| ■ 영문 제목 : Meat Products Market by Animal (Beef, Pork, Poultry), Type (Processed, Frozen, Canned/Preserved, Chilled, Fresh), Distribution Channel (Retail, Food Service, E-Commerce), Nature, Packaging, and Region - Global Forecast to 2028 | |
 | ■ 상품코드 : FB8867-24 ■ 조사/발행회사 : MarketsandMarkets ■ 발행일 : 2023년 11월 최신판(2025년 또는 2026년)은 문의주세요. ■ 페이지수 : 307 ■ 작성언어 : 영문 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : Email (주문후 24시간내 납품) ■ 조사대상 지역 : 세계 ■ 산업 분야 : 식품 |
| Single User | USD4,950 ⇒환산￦6,930,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Multi User (Five User) | USD6,650 ⇒환산￦9,310,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Corporate License | USD8,150 ⇒환산￦11,410,000 | 견적의뢰/구입/질문 |
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| "글로벌 육류 제품 시장은 2023년 443억 달러에서 2028년 689억 달러로 성장할 것이며, 예측 기간 동안 9.2%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다."육류 제품 시장에서 소매 유통 채널의 우위는 몇 가지 설득력 있는 요인에 의해 뒷받침됩니다. 이 우위의 근간은 소매 환경 특유의 손맛으로, 소비자에게 육류를 꼼꼼하게 검사하고 직접 선택할 수 있는 기회를 제공함으로써 제품의 품질과 신선도에 대한 가장 중요한 신뢰감을 심어주는 데 있습니다. 또한 소매업이 가져다주는 즉각적인 만족감도 큰 원동력이 되고 있습니다. 정육점 카운터에서 맞춤형 및 개인화 옵션이 널리 보급되어 소매업의 선호도를 더욱 뒷받침하고 있습니다. 육류 제품을 선택하는 행위가 공동 작업이나 가족적인 작업으로 간주되는 사회적, 문화적 고려 사항도 소매업의 지위를 더욱 높여주고 있습니다. 매장 내 판촉 활동, 샘플링 기회, 브랜드 충성도를 높이는 것은 소매업의 우위를 강화합니다. 공급망에 대한 주도권, 지역 기반의 제철 제품 제공 능력, 공인된 위생 기준 준수, 소매점의 독보적인 편의성과 접근성이 결합되어 육류 제품 시장에서 외식 및 전자 상거래 대체품에 대한 우위를 확고히 하고 있습니다. "예측 기간 동안 유기농 카테고리가 가장 빠르게 성장하며 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다." 소비자들이 점점 더 건강, 지속가능성, 윤리적인 농법을 우선시함에 따라 유기농 육류에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다. 최근 몇 년 동안 소비자 행동에 뚜렷한 변화가 나타났으며, 관행적으로 생산된 육류가 환경과 건강에 미치는 영향에 대한 인식이 높아졌습니다. 유기농 육류는 화학합성 농약, 항생제, 성장호르몬을 사용하지 않아 주목을 받고 있습니다. 소비자들은 잠재적으로 유해한 첨가물이 없는 제품이라는 보장에 점점 더 매력을 느끼고 있으며, 더 깨끗하고 자연적인 영양 공급원을 추구하고 있습니다. 또한, 유기농은 동물 복지와 지속 가능한 토지 관리에 중점을 두어 사회적으로 의식 있는 소비자들의 가치관과 일치합니다. 이러한 수요 증가는 건강에 대한 전체적인 접근 방식을 받아들이는 광범위한 사회적 추세에 기인합니다. 건강 지향적, 환경적 인식이 높아지면서 소비자들은 자신의 가치관에 부합하는 식품을 적극적으로 찾고 있습니다. 이러한 수요의 급증은 건강한 식단을 선택하고자 하는 욕구를 반영할 뿐만 아니라, 장기적인 생태계의 지속가능성을 우선시하는 농업 관행을 지지하는 방향으로 더 광범위하게 변화하고 있다는 것을 의미합니다. 이러한 수요 증가에 따라 유기농 육류 부문에서는 투자 및 기술 혁신이 활발히 이루어지고 있으며, 소비자들은 고품질의 윤리적으로 생산된 다양한 육류 제품을 접할 수 있게 되었습니다. 이러한 추세는 현대 식품 산업에서 투명성과 양심적 의사결정의 중요성이 커지고 있음을 강조하고 있으며, 2021년 3월 카길은 무항생제 닭고기를 중국 시장에 출시하여 유기농 육류에 대한 소비자의 요구에 부응했습니다. "돼지고기는 요리의 기초로서 육류 제품 시장에서 동물성 식품 부문 2위를 차지하고 있습니다." 국내산 돼지를 원료로 한 돼지고기는 세계 각국의 다양한 식문화 전통을 아우르는 풍부한 역사에 뿌리를 두고 있으며, 요리 세계에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 다양한 부위와 조리법에 적응할 수 있는 돼지고기는 전 세계 식탁에서 그 존재감을 확고히 하고 있습니다. 육즙이 풍부한 돼지고기 갈비, 풍미 가득한 베이컨, 향긋한 소시지 등 돼지고기는 다양한 취향에 맞게 즐길 수 있습니다. 단백질, B 비타민, 철분, 아연 등 필수 영양소를 함유하고 있는 돼지고기는 균형 잡힌 식습관을 장려하는 데 중요한 역할을 합니다. 가성비가 높아 예산에 민감한 소비자들에게 매력적인 선택이 될 수 있으며, 이는 돼지고기가 널리 보급되는 데 일조하고 있습니다. 돼지고기에 대한 수요 증가는 요리의 다양성, 저렴한 가격, 영양학적 이점 등 여러 가지 요인에 기인합니다. 균형 잡힌 식습관의 중요성에 대한 인식이 높아지면서 소비자들은 영양가가 높고 쉽게 구할 수 있는 단백질 공급원으로 돼지고기를 주목하고 있습니다. 전통시장과 신흥시장 모두에서 나타나는 이러한 수요 증가는 육류 제품 부문의 기술 혁신을 촉진하고 있습니다. 각 업체들은 변화하는 소비자 기호에 대응하기 위해 돼지고기를 기반으로 한 신제품과 개선된 제품을 출시하며 제품 라인업을 확장하고 있습니다. 이러한 성장은 생산, 가공, 유통을 포함한 돼지고기 산업의 경제적 전망을 향상시킬 뿐만 아니라 육류 제품의 세계 무역을 촉진하고 육류 시장의 현재 상황을 형성하는 데 있어 돼지고기가 매우 중요한 역할을 하고 있음을 강조하고 있습니다. "식습관의 변화로 아시아 태평양 지역이 육류 제품 시장에서 선도적 인 위치를 차지할 것으로 예상됩니다." 아시아 태평양 지역의 육류 제품 시장은 최근 몇 년 동안 육류 제품에 대한 수요 증가에 영향을 미치는 다양한 요인으로 인해 크게 성장했습니다. 특히 인도와 중국과 같은 인구 밀집 국가에서는 급격한 도시화와 가처분 소득 증가에 따른 중산층 증가로 인해 식습관이 단백질 함량이 높은 식습관으로 바뀌면서 육류 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 동시에 일본, 호주, 뉴질랜드는 역사적으로 다른 식습관을 가지고 있었으나, 라이프스타일의 변화, 현지산 제품 선호, 편의성 및 가공육 제품에 대한 선호도 증가로 인해 국내 육류 소비가 급증하고 있습니다. 아시아 태평양 지역의 시장 환경은 신선, 가공, 부가가치 카테고리를 포함한 다양한 육류 제품을 반영하고 있습니다. 이러한 다양화는 소비자의 취향 변화에 따른 것으로, 고급 육류와 특수 육류 제품에 대한 비중이 높아지고 있습니다. 기술의 발전과 공급망 인프라의 개선은 육류 제품의 효율적이고 안전한 유통을 보장하며, 산업 발전에 매우 중요한 역할을 하고 있습니다. 콜드체인 물류가 계속 성숙하고 생산지에서 다양한 소비자 시장까지 원활한 운송이 가능해짐에 따라 아시아 태평양 육류 제품 시장은 인구통계학적, 경제적, 문화적 요인의 결합으로 지속 가능한 성장의 발판을 마련하고 있습니다. 중국과 인도와 같은 국가는 다양한 제조 기지를 보유하고 있으며, 육류 수입과 지역 생산에 크게 기여하고 있으며, OECD 라이브러리 데이터에 따르면 아시아 태평양 지역의 전체 닭고기 생산량은 2019년 60,964.73톤에서 2022년 53,538.34톤으로 증가 추세에 있습니다.원료 사료를 쉽게 구할 수 있게 됨에 따라 이 지역에서는 현지 제조업체와 가공업체 설립이 활발해졌고, 많은 기업들이 주로 수출용 수입 위주의 시장에서 입지를 다질 수 있게 되었습니다. 육류 제품 시장에 진출한 주요 업체는 다음과 같습니다. - 기업 유형별 : Tier 1 25%, Tier 2 45%, Tier 3 30%. - 직급별 : CXO 20%, 관리자 50%, 임원 30%, 임원 20%. - 지역별 : 북미 25%, 유럽 25%, 아시아 태평양 40%, 기타 지역 10%. 주요 기업으로는 Cargill, Incorporated (US), JBS SA (Brazil), Tyson Foods, Inc. (Arkansans), Hormel Foods Corporation (US), Vion Group (Netherlands) 등이 있습니다. 조사 범위 : 이 보고서는 육류 제품 시장을 동물 종류별(소고기, 돼지고기, 닭고기), 유형별(가공, 냉동, 통조림, 냉장, 신선), 유통 채널별(소매, 식품 서비스, 전자상거래), 성상별(관행, 유기농), 포장별(생육 포장, 진공 포장, 개량 대기 포장), 최종 용도별(상업용, 가정용), 지역별 (북미, 유럽, 아시아 태평양, 기타 지역)으로 분류됩니다. 이 보고서는 육류 제품 시장의 성장에 영향을 미치는 촉진요인, 저해요인, 기회, 과제 등 주요 요인에 대한 정보를 담고 있습니다. 또한 사업 개요, 제공 제품, 주요 전략, 제휴, 신제품 출시, 인수 등 시장 내 주요 기업들에 대한 상세한 분석도 제공합니다. 육류 제품 시장의 향후 신흥 기업들에 대한 경쟁사 벤치마킹도 다루고 있습니다. 이 보고서를 구매해야 하는 이유 : 이 보고서는 전체 육류 제품 시장 및 하위 세그먼트의 수익 수에 대한 가장 가까운 근사치에 대한 정보를 제공하여 이 시장의 시장 리더/신규 진입자에게 도움이 될 것입니다. 이 보고서는 이해 관계자가 경쟁 상황을 이해하고 더 나은 비즈니스 포지셔닝과 적절한 시장 진입 전략을 계획하기 위해 더 많은 통찰력을 얻을 수 있도록 도와줍니다. 또한 이 보고서는 이해관계자들이 시장의 흐름을 이해하고 주요 시장 동인, 저해요인, 과제 및 기회에 대한 정보를 제공하는 데 도움이 될 것입니다. 이 보고서는 다음 사항에 대한 통찰력을 제공합니다. 육류 제품 시장의 성장에 영향을 미치는 주요 촉진 요인(육류의 영양학적 가치에 대한 인식 증가, 육류 기반 간편식에 대한 수요 증가), 억제 요인(질병 발생 증가, 채식주의 경향 증가), 기회(육류 가공 산업의 기술 발전), 도전 과제(사료 가격 및 인건비 변동)에 대한 분석을 제공합니다. - 제품 개발/혁신 : 육류 제품 시장의 미래 기술, R&D 활동, 신제품/신서비스 출시에 대한 자세한 인사이트를 제공합니다. - 시장 개발 : 유리한 시장에 대한 포괄적인 정보 - 이 보고서는 다양한 지역의 육류 제품 시장을 분석합니다. - 시장 다각화 : 육류 제품 시장의 신제품 및 서비스, 미개척 지역, 최근 개발 및 투자에 대한 자세한 정보를 제공합니다. - 경쟁 평가 : Cargill, Incorporated (US), JBS SA (Brazil), Tyson Foods, Inc. (Arkansans), Hormel Foods Corporation (US), Vion Group (Netherlands), Maple Leaf Foods (Canada), Danish Crown Vej (Denmark), Marfrig Global Foods S.A. (Brazil) 등 육류 제품 시장 전략의 주요 기업들의 시장 점유율, 성장 전략, 서비스 내용을 상세히 평가하고 있습니다. 또한 이 보고서는 관계자들이 육류 제품 시장을 이해하는 데 도움이 되며, 주요 시장 동인, 저해요인, 과제 및 기회에 대한 정보를 제공합니다. |
1. 서론
2. 조사 방법
3. 개요
4. 프리미엄 인사이트
5. 시장 개요
6. 산업 동향
7. 세계의 육류 제품 시장 규모 : 동물별
8. 세계의 육류 제품 시장 규모 : 종류별
9. 세계의 육류 제품 시장 규모 : 유통 채널별
10. 세계의 육류 제품 시장 규모 : 성질별
11. 세계의 육류 제품 시장 규모 : 포장별
12. 세계의 육류 제품 시장규모 : 지역별
13. 경쟁 현황
14. 기업 정보
15. 인접 및 관련 시장
16. 부록
1 서론 28 1.1 연구 목표 28 1.2 시장 정의 28 1.3 연구 범위 29 1.3.1 시장 세분화 29 1.3.2 포함 및 제외 항목 30 1.3.3 조사 대상 지역 30 1.3.4 조사 기간 31 1.4 조사 단위 31 1.4.1 통화/가치 단위 31 표 1 2018~2022년 USD 환율 32 1.4.2 거래량 단위 32 1.5 이해관계자 32 2 연구 방법론 33 2.1 연구 데이터 33 2.1.1 2차 자료 34 2.1.1.1 2차 자료의 주요 데이터 34 2.1.2 1차 자료 35 2.1.2.1 1차 자료의 주요 데이터 35 2.1.2.2 1차 프로필 분석 36 그림 3 기업 유형, 직책 및 지역별 1차 인터뷰 분석 36 2.1.2.3 업계 전문가의 주요 통찰 36 2.2 시장 규모 추정 37 2.2.1 상향식 접근 방식 37 그림 5 시장 규모 추정 방법론: 하향식 접근법 39 2.2.2.1 공급 측면 40 그림 6 공급 측면 분석: 각 단계별 정보 출처 40 그림 7 시장 규모 추정: 공급 측면 분석 41 2.3 데이터 삼각측량 42 그림 8 데이터 삼각측량 방법론 42 2.4 가정 43 2.5 한계 43 2.6 경기 침체 영향 분석 44 2.6.1 경기 침체의 거시적 지표 44 그림 9 경기 침체 지표 45 그림 10 세계 인플레이션율, 2011~2022년 45 그림 11 세계 GDP, 2011~2022년 (미화 1조 달러) 46 그림 12 경기 침체 지표와 육류 제품 시장에 미치는 영향 47 그림 13 세계 육류 제품 시장: 이전 예측 vs. 경기 침체 예측 48 3 요약 49 표 2 육류 제품 시장 현황, 2023년 vs. 2028 50 그림 17 육류 제품 시장, 종류별, 2023년 대비 2028년 (백만 달러) 52 4.1 육류 제품 시장 참여자를 위한 매력적인 기회 54 그림 19 건강에 대한 인식 증가 및 영양 식품 수요 증가가 시장 성장을 견인할 전망 54 4.2 아시아 태평양: 육류 제품 시장, 종류 및 국가별 분석 55 그림 20 2023년 아시아 태평양 지역에서는 일반 육류 제품이 시장을 주도할 전망 중국, 국가 중 선두 예상 55 4.3 육류 제품 시장, 동물 종류 및 지역별 56 그림 22 육류 제품 시장, 종류별, 2023년 대비 2028년 (백만 달러) 57 5.1 서론 59 5.2 거시경제 지표 60 5.2.1 세계 육류 수요 증가 60 5.2.2 수출 기회로 인한 육류 생산량 증가 60 그림 26 주요 지역별 육류 생산량, 2000~2020년 (천 톤) 61 5.3 시장 동향 62 그림 28 육류 제품 시장의 동인, 제약, 기회 및 과제 62 5.3.1 동인 63 5.3.1.1 육류의 영양가에 대한 인식 증가 63 5.3.1.2 육류 기반 편의식품 수요 증가 63 5.3.2 제약 요인 64 5.3.2.1 환경 및 동물 복지에 대한 관심 증가 64 5.3.2.2 질병 발생 건수 증가 65 5.3.2.3 비건 채식주의 트렌드 증가 65 5.3.4.1 공급망 차질 67 5.3.4.2 사료 가격 및 인건비 변동 68 6.1 서론 69 6.2 공급망 분석 69 6.3 가치 사슬 분석 70 6.3.1 입고 물류 70 6.3.2 생산 71 6.3.3 가공 및 포장 71 6.3.4 유통 71 6.3.5 마케팅 및 판매 71 6.3.6 최종 사용자 72 6.4 최종 사용자 분석 72 6.4.1 상업/기관 72 6.4.2 가정/소비자 73 6.5 무역 분석 73 6.5.1 소고기, 신선 또는 냉장 73 표 5 2022년 양고기 또는 염소고기(신선, 냉장 또는 냉동) 수입 및 수출 상위 10개국 (미화 천 달러) 74 6.5.4 돼지고기(신선, 냉장 또는 냉동) 냉동 75 6.6.1 고압 처리(HPP) 75 6.6.2 펄스 전기장 처리 76 6.7 가격 분석 76 6.7.1 주요 업체별 평균 판매 가격 추세 (동물 종류별) 76 6.8.1 수요 측면 78 6.8.2 공급 측면 79 6.9 고객 사업에 영향을 미치는 트렌드/파괴적 요인 81 6.10 특허 분석 81 6.11 주요 컨퍼런스 및 행사 83 표 11 주요 컨퍼런스 및 행사 상세 목록, 2023~2024년 83 6.12 관세 및 규제 환경 84 6.12.1 규제 환경 84 6.12.1.1 북미 84 6.12.1.1.1 연방 육류 검사법 84 6.12.1.1.2 가금류 제품 검사법 84 6.12.1.2 유럽 85 6.12.1.2.1 유럽 위원회 85 6.12.1.2.2 Legislation.gov.uk 86 6.12.1.3 아시아 태평양 87 6.12.1.3.1 인도 87 6.12.1.3.1.1 FSSAI 87 6.12.2 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 89 6.13 포터의 5가지 경쟁력 분석 분석 89 표 13 포터의 5가지 경쟁요인이 육류 제품 시장에 미치는 영향 89 6.13.2 대체재의 위협 90 6.13.3 공급자의 협상력 90 6.13.4 구매자의 협상력 91 6.13.5 경쟁 강도 91 6.14 주요 이해관계자 및 구매 기준 91 6.14.1 구매 과정의 주요 이해관계자 91 그림 38 상위 3개 동물 유형에 대한 구매 과정에 대한 이해관계자의 영향 92 표 14 주요 3대 동물 유형 구매 과정에서 이해관계자의 영향 92 6.14.2 구매 기준 92 표 15 주요 3대 동물 유형의 주요 구매 기준 92 6.15 사례 연구 분석 93 6.15.1 K&G 맥아담니, 버사틸 패키징과 협력하여 영국 내 네트워크 구축 93 6.15.2 센트럴 푸드 서비스, 레볼루션 트레이 실러 도입으로 처리량 100% 증가 94 7 육류 제품 시장 동물 종류별 95 7.1 서론 96 7.2 소고기 98 7.2.1 경제 성장과 요리 문화의 세계화에 힘입은 소고기 소비 급증 선호도 98 7.3.1 균형 잡힌 식단의 중요성에 대한 세계적 인식 증가로 돼지고기 소비 증가 100 7.4.1 가금류 고기의 손쉬운 구매 및 경제성 101 표 24 지역별 가금류 제품 시장, 2018~2022년 (백만 달러) 102 표 25 지역별 가금류 제품 시장, 2023~2028년 (백만 달러) 103 7.5 기타 동물성 유형 103 8.1 서론 106 8.2.1 간편식 및 즉석식품 수요 증가 107 표 32 가공육 육류 제품 시장, 하위 유형별, 2018~2022년 (백만 달러) 108 8.3 냉동 113 8.3.1 신선도 유지 및 간편한 식사 준비에 대한 수요 증가 113 8.4 통조림 114 8.4.1 편의성 및 긴 유통기한으로 인한 통조림육 제품 수요 증가 114 표 44 지역별 통조림육 제품 시장, 2018~2022년 (백만 달러) 114 8.5.1 냉장 제품의 신선도, 품질 및 손쉬운 구매 115 8.6.1 건강에 대한 인식 증가 및 품질에 대한 수요 증가 투명성 116 9.2.1 소비자에게 다양한 선택권을 제공하여 선호됨 120 표 52 소매(오프라인) 유통 시장, 하위 유형별, 2018~2022년 (백만 달러) 120 표 53 소매(오프라인) 유통 시장, 하위 유형별, 2023~2028년 (백만 달러) (백만 달러) 121 표 56 지역별 슈퍼마켓/하이퍼마켓 유통 시장, 2018~2022년 (백만 달러) 122 표 57 지역별 슈퍼마켓/하이퍼마켓 유통 시장, 2023~2028년 (백만 달러) 123 9.2.3 편의점 123 표 58 지역별 편의점 유통 시장, 2018~2022년 (백만 달러) 124 9.3 외식업 125 9.3.1 변화하는 식습관과 그에 따른 식단 수용 필요성 제한 사항 125 9.4.1 온라인 스토어를 통한 판매는 더 빠른 접근성과 비용 효율성을 제공합니다 126 표 64 지역별 전자상거래 유통 시장, 2018~2022년 (백만 달러) 127 표 65 지역별 전자상거래 유통 시장, 2023~2028년 (백만 달러) 127 10.2.1 전 세계 단백질 공급원 수요 증가 130 표 68 일반 육류 제품 시장, 지역별, 2018~2022년 (백만 달러) 130 표 69 일반 육류 제품 시장, 지역별, 2023~2028년 (백만 달러) 131 10.3 유기농 131 11.2 신선육 포장 133 11.2.1 육류 신선도에 대한 실시간 데이터가 주요 동력 133 11.3 진공 포장 포장 133 11.3.1 유통기한 연장 및 냉동 화상 방지 133 11.4 변형 대기 포장 134 11.4.1 육류 산화 억제 및 미생물 증식 방지 필요성 증가 134 12.1 서론 136 표 73 육류 제품 시장, 지역별 지역별, 2023~2028년 (백만 달러) 138 12.2.1 북미: 경기 침체 영향 분석 139 12.2.3.1 가금류 제품 수요 급증 148 12.2.4.1 변화하는 소비자 선호도 및 영양가 높은 육류 제품에 대한 수요 증가 150 12.3.1 유럽: 경기 침체 영향 분석 153 12.3.2.1 건강에 관심 있는 고객 수 증가 160 12.3.3.1 급증하는 수입액은 육류 소비 증가를 반영 162 표 128 독일: 동물 종류별 육류 제품 시장 동물 종류별, 2018~2022년 (백만 달러) 162 12.3.4.1 영양 및 생존에 대한 소비자 선호도의 급격한 변화 164 12.3.5.1 육류 중심 문화 전통과 가처분 소득 수준 165 12.3.6.1 건강상의 이점으로 인한 육류 제품의 인기 증가 167 12.3.7.1 제품 혁신 및 육류 기반 편의 식품 소비 증가 168 표 167 아시아 태평양: 육류 제품 시장, 유통 채널별, 2023~2028년 (백만 달러) 179 12.4.2.1 도시 중산층 인구의 육류 소비량의 상당한 증가 180 12.4.3 일본 182 12.4.3.1 젊은 세대의 해산물에서 육류 및 덜 전통적인 음식으로의 점진적인 변화 182 12.4.4 호주 및 뉴질랜드 183 12.4.4.1 고품질 육류 수요를 가진 주요 업체들의 투자 183 1.1 STUDY OBJECTIVES 28 1.2 MARKET DEFINITION 28 1.3 STUDY SCOPE 29 1.3.1 MARKET SEGMENTATION 29 FIGURE 1 MEAT PRODUCTS MARKET: MARKET SEGMENTATION 29 1.3.2 INCLUSIONS AND EXCLUSIONS 30 1.3.3 REGIONS COVERED 30 1.3.4 YEARS CONSIDERED 31 1.4 UNIT CONSIDERED 31 1.4.1 CURRENCY/VALUE UNIT 31 TABLE 1 USD EXCHANGE RATES CONSIDERED, 2018–2022 32 1.4.2 VOLUME UNIT 32 1.5 STAKEHOLDERS 32 1.6 IMPACT OF RECESSION 32 2 RESEARCH METHODOLOGY 33 2.1 RESEARCH DATA 33 FIGURE 2 MEAT PRODUCTS MARKET: RESEARCH DESIGN 33 2.1.1 SECONDARY DATA 34 2.1.1.1 Key data from secondary sources 34 2.1.2 PRIMARY DATA 35 2.1.2.1 Key data from primary sources 35 2.1.2.2 Breakdown of primary profiles 36 FIGURE 3 BREAKDOWN OF PRIMARY INTERVIEWS, BY COMPANY TYPE, DESIGNATION, AND REGION 36 2.1.2.3 Key insights from industry experts 36 2.2 MARKET SIZE ESTIMATION 37 2.2.1 BOTTOM-UP APPROACH 37 FIGURE 4 MARKET SIZE ESTIMATION METHODOLOGY: BOTTOM-UP APPROACH 38 2.2.2 TOP-DOWN APPROACH 39 FIGURE 5 MARKET SIZE ESTIMATION METHODOLOGY: TOP-DOWN APPROACH 39 2.2.2.1 Supply side 40 FIGURE 6 SUPPLY SIDE ANALYSIS: SOURCES OF INFORMATION AT EVERY STEP 40 FIGURE 7 MARKET SIZE ESTIMATION: SUPPLY-SIDE ANALYSIS 41 2.3 DATA TRIANGULATION 42 FIGURE 8 DATA TRIANGULATION METHODOLOGY 42 2.4 ASSUMPTIONS 43 2.5 LIMITATIONS 43 2.6 RECESSION IMPACT ANALYSIS 44 2.6.1 MACRO INDICATORS OF RECESSION 44 FIGURE 9 INDICATORS OF RECESSION 45 FIGURE 10 GLOBAL INFLATION RATE, 2011–2022 45 FIGURE 11 GLOBAL GDP, 2011–2022 (USD TRILLION) 46 FIGURE 12 RECESSION INDICATORS AND THEIR IMPACT ON MEAT PRODUCTS MARKET 47 FIGURE 13 GLOBAL MEAT PRODUCTS MARKET: EARLIER FORECAST VS. RECESSION FORECAST 48 3 EXECUTIVE SUMMARY 49 TABLE 2 MEAT PRODUCTS MARKET SNAPSHOT, 2023 VS. 2028 50 FIGURE 14 MEAT PRODUCTS MARKET SNAPSHOT, BY ANIMAL TYPE, 2023 VS. 2028 51 FIGURE 15 MEAT PRODUCTS MARKET, BY TYPE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 51 FIGURE 16 MEAT PRODUCTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 52 FIGURE 17 MEAT PRODUCTS MARKET, BY NATURE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 52 FIGURE 18 MEAT PRODUCTS MARKET: REGIONAL SNAPSHOT 53 4 PREMIUM INSIGHTS 54 4.1 ATTRACTIVE OPPORTUNITIES FOR MEAT PRODUCTS MARKET PLAYERS 54 FIGURE 19 INCREASE IN HEALTH AWARENESS AND DEMAND FOR NUTRITIVE FOOD TO DRIVE MARKET 54 4.2 ASIA PACIFIC: MEAT PRODUCTS MARKET, BY NATURE & COUNTRY 55 FIGURE 20 CONVENTIONAL MEAT PRODUCTS TO DOMINATE IN ASIA PACIFIC IN 2023; CHINA TO LEAD AMONG COUNTRIES 55 4.3 MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE & REGION 56 FIGURE 21 POULTRY TO DOMINATE ACROSS MOST REGIONS DURING FORECAST PERIOD 56 FIGURE 22 MEAT PRODUCTS MARKET, BY TYPE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 57 FIGURE 23 MEAT PRODUCTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 57 4.4 MEAT PRODUCTS MARKET: KEY COUNTRIES 58 FIGURE 24 CHINA DOMINATED MEAT PRODUCTS MARKET IN 2022 58 5 MARKET OVERVIEW 59 5.1 INTRODUCTION 59 5.2 MACROECONOMIC INDICATORS 60 5.2.1 RISE IN GLOBAL APPETITE FOR MEAT 60 FIGURE 25 POPULATION PROJECTED TO REACH MORE THAN 9.5 BILLION BY 2050 60 5.2.2 INCREASE IN MEAT PRODUCTION DUE TO EXPORT OPPORTUNITIES 60 FIGURE 26 MEAT PRODUCTION, BY KEY REGION, 2000–2020 (THOUSAND TONS) 61 FIGURE 27 IMPORT AND EXPORT OF MEAT PRODUCTS, 2020–2022 (USD MILLION) 61 5.3 MARKET DYNAMICS 62 FIGURE 28 DRIVERS, RESTRAINTS, OPPORTUNITIES, AND CHALLENGES: MEAT PRODUCTS MARKET 62 5.3.1 DRIVERS 63 5.3.1.1 Growth in awareness of nutritional value of meat 63 5.3.1.2 Rise in demand for meat-based convenience foods 63 5.3.2 RESTRAINTS 64 5.3.2.1 Rise in environmental and animal concerns 64 FIGURE 29 CO2 EMISSION FROM DIFFERENT FOOD TYPES 64 5.3.2.2 Multiple incidences of disease outbreaks 65 5.3.2.3 Growh in trend of veganism 65 FIGURE 30 US: PLANT-BASED MEAT SALES, 2019–2022 (USD BILLION) 65 FIGURE 31 EUROPE: PLANT-BASED MEAT SALES, 2020–2022 (USD BILLION) 66 5.3.3 OPPORTUNITIES 66 5.3.3.1 Growth in eCommerce 66 5.3.3.2 Technological advancements in meat processing industries 66 5.3.4 CHALLENGES 67 5.3.4.1 Disruptions in supply chain 67 5.3.4.2 Fluctuations in feed prices and labor costs 68 6 INDUSTRY TRENDS 69 6.1 INTRODUCTION 69 6.2 SUPPLY CHAIN ANALYSIS 69 FIGURE 32 MEAT PRODUCTS MARKET: SUPPLY CHAIN ANALYSIS 70 6.3 VALUE CHAIN ANALYSIS 70 6.3.1 INBOUND LOGISTIC 70 6.3.2 PRODUCTION 71 6.3.3 PROCESSING & PACKAGING 71 6.3.4 DISTRIBUTION 71 6.3.5 MARKETING & SALES 71 6.3.6 END USERS 72 FIGURE 33 MEAT PRODUCTS MARKET: VALUE CHAIN ANALYSIS 72 6.4 END-USER ANALYSIS 72 6.4.1 COMMERCIAL/INSTITUTION 72 6.4.2 HOUSEHOLD/CONSUMERS 73 6.5 TRADE ANALYSIS 73 6.5.1 MEAT OF BOVINE ANIMALS, FRESH OR CHILLED 73 TABLE 3 TOP TEN IMPORTERS AND EXPORTERS OF MEAT OF BOVINE ANIMALS, FRESH OR CHILLED, 2022 (USD THOUSAND) 73 6.5.2 MEAT OF BOVINE ANIMALS, FROZEN 74 TABLE 4 TOP 10 IMPORTERS AND EXPORTERS OF MEAT OF BOVINE ANIMALS, FROZEN, 2022 (USD THOUSAND) 74 6.5.3 MEAT OF SHEEP OR GOATS, FRESH, CHILLED, OR FROZEN 74 TABLE 5 TOP TEN IMPORTERS AND EXPORTERS OF MEAT OF SHEEP OR GOATS, FRESH, CHILLED, OR FROZEN, 2022 (USD THOUSAND) 74 6.5.4 MEAT OF SWINE, FRESH, CHILLED, OR FROZEN 75 TABLE 6 TOP TEN IMPORTERS AND EXPORTERS OF MEAT OF SWINE, FRESH, CHILLED, OR FROZEN, 2022 (USD THOUSAND) 75 6.6 TECHNOLOGY ANALYSIS 75 6.6.1 HIGH-PRESSURE PROCESSING (HPP) 75 6.6.2 PULSED ELECTRIC FIELD 76 6.7 PRICING ANALYSIS 76 6.7.1 AVERAGE SELLING PRICE TREND OF KEY PLAYERS, BY ANIMAL TYPE 76 FIGURE 34 AVERAGE SELLING PRICE TREND OF KEY PLAYERS, BY ANIMAL TYPE (USD/KG) 77 TABLE 7 MEAT PRODUCTS MARKET: AVERAGE SELLING PRICE TREND OF KEY PLAYERS, BY ANIMAL TYPE, 2021–2028 (USD/KG) 77 6.7.2 AVERAGE SELLING PRICE TREND, BY REGION 78 TABLE 8 MEAT PRODUCTS MARKET: AVERAGE SELLING PRICE TREND, BY REGION, 2021–2028 (USD/TONNES) 78 6.7.3 AVERAGE SELLING PRICE TREND, BY ANIMAL TYPE 78 FIGURE 35 AVERAGE SELLING PRICE TREND, BY ANIMAL TYPE, 2029–2022 (USD/TONNE) 78 6.8 ECOSYSTEM/MARKET MAP 78 6.8.1 DEMAND SIDE 78 6.8.2 SUPPLY SIDE 79 FIGURE 36 KEY PLAYERS IN MEAT PRODUCTS ECOSYSTEM 79 TABLE 9 MEAT PRODUCTS MARKET: ECOSYSTEM 80 6.9 TRENDS/DISRUPTIONS IMPACTING CUSTOMER’S BUSINESS 81 FIGURE 37 TRENDS/DISRUPTIONS IMPACTING CUSTOMER’S BUSINESS 81 6.10 PATENT ANALYSIS 81 TABLE 10 LIST OF MAJOR PATENTS PERTAINING TO MARKET, 2013–2023 81 6.11 KEY CONFERENCES & EVENTS 83 TABLE 11 DETAILED LIST OF KEY CONFERENCES & EVENTS, 2023–2024 83 6.12 TARIFF AND REGULATORY LANDSCAPE 84 6.12.1 REGULATORY LANDSCAPE 84 6.12.1.1 North America 84 6.12.1.1.1 Federal Meat Inspection Act 84 6.12.1.1.2 Poultry Products Inspection Act 84 6.12.1.2 Europe 85 6.12.1.2.1 European Commission 85 6.12.1.2.2 Legislation.gov.uk 86 6.12.1.3 Asia Pacific 87 6.12.1.3.1 India 87 6.12.1.3.1.1 FSSAI 87 6.12.2 REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 89 TABLE 12 LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 89 6.13 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 89 TABLE 13 PORTER’S FIVE FORCES IMPACT ON MEAT PRODUCTS MARKET 89 6.13.1 THREAT OF NEW ENTRANTS 90 6.13.2 THREAT OF SUBSTITUTES 90 6.13.3 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 90 6.13.4 BARGAINING POWER OF BUYERS 91 6.13.5 INTENSITY OF COMPETITIVE RIVALRY 91 6.14 KEY STAKEHOLDERS AND BUYING CRITERIA 91 6.14.1 KEY STAKEHOLDERS IN BUYING PROCESS 91 FIGURE 38 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR TOP THREE ANIMAL TYPES 92 TABLE 14 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS IN BUYING PROCESS FOR TOP THREE ANIMAL TYPES 92 6.14.2 BUYING CRITERIA 92 TABLE 15 KEY BUYING CRITERIA FOR TOP THREE ANIMAL TYPES 92 FIGURE 39 KEY BUYING CRITERIA FOR TOP THREE ANIMAL TYPES 93 6.15 CASE STUDY ANALYSIS 93 6.15.1 K&G MCATAMNEY COLLABORATED WITH VERSATILE PACKAGING TO ESTABLISH NETWORK IN UK 93 6.15.2 CENTRAL FOOD SERVICES INCREASED THROUGHPUT BY 100% BY DEPLOYING REVOLUTION TRAY SEALER 94 7 MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE 95 7.1 INTRODUCTION 96 FIGURE 40 MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 96 TABLE 16 MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 97 TABLE 17 MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 97 TABLE 18 MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 97 TABLE 19 MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 98 7.2 BEEF 98 7.2.1 SURGE IN BEEF CONSUMPTION FUELED BY ECONOMIC GROWTH AND GLOBALIZATION OF CULINARY PREFERENCES 98 FIGURE 41 BEEF & VEAL MEAT PRODUCTION, 2021–2025 (TONNES) 99 TABLE 20 BEEF PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 99 TABLE 21 BEEF PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 99 7.3 PORK 100 7.3.1 RISE IN GLOBAL AWARENESS OF IMPORTANCE OF BALANCED DIETS PROPELLED PORK MEAT CONSUMPTION 100 FIGURE 42 PORK MEAT PRODUCTION, 2020–2025 (TONNES) 100 TABLE 22 PORK MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 101 TABLE 23 PORK MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 101 7.4 POULTRY 101 7.4.1 EASY AVAILABILITY AND AFFORDABILITY OF POULTRY MEAT 101 FIGURE 43 POULTRY MEAT PRODUCTION, 2020–2025 (TONNES) 102 TABLE 24 POULTRY MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 102 TABLE 25 POULTRY MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 103 7.5 OTHER ANIMAL TYPES 103 FIGURE 44 SHEEP MEAT PRODUCTION, 2020–2025 (TONNES) 103 TABLE 26 OTHER ANIMAL MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 104 TABLE 27 OTHER ANIMAL MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 104 8 MEAT PRODUCTS MARKET, BY TYPE 105 8.1 INTRODUCTION 106 FIGURE 45 MEAT PRODUCTS MARKET, BY TYPE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 106 TABLE 28 MEAT PRODUCTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 106 TABLE 29 MEAT PRODUCTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 107 8.2 PROCESSED 107 8.2.1 INCREASE IN NEED FOR CONVENIENT AND READY-TO-EAT FOOD OPTIONS 107 TABLE 30 PROCESSED MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 108 TABLE 31 PROCESSED MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 108 TABLE 32 PROCESSED MEAT PRODUCTS MARKET, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 108 TABLE 33 PROCESSED MEAT PRODUCTS MARKET, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 109 8.2.2 CURED 109 TABLE 34 CURED MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 109 TABLE 35 CURED MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 109 8.2.3 DRIED 110 TABLE 36 DRIED MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 110 TABLE 37 DRIED MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 110 8.2.4 FERMENTED 111 TABLE 38 FERMENTED MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 111 TABLE 39 FERMENTED MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 111 8.2.5 OTHER PROCESSED MEAT SUBTYPES 112 TABLE 40 OTHER PROCESSED MEAT SUBTYPES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 112 TABLE 41 OTHER PROCESSED MEAT SUBTYPES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 112 8.3 FROZEN 113 8.3.1 GROWTH IN DEMAND FOR PRESERVING FRESHNESS AND CONVENIENCE OF MINIMAL MEAL PREP 113 TABLE 42 FROZEN MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 113 TABLE 43 FROZEN MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 113 8.4 CANNED 114 8.4.1 CONVENIENCE AND EXTENDED SHELF-LIFE TO FUEL DEMAND FOR CANNED MEAT PRODUCTS 114 TABLE 44 CANNED MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 114 TABLE 45 CANNED MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 115 8.5 CHILLED 115 8.5.1 FRESHNESS, QUALITY, AND EASY AVAILABILITY OF CHILLED PRODUCTS 115 TABLE 46 CHILLED MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 116 TABLE 47 CHILLED MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 116 8.6 FRESH 116 8.6.1 RISE IN HEALTH CONSCIOUSNESS AND DEMAND FOR QUALITY AND TRANSPARENCY 116 TABLE 48 FRESH MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 117 TABLE 49 FRESH MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 117 9 MEAT PRODUCTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL 118 9.1 INTRODUCTION 119 FIGURE 46 MEAT PRODUCTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 119 TABLE 50 MEAT PRODUCTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2018–2022 (USD MILLION) 119 TABLE 51 MEAT PRODUCTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2023–2028 (USD MILLION) 120 9.2 RETAIL (OFFLINE) 120 9.2.1 PREFERRED OWING TO MULTIPLE OPTIONS OFFERED TO CONSUMERS 120 TABLE 52 RETAIL (OFFLINE) DISTRIBUTION MARKET, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 120 TABLE 53 RETAIL (OFFLINE) DISTRIBUTION MARKET, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 121 TABLE 54 RETAIL (OFFLINE) DISTRIBUTION MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 121 TABLE 55 RETAIL (OFFLINE) DISTRIBUTION MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 121 9.2.2 SUPERMARKETS/HYPERMARKETS 122 TABLE 56 SUPERMARKET/HYPERMARKET DISTRIBUTION MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 122 TABLE 57 SUPERMARKET/HYPERMARKET DISTRIBUTION MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 123 9.2.3 CONVENIENCE STORES 123 TABLE 58 CONVENIENCE STORE DISTRIBUTION MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 124 TABLE 59 CONVENIENCE STORE DISTRIBUTION MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 124 9.2.4 OTHER RETAIL CHANNELS 125 TABLE 60 OTHER RETAIL CHANNELS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 125 TABLE 61 OTHER RETAIL CHANNELS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 125 9.3 FOOD SERVICE 125 9.3.1 CHANGING DIETARY LIFESTYLES AND NEED TO ACCOMMODATE DIETARY RESTRICTIONS 125 TABLE 62 FOOD SERVICE DISTRIBUTION MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 126 TABLE 63 FOOD SERVICE DISTRIBUTION MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 126 9.4 ECOMMERCE 126 9.4.1 SALES THROUGH ONLINE STORES OFFER FASTER ACCESSIBILITY AND COST-EFFECTIVENESS 126 TABLE 64 ECOMMERCE DISTRIBUTION MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 127 TABLE 65 ECOMMERCE DISTRIBUTION MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 127 10 MEAT PRODUCTS MARKET, BY NATURE 128 10.1 INTRODUCTION 129 FIGURE 47 MEAT PRODUCTS MARKET, BY NATURE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 129 TABLE 66 MEAT PRODUCTS MARKET, BY NATURE, 2018–2022 (USD MILLION) 129 TABLE 67 MEAT PRODUCTS MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD MILLION) 130 10.2 CONVENTIONAL 130 10.2.1 GROWTH IN GLOBAL DEMAND FOR PROTEIN SOURCES 130 TABLE 68 CONVENTIONAL MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 130 TABLE 69 CONVENTIONAL MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 131 10.3 ORGANIC 131 10.3.1 RISE IN DEMAND FOR MEAT WITH CLEAN LABELS AND INCREASED TRANSPARENCY REGARDING ORIGIN OF MEAT 131 TABLE 70 ORGANIC MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 131 TABLE 71 ORGANIC MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 132 11 MEAT PRODUCTS MARKET, BY PACKAGING 133 11.1 INTRODUCTION 133 11.2 FRESH MEAT PACKAGING 133 11.2.1 REAL-TIME DATA ON FRESHNESS OF MEAT TO BE DRIVING FORCE 133 11.3 VACUUM PACKAGING 133 11.3.1 EXTENDED PERISHABILITY AND PREVENTION OF FREEZER BURN 133 11.4 MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING 134 11.4.1 RISE IN NEED TO CURTAIL MEAT OXIDATION AND IMPEDE PROLIFERATION OF MICROORGANISMS 134 12 MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION 135 12.1 INTRODUCTION 136 FIGURE 48 GERMANY TO RECORD HIGHEST GROWTH DURING FORECAST PERIOD 137 TABLE 72 MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 137 TABLE 73 MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 138 TABLE 74 MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2018–2022 (MILLION TONNES) 138 TABLE 75 MEAT PRODUCTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (MILLION TONNES) 138 12.2 NORTH AMERICA 139 12.2.1 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS 139 FIGURE 49 NORTH AMERICA: INFLATION RATE, BY KEY COUNTRY, 2017–2022 140 FIGURE 50 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS SNAPSHOT 141 TABLE 76 NORTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY COUNTRY, 2018–2022 (USD MILLION) 141 TABLE 77 NORTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 141 TABLE 78 NORTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY COUNTRY, 2018–2022 (MILLION TONNES) 142 TABLE 79 NORTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (MILLION TONNES) 142 TABLE 80 NORTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 142 TABLE 81 NORTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 143 TABLE 82 NORTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 143 TABLE 83 NORTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 143 TABLE 84 NORTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 144 TABLE 85 NORTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 144 TABLE 86 NORTH AMERICA: PROCESSED MEAT PRODUCTS MARKET, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 144 TABLE 87 NORTH AMERICA: PROCESSED MEAT PRODUCTS MARKET, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 145 TABLE 88 NORTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY NATURE, 2018–2022 (USD MILLION) 145 TABLE 89 NORTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD MILLION) 145 TABLE 90 NORTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2018–2022 (USD MILLION) 145 TABLE 91 NORTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2023–2028 (USD MILLION) 146 TABLE 92 NORTH AMERICA: RETAIL (OFFLINE) DISTRIBUTION MARKET, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 146 TABLE 93 NORTH AMERICA: RETAIL (OFFLINE) DISTRIBUTION MARKET, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 146 12.2.2 US 147 12.2.2.1 Strategies of prominent companies in poultry market and rise in demand for pork meat 147 TABLE 94 US: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 147 TABLE 95 US: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 147 TABLE 96 US: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 148 TABLE 97 US: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 148 12.2.3 CANADA 148 12.2.3.1 Surge in demand for poultry products 148 TABLE 98 CANADA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 149 TABLE 99 CANADA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 149 TABLE 100 CANADA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 149 TABLE 101 CANADA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 150 12.2.4 MEXICO 150 12.2.4.1 Evolving consumer preferences and increasing demand for nutritious meat products 150 TABLE 102 MEXICO: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 150 TABLE 103 MEXICO: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 151 TABLE 104 MEXICO: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 151 TABLE 105 MEXICO: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 151 12.3 EUROPE 152 FIGURE 51 EUROPE: REGIONAL SNAPSHOT 152 12.3.1 EUROPE: RECESSION IMPACT ANALYSIS 153 FIGURE 52 EUROPE: INFLATION RATE, BY KEY COUNTRY, 2017–2022 154 FIGURE 53 EUROPE: RECESSION IMPACT ANALYSIS SNAPSHOT 154 TABLE 106 EUROPE: MEAT PRODUCTS MARKET, BY COUNTRY, 2018–2022 (USD MILLION) 155 TABLE 107 EUROPE: MEAT PRODUCTS MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 155 TABLE 108 EUROPE: MEAT PRODUCTS MARKET, BY COUNTRY, 2018–2022 (MILLION TONNES) 155 TABLE 109 EUROPE: MEAT PRODUCTS MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (MILLION TONNES) 156 TABLE 110 EUROPE: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 156 TABLE 111 EUROPE: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 156 TABLE 112 EUROPE: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 157 TABLE 113 EUROPE: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 157 TABLE 114 EUROPE: MEAT PRODUCTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 157 TABLE 115 EUROPE: MEAT PRODUCTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 158 TABLE 116 EUROPE: PROCESSED MEAT PRODUCTS MARKET, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 158 TABLE 117 EUROPE: PROCESSED MEAT PRODUCTS MARKET, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 158 TABLE 118 EUROPE: MEAT PRODUCTS MARKET, BY NATURE, 2018–2022 (USD MILLION) 159 TABLE 119 EUROPE: MEAT PRODUCTS MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD MILLION) 159 TABLE 120 EUROPE: MEAT PRODUCTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2018–2022 (USD MILLION) 159 TABLE 121 EUROPE: MEAT PRODUCTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2023–2028 (USD MILLION) 159 TABLE 122 EUROPE: RETAIL (OFFLINE) DISTRIBUTION MARKET, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 160 TABLE 123 EUROPE: RETAIL (OFFLINE) DISTRIBUTION MARKET, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 160 12.3.2 UK 160 12.3.2.1 Increase in number of health-conscious customers 160 TABLE 124 UK: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 161 TABLE 125 UK: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 161 TABLE 126 UK: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 161 TABLE 127 UK: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 162 12.3.3 GERMANY 162 12.3.3.1 Surging import values to reflect growing appetite for meat consumption 162 TABLE 128 GERMANY: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 162 TABLE 129 GERMANY: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 163 TABLE 130 GERMANY: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 163 TABLE 131 GERMANY: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 163 12.3.4 ITALY 164 12.3.4.1 Rapidly changing consumer preferences toward nutrition and sustenance 164 TABLE 132 ITALY: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 164 TABLE 133 ITALY: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 164 TABLE 134 ITALY: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 165 TABLE 135 ITALY: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 165 12.3.5 FRANCE 165 12.3.5.1 Meat-centric cultural traditions and disposable income levels 165 TABLE 136 FRANCE: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 166 TABLE 137 FRANCE: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 166 TABLE 138 FRANCE: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 166 TABLE 139 FRANCE: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 166 12.3.6 NETHERLANDS 167 12.3.6.1 Increase in popularity of meat products due to health benefits 167 TABLE 140 NETHERLANDS: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 167 TABLE 141 NETHERLANDS: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 167 TABLE 142 NETHERLANDS: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 168 TABLE 143 NETHERLANDS: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 168 12.3.7 SPAIN 168 12.3.7.1 Product innovation and increased consumption of meat-based convenience foods 168 TABLE 144 SPAIN: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 169 TABLE 145 SPAIN: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 169 TABLE 146 SPAIN: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 169 TABLE 147 SPAIN: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 170 12.3.8 REST OF EUROPE 170 TABLE 148 REST OF EUROPE: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 170 TABLE 149 REST OF EUROPE: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 171 TABLE 150 REST OF EUROPE: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 171 TABLE 151 REST OF EUROPE: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 171 12.4 ASIA PACIFIC 172 FIGURE 54 ASIA PACIFIC: REGIONAL SNAPSHOT 173 12.4.1 ASIA PACIFIC: RECESSION IMPACT ANALYSIS 173 FIGURE 55 ASIA PACIFIC: INFLATION RATE, BY KEY COUNTRY, 2017–2022 174 FIGURE 56 ASIA PACIFIC: RECESSION IMPACT ANALYSIS SNAPSHOT 174 TABLE 152 ASIA PACIFIC: MEAT PRODUCTS MARKET, BY COUNTRY, 2018–2022 (USD MILLION) 175 TABLE 153 ASIA PACIFIC: MEAT PRODUCTS MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 175 TABLE 154 ASIA PACIFIC: MEAT PRODUCTS MARKET, BY COUNTRY, 2018–2022 (MILLION TONNES) 175 TABLE 155 ASIA PACIFIC: MEAT PRODUCTS MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (MILLION TONNES) 176 TABLE 156 ASIA PACIFIC: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 176 TABLE 157 ASIA PACIFIC: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 176 TABLE 158 ASIA PACIFIC: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 177 TABLE 159 ASIA PACIFIC: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 177 TABLE 160 ASIA PACIFIC: MEAT PRODUCTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 177 TABLE 161 ASIA PACIFIC: MEAT PRODUCTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 178 TABLE 162 ASIA PACIFIC: PROCESSED MEAT PRODUCTS MARKET, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 178 TABLE 163 ASIA PACIFIC: PROCESSED MEAT PRODUCTS MARKET, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 178 TABLE 164 ASIA PACIFIC: MEAT PRODUCTS MARKET, BY NATURE, 2018–2022 (USD MILLION) 179 TABLE 165 ASIA PACIFIC: MEAT PRODUCTS MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD MILLION) 179 TABLE 166 ASIA PACIFIC: MEAT PRODUCTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2018–2022 (USD MILLION) 179 TABLE 167 ASIA PACIFIC: MEAT PRODUCTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2023–2028 (USD MILLION) 179 TABLE 168 ASIA PACIFIC: RETAIL (OFFLINE) DISTRIBUTION MARKET, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 180 TABLE 169 ASIA PACIFIC: RETAIL (OFFLINE) DISTRIBUTION MARKET, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 180 12.4.2 CHINA 180 12.4.2.1 Significant increase in meat consumption among urban middle-class population 180 TABLE 170 CHINA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 181 TABLE 171 CHINA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 181 TABLE 172 CHINA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 181 TABLE 173 CHINA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 181 12.4.3 JAPAN 182 12.4.3.1 Gradual shift from seafood to meat and less traditional food among younger population 182 TABLE 174 JAPAN: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 182 TABLE 175 JAPAN: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 182 TABLE 176 JAPAN: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 183 TABLE 177 JAPAN: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 183 12.4.4 AUSTRALIA & NEW ZEALAND 183 12.4.4.1 Investments from key players with demand for high-quality meat 183 TABLE 178 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 184 TABLE 179 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 184 TABLE 180 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 184 TABLE 181 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 185 12.4.5 INDIA 185 12.4.5.1 Economic growth to bolster demand for processed meat products 185 FIGURE 57 INDIA: MEAT PRODUCTION, 2011–2020 (MILLION TONNES) 186 TABLE 182 INDIA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 186 TABLE 183 INDIA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 186 TABLE 184 INDIA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 187 TABLE 185 INDIA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 187 12.4.6 REST OF ASIA PACIFIC 187 TABLE 186 REST OF ASIA PACIFIC: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 187 TABLE 187 REST OF ASIA PACIFIC: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 188 TABLE 188 REST OF ASIA PACIFIC: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 188 TABLE 189 REST OF ASIA PACIFIC: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 188 12.5 SOUTH AMERICA 189 12.5.1 SOUTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS 189 FIGURE 58 SOUTH AMERICA: INFLATION RATE, BY KEY COUNTRY, 2017–2022 190 FIGURE 59 SOUTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS SNAPSHOT 190 TABLE 190 SOUTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY COUNTRY, 2018–2022 (USD MILLION) 190 TABLE 191 SOUTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 191 TABLE 192 SOUTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY COUNTRY, 2018–2022 (MILLION TONNES) 191 TABLE 193 SOUTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (MILLION TONNES) 191 TABLE 194 SOUTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 192 TABLE 195 SOUTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 192 TABLE 196 SOUTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 192 TABLE 197 SOUTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 193 TABLE 198 SOUTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 193 TABLE 199 SOUTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 193 TABLE 200 SOUTH AMERICA: PROCESSED MEAT PRODUCTS MARKET, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 194 TABLE 201 SOUTH AMERICA: PROCESSED MEAT PRODUCTS MARKET, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 194 TABLE 202 SOUTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY NATURE, 2018–2022 (USD MILLION) 194 TABLE 203 SOUTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD MILLION) 194 TABLE 204 SOUTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2018–2022 (USD MILLION) 195 TABLE 205 SOUTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2023–2028 (USD MILLION) 195 TABLE 206 SOUTH AMERICA: RETAIL (OFFLINE) DISTRIBUTION MARKET, BY SUBTYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 195 TABLE 207 SOUTH AMERICA: RETAIL (OFFLINE) DISTRIBUTION MARKET, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 196 12.5.2 BRAZIL 196 12.5.2.1 High production, export, and adoption of meat food products 196 TABLE 208 BRAZIL: ANIMAL TYPE MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 197 TABLE 209 BRAZIL: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 197 TABLE 210 BRAZIL: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 197 TABLE 211 BRAZIL: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 198 12.5.3 ARGENTINA 198 12.5.3.1 Economic prosperity, export opportunities, and shifting dietary preferences 198 TABLE 212 ARGENTINA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 198 TABLE 213 ARGENTINA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 199 TABLE 214 ARGENTINA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 199 TABLE 215 ARGENTINA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 199 12.5.4 REST OF SOUTH AMERICA 200 TABLE 216 REST OF SOUTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 200 TABLE 217 REST OF SOUTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 200 TABLE 218 REST OF SOUTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2018–2022 (MILLION TONNES) 201 TABLE 219 REST OF SOUTH AMERICA: MEAT PRODUCTS MARKET, BY ANIMAL TYPE, 2023–2028 (MILLION TONNES) 201 |
| ※참고 정보 육류 제품은 동물의 고기를 가공하거나 조리하여 만든 식품을 말하며, 이러한 제품은 인류의 식생활에서 중요한 역할을 해왔다. 육류는 단백질, 비타민, 미네랄 등의 영양소가 풍부하여 인간에게 필수적인 영양소를 제공한다. 육류 제품은 여러 가지 유형으로 나눌 수 있으며, 이에는 신선육, 가공육, 반가공육 등이 포함된다. 신선육은 동물의 고기를 그대로 가공하지 않고 소비되는 형태를 말한다. 이는 쇠고기, 돼지고기, 양고기, 닭고기 등 다양한 종류가 있으며, 각각의 특성과 맛을 살리기 위한 조리 방법이 다르게 적용된다. 가공육은 신선육을 가공하여 만든 제품으로, 소시지, 햄, 베이컨, 육포 등이 이에 해당한다. 이러한 제품은 보존성과 편의성을 높이기 위해 다양한 방식으로 처리된다. 반가공육은 조리 과정이 일부 진행된 상태의 제품으로, 미리 양념이 되어 있거나 반죽 상태로 판매되는 고기 제품을 포함한다. 육류 제품의 용도는 다양한 요리에 사용되는 것이 일반적이다. 고기는 단순한 단백질 공급원에 그치지 않고, 이와 함께 각종 요리의 맛을 풍부하게 만드는 역할을 한다. 스테이크, 찜, 볶음, 구이 등 다양한 조리 방식으로 육류 제품을 활용할 수 있으며, 전 세계적으로 각 문화에 따라 특색 있는 요리법이 존재한다. 또한 육류는 다양한 부위에 따라 그 맛과 식감이 다르기 때문에, 요리에 맞는 부위를 선택하는 것이 중요하다. 육류 제품의 제조 과정에는 여러 가지 기술이 사용된다. 도축과 가공 과정에서는 최신 위생 관리 기술과 보존 기술이 적용되어 육류의 안전성과 신선도를 확보한다. 또한, 식품 산업에서는 육류의 가공 방법을 최적화하기 위한 다양한 연구가 이루어지고 있다. 예를 들어, 저온에서의 수비드 조리법은 육류의 맛과 질감을 최대한 보존하면서도 안전하게 요리할 수 있는 방법으로 알려져 있다. 육류 가공 시에는 특히 식품 안전과 위생이 중요한 이슈로 다뤄진다. 병원균의 감염을 방지하기 위해 도축 및 가공 시설의 위생 관리가 필수적이며, 적절한 온도에서 고기를 보관하고 조리해야 한다. 최근에는 친환경적인 육류 생산 방식과 동물복지에 대한 관심이 높아지면서, 유기농 제품이나 친환경 축산물의 수요도 증가하고 있다. 육류 제품은 또한 채식주의자나 비건을 위한 대체품 개발에도 영향을 미치고 있다. 식물성 고기나 대체 육류 제품들이 시장에 등장하며, 이들은 기존 육류와 유사한 맛과 질감을 제공하는 것을 목표로 하고 있다. 이러한 변화는 소비자들의 다양한 식생활 및 건강에 대한 관심을 반영하는 것으로, 미래의 육류 시장은 더욱 다변화될 것으로 기대된다. 결론적으로, 육류 제품은 우리의 식생활에서 중요한 위치를 차지하고 있으며, 다양한 형태와 용도로 존재한다. 지속 가능한 생산 방법과 소비자들의 다양한 요구에 부응하기 위한 기술적 진보가 필요하며, 이는 건강과 환경을 동시에 고려하는 방향으로 나아가야 할 것이다. 육류 제품의 발전은 앞으로도 계속될 것이며, 이에 따른 다양한 변화와 혁신이 우리 식탁에 서비스를 제공할 것으로 기대된다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 육류 제품 시장 (~2028년) : 소고기, 돼지고기, 닭고기] (코드 : FB8867-24) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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