한 요리의 재료로 활용됩니다. 베이컨은 아침 식사의 필수품으로 자리 잡았으며, 샌드위치, 햄버거, 파스타, 볶음밥 등 수많은 요리에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 햄 역시 샌드위치, 샐러드, 수프, 피자 토핑 등 다양한 요리에 활용되며, 특히 고급 햄의 경우 그 자체로도 훌륭한 식재료가 됩니다. 또한, 이들 제품은 캠핑이나 야외 활동 시 간편하게 조리하여 즐길 수 있는 식품으로도 인기가 높습니다. 이러한 훈제 육가공품의 생산에는 엄격한 위생 관리와 품질 관리가 요구됩니다. 원료육의 선별부터 시작하여 염지, 훈연, 포장 등 각 공정마다 미생물 오염을 방지하고 제품의 안전성을 확보하는 것이 중요합니다. 또한, 소비자의 다양한 기호에 맞추기 위해 지방 함량 조절, 저염 제품 개발, 특정 향신료 첨가 등 다양한 연구와 개발이 이루어지고 있습니다. 결론적으로 훈제 소시지, 베이컨, 햄은 전통적인 보존 방법인 염지와 훈연을 통해 독특한 풍미와 긴 보존성을 갖게 된 가공육 제품입니다. 각 제품은 제조 과정의 차이에 따라 고유한 특징을 가지며, 현대에 와서도 전 세계적으로 사랑받는 식재료로 자리매김하고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 훈제 소시지/베이컨/햄 시장 2024-2030] (코드 : LPI2406A12417) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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